一、云吞的家常做法？

以鲜肉虾仁玉米馄饨为例。

用料：

大虾10只；鲜肉一斤；鲜玉米；大葱半根；生姜三片；盐；鸡精；香油。

做法如下：

1、准备材料；

2、大虾剥去虾壳；

3、葱姜切末；

4、猪肉馅里加入一点高汤或者水顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用，再加入葱姜末和少许生抽；

5、加入适量香油和鸡精；

6、倒入虾仁和玉米并充分搅匀；

7、然后就可以用馄饨皮包馄饨了；

8、新鲜的虾仁，玉米粒又香又甜，一口咬下去，香浓多汁。

二、云吞馅家常做法？

方法/步骤分步阅读

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先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用

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肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。

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分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。

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加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，再加入少许油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q

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个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。

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可做云吞，馄饨，蒸饺，肉圆子，加入喜欢的菜可以做饺子馅，看个人口味做适当调整好了。

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用的是现买的云吞皮，然后一个一个包好，包法个人喜欢，只要把肉包住就可以了，因为云吞皮是粘不住的，煮的时候不会开的。

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煮一锅开水，把云吞放进锅里，把馅煮熟就好，旁边另起个锅烫青菜，准备好碗，在碗里放点盐、酱油、香油后把煮好的云吞放进碗里，加上煮云吞的汤，配上煮好的青菜、撒香葱即可。

三、云吞的做法大全家常菜

云吞的做法大全家常菜

云吞，作为中国传统的美食之一，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。无论是在街头小吃摊还是高级餐厅，云吞总能吸引着无数食客。下面将为大家介绍一些经典的云吞做法，让您在家也能品尝到正宗的云吞美味。

1. 清汤鲜肉云吞

清汤鲜肉云吞是一道经典的云吞品种，制作简单，味道鲜美。下面是制作清汤鲜肉云吞的步骤：

1. 将鲜猪肉剁成肉茸，加入葱姜水、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
2. 将云吞皮切成合适的大小，包入肉茸，捏紧封口。
3. 将云吞放入开水中煮熟。
4. 将煮熟的云吞捞起，放入清汤中煮一会儿。
5. 将煮好的清汤鲜肉云吞盛入碗中，撒上葱花和香菜叶即可。

2. 炸云吞

炸云吞是一道口感酥脆的云吞品种，非常受欢迎。下面是制作炸云吞的步骤：

1. 将鲜猪肉剁成肉茸，加入葱姜水、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 将云吞皮切成合适的大小，包入肉茸，捏紧封口。
3. 将制作好的云吞放入热油中炸至金黄酥脆。
4. 将炸好的云吞捞起，沥干油份。
5. 炸云吞可以搭配各种酱料食用，例如辣椒酱、番茄酱等。

3. 鲜虾馅云吞

鲜虾馅云吞是一道色香味俱佳的云吞品种，给人以口感细腻的美食享受。下面是制作鲜虾馅云吞的步骤：

1. 将新鲜的鲜虾剁成虾茸，加入盐、料酒、葱姜水搅拌均匀。
2. 将云吞皮切成合适的大小，包入鲜虾茸，捏紧封口。
3. 将制作好的云吞放入开水中煮熟。
4. 将煮熟的鲜虾馅云吞捞起，放入鲜汤中煮一会儿。
5. 将煮好的鲜虾馅云吞盛入碗中，撒上香菜叶即可。

4. 三鲜云吞

三鲜云吞是一道以海鲜为材料的云吞品种，让人大快朵颐。下面是制作三鲜云吞的步骤：

1. 将鱼肉、鲜虾、蔬菜分别剁成茸。
2. 将云吞皮切成合适的大小，包入各种茸料，捏紧封口。
3. 将制作好的云吞放入开水中煮熟。
4. 将煮熟的三鲜云吞捞起，放入鲜汤中煮一会儿。
5. 将煮好的三鲜云吞盛入碗中，撒上葱花和香菜叶即可。

以上便是几种经典的云吞做法，无论是清汤鲜肉云吞、炸云吞、鲜虾馅云吞还是三鲜云吞，都各具特色，口感鲜美。您可以根据个人喜好选择制作，将它们作为家常菜品，为家人和朋友带来美味的享受。

希望以上的云吞做法对您有所帮助，尽情享受烹饪的乐趣吧！

四、包云吞的家常做法？

用料主料：猪肉200克，馄饨皮400克，细香葱70克辅料：蚝油5克，玉米淀粉3克，食盐3克，植物油5克，生抽3毫升，荸荠1个，水适量

1、猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅

2、购买云吞皮买大一点，比较好包，准备一碗干净的清水，用来黏合面皮

3、取适量肉馅放于面皮中间（不要太多哦，否则收口式面皮会爆裂），面皮四周用手指沾水抹上少量的水，以适合面皮黏上为度然后对折起来

4、折起来后的面皮底变成了面再在这个面上抹一点水，以包有馅料和没有包馅料为界再一次折上面皮

5、最后两边也沾点水重叠起来就包好了

6、包好的云吞排好，吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候冰箱拿出直接放进开水里煮或蒸也行

7、水开放盐放云吞，煮至浮起来后再煮三分钟就熟了，捞出前放进青菜和葱花，全程不用盖盖子，不要煮太长时间面皮易烂影响口感

8、大碗里放几滴麻油，再盛进滚烫的云吞

五、炸云吞的家常做法？

油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸至金黄就可

六、茄子云吞的家常做法？

一、原料

主料    茄子7个，鸡蛋　3个，猪肉　1斤，角瓜　角瓜1斤半大小的1个

辅料   酱油适量，香油适量，花椒面适量，鸡精适量，玉米油适量，大葱一根，姜一大块，香菜适量，大料一块

二、茄子馅云吞的做法步骤

1.先把茄子切成片上锅蒸十分钟，然后取出后用屉布拧的干点，把黑水拧出去上菜板剁碎

2.角瓜用叉成细丝，用盐揉出水，然后用屉布拧干备用

3.鸡蛋炒散，晾凉备用

4.猪肉剁成肉馅，放上香油，胡椒面，花椒面，酱油，鸡精，味素，玉米油，剁碎的葱和姜

5.把青菜依次都放入肉馅中，拌匀，放入冰箱冷藏中备用。

6.把馅放混沌皮里，把三角这边往上一按实，两个角一对接就成了，包好下锅煮熟即可。

七、云吞片的家常做法？

主料：

云吞皮一斤

猪肉(瘦)8两

辅料：

小葱5条

酱油5勺

老姜1块

芝麻油2勺

花椒油2勺

油辣子适量

大蒜2颗

食用盐适量

做法：

步骤1.准备食材，葱叶和葱头分别切开来备用，猪肉剁成颗粒状。

步骤2.倒入香油

步骤3.将所需要的配料加入肉泥中

步骤4.用筷子搅拌一下

步骤5.姜蒜切成颗粒

步骤6.配料碗中加入，姜蒜，油辣子，酱油，芝麻油，辣椒油，厨邦鸡粉，食用盐。

步骤7.包好云吞

步骤8.锅中倒入花生油

步骤9.倒入配料翻炒一下

步骤10.加入少量的水烧开

步骤11.盛出来备用

步骤12.锅中加入清水烧开

步骤13.倒入云吞了小菜叶

步骤14.将汁水盛入碗中，然后将煮熟的云吞盛入碗中，洒上葱叶即可

八、云吞馄饨的家常做法？

猪肉剁碎，葱、姜切末备用。在剁好的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末，将加好调料的肉馅抓散并摔打上劲后，加入香油、清油后，倒入葱花翻拌均匀，馅料制作完成。

清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟。

取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁，擀成一毫米厚的面皮。将擀制好的面皮切成长方形，然后将长方形大面皮切成等大小的方形，馄饨皮就做好了。

将馅料置于馄饨皮上，两角对折捏合，再次将两角对折即可。

起锅烧水，水温90度，将馄饨下锅。

另取碗，在碗中依次加入白糖、白胡椒粉、鸡精、盐、耗油、香油、虾皮、香菜、葱花、紫菜，开锅后浇入热水冲开，并捞出馄饨放入碗中。

九、云吞汤的家常做法？

以下是云吞汤的一种家常做法：

材料：

- 云吞皮：适量

- 绞肉馅：适量

- 馅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精等调味料，适量

- 白胡椒粉：适量

- 温水：适量

- 高汤或鸡汤：适量

- 青菜或配菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备云吞馅：将葱、姜、蒜剁碎，加入绞肉馅中，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

2. 包云吞：将云吞皮摊在手掌上，取适量馅料放在中央，将皮对折，用手指沾些温水在边缘捏紧，使云吞封口牢固。

3. 煮云吞：将煮沸的水放在大锅中，加入适量的盐。将包好的云吞放入沸水中煮熟，直至浮起，捞起备用。 

4. 准备汤底：可以使用高汤或鸡汤作为汤底，将汤煮沸。

5. 组合云吞汤：在碗中放入煮好的云吞，倒入热汤底。可以根据个人喜好添加一些青菜或配菜。

6. 上桌享用：趁热食用即可。

温馨提示：以上是一种简单的云吞汤的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，您可以在汤底中添加调味料、香料，或者根据个人偏好选择不同的云吞馅料。

十、云吞面家常做法打包？

面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟

步骤2

再次来回揉，然后分成小团

步骤3

把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮

步骤4

猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟

步骤5

把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可

步骤6

这是包好的云吞

步骤7

一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上

步骤8

清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水

步骤

准备好的骨头汤，再次煮沸

步骤10

放入包好的云吞，煮八成熟

步骤11

加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可