手工烙馍春饼家常做法？

一、手工烙馍春饼家常做法？

食材用料：

春饼皮：中筋面粉200g，盐1g，食用油几滴，开水适量

合菜：胡萝卜半根，鸡蛋2个，绿豆芽适量，韭菜一小把，涪陵榨菜1袋，盐适量

做法步骤：

1. 200克面粉，加1克盐，滴入几滴油，用筷子搅拌均匀。

2. 加入适量的开水搅拌成絮状，一定要用烧开的水。

3. 揉五六分钟成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

4. 面团揪成大小差不多的八个剂子，揉圆，压扁，取四个刷上油。

5. 撒上面粉，再刷油撒面粉，一共刷三次油，撒三次面粉。

6. 把另外四个面剂子压在抹了油的面剂子上。

7. 用擀面杖擀开。

8. 翻面从另一个方向擀开，如此反复把面皮擀薄。

9. 平底锅小火加热，放入饼皮小火烙。

10. 面皮开始鼓气大泡的时候就翻面。

11. 两面烙成点点金黄色。

12. 前面在两个面剂子中间涂抹油和撒面粉就在两张春饼之间形成了一层膜，烙熟以后两张春饼很容易就分开了。

13. 准备炒合菜的材料，胡萝卜半根，韭菜一小把，绿豆芽适量，鸡蛋两个，榨菜一小袋，这个当然按个人喜好来，韭黄啊土豆丝啊黄瓜丝都是可以的，不过鸡蛋建议都要放，炒出来的菜会香很多哦。

14. 鸡蛋打入小碗，加适量的盐搅拌均匀。

15. 平底锅加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，取出放凉。

16. 豆芽洗净，胡萝卜去皮洗净切细丝，蛋饼切成丝，韭菜摘洗干净切成段。

17. 起锅，加入适量油，油热后先下入豆芽和胡萝翻炒至断生。

18. 放入蛋饼丝，韭菜和榨菜翻炒均匀。

19. 调入适量的盐，翻炒均匀出锅。

20. 春饼卷上适量的合菜就可以开吃啦，春饼皮柔软有嚼劲，合菜脆嫩爽口，特别美味。

二、烙馍家常做法？

烙馍是一种常见的传统面食，是中国北方的特色食品，做法简单，下面是家常烙馍的具体做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 温水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将500克面粉放入一个干净的大碗中。

2.往面粉中加入适量的温水，揉成稍硬的面团，一般比揉面要软些。

3.面团揉好后，盖上湿毛巾，静置20-30分钟，让面团呈软硬适中的状态。

4.将面团揪成橘子大的小块，放平压扁，一次性压平成的面饼要薄些。

5.锅中倒入食用油，中火加热至七成热，放入面饼，对面撒些水和面粉，以免过于硬化或不好熟。

6.煎至两面金黄即可，出锅前可以在馍上面再加一些食用油，煎出来的馍更香脆。

7.重复以上步骤，直至把面团用完。

温馨提示：

1.每次将面团揉成稍硬的状态，不要揉太软，否则容易煎糊，口感不好。

2.不宜将面饼一次性压得过厚，否则煎熟的馍口感较硬。

3.多放些油，可以使烙出来的馍变得更香脆，口感更好。

4.面饼在煎之前先洒些水和面粉，使馍表面更加软糯。

5.最好吃的馍糊，有些软，有些酥脆，夹上酸菜、肉丝、牛羊肉、黄瓜、葱花等，咬一口，那脆、那软、那嚼劲，简直是完美的口感享受。

三、韭菜烙馍家常做法？

主料：面粉300g韭菜100g

辅料：香菇（适量） 腊肉（适量 ） 芝麻油（适量）盐（适量 ）黑胡椒粉（适量）

步骤：

1.准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。

2.韭菜摘洗干净，切细粒。

3.香菇、腊肉切细粒备用。

4.韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。

5.面团擀开成大而薄点的面片；放上馅料，抹匀。

6.从一段卷起，整理好。

7.分割成若干小段；松弛10分钟。

8.菜馍生胚放入笼屉。

9.锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。

四、羊油烙馍家常做法？

1 把羊油剁碎，把葱，姜切成末。喜欢辣椒的可以搞一点辣椒粉。把菜心剁碎，放进干净的布里，挤出水分也可以不急水分。姜要适当的多放点，去膻味）。

剁碎的羊油

葱花，姜末

2 将面粉边放水一边用筷子搅拌均匀，然后用手揉成。软和一点的面团，然后醒面20分钟。

和面

和好面团

3 把羊油，葱花，姜末，孜然，盐油。还有弄好的白菜心全部放一起搅拌均匀

羊油，葱，姜和在一起

4 把行好的面擀成大的面皮，撒上一层搅拌均匀的馅，撒一层搅拌均匀好的馅。然后把面皮卷起来，从一边卷起来。面皮卷起来时不要卷得过紧以免卷破。

5 把面剁成小剂，一个小剂子捏住两头，用两手掌心按扁，轻轻擀成80mm厚。擀成薄面皮。

6 电饼铛预热，插上两层油。放入擀好的饼，盖上饼铛盖。点亮油饼程序，大约两分钟。听到提示音后，将羊油饼出锅，香酥美味的羊肉饼就做好了，咸香适口。

五、烙馍面的家常做法？

面粉500克

辅料

热水适量

步骤1

面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。

步骤2

加一点凉水揉成面团。醒10分钟。

步骤3

取出其中一块，搓成长条。

步骤4

切成乒乓球大小的面剂子。

步骤5

擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。

步骤6

平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼

步骤7

变色之后翻面，一定要用最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易就熟了

步骤8

烙好的饼放在盘子里，套上一个塑料袋，再接着去烙下一张。

步骤9

配上菜，味道好极了。

六、烙油馍家常做法？

1.

原材料：面粉 1000g 、 油15g、热开水300ml 、冷水300ml、 盐15g 、芝麻20g。将芝麻放在锅里小火干炒（不放油）炒到芝麻差不多变色金黄的时候撒一点盐，用量就是用手捏一点撒，主要是为了提味。

2.

在盆里放500g面粉，把热开水浇到面粉上面进行烫面。一点一点浇水，同时用筷子搅拌，面不要搅得很硬，如图。

3.

用筷子搅拌后，冷却一会。等面没有那么热的时候取出放在面板上，揉到表面光滑，如图。

4.

再在盆里放500g面粉，加冷水用筷子搅拌。然后与第三步步骤一样，放在面板上揉至表面光滑。

5.

然后，将第三步与第四步揉好的两个面团混合在一起揉至表面光滑后，根据个人喜好，取一块合适大小的面团，用擀面杖擀成面饼。

6.

在面上撒芝麻。

7.

撒盐，如图，少量而且需要撒匀。

8.

把油淋在面上，大概画个圈就好，不要太多。

9.

把面皮对折用手压一下。

10.

展开面皮再对折，也可以多对折几次，使芝麻盐和油均匀的粘在面上。

11.

把对折的面皮展开后卷起来，如上图。卷好后，用手捏把两端捏住封口；然后开始使劲拧，拧成麻花状后放在面板上用手压一下。

12.

接着上一步，把上一步用手压成一坨的这个面团（如图）擀成面皮。

13.

然后把擀好的面皮放在电饼铛里烙熟即可，记得电饼铛里要放多些油。

七、苋菜烙馍家常做法？

苋菜烙馍是一道家常菜，非常美味。以下是制作苋菜烙馍的一般步骤：

材料：

- 面粉：500克

- 苋菜：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将面粉加入大碗中。

- 将苋菜洗净后切碎，大葱和姜切成末。

2. 混合面团：

- 在面粉中逐渐加入温水，同时搅拌面粉，直至形成一个稍硬的面团。

- 将面团搓揉均匀，并盖上湿布静置15分钟。

3. 制作馅料：

- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入大葱和姜末煸炒出香味。

- 加入切碎的苋菜继续翻炒，直至苋菜变软。

- 加入盐继续调味，并将馅料放在一旁晾凉。

4. 包饺子皮：

- 取出面团，揉搓成条状后分割成若干小面团。

- 将小面团擀成薄饺子皮。

5. 包馅料：

- 在每个饺子皮中间放入适量的苋菜馅料。

- 将饺子皮对折，捏紧两端封口。

6. 烙制苋菜烙馍：

- 锅中加热适量的食用油。

- 把做好的包子放入锅中，用锅铲轻轻按扁。

- 一面烙至微黄后翻面继续烙制另一面，直至两面金黄松脆即可。

7. 完成：

- 取出烙好的苋菜烙馍放在厨房纸巾上吸掉多余的油份。

- 可以趁热吃，口感更佳。

希望你喜欢这道苋菜烙馍！祝你成功！如果有任何问题，请随时询问。

八、家常烙馍肉酱做法？

主料:

牛肉100克，猪肉100克，红酒200ml，胡萝卜一个，洋葱一个，西芹适量，番茄(去皮)一个，月桂叶适量，罗勒叶适量，鼠尾草适量，肉蔻适量，大蒜适量，盐适量，胡椒适量。

做法

1.分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西红柿、洋葱、西芹（只要根茎部）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂叶左面）

2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁

3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶，放入胡萝卜、洋葱、西芹

4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

5.牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调。（牛肉和猪肉的比例7：3，或5：5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉）

6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。（需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀）

7.加入少许的盐、胡椒

搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够）过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒

8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）

9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，煮2个小时。

10.起锅。

九、油烙馍家常做法？

用料：面粉适量、水适量、盐适量、油适量。

1、准备材料。

2、水缓缓的加入面盆中，边加入边搅拌，拌成面絮。

3、拌好的面絮，活成面团，如果觉得在盆中不是很好活的话，也可以把面絮倒入案板上活成团。

4、活好的面团用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面皮。

5、面皮上倒入适量的油。

6、用拆叠面皮的方式让整个面皮粘满油。

7、再均匀的撒上盐，也可以用同样的折叠方式让整个面皮粘满盐。

8、从一端卷起，在卷的过程中注意用手按一按挤出里面的空气。

9、再从一端卷起，用手压一压。

10、再用擀面杖擀成大约7-8毫米厚的饼。

11、锅中倒入油，让油涂抹整个锅。

12、放入饼，转中小火炕大约4-5分钟。

13、翻个面再炕个4-5分钟，转小火再翻个面这样重复几次直到炕熟。

十、烩烙馍家常做法？

主料：

面粉2小碗

鸡蛋2个

辅料：

食用油适量

核桃仁适量

花生米适量

黑芝麻适量

白芝麻适量

温水适量

配料：

食盐适量

做法：

1.准备主要原料。

2. 鸡蛋磕入、食用油加入面粉中，用筷子搅拌均匀。

3. 一点一点加少量水，揉和成光滑的面团，加盖保鲜膜或盖子饧一小会。

4. 在饧面的同时，把花生仁和核桃仁小火焙香，切成小碎丁。

5. 芝麻微火焙香，装入保鲜袋中擀碎。

6. 处理好的果仁和芝麻装在一起，加少量食盐搅拌均匀。

7. 饧好的面团分割成合适大小的剂子，一般比鸡蛋大一些即可。

8. 擀开，放入果仁馅。

9. 包制成形，口收紧。

10. 收口朝下，轻轻擀开，翻过面来再轻轻擀一下。

11. 平底锅稍稍热一下，放入做好的生馍，微小火加热。

12. 期间不断地转动和翻面，直至烙馍香气四溢，表面金黄即可