自制泡芙的家常做法？

一、自制泡芙的家常做法？

准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g

泡芙的做法：

1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。

2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。

3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。

4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。

5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。

6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。

7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。

二、面筋泡芙的家常做法？

步骤1

将水、黄油和糖煮开；加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟

步骤2

稍凉依次加入全蛋液拌匀；装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘

步骤3

烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可；淡奶油加糖打发，装入裱花袋；用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油(也可以切开泡芙顶部，挤入奶油，放上喜欢的水果即可)

三、酥皮泡芙的家常做法？

原料：黄油、糖粉、低筋面粉、淡奶油、牛奶、细砂糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、首先过筛低筋面粉

第2步、黄油软化

第3步、加糖粉。

第4步、刮刀翻拌均匀

第5步、加入过筛的低粉

第6步、揉成光滑的面团

第7步、装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

第8步、冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。

第9步、牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。

第10步、煮开冒泡。

第11步、迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。

第12步、翻拌至无颗粒

第13步、分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。

第14步、直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋.

第15步、装入裱花袋。

第16步、挤入烤盘

第17步、盖上酥皮

第18步、放入烤箱中层180度烤40分钟。

第19步、淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱

第20步、打十分发

第21步、装入裱花袋

第22步、将奶油从泡芙底部挤入

第23步、成品

四、卡士达泡芙的家常做法？

用料 鸡蛋（小号） 三个 低粉 100克 糖 5克 盐 2克 黄油 85克 水 165克 卡仕达泡芙的做法 将糖，盐，黄油和水入锅煮沸将低粉全部倒入锅，不需要过筛，搅拌烫熟锅子离火降温至面糊不烫手，边加入鸡蛋液变搅拌面糊，直至面糊光滑细腻，提起搅拌器可拉出面糊拖尾灌入裱花袋，挤到烤盘上，手指沾水把头部按扁上火200下火180℃，烤11分钟，然后转上下火135℃，烤10分钟烤好降温后，底部加入卡仕达酱小贴士1.烤时不要开烤箱门2.面糊干湿要调好3.先高温让泡芙膨胀，再低温烘干

五、家庭版泡芙的家常做法？

家庭版泡芙是一道口感松软、甜香可口的小点心，以下是它的简单做法：

**材料：**

- 面粉：100克

- 牛奶：150毫升

- 水：50毫升

- 盐：1/4茶匙

- 糖：2勺

- 黄油：100克

- 鸡蛋：3个

- 奶油（或者动物性鲜奶油）：适量

**步骤：**

1. 将面粉过筛备用。

2. 把牛奶、水、盐和糖放入锅中，加热至沸腾后，加入黄油搅拌均匀至完全融化。

3. 将面粉分两次加入锅中，搅拌均匀直到面团变得光滑。

4. 把面团转移到碗中，稍微放凉后逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋，一直搅拌至面团浓稠顺滑且有一定的拉伸度。

5. 把搅拌好的面糊装进裱花袋中，挤成大小适中的球状在烤盘上，再用筷子在球状面糊中间戳一个小洞（这样可以让泡芙膨胀时更加均匀）。

6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤15-20分钟左右，或者直到泡芙表面金黄酥脆。

7. 待泡芙完全冷却后，在洞内挤入适量奶油即可。

注意事项：

- 在制作泡芙时，要保证每个步骤都充分搅拌均匀，特别是在加入鸡蛋和面粉的过程中要逐次加入，以免影响面团的质地和口感。

- 在烤泡芙的过程中，要根据自己的烤箱情况进行调整，以确保泡芙能够均匀受热，并且不会出现过早变色、裂开等情况。

- 挤入奶油时可以选择动物性鲜奶油或者使用搅打发好的奶油替代，根据自己的口味喜好添加香草精或者糖粉进行调味。

六、脆皮法棍泡芙的家常做法怎么做好吃？

食材明细

黄油72克

红糖30克

花生碎9克

低筋粉40克

泡芙粉50克

热水50克

黄油35克

蛋液75克

卡仕达馅200克

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

简单难度

脆皮法棍泡芙的做法步骤

1

脆 皮：黄油72克，红糖30克，花生碎，9克，低筋粉40克

2

黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀。

3

加入低筋粉，

4

拌成均匀面糊。

5

放在保鲜膜上，擀成约0.3厘米厚，15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。

6

取出，切成约2.5*15厘米的条，放入冰箱，冷藏备用。

7

花生切碎备用。

8

泡芙皮：易小焙泡芙粉50克，热水50克，黄油35克，蛋液75克馅 料：卡仕达馅 200克

9

将黄油隔水融化，加入热水搅拌均匀。

10

倒入泡芙粉，拌匀。

11

用打蛋器快速搅打2分钟。

12

分次加入蛋液，慢速搅打至融合。

13

转快速，搅打5分钟。

14

面糊变得光滑细腻，提起成三角旗状。

15

装入裱花袋，

16

在烤盘上挤成约15厘米的条，

17

将做好的脆皮放在表面，撒上花生碎，

18

放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25-30分钟。

19

泡芙膨胀，定型后取出。

20

灌入卡仕达馅，即可食用。

小窍门

若脆皮面糊比较稀软，可以放入冰箱冷藏变硬后再擀成薄片。花生碎可以用其他坚果代替。烘烤泡芙的中途切忌打开烤箱门，以免塌陷。

七、樱桃泡芙家常做法？

准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g

泡芙的做法：

1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。

2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。

3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。

4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。

5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。

6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。

7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。

八、凉拌泡芙黄瓜家常做法？

主料：

黄瓜一根

大蒜几片

辅料：

盐2克

醋一勺

白糖一勺

玉米油一勺

辣椒粉5克

做法：

1. 黄瓜洗干净切段拍碎备用。

2. 加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3. 大蒜去皮切块备用

4. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5. 倒入黄瓜中，拌均匀

6.喜欢辣的可以放点辣椒酱

九、泡芙泥的做法大全家常？

质料

黄油100克，水200ml，全蛋165克，低粉100克，栗子适当，淡奶50克

做法

1.黄油加水煮开，小火到场面粉，敏捷搅匀

2.放入厨师机，低速搅拌至和手温差未几

3.分三次到场蛋液，搅拌匀称

4.装进裱花袋挤在烤盘上，中层进烤箱200°C25分钟

十、菠萝泡芙和泡芙的区别？

奶油不同

菠萝泡芙和普通泡芙两种，而且两种泡芙里面的奶油也是不一样的。

菠萝泡芙的内馅应该属于卡士达酱那种，吃起来像香草冰激凌的感觉，跟好利来的滚石泡芙感觉差不多，可以算是我心目中好利来的平价替代品了

普通泡芙的内馅就是普通的植物奶油。两种泡芙各有特色，内馅都很多。