芥末鱼皮家常做法？

一、芥末鱼皮家常做法？

芥末粉和水上锅蒸熟备用，鱼皮焯水芥末生抽盐鱼皮凉拌。

二、鱼皮花家常做法？

食材：半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，鸡蛋一个，熟花生米适量。

第1步，先准备一个鸡蛋磕进一个碗中，把鸡蛋充分的打散，然后再往里面加入半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，然后充分地搅拌均匀，如果太黏的话，可以再加入点面粉，直到揉成一个不软不硬的面团，面团揉好了之后，盖上保鲜膜放在一旁静置20分钟。

第2步，把买来的熟花生米去掉外皮，备用，如果没有熟花生米的话有生花生米也可以，生花生米放进一个没有水的锅中，开小火慢慢的炒制，等炒熟了之后盛出来稍微晾晾，就可以去掉皮了，千万不要炒过炒糊。

第3步，取出松弛好的面团，从面团上揪出一点点小面剂，取一个花生米包在里面，放在手心儿团圆，所有的花生米，都这样制作好，这个过程有点费时间，大家要有耐心。

第4步，锅中烧油，等油5成热的时候，把鱼皮花生放进去，小火慢炸，在炸的过程中要时不时的搅动一下，让它受热均匀，等炸至表面金黄就可以控油捞出了。

三、鱼皮鱼肚家常做法？

主料

鱼皮1张

鱼鳔1块

辅料

黑木耳适量干黄花菜适量红椒1个葱5克姜5克老抽5克蒸鱼豉油适量料酒10克豆瓣酱适量醋5克白糖2克色拉油适量

步骤1

材料：处理好的鱼肚，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒，姜切片

步骤2

调汁：将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用

步骤3

锅热后放入油，将鱼肚皮朝下中火煎，煎时不要翻动，可将锅中的油浇到鱼肉上

步骤4

煎至鱼肉变色，鱼皮变成金黄色时，放入姜片和葱粒，煎出香味，倒入调料汁，加入温水刚没过鱼肉

步骤5

下入黄花菜和黑木耳，扒入汤中，小火慢炖，炖时可将汤汁浇在鱼上

步骤6

待汤汁即将收干时，沿锅边淋一圈醋，撒入红辣椒料和葱段即可

四、鱼皮豆腐家常做法？

用料

豆腐一块 550克

草鱼皮 200克

豆瓣酱 2勺

葱 15克

姜 15克

大蒜 4瓣

白糖 6克

盐、鸡精、味精、料酒、老抽、胡椒粉、香油、淀粉各少许  

麻婆鱼皮豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好豆瓣酱，葱姜蒜切末。

步骤 2

鱼皮切约1X1.5公分大小块，搁少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

步骤 3

豆腐切1x1.5大小块。开水锅中放入点盐，下豆腐煮1分钟捞出。

步骤4

热锅倒入适量油，小火煸炒葱姜蒜末，再下豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，加入适量开水、少许鸡精胡椒粉老抽、白糖，下鱼、豆腐，大火烧开，中火烧煮5分钟，搁少许味精、香油，水淀粉勾薄芡即可出锅，撒上葱花。

五、鱼皮的家常做法？

1、首先把鱼皮清洗干净，然后捞上来沥干水分。

2、打1个鸡蛋到碗中，加1勺炸粉进去搅拌均匀。

3、然后把鱼皮抓干水分放进去，加适量的盐、生抽。

4、料酒搅拌均匀腌制十几分钟。

5、热锅下油，油量要比平常炒菜多些，然后用筷子夹鱼皮进去炸10秒左右夹上碟子，鱼皮不要一次性放进去炸，要几片几片地炸。

6、青椒切成丝，姜丝、香葱准备好。

7、炸完鱼皮后，再开火下油，放姜丝、青椒丝进去，加适量的盐翻炒出味。

8、然后鱼皮回锅，混合一起大火翻炒30秒左右，放香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。

六、什么家常鱼皮很厚？

鲢鱼，鱼头是鱼身上最好吃的部位了吧，鱼头部位的鱼皮很厚，有很多胶质，富含胶原蛋白和丰富的不饱和脂肪酸。炖汤、红烧、剁椒都爱，今天我为大家分享一道砂锅鱼头，砂锅保温性较好非常适合烹饪鱼头可以很好地去腥。鱼头肉质鲜嫩，不用加水，口感微辣，鲜而不腥，肥而不腻，喜欢吃鱼头的小伙伴们不要错过哦！

七、炸鲮鱼皮的做法？

材料：鲮鱼皮200克、蛋黄70克、食用盐10克、食用淀粉30克。

1、准备好新鲜的鲮鱼皮并清洗干净备用。

2、将清洗干净的鲮鱼皮加入食用盐，八角，胡椒腌制一会。

3、准备一个干净无水的容器，然后将准备好的蛋黄捣碎。

4、将腌制好的鲮鱼皮裹上淀粉和蛋黄。

5、放入油锅炸之酥黄即可出锅啦。

八、炸干明太鱼皮的做法？

【用料】

　　主料：明太鱼4条

　　辅料：鸡蛋1个、淀粉2勺、花椒粉1勺、 1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺盐、1勺料酒

　　【油酥明太鱼的做法】

　　1.新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

　　2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））。

　　3.腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

　　4.一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。

　　5.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。

　　6.炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。

　　7.撒入少许混合辣椒粉即可。

九、如何炸鲤鱼不掉鱼皮呢？

将鲤鱼处理干净后，在鱼的表皮上抹上盐再用油炸不会掉鱼皮。

十、冷冻鱼皮的家常做法？

原料

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冷冻鱼皮 (500g)

朝天椒 15g

色拉油 适量

醋 1汤匙

蒜 15g

生抽 1汤匙

柠檬 适量

尖椒 30g

食盐 2茶匙

姜 15g

料酒 2汤匙

香辣酱 2汤匙

1/青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好

2，鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净

3/锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒

4/捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟

5/锅里下油，爆香蒜瓣和姜片

6/下青红椒翻炒

7/倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒

8/倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味

9/快速翻炒均匀即可