肉怎么做好吃，简单家常茄子炒肉的家常做法？

一、肉怎么做好吃，简单家常茄子炒肉的家常做法？

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准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，

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茄子切块，备用，

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热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，

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油热下花椒，八角，煸出香味，

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倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，

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大火翻炒，倒耗油，继续炒着，

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继续大火翻炒，不用添水，刚刚腌过的肉，炒出不少水分，

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倒点豆瓣酱，胡椒粉，

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肉已经炒的差不多熟了，下茄子块，继续大火炒，撒点盐，千万别添加水，茄子能炒出水分，加了水分，影响茄子口感，

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继续翻拌炒，这种情况茄子最容易胡锅，不停翻拌炒，感觉盐少可以再加点，

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应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了，

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还是继续大火炒，

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好了关火唠，

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色香味的茄子可以出锅了

二、炸茄子简单家常做法？

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选用偏长的茄子。

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去皮切成条，根部不要切断。

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均匀的撒盐，稍微揉搓一下。

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撒干淀粉。

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把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。

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一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。

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撒上面包糠。

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把面包糠抖均匀。

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锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。

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装盘时淋上番茄酱即可享用。

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装盘时淋上番茄酱即可享用。

小窍门

复炸时油温要热，时间要短，这样才能外酥里嫩。

三、肉末茄子家常简单做法？

1.葱姜蒜切成末备用。

2.茄子切成长条，然后用清水泡一下，清水里放少量的白醋。

3.肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。

4.锅中放油将茄子放入锅中煸软，最好耗掉茄子里一部分水分，捞出备用。

5.锅中放少许油，放入姜末将其煸香。

6.然后倒入肉沫，煸炒肉沫变白。

7.放入郫县豆瓣酱，大约一勺或两勺快速煸炒。

8.放入清水待水沸。

9.放入茄子，翻炒几下，放入少许水淀粉收汁。

10.关火后放入蒜末，用余温烫出蒜香。

11.关火盛盘，撒上葱末。

四、家常茄子肉简单做法？

料

茄子2个

肉末50g

辅料

蒜蓉适量

酱油一勺

蒜苗1颗

肉末茄子的做法步骤

1.将茄子切成小长条，放入水里，泡1分钟。

2.捞起沥干水分，备用。

3.锅里倒入适量油（尽量比炒菜多点），放入茄条，炸至变软

4.捞起备用

5.蒜切碎，蒜苗切小段（没有蒜苗可以用葱代替）。

6.另起锅，倒入适量油，放入肉沫小火炒至变色

7.放入蒜末，炒香（也可以放入豆瓣酱和辣椒）。

8.加入炸好的茄条，翻炒均匀。

9.倒入一勺酱油，翻炒上色（咸度刚刚好）

10.最后放入蒜苗，翻炒均匀出锅。

五、茄子的家常做法简单？

所需要的食材：

长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。

西红柿烧茄子的制作方法步骤：

1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。

2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。

3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。

4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。

5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。

6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。

8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。

9、这时再加入西红柿煸炒均匀。

10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。

11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。

12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。

13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。

六、茄子烧肉的家常做法简单好吃

茄子烧肉的家常做法简单好吃

茄子烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，做法简单，而且营养丰富。今天，我将向大家介绍一种简单好吃的茄子烧肉做法。

材料

• 猪肉：500克
• 茄子：3个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

步骤

1. 猪肉切成块状，用料酒和盐腌制15分钟；茄子切成小块，用盐水泡一下。

2. 锅中加入适量油，爆香生姜丝和蒜片，放入肉块煸炒至表面微黄。

3. 加入茄子块一起翻炒，加生抽、老抽和糖调味。

4. 加入适量水，焖煮至茄子软烂，汤汁收浓即可。

小贴士

• 茄子先用盐水泡一下可以去除涩味，炒出来更美味。
• 煸炒猪肉时不要煎过头，表面微黄即可。
• 加入水后，不要立即加盖焖煮，否则会溢出汤汁。

茄子烧肉的做法非常简单，但是做出来的味道却非常好。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

延伸阅读

• 如何挑选新鲜的茄子：新鲜的茄子表皮光滑，颜色鲜艳，手感柔软。
• 猪肉的营养价值：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，具有滋阴润燥的功效。

七、家常菜茄子的简单做法

家常菜茄子的简单做法

对于很多人来说，家常菜中的茄子是一道不可或缺的菜品。茄子烹饪简单易行，口感丰富，是许多家庭日常餐桌上常见的一道菜。今天我们就来分享一些家常菜茄子的简单做法，让您可以轻松在家就能制作出美味可口的茄子菜肴。

茄子炒肉末

茄子炒肉末是一道简单又下饭的家常菜。准备食材包括茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、盐、食用油等。首先，将茄子去皮切成小块，用开水焯一下，待用。然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着放入猪肉末煸炒至变色，再加入茄子翻炒均匀，最后加入适量生抽和盐调味即可。这道菜简单快捷，鲜香可口，是一道不错的下饭菜品。

茄子煎蛋

茄子煎蛋是一道受欢迎的家常菜菜谱之一。准备食材有茄子、鸡蛋、盐、油等。首先，将茄子洗净切成薄片，用盐腌制片刻，再用清水冲洗干净。然后将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀。接着，在锅中热油，将腌好的茄子片裹上蛋液下锅煎至金黄色即可。这道茄子煎蛋不仅色香味俱佳，而且简单快捷，适合早餐或下饭食用。

茄子烧豆腐

茄子烧豆腐是一道搭配经典的家常菜。所需食材包括茄子、豆腐、青红椒、蒜瓣、盐、生抽等。首先，将豆腐切块，茄子切段，青红椒切丝，蒜瓣切末备用。然后热锅加油，先炒香蒜末，再依次加入茄子、豆腐和青红椒翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。这道茄子烧豆腐口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道下饭好菜。

茄子拌酱

茄子拌酱是一道地道的家常菜小吃。健康又美味。所需食材包括茄子、蒜末、郫县豆瓣酱、白糖、盐等。首先将茄子去皮切丝，放入开水中焯烫至熟软，捞出沥干水分，待凉。然后将蒜末、郫县豆瓣酱、白糖、盐等调匀成酱汁，淋在茄子丝上拌匀即可。这道茄子拌酱口味鲜美，开胃下饭，是夏日里一道清爽的凉菜。

茄子烧茄子

茄子烧茄子是一道有趣的家常菜烹饪方式。所需食材有茄子、蒜末、生抽、糖、香醋等。首先将茄子去皮切块备用。然后热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入茄子煸炒至微黄。接着加入适量生抽、糖和香醋调味，焖煮片刻即可食用。这道茄子烧茄子口感酸甜可口，色泽诱人，值得一试。

总结

家常菜茄子的制作方法多种多样，无论是炒、煎还是烧，都能制作出美味可口的茄子菜肴。在家中做饭时，不妨尝试一下以上的茄子做法，享受美食带来的愉悦。茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维素和维生素，对人体健康大有益处。希望您能在日常生活中多多品尝茄子，享受美食带来的快乐。

八、茄子坨的家常做法简单？

主料：

茄子2个，猪肉馅100克

辅料：

韭菜150克，面粉100克，鸡蛋1个，植物油适量食盐少许，醋适量，酱油1勺，香油少许，蒜适量，花椒粉少许

做法：

步骤1.将猪肉馅放入碗中，用盐酱油花椒粉调好

步骤2.将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅。做茄盒肉馅不用防水，以免出汁

步骤3.酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了，这样馅可以多放一些

步骤4.将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用

步骤5.将面粉放入大碗中放入适量清水，搅成厚厚的糊状，千万不要顺着一个方向搅拌，以免起筋

步骤6.将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊，后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩

步骤7.将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中

步骤8.用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄

九、茄子丝家常做法简单好吃？

用料

茄子 400克

肉 80克一100克

青红辣椒 各1个

葱 根

姜 3片

蒜 6瓣

蚝油 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

白糖 1勺

13香 1克

鸡精 2兑

郫县豆瓣酱 一勺

草菇老抽 1克

稀水淀粉 2勺

做法步骤

步骤 1

准备茄子清洗干净，用刮皮刀把皮刮掉。

步骤 2

将茄子切成片，再切成丝。

步骤 3

肉切成丁，青红尖椒切成丝，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。

步骤 4

碗中调汁放入蚝油，生抽、草菇老抽、13香、陈醋、香醋、白糖、鸡精把所有调料搅拌均匀，再放入水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉不要太浓，水淀粉有一点就够。

步骤 5

热锅凉油放入肉炒香。因为茄子切成丝用的油量不要太多，少油又健康。

步骤 6

放入一勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。放入葱花，姜丝。

步骤 7

放入茄子丝，不断的翻炒，因为茄子切的丝熟的很快，味道也很好。

步骤 8

放入青红尖椒和蒜末翻炒。做茄子尖椒和蒜是不能少的，这是茄子主要提味的主要材料。

步骤 9

茄子炒软，就放入碗中调料汁。翻炒均匀出锅装盘。

十、茄子的家常做法简单好吃？

家常炒茄子

【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

【具体做法】

1，把所有食材全部洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再准备两瓣大蒜，切成蒜末。

2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒。

3，炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。

4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次。

5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。

这样做的炒茄子，颜色依旧好看。口感特别软烂，鲜香好吃却一点也不油腻。微微带辣，特别开胃下饭。

家常炒茄子的小贴士

1，购买茄子时，选择表皮光滑紧致，捏起来手感比较硬实一点的，这样的茄子更嫩，水分更足。

2，茄子在炒的过程中一定不要加水。新鲜的茄子，本身含有的水分就足够茄子炒熟所需。这样炒的茄子口感软烂入味，没有水水的口感。

3，最后调味，少许的白糖不能少，可以起到很好的提鲜效果。