炖杂拌鱼的家常做法？

一、炖杂拌鱼的家常做法？

用料 ；新鲜黄鱼 5-6条 ；姜 2片 ；蒜 1瓣 ；葱 适量 ；香菜 适量 ；花椒 适量 ；料酒 适量 ；酱油 适量 ；豆瓣酱 两大勺 ；米醋 适量 ；家炖杂拌鱼的做法 ；鱼掏肚刮鳞，洗净。在鱼身上片三刀，注意不要切断，这样做的目的是让鱼更好的入味。

；

配料改刀，蒜切片，葱切成末，姜切成丝，香菜切末。

；锅放适量油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。

；然后加入酱油、料酒、米醋、豆瓣酱烧热。酱油要足量，料酒、米醋各两汤匙即可。；烧开后加入水，水一定要适量，太多需要炖太长时间，味道也会变腥，太少汤汁过少。最好是鱼下锅后没过鱼三分之二处即可。如果掌握不好可以先放鱼，再放水。；黄鱼下锅；可以用深汤匙反复浇汁，让没浸入汤汁的部分充分吸收。；小火炖15-20分钟，以汤汁变稠为宜。；起锅装盘，撒上香菜末。；只需一碗米饭，再一杯铁观音刚刚好！

二、炖杂拌鱼怎么做好吃，炖杂拌鱼的家常做法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

三、杂拌烩菜的家常做法？

1、用料：大白菜叶七八片，粉丝一或两把，猪肉或牛肉片2两，芝麻酱两到三小勺，干红辣椒一小把 ，花椒粒十几粒。

2、肉片洗净，放生抽鸡精淀粉腌十分钟。

3、白菜叶掰成大片洗净。

4、花椒和干红辣椒用油炸成金黄，捞出碾碎。

5、芝麻酱提前调好备用。

6、用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里。

7、做开水快速汆肉片，捞出。

8、把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱。

9、把刚才汆好的肉片放在菜的表面，肉片上放切碎的花椒红辣椒。

10、撒点白芝麻，没有也可以不放，锅内放少许油，加热，浇到汤盆里的肉片上。

四、杂拌菜的家常做法大全？

凉拌杂菜做法用料，菠菜 300克，绿豆芽 100克，胡萝卜 1/2根，花生酱 1勺，凉白开 3勺，盐 1克，生抽 1勺，蚝油 1勺，香醋（米醋） 2勺，老干妈辣酱（可选） 1勺，蒜 3瓣

做法步骤

1、主要食材准备好

2、胡萝卜切丝焯水，绿豆芽和菠菜洗净分别焯水，过凉备用。

3、将所有食材分置碗里加一勺花生酱和白开搅成糊状

4、蒜泥及所有调料拌匀，即可。

五、杂拌鱼炖豆腐正宗家常做法？

用料

杂拌鱼 4条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

香菜 2根

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

料酒 1-2勺

醋 1勺

花椒 10-15粒

八角 1个

家常菜杂拌鱼炖豆腐的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切好备用，小米椒随意可不放。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼处理好洗净，今天选的一条黄鱼、一条小姐鱼、另两条是比目鱼科的，卖鱼的说的鱼名我忘了。做杂拌鱼时鱼可以随便选几种。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切片备用。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油，炖鱼的油要比炒菜的量多一些，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角、小米椒爆香。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酱油，也可以加入两勺豆瓣酱炸香，添水，然后加入盐、糖、料酒和醋，盐量根据酱量酌情放，但是炖鱼汤要咸一点，这样鱼才有味，咸鲜，有咸味鱼才鲜。

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤开后放入鱼。

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍炖一下再加入豆腐，大火炖开锅后转小火慢炖。千炖豆腐万炖鱼，炖时间长比较入味。

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁收得差不多后撒入葱花和香菜，一道鲜美的杂拌鱼炖豆腐就出锅了，鱼肉鲜嫩，豆腐特别也入味，赶紧试试吧！

六、炖杂拌做法？

炖杂拌鱼

用料 ；新鲜黄鱼 5-6条 ；姜 2片 ；蒜 1瓣 ；葱 适量 ；香菜 适量 ；花椒 适量 ；料酒 适量 ；酱油 适量 ；豆瓣酱 两大勺 ；米醋 适量 ；家炖杂拌鱼的做法 ；鱼掏肚刮鳞，洗净。在鱼身上片三刀，注意不要切断，这样做的目的是让鱼更好的入味。

；

配料改刀，蒜切片，葱切成末，姜切成丝，香菜切末。

；锅放适量油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。

；然后加入酱油、料酒、米醋、豆瓣酱烧热。酱油要足量，料酒、米醋各两汤匙即可。；烧开后加入水，水一定要适量，太多需要炖太长时间，味道也会变腥，太少汤汁过少。最好是鱼下锅后没过鱼三分之二处即可。如果掌握不好可以先放鱼，再放水。；黄鱼下锅；可以用深汤匙反复浇汁，让没浸入汤汁的部分充分吸收。；小火炖15-20分钟，以汤汁变稠为宜。；起锅装盘，撒上香菜末。；只需一碗米饭，再一杯铁观音刚刚好！

七、杂拌菠菜家常做法？

菠菜焯水攥干水分放入碗中，放入泡好的粉丝红萝卜丝炸好的豆腐干，调入五香粉鸡精蚝油干辣椒段热油泼入加盐生抽搅拌均匀即可。

八、中卫杂拌家常做法？

将韭菜切成小段和绿豆芽水晶粉用水烫熟，捞出用凉水冲凉，控干水分放入盆中，将泡好的木耳和胡萝卜切成丝放入盆中做搭配。

步骤 2

接下来放盐，鸡精，味精，白醋，糖，适量的酱油。

步骤 3

起锅烧油到入150克胡麻油（大豆油菜籽油都可以）将干辣椒段，葱花，十三香适量的放入盆中，用热油泼出香味搅拌均匀即可。

九、红烧杂拌家常做法？

主料：白萝卜250克,豆腐(南)300克

辅料：鸡蛋50克,黄花菜（干）15克,木耳(干)10克,小麦面粉50克,素鸡100克,油皮50克,芋头50克,生菜（团叶）100克,淀粉(蚕豆)30克

调料：胡椒粉1克,盐8克,味精2克,植物油20克

红烧杂烩的做法：

1. 萝卜去皮煮熟，切成薄片

2. 萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀

3. 下油锅炸黄捞起，以代酥肉

4. 豆腐捣烂，加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀

5. 豆腐做成丸子，用油炸黄，以代肉丸

6. 木耳、金针菜用水浸发洗净

7. 素鸡、豆腐皮、芋头，洗净切片

8. 将菜用滚水煳熟，放在碟内作底，再将酥肉，肉丸装入菜碟内

9. 然后将所有调料下锅，煮至入味时即可取出放在菜碟

十、糖杂拌家常做法？

材料

猪里脊肉，香菇，菠菜，洋葱，胡萝卜，粗粉条，鸡蛋，酱油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉，糖，盐

做法

1，猪里脊切细丝，加酱油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉腌制十几分钟，加少许油炒香；2，香菇切薄片，加酱油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉腌制十几分钟，用少许油炒香；，3，菠菜用开水氽烫一下，迅速捞出过凉，挤干水分，切小段，用少许油炒香，加少许盐调味；

4，洋葱，胡萝卜切细丝，分别用油炒香，加盐调味；

5，粗粉条用温水泡软，用开水煮熟，迅速捞出过凉，用剪刀剪一两刀备用；

6，鸡蛋打散，加少许盐调味，锅中油热后，抹少许油，煎成蛋皮，切细丝备用；

7，煮锅中放入酱油，香油，糖，蒜泥，熟芝麻，葱白末煮开，关火，放，入粗粉条拌匀；

8，放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓匀即可，如果咸味不够可加盐调味