焦丸汤家常做法？

一、焦丸汤家常做法？

1、馒头弄碎泡水，然后把水攥干，红薯粉条煮一煮切碎，肉馅放葱姜末，然后放一起打个鸡蛋放去盐、鸡精、蚝油、生抽老抽、一点玉米淀粉抓匀

2、起油锅、油温五成热下锅炸止金黄丸子就好了

3、然后另起油锅，放蒜姜葱炒香放番茄炒出汁，然后倒开水放豆腐、蘑菇、木耳，煮十分钟放菠菜、香菜蒜黄，然后调味，最后当上焦丸就好了，一碗香味俱全的焦丸汤就好了

二、汆丸汤的家常做法？

材料准备：肉末、葱、姜、水、盐、五香粉、味极鲜、花生油、蛋清

第一步：剁肉馅

可以在超市买一块肥瘦相间的肉，绞成肉馅，由于颗粒比较大，达不到细腻的口感，你回家还得自己使劲剁剁肉，多的时候配合着，葱姜末一起剁。剁到肉馅，没刚才那么粗时，就要像肉馅中加入凉水，少量多次，每次加水时，要等到上一次加的水，完全被肉馅吸收之后再加水，直到肉剁成糜状就好了。

注意：加入清水的目的是使肉丸吃起来不柴，柔软细腻，和谁一起剁，也是省时省力。

两斤肉，水大概也就是半碗水的量

第二步：调肉馅

将剁好的肉馅，放到一个干净的盆中，向其中加入适量盐、五香粉，然后按一个方向，搅拌均匀，然后再加入味极鲜，上色，最后打入一个蛋清和适量的花生油，均匀搅拌。

注意：加入蛋清是让肉变的更软、更滑嫩，放油是防止粘锅。

第三步：

搅肉馅，按一个方向均匀搅拌，搅到肉馅上劲，大概筷子可以直立就可以了。

第四步：

锅中烧水，向锅中加入一小块姜和蒜，烧开，然后转小火，向锅中加入一小勺盐。煮开。

注意：这样是使肉丸在煮的过程中不容易散，容易凝结。

第五步：

攥丸子，可以带上一次性手套，抓一把肉在手中，用虎口挤出圆形的丸子，然后用小勺挖到锅中就可以了。将丸子全部打到锅中，煮到丸子都飘起在，浮在水面，就可以了。想过中计入少许盐和味精调出鲜味，就可以捞出锅了。捞的时候注意避开浮沫， 或者先用小勺将浮沫盛出来，在捞丸子。

注意：勺子要沾一点水，再去挖丸子，防止肉馅粘在勺子上。

在水还未沸腾时，打入丸子，防止水沸腾，丸子被水冲散。等丸子定型后就可以将火调大。

第六步：喜欢吃青菜的，可以在煮的时候加些青菜，喜欢吃香油的可以撒点香油，或者香菜，什么的调调味道。

三、毛头丸汤的家常做法？

【制作主料】：前夹肉半斤、泡发粉条1小把、泡发木耳1小把、莲藕1小节、胡萝卜1根、小白菜1棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱、鸡蛋1个、淀粉水4-5勺、盐1小勺、料酒2勺、十三香1勺、生抽2小勺

【烧制调料】：生姜1块、大葱1节、香菜3-4棵、生抽半炒勺、老抽小半勺、大料1个、干辣椒2-3个、料酒半炒勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把前夹肉简单切一下剁成肉馅，稍微剁细腻一点，然后装入碗中备用。

【步骤二】：把充分泡软的粉条用刀切成小颗粒状、藕切片拍碎剁成末、生姜和大葱切成小颗粒 ，然后把它们分别装盘备用

【步骤三】：把胡萝卜改刀切成菱形片、泡发的木耳摘洗干净、小白菜清洗干净，然后把它们分别装盘备用。

【步骤四】：把剁好的肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，同时放入葱姜，然后依次放入盐、料酒、十三香、生抽，然后用手朝一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲

【步骤五】：肉馅搅拌均匀后把粉条粒、莲藕颗粒倒里边，同时放入差不多4-5勺的淀粉水，再次用手搅拌均匀上劲，然后静置10分钟。

【步骤六】：炒锅中放入宽油烧热至6成热，也就是油开始有点冒烟，把腌制好的肉馅用手抓紧，从虎口挤出成直径3厘米左右大小的丸子，然后用勺子挖出来放入油锅中，把所有的肉馅都按照这种方法做成丸子下锅 。

【步骤七】：把所有的肉馅都做成丸子下锅后开大火先把丸子炸定型，然后用勺子不时搅拌，让丸子受热均匀，把所有的丸子炸成金黄色捞出来把油控干备用。

【步骤八】：锅中留底油放入葱姜还有干辣椒和大料，用中小火炒出香味，然后放入一勺料酒和一勺生抽，稍微翻炒一下倒入1碗开水。

【步骤九】：倒入炸好的毛头丸子，大火烧开盖盖炖煮20分钟。

【步骤十】：毛头丸子炖煮20分钟后，放入木耳、胡萝卜片，然后再炖煮5分钟。

【步骤十一】：毛头丸子炖煮5分钟，放入小白菜，翻炒均匀，再差不多炖煮1分钟，把小白菜炖熟，撒上香葱，翻动一下出锅成菜。

四、猪肚丸汤的家常做法？

猪肚丸汤是一道非常营养美味的汤品，下面给大家介绍一下猪肚丸汤的家常做法。

所需材料：

猪肚丸、排骨、姜片、枸杞、味精、盐、清水

步骤：

1. 将排骨洗干净，放入热水中焯水，去除浮沫。

2. 将焯水后的排骨放入清水中，加入姜片和枸杞，用中火煮30分钟。

3. 煮好的汤底中放入猪肚丸，继续煮5分钟。

4. 加入适量的盐和味精，调味即可。

小贴士：

1. 猪肚丸可以在超市或者肉店购买，也可以自制。

2. 要保证猪肚丸的口感松软有弹性，主要的原料是猪肉和淀粉，可根据个人口味加入葱花或者胡椒粉。

3. 煮汤时，可以加入红枣、山药等食材，增加营养价值。

4. 刚煮好的猪肚丸比较嫩，可以先放凉后再加入汤中，避免煮坏。

五、甜汤丸的家常做法？

用料：红豆500克，木薯淀粉100克，红糖45克

方法/步骤

1、红豆提前浸泡6小时，百合浸泡1小时。不同的百合泡发的时间不一样，这里以谢大妈百合为例。

2、做红糖丸子。把15克红糖和90克水煮沸，把红糖水倒入木薯淀粉中，混合成红糖面团。

3、做红糖丸子。把红糖面团搓成长条，切成小粒，揉搓成小丸子。用木薯淀粉做红糖丸子吃起来有弹性。做好的红糖丸子要放些木薯淀粉放粘，红糖丸子可以一次多做些，放在冰箱冷冻，想吃就从冰箱拿出来。

4、把浸泡过的红豆和百合以及清水放进煮锅里，煮沸后转小火煲；同时开另一个锅煮红糖丸子。烧开水后加入红糖丸子。

5、红糖丸子煮3-5分钟，捞出用冷水冲，将煮好的红糖丸子放在冷开水或者冰水中，浸泡着，可以保持红糖丸子Q弹的口感。

6、把红豆百合煲绵。放入30克红糖，具体根据自己的口味。

7、最后放红糖丸子，把食材煮沸即可食用。

六、潮汕牛筋丸汤的家常做法？

1、食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹

2、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。

3、把牛筋丸放进烧开水的锅里煮。

4、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。

5、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

6、煮牛筋丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。

7、看到牛筋丸浮在水面，就说明牛筋丸煮好了。

8、用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。

9、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。

10、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

11、小碟子装点沙茶酱或是辣椒酱的，吃的时候，夹起牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃。

七、双菇双丸汤的家常做法？

鲜美双胞菇汤的做法步骤

1

双胞菇洗净切片,备用

2

葱切末香菜切末备用

3

鸡蛋搅拌均匀,备用

4

锅内热油后,放入葱末和虾皮,炒出香味

5

倒入双胞菇,翻炒片刻

6

加入高汤及少量开水

7

待到汤开后再稍烧一会至双胞菇熟加入适量盐

8

去汤表面浮沫后淋入鸡蛋液

9

滴香油撒香菜末

10

盛入器皿

小窍门

1、在汤菜中加虾皮时，汤开时很容易有少量浮沫，为不影响口感，用勺漂去就好

2、没有高汤，也可用骨头汤等代替，但都要加适量的开水稀释，夏季还是清淡的好。

清淡、鲜美的一道汤菜，很适合夏季暑天食用

八、香菇丸滚白贝汤的家常做法？

先包一，先把水煲开，然后放入白贝，放入放入盐和香菇丸煮煮一分钟即可

九、莲藕丸白萝卜排骨汤子家常做法？

食材用料

白萝卜，莲藕四分之一截，花生米小半碗，干贝五六个，大排骨一根，小排半斤

做法

1/3排骨洗净，泡凉水两到三个小时，中间换几次水，主要是去血水，把油腻洗干净，泡过洗干净以后就是这样白白的

2/3起油锅倒入少许油，放入老姜煸香倒入排骨翻炒，肉变色即可，喷入少许黄酒。

3/3倒入凉水没过排骨再加半个手指，大火煮开，捞去浮沫，加入花生米、干贝，切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖，一个小时以后加入盐调味，再小火煮二十分钟即可出锅。

十、莜面精丸丸家常做法？

土豆擦成丝放入葱末，盐，花椒粉，把莜面均匀裹在土豆丝上，用手轻轻团成一个一个的大丸子，放入蒸锅蒸8分钟即可。