米豆腐蛋花汤的做法？

一、米豆腐蛋花汤的做法？

1、原料准备：豆腐、鸡蛋。

2、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精。

4、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散。

5、然后加入一碗凉水后再搅拌。

6、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下。

7、高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟。

8、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出。

9、淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃。

二、米油蛋花汤做法大全？

主料:

鸡蛋1个

辅料:

虾皮少许

大米(汤)1碗

米汤鸡蛋羹的做法:

步骤1 准备一个鸡蛋，一碗大米汤，虾皮少许

步骤2 准备好的大米汤要温的，是蛋液两倍量

步骤3 虾皮用水洗净，去水备用

步骤4 蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀

步骤5 蛋液过筛

步骤6 放入少许虾皮

步骤7 装蛋液的碗用保鲜膜盖上

步骤8 上锅中火蒸20分钟左右

烹饪技巧

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭时凝聚在锅面上的一层粥油，米汤性味甘平，在滋阴补养上很给力

清代名医王士雄在其着作《随息居饮食谱》中也说道，贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹

《本草纲目拾遗》中对米汤的功效有明确的解释，米油，力能实毛窍，最肥人，黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也，已经很肥白的人还是少碰米油滴好

平时做鸡蛋羹时大多用的温水调和，如果改用米汤来替代温水，会使鸡蛋羹原有的营养倍量的增加，口感也会更加的顺滑，也可以根据自己的喜好放点虾皮补钙，吃之前也再撒点黑芝麻，一并乌发了

看似廉价的米汤在营养上绝不逊色于昂贵的人参，这里所提到的米汤是熬出的米汤，要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，营养成分都会减弱

三、番茄蛋花汤做法视频王刚？

番茄切小块，锅中倒入油，油温热后，加入番茄，炒出番茄汁，慢慢加入水，熬煮十分钟，再打入蛋花，加入调味即可

四、蛋花汤圆的做法？

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

五、蛋花汤的做法？

五分钟搞定好喝的汤，孩子一口气喝了三碗，早餐不用发愁了！

食材

番茄 适量

豆腐 适量

虾米 适量

紫菜 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡蛋液 适量

水淀粉 适量

葱花香菜 适量

方法/步骤

1、锅中油热，下入番茄丁炒香。加入适量的开水。

2、然后下入嫩豆腐。大火煮开，再下入虾米、紫菜。大火一直煮。

3、再然后加一勺盐和适量生抽调味。

4、准备两个鸡蛋打散，淋入煮沸的锅内，轻轻搅匀。

5、最后淋入适量水淀粉，搅拌均匀。

6、出锅前撒上葱花香菜，就可以享用啦。

六、蛋花汤圆羹的做法？

主料：

甜酒两大勺

带馅汤圆10个

鸡蛋1个

做法：

1. 将两大勺甜酒放入煮锅内。

2. 倒入开水，开火，大火烧开。

3. 将小汤圆放入，煮七八分钟左右，至汤圆浮起。

4. 将一个鸡蛋磕入碗中，打散，倒入锅中

5. 再次煮开，即可盛出食用

七、米酒蛋花汤的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

八、甜蛋花汤的做法？

甜蛋花汤是一道简单而美味的汤品，下面是制作甜蛋花汤的做法：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 温水 500毫升

- 砂糖 2勺

- 香草精 少许（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2. 在另一个锅中，加入温水和砂糖，搅拌均匀直至砂糖完全溶解。

3. 将砂糖水加热至接近沸腾，但不要煮沸。

4. 将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入加热的砂糖水中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋形成花瓣状。

5. 继续加热搅拌，直到鸡蛋熟透，呈现出柔软的花瓣状。

6. 关火后，可以加入少许香草精增添香气，再次轻轻搅拌均匀。

7. 将甜蛋花汤倒入碗中，即可享用。

这道甜蛋花汤简单易做，口感柔滑，清甜可口。可以作为甜点或早餐的选择，也可以根据个人口味加入其他配料，如红豆、果蓉等，增添口感和味道。不论是冷食还是热食，都能带给您美妙的味觉体验。

九、德克士蛋花汤的做法？

过滤水，加玉米浓汤粉，再加上玉米粒，盐，打上蛋花

十、菠菜蛋花汤的做法？

菠菜蛋花汤做法如下：

材料：菠菜200克、鸡蛋2个、葱10克、植物油20克、水1.5升、盐8克、鸡精4克、香油5滴

步骤1、将菠菜摘洗干净，烧一锅开水，水沸腾之后再下入菠菜，大火焯烫30~40秒，用筷子翻动一下，使每一片叶子都浸入水中，菠菜中含有较多的草酸，容易和食物中的钙结合，形成草酸钙，不易消化，焯水可以有效地去除菠菜中的草酸

步骤2、捞出，迅速用凉水过凉，可以保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感

步骤3、两只鸡蛋磕入碗中，用筷子打散待用

步骤4、葱花切好待用

步骤5、过凉的菠菜捞出，挤去多余的水分，撸顺了摆在案板上，顶刀切碎

步骤6、炒锅烧热，加入20克植物油，下入葱花爆香，下入菠菜碎翻炒30~40秒

步骤7、加1.5升的开水，8克盐、4克鸡精，慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花

步骤8、最后滴入几滴香油增香，即可出锅

烹饪技巧

1、菠菜一定要焯水，但时间不宜过长；

2、将菠菜稍微炒一下再加水，汤的味道更好；

3、淋入蛋液时要慢慢倒入，才能形成均匀漂亮的蛋花。