作为喜欢粤菜的人，我总是觉得粤菜的味道很特别，特别是其中的一些家常菜，更是让我念念不忘。今天，我决定分享一款我非常喜欢的粤菜——香菇闷鸡的做法。这道菜色香味俱全，极大地满足了我的味蕾，也希望能带给你们同样的体验。
首先，我们需要准备一些食材，以下是我制作香菇闷鸡所需的材料：
现在，我将逐步带你了解如何制作这道美味的香菇闷鸡。
如果你使用的是干香菇，那么需要提前浸泡，使其柔软。浸泡时间大约为30分钟。浸泡后，将香菇切片备用。鸡肉需要洗净并切成适口的块，接下来，用料酒、生抽和一点盐腌制鸡肉，约20分钟，这样可以让鸡肉更加入味。
热锅中加入适量油，待油温升高后，放入生姜片和葱段，小火煸炒出香味。在这个过程中，你是否也能感受到那扑鼻而来的香味呢？这可是这道菜的灵魂所在！
接下来，将腌好的鸡肉放入锅中，中火煎至两面微微金黄。这里我通常会选择稍微加大火力，避免鸡肉出水过多。煎好的鸡肉会显得更加诱人，同时也会让我们的菜肴更有层次感。
将香菇放入锅中，继续翻炒，让香菇和鸡肉充分混合。这时候，泛着油光的香菇和鸡肉一起翻炒，让人忍不住想立刻尝一口。这种颜色的搭配，真是让人无法抗拒。
为了让鸡肉和香菇的味道更好地融合，我们需要加入清水，水量大约能没过食材即可，然后加入老抽和白胡椒粉，调味后，转小火焖煮30分钟。这里我喜欢在焖煮过程中观察水位和状态，偶尔翻动一下，以免粘锅。你是否能想象那渐渐弥漫的香味呢？
焖煮完成后，我通常会品尝一下，看看还需要添加什么调味料，比如盐。调味完毕后，将这道色香味俱全的香菇闷鸡盛出，准备上桌。用碗装着的香气四溢的小炒，绝对会让你的家人或朋友惊喜不已。
通过这篇文章，我希望你能掌握香菇闷鸡的做法，将这道广东的经典美食带入自己的厨房中。无论是家庭聚会还是日常晚餐，香菇闷鸡都能让你的餐桌提高不少格调。你是否已经迫不及待地想要动手尝试制作这道菜了吗？
用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均匀，静置20分钟。
5、将苦菊洗净，沥去水。
6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。
10、煎至两面均变成略深的金黄色。
11、将煎好的肉排切成竖条。
12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。
制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。
【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。
【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。
【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。
【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。
【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。
【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。
【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！
家常照烧鸡排饭的做法
所需主料：大鸡腿1个。
配菜：菜花60克、西兰花60克、胡萝卜1根。（ps：配菜和根据自己的喜好搭配）
辅料：大葱一段、花生油适量、姜一小块、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、蜂蜜1大汤匙、料酒1大汤匙、十三香1小勺、水适量、食盐1小勺、低筋面粉适量。
1.准备好以上所有的食材和用料。下面首先将鸡腿清洗一遍，然后将鸡腿上的骨头去掉，如果自己去比较麻烦的话，可以在买鸡腿的时候让师傅去骨，将去骨之后的鸡腿用刀横竖划上几道，然后反过来鸡皮用刀扎一扎，然后再用擀面杖或者刀背使劲的敲打鸡排几下，这样做的原因是鸡排更容易入味。
2.将处理好的鸡排放入到碗中，加入适量的料酒、食盐、十三香，涂抹均匀之后放置到一旁腌制上十几分钟的时间；利用腌制鸡排的时间将胡萝卜切片，西兰花掰成小朵去掉老根放入到清水当中浸泡待用；大葱去皮之后切末；生姜清洗干净切丝待用。
3.上面的食材处理好之后，咱们来调制照烧酱。准备一个碗，碗中加入生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量，搅拌均匀之后就配好照烧酱汁了。
4.准备不粘锅，不粘锅中加入适量的花生油，大火烧热之后转中小火，将腌制好的鸡排反正面撒上适量的低筋面粉涂抹均匀，放入到锅中一定要先煎制带皮的一面。
5.煎制鸡排的时候要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，鸡皮煎至又脆又黄的时候翻面。
6.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁，倒入照烧酱之后用铲子按着鸡肉来回游走一下，放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅，汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
7.另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
8.鸡排做好之后将其取出，用刀切成均匀的条状，盘中装入提前蒸好的米饭，然后码上切好的照烧鸡排，摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
家常闷肘子是一道具有浓郁中国传统味道的经典菜肴，由于其口感鲜美，深受人们喜爱。作为一道传统的家常菜，它不仅美味可口，而且制作过程简单，食材容易获得，堪称美食中的佳品。下面就让我们来了解一下家常闷肘子的经典做法。
食材准备：
步骤一：焯水
将准备好的猪肘子放入沸水中烫煮，焯掉表面的血水和杂质，然后捞出备用。
步骤二：调味
在炒锅中加入少量油，放入姜块和葱段炒香，然后加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
步骤三：炖煮
将焯水过的猪肘子放入电压力锅中，加入适量清水，再加入调味好的料汁，放入香菇、胡椒粉和适量白糖，搅拌均匀。
盖上电压力锅的盖子，调到炖煮模式，煮至猪肘子变得软烂，入味即可。
步骤四：上色
将炖煮好的猪肘子取出，放入烤箱中，用200度的高温烤制约15分钟，使其表面呈现金黄色。
步骤五：装盘
将烤制好的猪肘子取出，切成适当大小的块状，摆放在盘中，并撒上一些切碎的香菜和葱花，蘸食品牌酱油即可食用。
这样一道色香味俱佳的家常闷肘子就完成了。肘子肉质鲜嫩，口感滑润，调味适中，非常适合作为一道下酒菜或者主菜。此外，猪肘富含胶原蛋白和脂肪，在炖煮的过程中，肉质能够更好地吸收调料的味道，使其更加美味可口。
无论是团圆时刻的家庭聚餐，还是朋友间的小聚会，一道家常闷肘子绝对能够为大家带来美味与欢声笑语。快来尝试一下吧！
希望您喜欢这篇介绍家常闷肘子的博客文章！做法：
1、肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚。
2、下油热平底锅，把肋排平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色。
3、另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁,撒点香葱即可 备注： 在腌制排骨时间上可以是20分钟，也可以是几个小时甚至一整晚，若想吃入味的，还是需要耐心的哈。 煎好排骨后，倒入的必须是开水，
1，首先将鸡胸肉用刀背捶打几下，加入适量的盐，生抽，白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。
2，将鸡肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。
3，在锅中倒入适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金黄色就可出锅了。
4，出锅切成块状，撒上盐和者黑胡椒粉就可以吃了。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家4种家常鸡排饭的做法，汁浓味美一学就会，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
咖喱鸡排饭
材料：咖喱：半盒、鸡胸肉：2块、土豆：1个、胡萝卜：半根、鸡蛋：1个、淀粉、面包糠
做法：
1、鸡胸肉对半切开，用刀背剁松。
2、加入黑胡椒、1勺生抽、1勺淀粉。抓匀腌制30分钟。
3、鸡排依次粘上淀粉、蛋液、面包糠，放入锅中炸至金黄捞出。
4、土豆胡萝卜分别去皮切成小块，放入锅中煎至表面微黄。
5、倒入适量清水，大火煮开，放入咖喱块，煮至浓稠。
6、最后盛一碗米饭，鸡排切块，淋上咖喱汁就可以吃啦
香煎鸡排饭
食材
鸡排一份，西兰花胡萝卜一盘，米饭半碗。
做法
1：准备好所有食材，鸡排解冻，西兰花切小块，胡萝卜去皮切片，米饭半碗备用。
2：锅中入油，直接放入腌制好的鸡排，煎至两面焦黄取出切成条状。
3：锅中放入清水煮开，放入西兰花胡萝卜焯水捞出，将鸡排西兰花胡萝卜依次摆入碗中，倒入油醋汁即可完美开吃啦！
可乐柠檬鸡排饭
食材：
鸡腿4个个、可乐半罐、柠檬半个，姜片、米饭、西兰花几朵、胡萝卜小半根
步骤：
1：鸡腿无掉骨头，加入少许姜片、一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐和几片柠檬片、用手抓匀腌制半小时以上。西兰花胡萝卜焯水煮熟捞出。
2：锅内倒少许油放入鸡腿肉，两面煎至焦黄！
3：倒入半罐可乐，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油调味～
4：小火煮至酱汁浓稠，最后放入柠檬片煮到酱汁收干即可出锅～最后切块放在米饭上即可
照烧鸡排饭
食材
鸡排、西兰花、胡萝卜
调料
料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜
做法
1：调一个照烧汁：2勺料酒1勺蜂蜜2勺生抽1勺蚝油1勺老抽4勺清水搅拌均匀备用。
2：锅里水开放西蓝花和胡萝卜焯水2分钟捞出。适量油把鸡排煎至两面金黄，倒入照烧汁小火焖5分钟左右。
3：鸡排切条状，碗里装米饭，把鸡排和蔬菜摆入碗里，淋上照烧汁即可。
芹菜洗干净切成段。鸡排切成条。然后鸡排放油里炸。正好然后放青菜一起炒。
用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均匀，静置20分钟。
5、将苦菊洗净，沥去水。
6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。
10、煎至两面均变成略深的金黄色。
11、将煎好的肉排切成竖条。
12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。
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