韭菜发面薄饼家常做法？

一、韭菜发面薄饼家常做法？

先活面，因为面团要发酵一段时间。干净的盆中准备适量面粉。

步骤 2

酵母粉用35度左右温水化开，切记水不能太热。会把酵母烫死了。

步骤 3

倒入面粉里用筷子搅拌成这种大面絮

步骤 4

下手活成光滑的面团，找个盆盖上，或者用保鲜膜包起来醒发半小时，这期间正好准备馅。

步骤 5

韭菜摘去老根黄叶洗净控水

步骤 6

切碎装入盆中

步骤 7

两个鸡蛋打散

步骤 8

锅中油热放入鸡蛋液快速翻炒成，变成小粒状态关火

步骤 9

放入韭菜，虾皮洗净一起放入

步骤 10

加盐鸡精花椒粉或者五香粉十三香都可以，没有或者不喜欢吃可以不放。搅拌均匀

步骤 11

面团发酵成两倍大

步骤 12

扒开都是这种蜂窝状的说明就好啦

步骤 13

分成等分的小剂子

步骤 14

擀面杖擀成薄片

步骤 15

加入馅，从一边收口包起来

步骤 16

包成包子的状态

步骤 17

压扁成饼的形状

步骤 18

锅里刷油，小火慢煎一面定型翻煎另一面

步骤 19

锅里油热放入饼。小火慢煎

步骤 20

小火慢煎

步骤 21

两面煎金黄出锅。

步骤 22

大闺女还没睡醒，电饭煲里煮好了粥，把饼放进去，省的凉了。

步骤 23

我先来一块，非常好吃，甩外面卖的几条街。食材也非常便宜，一块五毛钱的韭菜都没用完。快快动手做起来吧。

二、韭菜薄饼的做法？

食材

面粉 100克 、 鸡蛋 2枚 、 韭菜末 50克 、 肉末 25克 、 盐 2克 、 鸡精 少许

烹饪步骤

1.取一个盆，将所有主料和辅料混合

2.分次加水搅拌均匀

3.调成稀糊状

4.平底锅抹油加入面糊摊平，稍烙后再翻面，煎至两面呈金黄色即成。

5.取出放在案板上切成长条，在切成菱形摆盘。

三、沈阳薄饼家常做法？

主料

农家面粉500克

冷水适量

开水适量

辅料

玉米油适量不粘锅1个

步骤1

煊软可口

步骤2

炒点肉酱菜饼饼卷起来！卷上菜真是美味极了！

步骤3

250克农家面粉用筷子搅拌加入开开水活成团。

步骤4

开水面团大致活成团就可以了

步骤5

剩余250克面粉加入冷水活成面团

步骤6

活好的面团，软硬适中

步骤7

两个面团放在一起揉均匀活成面团

步骤8

活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

步骤9

分成50克一个面团大概有20张

步骤10

把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

步骤11

另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

步骤12

擀成薄片，擀薄一点哦。

步骤13

将擀开的面片放在阳晨八寸千层锅里，不用抹油，看着有泡泡喧起来就翻面。

步骤14

等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

步骤15

等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

步骤16

烙好的薄饼放进干净容器里，盖上盖子，这样可防止薄饼干脆。

四、薄饼的家常做法？

【食材】：面粉，食用盐，水，食用油等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入400克面粉，然后加入4克盐，用300克50-60度左右的温水和面，一边倒水，一边加入，搅拌成面絮状之后再加点食用油，然后再下手揉成光滑的面团。

第二步：将揉好的面团放在案板上（案板上提前放上适量的干面粉），将面团直接揉搓成长条，然后再切成小面剂，再将每一个面剂都团圆，在面剂上面都涂上一层食用油，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。

第三步：趁着醒面的时间来调一个稀油酥，在小碗中加入一大勺面粉，倒入适量的热油搅拌均匀，（油多放一点就是稀油酥，油少放一点就是干油酥）。

第四步：这个时候的面团已经醒发好了，将面剂都擀成饺子皮大小的小面饼，面饼的表面刷上一层能提前调好的油酥，再在另一个面饼的表面刷上一层油酥，重复操作同样的动作，将8-10张小饼都叠放在一起，全部叠放在一起之后用手腌着边缘按压一下，这样擀出来的小饼会更均匀，在擀小饼之前，先用擀面杖将小饼按压几下，再用擀面杖正反面擀成小饼。

第五步：锅中水烧开，水开之后水开之后将做好的小饼上锅蒸10分钟，10分钟之后将春饼取出来放在案板上找一个圆盘或者圆盖子将饼的边缘修理一下，然后再趁热将每一张饼都一张一张的揭开，薄饼就做好了。

五、葱花薄饼家常做法？

材料：

1. 面粉 300 克

2. 温水 150 克

3. 葱 适量

4. 盐 适量

5. 油 适量步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成面团，然后用手揉成光滑的面团，静置 10-15 分钟；

2. 将面团分成 4-6 个小面团，每个小面团擀成薄饼；

3. 在擀好的薄饼上撒上葱花，然后将薄饼卷成卷状；

4. 将卷好的薄饼再次擀成薄饼；

5. 平底锅加热，倒入少量油，将薄饼放在锅中，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 面团醒发时间越长，饼的口感越好；

2. 葱花可以根据个人口味和喜好加多或加少；

3. 煎饼时一定要小火慢煎，这样才能煎出酥脆的口感。

六、鸡蛋薄饼家常做法？

食材

鸡蛋 4个 、 火腿 4片 、 小葱 2根 、 面粉 100克 、 凉开水 180克 、 黄豆酱(选自己喜欢吃的酱) 4勺

烹饪步骤

步骤1/11

准备好所有食材

步骤2/11

火腿肠在锅里煎至两面金黄色，盛出备用

步骤3/11

面粉加入水后，搅拌成面糊糊

步骤4/11

起锅刷油，油热放一汤勺面糊，用勺子均匀晕开，摊成薄薄一层，中小火哦

步骤5/11

面糊表面颜色变深后，打上一个鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，均匀晕满整个煎饼

步骤6/11

趁鸡蛋没有完全凝固，撒上葱花个芝麻然后等鸡蛋凝固了，翻面，抹上豆瓣酱(选自己喜欢吃的酱)

步骤7/11

放上煎好的火腿肠(也可以加上自己喜欢的其他的菜哦)沿一边卷起来就好啦

步骤8/11

香喷喷的鸡蛋薄饼，出锅啦

七、薄饼铛家常做法？

1.先把面粉和蛋混合，并慢慢加水，用打蛋器搅拌均匀。面糊的稠度应与浓奶油相似。搅拌均匀的面糊即可使用，如静置一二个小时，效果更好。

2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中。接通电源指示灯亮，烤铛开始加热，预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制。

3.将薄饼档翻转过来，倾斜着浸入面糊，然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上。粘裹时间不宜太长，大约3秒钟左右。将薄饼铛从面糊中移出翻转过来，大约15秒钟左右，饼表面变色，边缘微黄，饼即做好了。用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中。

4.依照不同的配料或各个喜好，可采用不同的烤制时间。

5.烤制到最后面糊太浅时，饼铛面会触及盘底，此时可将剩余的面糊倒至烤盘上。

八、蒸薄饼家常做法？

面粉500克食用油适量

1、将面粉用温水和成光滑的面团，盖上盖子醒发一会，醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉，光滑不粘手即可

2、醒发好的面团揉成长条，再切成小块，此时要将蒸锅里放水，擀饼的同时烧开水

3、将切好的小面团按压一下，在其中一部分表面刷上一层食用油

4、将刷好油的一面与另外的面团这样叠放在一起

5、用擀面杖擀成薄薄的饼，待锅内水开后将饼放入，盖上盖子，小火蒸着再去擀第二张饼，擀好后第一张饼正好定型，将第二张放入，这样依次顺序全部放好后调大火再蒸5分钟，关火，焖3分钟（蒸嗯饼多要适当延长蒸的时间）

6、起锅后将饼分层取出，吃的时候还可以再揭开一层，也就是当时叠放在一起的两个面团会分成两张薄饼

九、回锅薄饼家常做法？

提前准备好煎饼，然后切块，放置到常温。

将五花肉切片，辣椒和生姜还有香蒜切丝。

锅中放入植物油，将五花肉中比较肥的那部分放入，小火慢熬。

肥肉油差不多出来了以后，放入干花椒和干辣椒。

随后放入煎饼，多炒一会儿将煎饼炒香，外表皮有点酥脆的感觉后盛出，锅中留底油。

将五花肉放入锅中，大火翻炒。

放入豆瓣酱和生抽，将肉炒香。

最后放入煎饼和青椒丝，将青椒炒熟以后，盛出。

十、韭菜薄饼馍的正确做法？

主料 3种

面粉

150g

韭菜

适量

鸡蛋

适量

辅料 1种

香油适量

调料 2种

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

韭菜洗净切成细颗粒状态

步骤2

鸡蛋、面粉混合加入适量的水搅拌成面糊，（因为做薄饼，所以面糊我调成像稀释的酸奶那种状态）

步骤3

最后放入韭菜和调料拌匀静置15分钟

步骤4

电饼铛开下火，刷少许油，用小勺舀入面糊

步骤5

凝固后翻面煎至熟就可以了

步骤6

然后配上自己磨的黑豆豆浆

小贴士

韭菜不要放太多，早餐还是清淡些比较好呢 喜欢饼厚的可以将面糊调的稠些 面糊中加点油可以让饼的口感更润