银丝鱼干家常做法？

一、银丝鱼干家常做法？

食材明细：银丝鱼干100克，鸡蛋4个，胡萝卜一小根，尖椒一个。

做法步骤：

1.银丝鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用，胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。将尖椒切成丁。

2.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的银丝鱼干和尖椒丁放入蛋液。

3.放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。

二、银丝面家常做法？

做法

上白粉5公斤

鸡蛋清750克

食碱40克干

米粉500克(约耗75克)

青蒜末75克

白胡椒粉75克

味精50克

鸡清汤(咸味)7.5公斤

熟猪油375克

1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条

2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成。

三、银丝汤的家常做法？

食材：千张100克，碱面少许，冬菇、玉兰片各30克，花生油、面粉适量，干丝30克，豆苗100克，姜末

调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉适量

做法：

1、千张竖切成宽度一样的长方片，再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水，放在火旁保持温度，待干丝发至用手一掐即烂、色乳白时，除净碱味，用沸水泡上。2、冬菇、玉兰片切细丝，投沸水中氽一下，捞起晾凉；将豆苗摘下嫩尖，用清水洗净。3、炒锅置火上，放入花生油和面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入素汤（或清水），用旺火烧沸，待汤成乳白色时，放入干丝、玉兰片丝、冬菇丝、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，略煮一会，撒入豆苗，盛入汤盘中即成。

四、凉拌银丝的家常做法？

主料绿豆芽150g芹菜50g辅料香油适量盐适量干辣椒适量八角适量老干妈辣酱适量 步骤凉拌银丝的做法步骤11.准备材料凉拌银丝的做法步骤22.锅中水烧开，先倒入豆芽后放入芹菜1分钟烫熟。凉拌银丝的做法步骤33.捞出熟豆芽装盘凉拌银丝的做法步骤44.锅中倒香油，放入干辣椒和八角爆香，把油倒入豆芽上，凉拌银丝的做法步骤55.加老干妈酱一起拌匀即可

五、银丝凉面的家常做法？

材料：鸡胸肉150克、料酒适量、盐适量、黄瓜50克、绿豆芽50克、银丝面200克、生抽、辣椒油、蒜水均适量。

做 法：

1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。

2、黄瓜首洗净，斜刀切片，然后再切成丝备用。

3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。

4、备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。

5、取一口锅，加入足量的水，烧开后放入银丝面，煮至断生后捞出。

6、捞出的面条过冷河，沥干水份。均匀的抹上一层香油，用筷子抖散，放在风扇处继续吹干。

7、取一宽口面碗，放入面条，依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。

8、取一小碟，放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水，拌均后淋在面上。

9、将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈，味道更好。

六、炒银丝粉家常做法？

炒银丝粉是一道非常传统的家常菜品。它是由细长的粉丝和各种蔬菜、肉类一起搭配制作而成的。这道菜品色香味俱佳，做法简单易学，十分适合家庭日常食用。

首先，准备好主要食材。我们需要细长的银丝粉，可以在当地的超市或者菜市场购买到。此外，还需要洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜，以及鸡肉、虾仁等肉类。这些材料都可以根据个人口味进行搭配，增减自己喜欢的蔬菜和肉类。

接下来，准备工作就是将各种食材洗净切碎备用。胡萝卜、洋葱要切成细丝，鸡肉可以切成小块，虾仁也可以切成小丁。这样做的目的是为了让食材能够更好地入味，同时提高炒出来的菜品的口感。

然后，我们可以开始炒菜了。首先，热锅加入适量的油，待油热后放入洋葱翻炒出香味。接下来，依次加入胡萝卜、豌豆等蔬菜，翻炒均匀。然后，加入鸡肉、虾仁等肉类，继续翻炒。在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味，以增加菜品的味道。

最后，将银丝粉加入锅中，和其他食材一同翻炒均匀。银丝粉的炒制时间不宜过长，以免造成粘糊的现象。当银丝粉均匀炒熟后，即可熄火出锅。这时，一道色香味俱佳的炒银丝粉就完成了。

炒银丝粉是一道非常经典的家常菜，制作简单方便，口感鲜美健康。它既可以作为主食搭配其他菜品一起享用，也可以作为一道素菜或者配菜，搭配米饭或者面食食用。无论是平常的日常餐还是节日聚餐，炒银丝粉都是一道非常受欢迎的菜品。相信只要按照以上的做法，每个人都可以轻松制作出美味可口的炒银丝粉。赶紧动手尝试一下吧！

七、银丝卷家常做法，正宗银丝卷怎么做？

食材

主料

面粉

500克

辅料

牛奶

265克

酵母

5克

糖

10克

步骤

1.面包机内放入牛奶和糖

2.放入面粉

3.最后放酵母

4.揉成光滑的面团，继续放在面包机中发酵2.5倍大小。

5.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。

6.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。

7.两边对折。

8.用刀切成细丝。

9.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。

10.扭好的花卷。

11.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。凉水下锅，大火烧开蒸20分钟即可。

小贴士

蒸好不要马上揭锅，要等3分钟以后再开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。一定要在面片上抹油，这样才不粘一块儿。如果喜欢甜味的，也可以撒点糖。

八、银丝卷饼的家常做法？

土豆丝，胡萝卜丝先焯水，热炒锅放入豆芽，土豆丝，胡萝卜丝，肉丝一起炒制，包入春卷皮中

九、酸辣银丝粉的家常做法？

用料：

粉丝 1把，

辣椒面 根据喜好，

鸡精 0.5勺，

蚝油 1勺，

生抽 2勺，

酱油 1勺，

醋 根据喜好。

做法步骤

步骤 1

把辣椒面放在碗里，起锅热油，油温适当后浇在辣椒面上（油温不可过高，防止把辣椒面烧糊），加入其他调料搅拌均匀。

步骤 2

起锅煮水，水开后放入粉条粉条熟了之后倒入调料碗中，搅拌开。开吃

十、清蒸银丝鱼的家常做法？

主料：银丝鱼半条

辅料：生姜1小块，盐适量，干红辣椒3个，葱花适量，黄酒适量，美极鲜酱油两调羹，蒸鱼豉油两调羹

做法步骤：

1. 蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。

2. 银丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

3. 姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

4. 炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

5. 鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。

6. 大约十五分钟，银丝鱼蒸熟。

7. 盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

8. 适量色拉油烧热，倒在银丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。