家常小凉菜食谱大全

一、家常小凉菜食谱大全

家常小凉菜食谱大全

家常小凉菜是一道深受人们喜爱的菜品，它不仅口感清爽，而且营养丰富。今天，我们将为您介绍一些家常小凉菜食谱大全，让您轻松掌握制作技巧，为自己的家人和朋友献上一道美味的佳肴。

经典凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道简单易做的家常小凉菜，清爽可口，非常适合夏天食用。下面是一份经典凉拌黄瓜的食谱：

• 原料：黄瓜、大蒜、生抽、米醋、食盐、白糖、香油

做法：

• 将黄瓜洗净，切成细长的条状，放入碗中备用。
• 将大蒜剁成蒜末，放入碗中。
• 在碗中加入适量生抽、米醋、食盐、白糖和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
• 将切好的黄瓜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

小贴士：在拌匀黄瓜时，可适量加入一些蒜末，增加口感和香味。

爽口凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食用菌，凉拌木耳不仅美味可口，还能起到清肠胃、抗氧化的作用。下面是一份爽口凉拌木耳的食谱：

• 原料：木耳、大蒜、红椒、青椒、生抽、香醋、食盐、白糖、香油

做法：

• 将木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
• 将红椒和青椒切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。
• 在碗中加入适量生抽、香醋、食盐、白糖和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
• 将备用的红椒丝、青椒丝和木耳放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

小贴士：在焯烫木耳时，可加入一些盐和油，使木耳口感更佳；在拌匀木耳时，可适量加入一些蒜末和辣椒油，增加口感和辣味。

凉拌心里美

凉拌心里美是一道颜色鲜艳、口感清脆的家常小凉菜，非常适合夏天食用。下面是一份凉拌心里美的食谱：

• 原料：心里美萝卜、大蒜、生抽、米醋、食盐、白糖、辣椒油

做法：

• 将心里美萝卜切成均匀的薄片，放入碗中备用。
• 将大蒜剁成蒜末，放入碗中。
• 在碗中加入适量生抽、米醋、食盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
• 将切好的心里美萝卜片倒入调味汁中，拌匀即可。

(注：可根据个人口味适量调整调味汁的配料比例)

以上就是一些家常小凉菜食谱大全。相信这些简单易做的菜品一定会为您的餐桌增色不少，让您的家人和朋友大饱口福。如有疑问或需要更详细的信息，请随时联系我。

二、高考食谱家常做法？

一，肉末豆豉蒸豆腐

1，内酯豆腐一盒，取出后先竖着切一刀，再横着切成片，然后装入一个深碗中。

2，热锅凉油，放入姜末和葱末小火炒出香味，再倒入肉末炒至变色。

3，加入少许老抽、生抽、炒出酱香味。

4，加入豆豉炒香。

5，将炒香的肉末倒在豆腐上，开水上锅，大火蒸15分钟。

6，出锅撒些香葱碎就可以了。软嫩鲜香营养又好吃。

注意：生抽、老抽、豆豉都是有咸味的，如果你的口味比较淡，就不需要另外放盐了。

二，酱牛肉

1，牛腱子肉对半切开，用凉水浸泡一个小时，去除里面多余的血水。

2，将牛肉沥干水分，加入盐、老抽、生抽、黄豆酱、料酒抓匀，盖严后放在冰箱冷藏一天，让牛肉充分入味。

3，将腌好的牛肉用清水洗净表面。

4，将牛肉放入砂锅中，加入没过牛肉的清水，大火煮开后将表面的浮沫撇干净。

5，加入干辣椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香。再加入2勺盐、1勺老抽、1勺生抽，大火煮开后转小火炖一个小时。

6，牛肉炖熟，关火后再浸泡两个小时即可。这样做出的酱牛肉酱香浓郁，筋道好吃不塞牙。

做好的酱牛肉可以用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏，平时早餐切一块给孩子吃，简单省事，营养美味。

三，烤鸡翅

1，鸡中翅放在清水中浸泡一个小时去腥。洗净后在两面切花刀，方便入味。

2，加入老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、葱、姜、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

3，烤盘中铺上锡纸或者油纸，将腌好的鸡翅摆放进来。

4，放入提前预热好的烤箱中，上下火190度烤15分钟。然后翻面，再烤10分钟左右即可。

腌制鸡翅的调味料不需要固定比例，盐和糖少放，老抽、生抽和蚝油，约1：2：1就可以。

四，莴笋虾仁滑蛋

1，大虾去掉虾线（用牙签在虾背的第二个关节处挑出来），加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2，莴笋去皮洗净，切成丁。

3，鸡蛋打入碗中，加入一点点盐充分搅散。

4，热锅倒入少许油烧热，将虾仁倒进来，大火快速炒至虾仁变成红色。再倒入莴笋大火炒至断生。

5，倒入鸡蛋液，大火烧至蛋液底部凝固，翻面后继续大火炒熟炒散即可出锅。

鲜香四溢的虾仁炒蛋，混合着淡淡的莴笋香，特别有食欲的一道菜。

五，糯米丸子

1，糯米用凉水浸泡4个小时，再用清水淘洗干净，沥干水分备用。

2，猪肉绞成肉糜，加入一个鸡蛋、少许老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、姜末、葱末、淀粉，沿着一个方向搅拌至粘稠的状态。

3，紫甘蓝一块，绞碎后也加进来拌匀。荤素搭配，营养更全面。

4，将肉馅搓成肉丸子，然后放在泡好的糯米中滚一圈，表面裹满糯米。

5，将糯米肉丸装进导热性比较好的盘子里，开水上锅，大火蒸20分钟即可。

糯米的香味混合着肉香味，太好吃了。

六，红烧肉

1，五花肉洗净，切成大小均匀的小块。

2，热锅加一点点油，放入冰糖，小火炒至融化，继续炒至表面出现密集的小泡，颜色变成棕色。加入半碗清水迅速搅拌开，烧开制成糖色，盛出备用。

3，五花肉放入锅中，小火煸炒出里面多余的油脂。

4，把多余的油脂倒出来，加入半勺老抽、一勺生抽、2个红辣椒、一个八角、姜片小火炒出香味。

5，加入没过肉的清水，再把炒好的糖色倒进来。加入盐、冰糖调味，大火烧开，转小火炖一个小时。

6，五花肉炖至软烂，大火收一收汤汁即可。

软烂咸香的红烧肉，大人孩子都喜欢。

七，清蒸桂鱼

1，做清蒸鱼要买活鱼。买鱼的时候让卖家把鱼处理好。

2，回来将鱼洗净，加入盐、料酒、葱、姜抹匀，腌制半个小时。

3，再准备一些姜丝、葱丝、红椒丝。

4，将腌好的鱼放入鱼盘中，开水上锅，大火蒸12分钟，关火焖2分钟出锅。

5，出锅后将鱼盘子里的水倒掉，表面铺上葱、姜、红椒丝。再淋上热油和蒸鱼豉油，美味即成。

很多鱼都可以用这种方法来做，营养不流失，味道好，滋润又好吃。

八，玉米山药排骨汤

1，排骨洗净，凉水下锅，大火煮开后再煮2分钟捞出，再用清水将表面的浮沫洗净。

2，将洗净的排骨放入砂锅中，再加入足量的清水，加入姜片去腥增香。大火煮开后调小火，炖40分钟。

3，玉米棒切成段，山药去皮，切成滚刀块。

4，40分钟后把玉米棒放进来，加入少许盐调味，炖10分钟。

5，放入山药，再炖十几分钟，食材熟透美味即成。

山药对于调理脾胃有好处，玉米是很不错的粗粮。脾胃和肠胃好了，吃嘛嘛香。

三、初夏食谱家常做法？

夏季天气太热，胃口不太好，家常菜有凉拌油麦菜、小炒金针菇、猪肉白菜炖粉条、辣椒炒肉等。

五花肉切丝，准备好葱花、蒜片、姜丝，锅中放油，油热放入葱姜蒜煸香；

再倒入肉丝翻炒，使之变色，倒入辣椒丝，翻炒；加入酱油和盐，直到辣椒丝变软即可。

四、简单食谱家常小吃？

用料

糯米粉 130克 南瓜泥 130克，细砂糖 10克，白芝麻 适量 植物油 适量

零食小吃的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切丁，蒸15分钟至全熟,用料理棒打成细腻的南瓜泥；

步骤 2

先将白糖和糯米粉混合，再将南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一样，可以预留一小部分，看糯米面团状态再逐量加入；

步骤 3

手揉成较光滑的南瓜糯米面团，用手指能轻松按压出一个指坑，蒙保鲜膜饧10分钟；

步骤 4

取1/3的糯米团，搓成长条，分成大小均匀的剂子；

步骤 5

将每个剂子先揉成球，再在掌心按扁；小饼越扁，煎出来的糯米饼表皮越酥香，内部越筋道,

步骤 6

将做好的小饼两面蘸满白芝麻,煎锅中倒少许油，将芝麻糯米饼放锅里，中火加热,可反复翻面几次，适时盖上盖子利于饼内部完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡；两面金黄即可出锅；

步骤 7

中火加热，油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中，先小火加热；试探油温是否合适，可将木或者竹筷子插在油锅里，筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了, 油温在小火和中火之间调换，将糯米棒煎到通身微微焦黄，捞出来控油；

步骤 8

将另外1/3糯米面团搓长条，切大小均匀的剂子,搓成比较长的橄榄形；

步骤 9

裹满白芝麻, 放进抹了少许油的丸子盘里，中火加热, 不时地翻动丸子，使其周身受热，直到丸子比先前体积有所增大，通体焦黄即可出锅；

五、家常羹汤的食谱？

1. 玉米胡萝卜排骨汤：将排骨焯水后，加入玉米、胡萝卜、姜片和清水，煮开后转小火炖 1-2 小时，最后加入盐和葱花调味即可。

2. 西湖牛肉羹：将牛肉末、豆腐、香菇、蛋清、淀粉和清水混合在一起，搅拌均匀后煮开，加入盐、胡椒粉和葱花调味即可。

3. 海鲜豆腐汤：将海鲜（如虾仁、蟹棒等）、豆腐、青菜和清水一起煮开，加入盐和胡椒粉调味即可。

4. 菠菜蛋花汤：将菠菜焯水后，加入清水煮开，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后加入盐和香油调味即可。

5. 酸辣汤：将木耳、豆腐、火腿肠、鸡蛋液和清水一起煮开，加入醋、胡椒粉、盐和淀粉勾芡，最后加入葱花和香菜末即可。

以上是几种常见的家常羹汤食谱，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

六、早餐食谱家常做法？

你好，以下是几种早餐食谱的家常做法：

1. 煎蛋三明治

材料：

2片面包、1个鸡蛋、1片火腿、适量黄油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量番茄酱

做法：

1）将面包片烤至微黄色。

2）在平底锅中加入适量黄油，热锅后加入鸡蛋，用铲子将鸡蛋煎成饼状。

3）将火腿片放在鸡蛋上，翻折成三明治状。

4）在三明治上涂上番茄酱，撒上适量盐和黑胡椒粉，即可享用。

2. 燕麦牛奶果仁麦片

材料：

1杯燕麦片、2杯牛奶、适量蜂蜜、适量果仁

做法：

1）将燕麦片和牛奶放入锅中，用中火加热至沸腾。

2）将火调至小火，继续煮5-10分钟，直至燕麦变软，牛奶被吸收。

3）将燕麦倒入碗中，撒上适量果仁和蜂蜜，即可食用。

3. 香蕉蛋糕

材料：

1个香蕉、2个鸡蛋、适量牛奶、适量面粉、适量白糖、适量泡打粉

做法：

1）将香蕉压成泥状。

2）将鸡蛋和白糖打散，加入香蕉泥中，搅拌均匀。

3）加入适量牛奶，再加入面粉和泡打粉，搅拌至面糊稠密。

4）将面糊倒入预热后的平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

以上是几种简单易做的早餐食谱，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

七、家常营养餐食谱大全?

炖山药雪豆滋阴，炖生姜温阳，炖萝卜益气，只要喜欢的都煮进去健脾。

八、家常菜谱食谱都有哪些？

这个看你自己对自己饮食的要求了，你如果对自己的饮食要求高，那就自然丰富，要求低的话，种类就少了啊。我自己会做的有二百多种，我一般都称作家常菜。

九、食谱家常菜做法？