焖啤酒鸭的家常做法？

一、焖啤酒鸭的家常做法？

焖啤酒鸭是一道常见的家常菜肴，做法简单。首先将鸭肉切块，用料酒和盐腌制半小时，然后炒锅烧热，放入鸭肉块煸炒至金黄色，倒入啤酒加水至鸭肉的2/3高度，加入姜片，葱段，八角等香料调味，煮开后转小火焖煮1小时左右，直到鸭肉煮烂，汤汁浓稠即可关火。此时可以加入适量盐和味精调味。

最后，将焖好的鸭肉裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至表面金黄，酥脆外焦，再配上浓郁的啤酒汁，鲜香可口，美味无比。

二、啤酒焖鸭翅家常做法？

感谢邀请！！！

鸭子要是做好吃了，哪怕不喜欢吃鸭的都会爱上，但是如果没做好就很腥。啤酒是配合鸭子最完美的东西，两者结合，又香又不腥！！！

配料

鸭翅8-10个

啤酒一罐

火锅底料

豆瓣酱

红椒

八角桂皮香叶花椒干辣椒

料酒，葱姜

生抽，老抽，盐，鸡精

做法

1.鸭翅可以对半斩断，依自己而定，下锅，放葱姜料酒焯下水，捞出洗净控水备用。

2.起锅烧油，下姜蒜爆香下香料，再下豆瓣酱火锅底料，炒化炒香再下鸭翅上点红油色，把鸭多余的油脂炒出来

3.调味，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖胡椒粉适量炒匀

4.放入一罐啤酒，大火烧开，小火闷煮20分钟，可以适当放点配菜，大火收汁，起锅，撒点迷人的葱花。

三、啤酒焖鸭做法大全家常？

啤酒焖鸭的做法

用料：

鸭肉半只，姜4片，蒜4瓣，葱3段，小米椒3个，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，啤酒1罐，盐少许，糖半勺。

步骤：

1、先把鸭子洗净切块，用凉水洗去血水，沥干水分后备用；

2、把姜切丝、葱切片、蒜切片、小米椒切圈后备用；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后入葱姜蒜，爆炒出香味；

4、把沥干水分的鸭子倒进锅里，翻炒几分钟，鸭肉表面出现焦黄色；

5、倒入蚝油、生抽、老抽、盐、糖翻炒入味，最后放入辣椒圈；

6、倒入啤酒，大火烧开随后转中小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，如果是老鸭时间要更长一些；

7、看着锅里的汤汁收汤完成后，就可以关火出锅啦！

四、啤酒鸭焖多久？

焖制大概需要45分钟到1个小时左右，啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

五、黄焖鸭子家常做法啤酒鸭的做法？

1、选用咱们杭嘉湖一带的老麻鸭，宰杀去毛，不要剖开胸部，从下部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；

2、将金华火腿切成厚薄适当的片备用；天目山笋干放入温水中浸泡30分钟，取出撕成条备用；

3、取砂锅1只，加入两小包“红梅”浓缩骨汤酱包，加入适量清水，烧开成高汤。将青粽叶铺放在砂锅底部，将老鸭腹部朝下放入。

放入三分之一的火腿片，姜块，把香葱结放在鸭身上。锅中的汤要在不濮出来的前提下尽量多些，因为煲制时间较长，中途最好不要再加水，所以尽可能一次加足汤

4、大火烧开后改用小火炖3小时（喜欢酥烂就多煲些时间，喜欢有嚼劲就减少时间），然后放入笋干，余下的3分之2的火腿片并加入适量“凤球唛”浓缩鸡汁继续煲制30分钟即可关火。

由于浓缩骨汤酱，火腿片，笋干，浓缩鸡汁都有一定咸度，所以是否放盐一定要先尝下咸淡后再视情况而定哦！上桌启盖之时，芳香扑鼻，汤汁味浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。用筷子轻轻地划开鸭皮，即可挑出鸭胸骨头，即刻香味四溢，表明鸭已酥，从不透明的鸭骨头还可以看出是成熟老鸭的特征。

备注：

青粽叶的作用一是增加成菜风味，另一个主要作用是可以避免在长时间的煲制过程中“结底”粘锅。

六、鸭血焖鸭家常做法？

主料 2种

鸭肉600g 鸭血200g

辅料 8种

柱候酱1茶匙豉油2茶匙盐1小勺花生油20ml姜适量蒜适量水适量酒3ml

烹饪步骤 12步

步骤1

鸭肉洗干净，斩块备用

步骤2

把姜切片，蒜剁蓉

步骤3

把锅烧干，先放油，再放姜蒜爆香

步骤4

把鸭肉放到锅里翻炒

步骤5

加入一小勺盐和3ml酒继续炒

步骤6

加入一茶匙的柱候酱炒均匀

步骤7

再放两茶匙的豉油炒匀炒香

步骤8

炒香的鸭肉放入适量的水焖，先大火烧开，再小火慢慢焖

步骤9

鸭血放水里洗干净，再放进锅里的开水里慢火煮熟

步骤10

煮熟的鸭血捞起来，洗干净再切成小块备用

步骤11

待鸭肉煮到剩小量汁时加入鸭血炒匀，再煮3分钟就可以了

步骤12

鸭肉收汁就可以装起来食用

小贴士

1，鸭肉一定要炒香再放水煮。2，鸭血先用水慢火煮熟再切块。

七、啤酒木瓜鸭怎么焖？

鸭肉悼水。锅中可放两片姜片。捞出，可用水冲一下泡沫。

另起锅，锅中放油，油热了放蒜和姜爆香。再放入鸭肉炒一会。倒入啤酒。

过个两分钟，可以放生抽，老抽，白糖，辣椒，盐和香菇红枣。

然后小火慢焖。

汁收得差不多就可以放木瓜了，不喜欢吃的可以不放，也可以放冬瓜，白萝卜，看你喜欢什么。

最后大火收一下汁。出锅。汁收不完没关系，只要味道足，汁淋上米饭，也很好吃！

八、啤酒鸭怎么焖好吃？

主料：净鸭一只约1500克，啤酒500克。

调料：菜籽油300克、骨头汤或高汤750克，大蒜籽50克，生姜50克，干椒20克、胡椒粉5克、餐云黄焖鸭（鹅）酱75克、食盐10克、鸡精、味精、酱油、蚝油适量。

做法步骤：

1、将鸭子剁成4厘米小块，洗净焯水。

2、沙煲中加入菜籽油姜片将鸭块煸炒出油

3、加入餐云黄焖鸭酱75克，干椒、蒜、盐、胡椒粉、鸡精味精、酱油炒香后

4、加入啤酒500克、清水或高汤750克煮沸，沙煲大火转中火炖28分钟，或入高压锅上汽15分钟

5、后收浓汤汁即成。

九、莲藕焖鸭家常做法？

一、原料

主料 鸭肉半边 ，莲藕适量

辅料 香叶适量，五香粉适量，八角适量，葱适量，姜末适量

二、做法步骤

1.鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材

2.烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。

3.加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）

4.加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！

5.当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟

6.加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐

7.收干水了，也就差不多好了，加入酱油

8.出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可

十、石螺焖鸭家常做法？

食材明细

石螺1000G，鸭肉500G，干辣椒4个，桂皮少许，啤酒1瓶，生姜4片，蒜仔4瓣，八角3个，紫苏适量

做法步骤

1

1.备好食材，石螺加点盐干锅炒出石螺皮快掉的样子出锅。

2

将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮八角生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。

3

3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽，然后，将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒，再将八角桂皮少许的盐和老抽，翻炒片刻出锅。

4

4.将干辣椒、蒜、姜爆炒，然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。

5

5.再次将石螺入锅倒入剩下的啤酒，蚝油适量，把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟，将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅