虎掌豆腐家常做法？

一、虎掌豆腐家常做法？

熊掌豆腐是传统川菜的家常风味菜品肴，民间又称＂煎二面黄＂，说明此菜是用煎的烹制方法，有些人认为熊掌豆腐就是家常豆腐。其实这两个菜实在太多一样，从原料选择到辅料调味料都是一样的，只是有那么一点点不一样就是，熊掌豆腐必须要用油煎的方法使豆腐两面煎成金黄色后再进行烧制成菜，家常豆腐川菜中是用油炸至表面金黄色后再进行烧至成菜。下面我介绍一下熊掌豆腐的家常做法原料：老豆腐500克、猪肥瘦肉片100克、青蒜苗节50克、郫县豆瓣酱20克、豆豉5克、酱油10克、白糖5克、味精2克、料酒3克、盐少许、水豆粉适量。姜片蒜片各3克，鲜汤200克

制法：先将豆腐切成长宽约5厘米、厚度约08厘米的片，先用少许盐均匀撒在豆腐片上，然后再把豆腐放入锅中两面煎至金黄色捞出。在将肉片倒入锅中翻炒至变色加入料酒炒匀后、加入郫县豆瓣酱（事先剁成末）豆豉炒香至油发红后加入姜蒜片炒香后倒入鲜汤，（如没有鲜汤就用清水加少许鸡精代替）接着放入白糖酱油调味后烧至几分钟后加入蒜苗节味精后，用适量的水豆粉勾成芡汁收稍浓，亮汁亮油效果才好。

二、白掌鸡家常做法？

用料

香菜梗适量；走地鸡一只；花生油1/4碗；盐1小勺；酱油半碗；姜两块；红葱头十五粒

做法

宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟

内脏取出，处理，鸡油一大块的不要丢掉，炒菜，做鸡油饭，都是一级棒的材料

鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃

准备蘸料，姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更嫩突出鸡的肉香

全部的蘸料剁成蓉，加入花生油

放入盐一小勺调至淡味，酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中，即可食用

三、白掌兔肉家常好吃的做法

如果你喜欢尝试新奇的家常菜，我向你推荐一道美味的佳肴——白掌兔肉。白掌兔肉是一道以嫩滑的兔肉和鲜美的白掌菇为主要食材的独特菜品，它的独特口感和丰富的营养令人难以抵挡。

1. 准备食材

要做一道美味的白掌兔肉，首先需要准备一些新鲜的食材。

以下是制作白掌兔肉所需的食材清单：

• 兔肉：500克，最好选择肉质鲜嫩的后腿肉。
• 白掌菇：200克，去掉根部并切成薄片。
• 大葱：适量，切成葱段。
• 姜：适量，切成姜片。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 食用油：适量。
• 盐：适量。

2. 制作步骤

现在，让我们来看看制作白掌兔肉的详细步骤。

第一步：处理兔肉。

将兔肉洗净后切成块状，放入开水中焯水煮熟，捞出后用清水冲洗，去除血水和杂质。

第二步：炒制兔肉。

倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，将煮熟的兔肉块放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽和老抽继续炒制，使兔肉均匀上色。

第三步：炒制白掌菇。

将炒制好的兔肉盛出，再倒入适量的食用油，放入白掌菇翻炒均匀，待白掌菇变软后加入炒制好的兔肉，继续翻炒均匀。

第四步：调味和炖煮。

加入适量的清水，加盖炖煮20分钟左右，使兔肉更加入味，最后加入适量的盐调味即可。

3. 味道特点

白掌兔肉的独特之处在于它的口感和味道都非常出众。

兔肉本身富含蛋白质、维生素和矿物质，与嫩滑鲜美的白掌菇相结合，口感更加丰富。炖煮过程中，兔肉充分吸收了白掌菇的鲜味，呈现出浓郁的香气和独特的风味。

白掌兔肉炖煮后，兔肉鲜嫩多汁，口感滑嫩，白掌菇的口感更是鲜嫩可口。

4. 营养价值

白掌兔肉不仅美味，还有丰富的营养价值。

兔肉富含优质蛋白质，易被人体吸收，对于增强肌肉力量和维持肌体生理功能十分重要。同时，兔肉中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B和铁质，对于促进血红蛋白生成、增强免疫力有着积极作用。

白掌菇是一种低热量、高纤维的食材，可以促进肠胃蠕动、帮助消化，同时富含多种维生素和矿物质，如维生素D和钾。白掌菇还具有一定的抗氧化和抗肿瘤作用，对于保持健康有很大帮助。

5. 总结

白掌兔肉是一道美味而独特的菜品，它结合了兔肉的鲜嫩和白掌菇的嫩滑口感，令人食欲大增。制作白掌兔肉并不复杂，只需准备好新鲜的食材，按照步骤进行炒制和炖煮即可。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，白掌兔肉都是一个不错的选择，不仅能够满足口腹之欲，还能够享受到丰富的营养。不妨抽空一试，相信你会被这道美味佳肴征服。

四、铁砂掌的家常做法？

1、霍氏的铁砂掌功法，在摔掌之前要做准备活动，除一般的活动方法外，主要是通过“遛穴”来实现，这也是练习八极拳之前必须首先训练的技术。

2、“遛穴”分左右两式，以左式为例：侧身站立，面向左侧，两脚分开略比肩宽，两手五指自然伸开，左掌经胸前向上向左前划立圆刁捋，虎口向左前；右臂自然伸直，经右后向上向左向下搂劈，右掌落于左软肋部；同时，左掌附于右肩处，重心前移，下肢成弓步。

3、练习时，两臂要自然放松，溜肩合腕，出鞭打的劲，不可刻意用力，搂劈到位时要适度擤气。如此反复练习二十至三十次。右式与左式动作相同，方向相反，再做同样数量。练习熟练后，左右各做三至五次放劲的动作，然后，两臂在胸前向后圈抱五至七次，也要配合适度的擤气。

4、通过“遛穴”的练习，达到周身气血贯通，筋骨合顺，气力合一，为摔掌的顺利进行作好准备，同时又可以促进功力的快速增长。

5、摔掌是练习铁砂掌的主要内容，其方法有三种。一是定步练习，二是活步练习，三是结合掌法的练习。

6、在具体的练习过程中，三者虽有区别，但不要截然分开，要相互交替去练。初习者以定步为主，当动作理顺且熟练后，既可进行活步或其它形式的练习。摔掌时要摔击掌及前臂的四面，即掌心、掌背、拇指侧、小指侧，每掌依次交替进行。

7、定步是面对砂袋站立，两脚左右分开，略比肩宽，两腿弯曲，下蹲成马步，但步子不要太低，以免下肢负担过重而影响摔掌，两掌摔击砂袋，每掌一次摔两面，交替进行。

8、活步练习是体侧面对砂袋，先以前手刁捋，然后上步摔另一侧之掌，摔后撤步用摔完之掌刁捋，再上步摔另一手掌，也是每次每掌摔两下，如此交替而摔。八极门在结合掌法练习时，主要是用“反正掴子”、“劈掌”、“挂掌”等技法。

五、虎掌菇的家常做法？

材料：水发虎掌菌200克、香芋500克配料：鲜红椒50克、豆芽、鸡脯肉50克、菜胆150克、蟹黄少许，植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克

 做法：

 1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。

 2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。

六、驴蹄掌的家常做法？

准备工作：1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。

做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。

方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。

B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

七、炒虎掌菌家常做法？

虎掌菌50克 河虾100克 百合 虾糕 蒜苗 胡萝卜条

红黄彩椒条姜丝 蒜蓉 菇丝 盐 芥末 麻油 料酒 干粉

1.虾糕加入少量生粉酿入百合中。

2.锅中放少许油将酿好的百合微微煎制5成熟。

3.虎掌菌用冷水浸泡两小时左右，泡发后将根部泥土洗净，改刀成片。

4.将虎掌菌放在油锅中煸炒，当虎掌菌中的水分逐渐煸出，绒毛脱落，就可以起锅备用了。

5.锅中放少许油，先煸香姜丝、蒜蓉、菇丝等小料。

6.然后依次放入杏鲍菇、西芹、彩椒、墨鱼和之前煎好的酿百合，最后放入虎掌菌。

7.最后放入高汤、少许盐和芥末调味，加入少许生粉勾芡即可出锅

八、掌瓜的做法大全家常？

原料

和掌瓜、青红椒、油、葱姜、花椒、盐、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精。

1、和掌瓜，青红椒洗净。

2、青红椒斜刀切圈，和掌瓜切片

3、锅内油热后爆香葱姜花椒。

4、放入和掌瓜片。

5、翻炒均匀后放入青红椒。

6、炒至断生后放入调料即可装盘。

九、仙人掌吃法的家常做法？

回答如下：仙人掌是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、纤维和维生素。它可以用来制作各种美味的菜肴，以下是一种家常做法。

材料：

- 1个中等大小的仙人掌

- 1个柠檬

- 2汤匙橄榄油

- 2瓣大蒜，切碎

- 1/2茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

做法：

1. 将仙人掌洗净，去掉刺和顶部的尖刺。

2. 将仙人掌切成小块。

3. 将柠檬挤出汁，倒入碗中。

4. 将橄榄油、大蒜、盐和黑胡椒粉加入碗中，混合均匀。

5. 将仙人掌块放入碗中，用手搅拌均匀，使每个块都沾上调料。

6. 将仙人掌块放入烤盘中，均匀分布。

7. 放入烤箱中，以375°F烤15-20分钟，或者直到仙人掌变软，略带焦黄色。

8. 取出烤盘，将仙人掌块放在盘中，撒上一些柠檬汁和黑胡椒粉，即可享用。

注意事项：

- 烤制时需要经常观察，以免过度烤焦。

- 切仙人掌时需要小心，避免被刺扎伤。

- 如果没有烤箱，也可以将仙人掌块用平底锅煎炸，直到变软即可。

十、鲍鱼掌翼煲的家常做法？

步骤 1

鸡翅化冻，正反各划两刀，加料酒、姜汁（因为懒得切姜，没有的换姜片姜末都可）、白胡椒粉腌制一下

步骤 2

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鲍鱼洗净切花刀，香菇和杏鲍菇是家里剩下的，我就用掉了，配菜可以随意

步骤 3

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洋葱切丝，铺在小砂锅底部，淋一些香油，放在边上的灶头上备用。

步骤 4

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另起油锅，将鸡翅双面煎到上色后，放入葱姜末，炒出香味后放入鲍鱼和其他的所有配菜，翻炒几下，沿锅边加入料酒，加两碗左右的水，入生抽、老抽、蚝油、冰糖。加盖，转中火，煮10分钟左右。

步骤 5

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十分钟后揭开锅盖，转大火加水淀粉收汁，此时打开边上灶头，加热砂锅。等砂锅里洋葱开始冒蒸汽，炒锅这边汁也收得差不多了，把食材摆入砂锅，淋料汁，撒葱末即可。