一、抻片汤的家常做法？

主料

面粉200克

西红柿2个鸡蛋2个

辅料

橄榄油15克

芝麻油3克食盐5克 生抽5克葱1段 香菜10克料酒5克

步骤1

西红柿洗干净，鸡蛋打入碗中，香菜切小段备用

步骤2

鸡蛋中放入少许的料酒和咸盐， 搅拌均匀

步骤3

西红柿切薄片

步骤4

葱切葱花。菜都准备好了，接下来准备和面

步骤5

面粉放入碗中，加入少许的盐和橄榄油。面粉中加入少许的油，揪出来的揪片儿特别的薄

步骤6

加入适量的清水，和成面团，醒发10分钟

步骤7

案板上放少许的油或者一层面粉，面团放到案板上，用擀面杖擀成2毫米薄的片

步骤8

用刀切成8份

步骤9

拿一个面片，用手再稍微捏一捏

步骤10

随意的揪面片儿就行

步骤11

锅中加入清水

步骤12

水开后放入西红柿，中大火煮

步骤13

当看到西红柿煮软烂的时候，放入揪片儿

步骤14

鸡蛋液均匀的，缓缓的倒入锅中

步骤15

少许的生抽

步骤16

一点儿盐

步骤17

一点点的芝麻油

步骤18

最后出锅撒上香菜段和香葱，就可以了。少许的山西陈醋，搅拌起来开吃

成品图

烹饪技巧

面粉中加入少许的油，揪出来的揪片儿特别的薄。 我擀面的时候，案板上铺了油，因为我觉得用面粉，会使揪片儿汤做出来特别的稠，所以就换成油了

二、冷面的做法家常做法

冷面的做法家常做法

夏天来临的时候，一碗凉爽的冷面常常是人们的最爱。它清凉爽口，口感丝滑爽快，是炎炎夏日中最好的解暑食品之一。今天我来为大家介绍一种家常做法，简单易学，让您可以在家中也能品尝到美味的冷面。

材料准备

• 面条：2把
• 黄瓜：1根
• 鸡蛋：2个
• 火腿肠：适量
• 香菜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

步骤说明

步骤一：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。可根据个人口味选择宽面还是细面，熟度可根据个人喜好掌握。

步骤二：黄瓜洗净去皮，切成丝。鸡蛋打散，加入盐调匀，放入平底锅中煎成鸡蛋饼，切成细丝。

步骤三：将火腿肠切成细丝，香菜切碎备用。葱姜蒜切末备用。

步骤四：取一大碗，将煮熟的面条放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐和鸡精。根据个人口味和辣度喜好，可以加入辣椒油或香菜等调料。

步骤五：将切好的黄瓜丝、鸡蛋丝、火腿肠丝放在面条上，撒上葱姜蒜末和香菜碎，最后淋上适量的调料汁。

小贴士

在制作冷面的过程中，可以根据个人口味的不同调整配料的种类和数量。比如加入适量的花生碎、豆芽、海带丝等，增加口感的层次感和营养价值。冷面配料的搭配可以根据个人喜好进行创新，使味道更加丰富多样。

另外，选用优质的面条和新鲜的配料也是制作美味冷面的关键。面条要煮熟后及时捞出，以免过度煮烂影响口感。黄瓜要选择嫩口脆爽的，火腿肠可以选择自己喜欢的口味进行搭配。香菜可以提供一种清新的味道，对于不喜欢香菜的朋友可以忽略不加。

做好的冷面清爽可口，可以作为正餐食用，也是宴客的佳品。在夏天，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来一份清凉的惊喜。尝试一下这个简单家常的冷面做法，品尝夏日的清新口感吧！

三、家常面的家常做法？

1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。

四、家常甜水面的做法

家常甜水面的做法

甜水面是一道非常经典的中国传统面食，口感细腻、甜而不腻，深受大家喜爱。它是一道简单而美味的家常菜，制作过程并不复杂，让我们一起来学习如何制作这道美味的甜水面吧！

所需材料：

• 面粉：300克
• 水：150毫升
• 白糖：适量
• 红枣：适量
• 莲子：适量
• 蜜枣：适量
• 枸杞：适量

步骤：

步骤一：准备面团

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入水搅拌成团。

2. 将面团放在案板上，揉至表面光滑。

3. 将揉好的面团盖上湿布，静置放置半小时。

步骤二：制作甜水

1. 取一锅清水，放入适量的红枣、莲子、蜜枣和枸杞。

2. 放入适量的白糖，根据个人口味调节甜度。

3. 开始煮水，待水煮沸后继续煮5分钟。

步骤三：制作面条

1. 取出面团，将其揉成长条状。

2. 使用擀面杖将面团擀成薄片。

3. 将擀好的面片切成宽度适中的面条。

4. 将切好的面条撒上少量面粉，防止粘连。

步骤四：煮面

1. 将切好的面条放入锅中，煮至面条熟透。

2. 煮好的面条捞出沥水备用。

步骤五：上桌

1. 将煮好的面条盛入碗中。

2. 然后将事先准备好的甜水倒入碗中。

3. 可以根据个人口味加入一些红枣、莲子、蜜枣和枸杞作为装饰。

小贴士：

1. 为了让面团更加柔软，可以在制作过程中适量加入一些菜油。

2. 煮面的时间要掌握好，过长会导致面条煮烂。

3. 根据个人口味，可以加入炸酱或花生酱增加风味。

现在，一道香甜可口的家常甜水面就完成了！不仅是冬季温暖身心的美味佳肴，还是夏季解乏消暑的佳选。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，甜水面都会成为大家津津有味的美食。动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味可口的甜水面！

这篇博文介绍了家常甜水面的制作方法。甜水面是一道经典的中国传统面食，口感细腻、甜而不腻，备受喜爱。制作这道美食的过程非常简单，主要材料包括面粉、白糖、红枣、莲子、蜜枣和枸杞。首先，将面粉和水搅拌成团，并揉至光滑。然后，将面团静置一段时间。接下来，将红枣、莲子、蜜枣和枸杞放入锅中煮水，加入适量的白糖调味。同时，将面团擀成薄片，切成适当宽度的面条。将面条煮熟后，装入碗中，倒入甜水，并加入一些装饰即可。为了让面团更加柔软，可以加入一些菜油。煮面时要注意掌握好时间，以免面条煮烂。此外，根据个人口味，可以加入炸酱或花生酱增添风味。无论是冬季温暖身心，还是夏季消暑解乏，甜水面都是美味佳肴的不错选择。不妨尝试一下，相信你会爱上这道美味可口的甜水面！

五、炒冷面的家常做法

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炒冷面的家常做法

你是否曾经品尝过一碗香辣可口的炒冷面？炒冷面是我国传统的地方小吃，因其独特的口味而受到了广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下炒冷面的家常做法，让大家也可以在家里轻松制作出美味的炒冷面。

准备所需食材

• 韩国冷面 - 150克
• 熟牛肉 - 100克
• 辣椒酱 - 2汤勺
• 大葱 - 1根
• 鸡蛋 - 1个
• 黄瓜 - 1根
• 黄豆芽 - 50克
• 大蒜 - 2瓣
• 芝麻油 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将韩国冷面入水中浸泡。同时，我们将牛肉切成薄片，大葱切成细丝，黄瓜切成薄片，大蒜切碎备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤二：炒制底料

取一锅放入适量的芝麻油，加热后放入切碎的大蒜，炒香至金黄色。接着，将牛肉放入锅中煸炒，直至变色。然后，加入辣椒酱继续翻炒均匀。

步骤三：炒制冷面

接下来，我们将浸泡好的冷面放入锅中，加入盐和糖，翻炒均匀。然后，加入适量的水，盖上锅盖，煮3-5分钟，直至冷面变软糯。随后，将鸡蛋液倒入锅中，并迅速搅拌均匀，使鸡蛋和冷面充分混合。

步骤四：添加蔬菜

最后，将切好的大葱丝、黄豆芽和黄瓜片放入锅中，翻炒均匀。继续翻炒2-3分钟，直至蔬菜熟软。炒好的炒冷面装盘，撒上适量的芝麻油即可享用。

总结

炒冷面的家常做法虽然看起来有些复杂，但只要按照上述步骤进行，就能轻松制作出美味可口的炒冷面。炒冷面是一道简单而又营养丰富的小吃，其中不仅包含蛋白质、维生素和纤维素，还有独特的口感和香辣的味道，非常适合作为午餐或晚餐的一道主食。

希望大家通过这篇文章能够学会制作炒冷面，并在家中与家人朋友一同品尝到这道传统美食的美味！祝大家做菜愉快，餐餐美味！

六、家常朝鲜冷面的做法

家常朝鲜冷面的做法

在炎炎夏日，一碗凉爽的朝鲜冷面是很多人的最爱。它富含营养，口感清爽，更是解暑的最佳选择。今天，我将为大家分享一道家常朝鲜冷面的做法，让您在家也能品尝到正宗的美味。

材料：

• 面粉：500克
• 红薯淀粉：100克
• 水：适量
• 黄瓜：1根
• 鸡蛋：2个
• 火腿：适量
• 苹果：1个
• 熟白芝麻：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 蜂蜜：适量

步骤：

1. 制作面团

将面粉和红薯淀粉放入大碗中，慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直至成团。将面团醒发30分钟。

2. 擀面皮

将醒发好的面团分割成小块，擀成薄皮，可以根据个人口味调整面皮的宽度和长度。

3. 制作冷面汤

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，平底锅中加入适量的油，煎成蛋皮后切丝。将火腿和黄瓜切丝备用。

苹果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状。加入适量的酱油、醋和蜂蜜，搅拌均匀，成为冷面汤的基础调料。

4. 煮面和装盘

将擀好的面皮放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使面条更爽滑。将面条盛入碗中，加入适量的冷面汤和鸡蛋丝、火腿丝、黄瓜丝，撒上熟白芝麻即可。

小贴士：

• 面团中加入红薯淀粉能使面条更有嚼劲，口感更好。
• 冷面汤的调料可以根据个人口味进行调整，比如加入辣椒油、蒜末等。
• 冷面可以根据个人喜好搭配各种配菜，如牛肉片、鸡胸肉丝等。

现在，您已经学会了家常朝鲜冷面的做法，赶紧动手试一试吧！在这个炎热的夏天，一碗清凉美味的朝鲜冷面定会让您心情愉悦，胃口大开。

七、油泼面的家常做法

油泼面的家常做法

油泼面，是一道非常经典的中国面食。它以其简单、美味、方便的特点，深受大家的喜爱。无论是早餐还是宵夜，油泼面都是一个不二的选择。那么，今天我就来介绍一下油泼面的家常做法。

所需材料：

• 面条：500克
• 大葱：1根
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 花椒粒：适量
• 酱油：适量
• 食盐：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备工作

将面条煮熟后沥干水分，备用。大葱切成葱花，生姜和大蒜切末待用。

第二步：热锅爆香

在锅中加热适量的食用油，放入花椒粒翻炒出香味，捞出备用。然后将锅中的油烧热，倒入切好的生姜末和大蒜末，用中小火炒出香味。

第三步：调制酱汁

将炒香的生姜末和大蒜末中加入适量的酱油，搅拌均匀成为酱汁备用。

第四步：烹饪面条

将事先煮好的面条放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中备用。

第五步：上浇汁

将事先调制好的酱汁均匀地浇在准备好的面条上，撒上花椒粒和食盐，再撒上葱花和香菜末，一碗香喷喷的油泼面就做好了！

小贴士：

- 在锅中爆香花椒粒时要小心控制火候，避免花椒粒炒糊。

- 炒香生姜和大蒜要用中小火，避免炒焦。

- 酱油的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢咸一些的可以多放一些。

- 撒在面条上的葱花和香菜末是为了增加口感和香气，可以根据个人喜好适量添加。

总结：

油泼面作为一道简单又美味的家常面食，成为了很多人喜爱的早餐或宵夜之选。它口感独特，汤汁鲜美，做法也非常简单。只需花费一点时间，便可轻松享受到这道美味。希望大家通过这篇文章了解到了油泼面的家常做法，并能够在家中尝试做一碗美味的油泼面。

如果您对其他美食的做法也感兴趣，欢迎关注我的博客，我将会为大家带来更多的中华美食制作方法。谢谢！

八、意大利面的家常做法肉酱

意大利面是一道经典的意式美食，其丰富多样的口味和简单易做的特点让它成为许多人的最爱。今天，我将向大家介绍几种意大利面的家常做法，尤其是肉酱，这是一款美味且营养丰富的调味料。

经典肉酱意面

经典肉酱意面是意大利面中最受欢迎的一种，它以其浓郁的味道和丰盈的口感而闻名。下面是肉酱意面的家常做法：

1. 材料：碎牛肉、番茄酱、洋葱、大蒜、红酒、意大利调味料、盐和胡椒。
2. 步骤：
1. 在锅中用橄榄油炒香洋葱和大蒜。
2. 加入碎牛肉并煮至变色。
3. 倒入红酒并煮沸，以去除牛肉的异味。
4. 加入番茄酱和意大利调味料，炖煮30分钟。
5. 根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。

蔬菜肉酱意面

如果您希望意面更加健康和营养，可以尝试蔬菜肉酱意面。以下是蔬菜肉酱意面的家常做法：

1. 材料：碎牛肉、西葫芦、胡萝卜、洋葱、大蒜、番茄酱、橄榄油、盐和胡椒。
2. 步骤：
1. 在锅中用橄榄油炒香洋葱和大蒜。
2. 加入碎牛肉并煮至变色。
3. 加入胡萝卜和西葫芦，翻炒几分钟。
4. 倒入番茄酱，炖煮20分钟。
5. 根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。

白酱肉酱意面

如果您想要尝试一种更为浓郁的口味，可以尝试白酱肉酱意面。以下是白酱肉酱意面的家常做法：

1. 材料：碎牛肉、奶油、鸡高汤、洋葱、大蒜、面粉、白葡萄酒、香芹、盐和胡椒。
2. 步骤：
1. 在锅中用奶油炒香洋葱和大蒜。
2. 加入碎牛肉并煮至变色。
3. 加入面粉搅拌均匀。
4. 慢慢倒入鸡高汤和白葡萄酒，搅拌均匀直至浓稠。
5. 加入香芹，根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。

以上就是几款意大利面的家常做法，尤其是美味的肉酱。您可以根据个人口味进行调整和创新，享受意大利面带来的美食盛宴！

九、小面的家常做法大全

小面是中国传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养成为了人们最喜爱的美食之一。今天，我们将为大家介绍一些关于小面的家常做法大全，希望能够帮助到喜爱小面的朋友们。

清汤小面

清汤小面是小面的经典做法之一，制作简单而口感鲜美。下面是制作清汤小面的步骤：

1. 准备好面粉和水，按照2:1的比例混合成面团。
2. 将面团醒发约30分钟，让面筋松软。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条状的面条。
4. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞起备用。
5. 准备一锅清汤，可用鸡骨头、猪骨头等熬制出鲜美的清汤。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入热腾腾的清汤。
7. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为调料。

酸辣小面

酸辣小面是一道具有浓厚酸辣味的小面品种，适合喜欢口味刺激的朋友们。制作酸辣小面的步骤如下：

1. 将面粉和水按照2:1的比例混合成面团。
2. 将面团醒发，酵母发酵约1小时。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条状的面条。
4. 将切好的面条放入沸水中煮熟，备用。
5. 准备一碗酸辣汤料。可以将葱姜蒜等调料放入锅中爆炒，然后加入适量的酱油、醋、辣椒粉、花椒粉等。最后放入高汤煮沸即可。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入热腾腾的酸辣汤料。
7. 可以根据个人口味加入葱花、香菜、豆芽等作为调料。

麻辣小面

麻辣小面是以麻辣调料为特色的一种小面做法，其独特的麻辣口感深受人们喜爱。下面是制作麻辣小面的步骤：

1. 将面粉和水按照2:1的比例混合成面团。
2. 将面团醒发，酵母发酵约1小时。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条状的面条。
4. 将切好的面条放入沸水中煮熟，备用。
5. 准备一碗麻辣汤料。可以将花椒、辣椒粉、豆瓣酱等调料放入锅中爆炒，然后加入高汤煮沸即可。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入热腾腾的麻辣汤料。
7. 可以根据个人口味加入葱花、香菜、豆芽等作为调料。

红烧小面

红烧小面是一道色香味俱佳的小面品种，制作简单而美味。下面是制作红烧小面的步骤：

1. 将面粉和水按照2:1的比例混合成面团。
2. 将面团醒发，酵母发酵约1小时。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条状的面条。
4. 将切好的面条放入沸水中煮熟，备用。
5. 准备一锅红烧汤料。可以将酱油、糖、料酒、大葱等调料放入锅中煮开。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入热腾腾的红烧汤料。
7. 可以根据个人口味加入炒香的葱花、香菜等作为调料。

以上便是关于小面的家常做法大全，喜欢小面的朋友可以根据自己的口味选择适合的做法。希望大家能够在家中亲自制作美味的小面，享受独特的风味和美食带来的愉悦。

十、臊子面的做法家常做法

在中国的传统美食中，有一道让人垂涎欲滴的面食，那就是臊子面。作为一道家常菜，臊子面凭借其独特的口感和香气，成为了许多人的最爱。今天，我将为大家分享臊子面的家常做法，让更多人能够在家中轻松制作出美味的臊子面。

所需食材：

• 面条：500克
• 猪肉：200克
• 豆瓣酱：适量
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 食盐：适量
• 花椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净切成细丝，用料酒、酱油、白糖腌制片刻。

2. 大葱、生姜、大蒜分别切碎备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，炒香后加入切碎的大葱、生姜和大蒜继续翻炒片刻。

5. 倒入适量的清水，放入适量的盐、料酒和白糖，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 大锅中加入足够的水，煮开后放入面条，根据个人口感煮熟。

7. 煮好的面条捞出沥干水分，放入臊子汤中煮一会，让面条充分吸收汤汁。

8. 盛出面条，撒上花椒粉， garnish 新鲜的香菜即可。

小贴士：

1. 在制作臊子面时，可以根据个人口味增减豆瓣酱和花椒粉的用量，调整辣度。

2. 为了增加臊子面的香气，可以在炒肉丝之前，加入少许葱姜蒜炒香。

3. 在煮面条的时候，可以加入少许盐和食用油，既能保证面条的韧性，又能避免面条粘连。

现在，您已经学会了制作臊子面的家常做法。赶快在家里动手试试吧！无论是作为主食还是小吃，臊子面都能带给您不一样的美味享受！

Translated Content: html

In traditional Chinese cuisine, there is a delicious noodle dish that makes your mouth water, called "Saozi Mian". As a home-cooked dish, Saozi Mian has become a favorite of many people due to its unique texture and aroma. Today, I will share with you the recipe for making Saozi Mian at home, so that more people can easily prepare this delicious dish.

Ingredients:

• Noodles: 500g
• Pork: 200g
• Chili Bean Paste: As needed
• Scallions: As needed
• Ginger: As needed
• Garlic: As needed
• Cooking wine: As needed
• Soy sauce: As needed
• White sugar: As needed
• Salt: As needed
• Sichuan pepper powder: As needed
• Cilantro: As needed

Steps:

1. Wash the pork and cut it into thin strips. Marinate with cooking wine, soy sauce, and white sugar for a while.

2. Finely chop the scallions, ginger, and garlic, and set aside.

3. Heat a wok with cooking oil, add the marinated pork and stir-fry until it changes color.

4. Add the chili bean paste and stir-fry until fragrant, then add the chopped scallions, ginger, and garlic, and continue to stir-fry for a while.

5. Pour in an appropriate amount of water, add salt, cooking wine, and white sugar. Bring to a boil and simmer over low heat for 10 minutes.

6. In a large pot, bring enough water to a boil and cook the noodles until they reach your desired texture.

7. Remove the cooked noodles, drain the water, and put them into the Saozi soup to cook for a while, allowing the noodles to absorb the flavors.

8. Serve the noodles, sprinkle with Sichuan pepper powder, and garnish with fresh cilantro.

Tips:

1. When making Saozi Mian, you can adjust the amount of chili bean paste and Sichuan pepper powder according to your personal taste to adjust the spiciness.

2. To enhance the aroma of Saozi Mian, you can stir-fry a small amount of scallions, ginger, and garlic before cooking the pork.

3. When cooking the noodles, you can add a little salt and cooking oil to ensure the elasticity of the noodles and prevent them from sticking together.

Now, you have learned the recipe for making Saozi Mian at home. Try it out in your own kitchen! Whether as a staple food or a snack, Saozi Mian will bring you a unique and delicious dining experience!