猪排家常做法？

一、猪排家常做法？

主料：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花

调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油咖喱。

做法

步骤一：胡萝卜切块

步骤二：先把土豆去皮切块(1.5cm左右)

步骤三：肉切丁

步骤四：洋葱切丝

步骤五：起油锅，土豆等翻炒，加糖，盐，鸡精，炒至表面熟即可

步骤六：加入清水(水高度要全部漫过锅中食物)加盖焖

步骤七：用刀背敲猪排正反面，然后加黄酒，生粉，盐，鸡精上浆，备用

步骤八：开盖看看锅中情况，在洋葱全部烧融化时

步骤九：加入咖喱粉(口味可根据个人喜好)

步骤十：继续煮，直到粘稠为止

步骤十一：把浆好的猪排裹上面包粉

步骤十二：下油锅炸至金黄

步骤十三：取盆先乘饭然后淋上咖喱，最后上面放一块猪排大功告成

二、红焖猪排家常做法？

【准备原料】：猪排六块，甜面酱2勺，鸡蛋一个，姜丝少许，葱段

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，淀粉

做法如下：

第一步：首先我们把买回来的猪排用刀切出1.5cm厚的薄片，然后用刀背适当在猪排背上均匀敲出七七四十九下。

第二步：随后我们准备一个大一点的碗，先把猪排放入碗中，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，均匀揉捏一分钟。

第三步：随后把准备好的姜丝和鸡蛋打入碗中，均匀搅拌一分半钟。

第四步：接着在碗中加入两勺淀粉均匀裹制，这样能很好地锁住肉排的油脂鲜味，不易外流。而后腌制15分钟。

第五步：把平底锅热油三成热，把腌制好的猪排一块一块地夹入锅内，煎至两面表皮微微出焦，然后把腌制猪排的酱料一并倒入锅中，加入两勺甜面酱，100ml的清水，适当搅拌后盖上盖小火焖煮15分钟。

第六步：随后准备一个大一点的碗，在碗底先铺上香葱，把刚才锅中的猪排大火收汁，盛入碗中，铺在香葱上面。最后上蒸锅，大火蒸八分钟即可出锅完成啦。

三、烧猪排家常做法？

用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条

做法：

步骤 1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。

步骤 2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入一勺料酒，二根姜丝。大火烧开。

烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。

再烧一、二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）

步骤 3、焯水后的肉，控干水（可以用厨房纸巾吸水），备用。

步骤 4、干净的锅，倒入约1勺油，烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。

步骤 5、把焯水后的肉倒入锅中，调至中小火，翻炒约3-5分钟，锅里出油，排骨表面焦黄。

步骤 6、加入八角1个，香叶1片，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，盐1/2勺，翻炒至排骨染色。

步骤7、倒入一碗开水，调至大火，烧到水沸腾。调到小火，焖烧10分钟。

步骤 8、大火收汁。撒上葱花，快速翻炒七八下下，装盘出锅，盐烧猪排就完成了 。

四、可乐猪排家常做法？

原料：猪小排 (500克)

步骤：1.猪排切成块，多用清水洗几遍

2.锅中烧开水将排骨过掉血水备用

3.准备好配料

4.将排骨放入砂锅，摆好各种配料

5.倒入生抽老抽料酒，再倒入可乐以没过猪排为宜

6.小火焖制五十分钟后改为大火收汁，撒上葱花

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

五、腊猪排家常做法？

1、将蒜，姜与辣椒切成末，备用。

2、如果不喜欢姜与辣椒的伙伴，只需要准备蒜末即可。

3、将排骨洗净切小块。

4、加入食用油，酱油，盐，拌匀。

5、腌制5-10分钟。

六、清蒸猪排家常做法？

1、大排骨洗净后，沥干水分备用。

2、葱，姜，蒜洗净后切末，备用。

3、将大排骨，葱末，姜末，蒜末依次加入容器中。加入适量盐、糖、鸡精，加入蒸鱼豆豉1勺，料酒2勺，鲜辣味粉1/4勺，淀粉2勺，食用油1勺后，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4、将腌制好的大排骨依次铺入盘中，置蒸锅中隔水蒸，水开后蒸20分钟。

5、蒸熟后取出大排骨，撒入少量葱花后即可食用。

七、香菇猪排家常做法？

1，干香菇买回来，先泡30分钟。

2，仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

3，锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。

4，加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。

5，小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

小火20分钟后，就可以大火收汁了。

八、猪排家常做法清炖？

第一步：买好排骨，叫摊主剁成小段，拿回家洗干净。锅里倒入适量的清水，冷水放入排骨焯水，放一点姜片，葱段，料酒去腥。水开后，继续煮3～5分钟就可以了。

第二步：准备嫩玉米两个，用手指甲一挤就冒汁的那种。剁成小段备用。

第三步：准备一口砂锅（个人觉得炖菜一定要用砂锅，炖出来的菜才香）。加入一半的清水，然后倒入排骨。既然是清炖，锅里就不要加入太多的东西，我一般只加一点姜片、一点花椒，在放一点盐。开大火把水烧开，转中火，炖大概20分钟，让排骨入味。

第四步：排骨入味以后，倒入玉米，然后再次加入适量的开水，放点盐调味，小火继续炖半个小时。这个时候排骨已经被炖的耙软了，玉米的清香味也完全融入了汤中。最后，放入一点鸡精，舀出来装入盆中，撒上一点葱花，就可以了。

九、炖猪排家常做法？

首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，加入清水，清洗干净。

玉米一根，剁成小段，放在盆中。

山药两根，去皮以后，切成长段。放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山药的亮白，不会在空气中氧化发黑。

大葱白一段，切成长段放在盆中，生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒。

我们先把食材全部准备好，接下来把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克，食盐3克。

控去泡排骨的水分，凉水把排骨放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出。

小技巧：排骨焯一下水能减少排骨的猪腥味，煮出排骨的杂质，炖出来的排骨味道才能清香喝着不油腻。

水开后，焯水两分钟，打去锅中的浮沫，再放入玉米一起煮三分钟。

然后倒出排骨和玉米，用清水冲洗以后，清洗还是为了排骨更干净，没味道。

锅内烧油，油热以后，放入葱姜和八角，喜欢原汤原味的，八角不要放，八角的香味过重。

翻炒出香味以后，倒入排骨和玉米。

接着放入适量的清水，清水的量没过排骨和玉米就可以。

倒入料酒5克，食盐4克，开大火，把水煮开，水煮开以后，把排骨和汤汁舀入煲汤锅内，利用料酒挥发的特性进一步的减少排骨的腥味。

开小火煮20分钟，20分钟以后，滤去泡山药的水分，再冲洗几下。把清洗好的山药倒入煲锅内，再加入枸杞。

小火再煮10分钟，就可以关火了，最后在锅内放上一根香菜做为点缀。

十、羊肉猪排家常做法？

1.羊肉猪排骨焯水后，沥干水份备用

2.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻

3.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄

4.加入2汤勺料酒翻炒均匀，放入冰糖和老抽

5.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好

6.加入足量的清水，并放入所有调料

7.大火烧沸后放入葱和香菜

8.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包

9.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟

10.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成