如何做家常炒豆皮？

一、如何做家常炒豆皮？

处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。

家常炒豆皮成品图

二、豆皮卷家常做法，正宗豆皮卷怎么做？

主料：千张1张、海苔1小包、黄瓜50克、 黄秋葵2根、红椒40克、 卷心菜3片

辅料：豆瓣酱10克、香葱叶4根

豆腐皮卷做法：

步骤1、准备好各种原料：黄瓜切细条、红椒切细条、秋葵用开水焯一下捞出过凉开水后切条，包心菜的叶子取下洗净用开水焯一下捞出过凉开水后切条，豆皮用开水烫一下或蒸一下根据上述材料的长度切成4个长方形备用

步骤2、取一豆皮摊开，豆瓣酱取适量涂抹在豆皮上

步骤3、在豆皮的右侧铺上一张海苔

步骤4、在海苔的上面再码上黄瓜条、红椒条、包心菜叶子、秋葵，从右侧向另一边卷起，再用香葱叶系上即可摆盘

三、湿豆皮家常做法？

豆皮炒青椒，豆皮切成丝焯水凉拌，还可以豆皮加点豆豉炒肥肉

四、豆皮扣肉家常做法？

主料3

豆皮200克

五花肉300克

辅料

盐2克、 葱1段 姜1块 、八角2粒 、五香粉4分之1茶匙、 糖1茶匙 、老抽4分之1茶匙、 料酒1汤匙 、红椒1个

做法

步骤1

豆皮提前浸泡

步骤2

五花肉加八角，煸炒出油

步骤3

烹入料酒去腥，放入五香粉、葱、姜炒香

步骤4

放入家乐炆炖浓汤宝

步骤5

放入切段的干豆角

步骤6

加盐、老抽、糖、水，大火煮开，小火炖25分钟

步骤7

炖至汤汁将干时关火，撒葱末、红椒末即可

五、黄陂豆皮家常做法？

主料

糯米适量

鸡蛋适量

辅料

香菇适量

猪肉适量

榨菜适量

胡萝卜适量

配料

盐适量

油适量

酱油适量

1. 将糯米洗净浸泡1夜。

2. 蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。

3. 将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。

4. 锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。

5. 等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。

6. 将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。

7. 1份和刚炒好的浇头拌匀。

8. 准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。

9. 将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。

10. 饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。

11. 等面糊凝固后，倒入蛋液。

12. 等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。

13. 均匀地铺上糯米饭。

14. 再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。

15.

切块装盘。

六、煮豆皮家常做法？

食材：

豆腐皮300克、粉丝100克、小葱、火腿肠、火锅底料、豆瓣酱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

做法：

1、准备2张豆腐皮，1小把粉丝，1根火腿，适量干辣椒，1块生姜，1根小葱，蒜4粒，也可以适当加点青菜。

2、粉丝提前放入凉水中，浸泡10分钟就可以泡软了，冲洗后淋干水分备用。

3、豆腐皮冲洗干净，先从中间切开，再卷起来，全部切成细丝，粗细按个人喜欢。

4、锅中水开之后，往锅里加一勺盐，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搅散焯水2分钟捞出，去一下豆腥味，放入凉白开中冰一下，口感更好。

5、火腿肠去掉外包装切成片，蒜粒和姜块切末，干辣椒和小葱切成小段。

6、热锅凉油，油烧8成热，下入葱白姜蒜爆出香味，然后再加入一勺的火锅底料，1勺豆瓣酱翻炒出红油。

7、往锅里倒入适量清水进去，加入半勺盐，一勺胡椒粉，再加入2勺生抽，汤汁煮开后，再把豆腐皮火腿倒入锅里面煮。

8、煮大约两分钟，让其吸收汤汁，充分入味，然后再加入粉丝进去，搅一搅关火，出锅前加一勺鸡精搅匀。

9、直接倒入大碗里，放点葱花进去点缀增香，拌匀就可以开吃了。

七、烙豆皮家常做法？

材料

主料：豆腐皮100g；

辅料：孜然粉5g、五香粉3g、蚝油5ml、酱油5ml、盐3g、花生油适量、辣椒粉5g

豆腐皮切成5厘米左右的宽条。

把豆腐皮放入盛器中加入调料拌匀。

腌制15分钟入味。

用竹签穿起来放在烤架上。

刷上一层花生油。

烤箱预热。

放入入豆腐皮。

上火，220度，烤7分钟。

期间取出再刷一层花生油。

一道美味的烤豆腐皮就做好了。

小贴士

烤之前豆腐皮须要提前腌制入味。

八、拌豆皮家常做法？

主料：豆腐皮2张

辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙

拌豆腐皮凉菜做法：

步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜

步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段

步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞

步骤4、凉开水中过一下

步骤5、捞出，控干水分

步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中

步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味

步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可

九、豆皮蒸肉家常做法？

用料

豆皮 5张

鸡蛋 2个

糖 少量，也可以不放

盐 四小勺（喜欢吃咸点的多放点）

味精 两勺（不喜欢吃味精）

鸡精 两勺

老抽（一品鲜） 一大勺，喜欢深色多放点

十三香 两勺

玉米油（其他食用油也可以） 适量

花椒 适量

葱 两根

耗油 适量

料酒 适量

姜 适量，不喜欢可以不放

胡椒粉 提味的，可以不放

五花肉 不到两斤

步骤 1

先准备五花肉（或者后臀），喜欢吃哪的肉就放哪的肉，剁碎，自己剁的肉口感好，也可以用绞肉机搅碎！

步骤 2

准备葱姜切沫，切碎点，我这个有点大！

步骤 3

接着放调料，除了油，花椒，豆皮之外全部放进去！下面来烧油。

步骤 4

起火放入花椒

步骤 5

炸到油冒烟，花椒变深色，关火，准备细漏勺过滤掉花椒把油烹到肉上！

步骤 6

搅拌均匀，尝尝咸淡！

步骤 7

拌成这样拉丝更好，如果觉得肉干可以适量放点水

步骤 8

准备豆皮平铺，用刮刀，（别的什么也可以，只要把肉均匀抹平到豆皮上就可以）爱吃肉的多铺点。尽量抹到边上，按压实喽

步骤 9

像这样从一头卷起，直到卷，按瓷实到头！用绳子绑起来，也可以不绑！

步骤 10

我这个是直接放到盘中的

步骤 11

上锅准备蒸，添热水最好，大火蒸，等到气上圆了，转中小火，看看时间，蒸十五到二十分钟，我用的煤气灶！也可以熏烤，怎么方便就怎么办！

步骤 12

蒸熟了就这样了，接下来就是等待凉透，等待的过程我们来调料汁！

步骤 13

凉透后切片

步骤 14

放少许盐，醋，蒜，一品鲜调汁子！也可以把香菜放里面搅匀！

步骤 15

我是把料汁浇上去的，也可以蘸着吃，浇好之后就这样了，味道很不错的！外甥女都拍手叫好！说特别香！

十、山东豆皮家常做法？

家庭版蒜黄炒豆腐皮

食材：蒜黄，豆腐皮，植物油，辣椒，姜，花椒大茴材料面，酱油，鸡精

过程：1.蒜黄一把，切去头（头有泥沙），冲洗干净沥干水分，切段儿

2.豆腐皮两张，切丝

3.辣椒切段姜切片。起锅烧油，放辣椒姜片爆香

4.倒蒜黄炒匀，炒至发蔫倒豆腐皮炒匀，

然后加点清水，放酱油，放半勺花椒大茴材料面，半勺鸡精，炒匀即可出锅装盘