上海咖喱牛肉汤做法？

一、上海咖喱牛肉汤做法？

上海小吃咖喱牛肉汤的做法详细介绍所属地区：上海小吃

工艺：熬煮氽炖烩焖法

咖喱牛肉汤的制作材料：

黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。

咖喱牛肉汤的介绍：

上海最著名的大众化名优小吃。此小吃在食摊及生煎馒头店均有，以大壶春、萝春阁和天乐园制作的最为著名，汤浓味鲜，牛肉酥烂，颇具风味。

咖喱牛肉汤的特色：

牛肉酥嫩，汤清味鲜。

教您咖喱牛肉汤怎么做，如何做咖喱牛肉汤

1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。

2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。

3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。

咖喱牛肉汤的制作要领：

煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。

二、上海张记牛肉汤的做法？

主料：

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1根

生姜3-4片

香葱2根

辅料：

盐适量

香叶2片

黄酒1汤匙

八角2个

花椒1小撮

白胡椒粉2小勺

步骤1

牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水

步骤2

冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色

步骤3

准备好香料

步骤4

牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分

步骤5

牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒

步骤6

盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

步骤7

炖至牛肉酥烂

步骤8

胡萝卜、土豆切成滚刀块

步骤9

盛出部分牛肉汤在小汤锅中

步骤10

放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可

步骤11

关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉

三、上海妈妈西红柿土豆牛肉汤的做法？

主料

牛肉250克

番茄1个

土豆1个

辅料

盐3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2个

葱姜蒜适量

山楂干2片

料酒半勺

花椒粉少许

步骤1

将冷冻的牛肉室温下解冻。我用的是冷冻牛腱子肉。

步骤2

切一部分，泡在冷水中，中途换几次水，尽量把血水除净

步骤3

切麻将大小的块儿，放入冷的葱姜水中，煮沸

步骤4

煮两三分钟，撇除浮沫

步骤5

捞出牛肉，用温水冲洗干净

步骤6

切洋葱，土豆刮皮，切小块

步骤7

西红柿去蒂，切大块。也可以用热水烫一下，撕去外皮

步骤8

将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切小块放入（另一半留着切大块之后放）

步骤9

加入适量水，盖过食材，再将所有调料放入调匀

步骤10

选择电压力锅的牛羊肉程序，启动

步骤11

完成后从电压力锅中倒入铁锅中，用勺子底部将小块土豆碾碎

步骤12

将剩余的土豆切大块，放入锅中

步骤13

大火煮沸到土豆软烂，盛出即可

烹饪技巧

1. 牛腱子肉是牛腿的膝盖到屁股中间部分的肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合炖、酱、焖。

2. 关于储存：-18度冷冻，室温解冻，不要重复解冻冷冻。所以冷冻前分块更方便

四、番茄牛肉汤的做法西红柿牛肉汤的做法？

步骤/方式1

主材料备好

步骤/方式2

牛肉片加2克盐，糖，料酒，淀粉抓匀。

步骤/方式3

加5g油，锁住水分

步骤/方式4

剩下的油热后，放入番茄，炒出红油。

步骤/方式5

加入适量水，煮10分钟。

步骤/方式6

滑入牛肉片。顺便根据自己喜好，加入盐味精调个味。

步骤/方式7

超级嫩滑，不柴不硬。

步骤/方式8

美味的番茄牛肉汤就做好了，汤鲜浓郁，酸甜可囗

五、牛肉汤的做法？

牛肉汤的家常做法步骤:

1、食材 牛肉200克｜葱姜｜淀粉5克｜蛋清1个 裙带菜5克｜清水｜香菜 调味品 小鲜侣调味汁20克｜食盐2克 酱油心生10克｜胡椒粉2克

2、2克出海纪裙带菜清水泡发（源自无污染海域，无暗斑黄叶，人工挑选免洗无沙，可直接做菜用，富含多种营养物质，高钙高锌低热量，食用更放心）；

3、200克牛肉洗净切片（牛肉富含氨基酸、蛋白质及微量元素和矿物质，能提高机体免疫力、增强抗病能力，对儿童的生长发育有一定促进作用）；

4、2克胡椒粉、挤入10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生（天然健康的调味伴侣组合）；

5、少量多次的倒入葱姜水100克，边倒边顺着一个方向抓拌牛肉，让牛肉吃饱水（这是牛肉口感是否嫩滑的关键）；

6、接着打入 1个蛋清，继续顺着刚才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；

7、最后放入5克淀粉顺着一个方向抓拌均匀（这样做出来的牛肉就会比较嫩滑了）；

8、帝伯朗不粘锅倒入适量植物油，放入葱姜煸炒出香味（这个锅七层不粘，五层聚能复底，多灶通用）；

9、放入裙带菜翻炒一会儿后倒入1000克清水、挤入10克小鲜侣调味汁，2克食盐（这个调味汁由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂，是健康安全的调味品）；

10、盖盖煮开（新增微压技术，智能感温，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火锅都可用）；

11、放入腌制好的牛肉片滑散开；

12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出锅；

六、牛肉汤的家常做法

牛肉汤的家常做法

牛肉汤是一道美味家常汤品，其做法并不复杂，下面我将详细介绍如何制作一碗美味的牛肉汤。

所需材料

• 牛肉适量
• 牛骨若干
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

制作步骤

1. 首先将牛肉和牛骨洗净，浸泡在水中去除血水

2. 锅中加水，将牛肉和牛骨放入锅中，烧开后撇去浮沫，捞出备用

3. 将锅中洗净，加入新的清水，将焯水后的牛肉和牛骨放入锅中，加入葱姜蒜，少许料酒

4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时

5. 等到牛肉炖烂后，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅

注意事项

• 牛肉和牛骨的选购很重要，一定要选择新鲜的，有弹性的
• 牛肉汤要慢火慢炖，这样才能将牛肉炖至软烂，汤汁浓郁
• 在炖汤的过程中，不要打开锅盖，以免影响口感
• 最后加盐和胡椒粉时，要根据自己的口味适量添加

总结

牛肉汤是一道营养丰富，美味可口的家常汤品，不仅适合冬季进补，也是一道适合全家人享用的美食。只要掌握了上述步骤和注意事项，你也能轻松制作出一碗美味的牛肉汤。

七、牛肉汤的做法大全

牛肉汤的做法大全

牛肉汤是一道美味家常汤品，其做法并不难，下面将详细介绍其做法大全。

所需材料

• 牛肉适量
• 葱姜蒜适量
• 各种调料适量，如盐、味精、胡椒粉等

制作步骤

1. 将牛肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，去血水备用。

2. 将葱姜蒜洗净切段备用。

3. 锅中加水烧开，将牛肉放入锅中炖煮，同时加入葱姜蒜和各种调料。

4. 炖煮至牛肉熟透，加入适量盐和味精调味。

5. 撒上胡椒粉等调料，即可出锅。

注意事项

• 牛肉要选用新鲜的牛肉，不要使用变质的食材。
• 炖煮时要注意火候，不要过火，以免影响口感。
• 调料要根据个人口味适量添加，不要过量。

营养价值

牛肉汤含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、强壮体魄等功效。

以上就是牛肉汤的做法大全，希望对大家有所帮助。如有疑问，请咨询专业厨师或营养专家。

八、牛肉汤粉的做法

牛肉汤粉的做法

牛肉汤粉是一道非常美味且营养丰富的中式早餐小吃。它的主要原料是牛肉和米粉，但实际上还包括了许多其他的配料，如姜、葱、蒜、辣椒等。下面我们将详细介绍如何制作这道美食。

所需材料

• 牛肉适量
• 米粉适量
• 姜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 辣椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量

制作步骤

1. 首先，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2. 将葱、姜、蒜和辣椒切碎备用。

3. 烧开一锅水，将米粉放入锅中煮熟，捞出备用。

4. 热锅凉油，将葱、姜、蒜和辣椒炒香，加入牛肉翻炒至变色，再加入适量的水。

5. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，煮开后倒入碗中。

6. 将煮熟的米粉放入碗中，与牛肉汤充分搅拌均匀即可。

注意事项

• 在腌制牛肉时，加入适量的淀粉可以增加牛肉的口感和鲜味。
• 炒葱、姜、蒜和辣椒时，要注意火候，不要炒糊。
• 煮米粉时，要根据米粉的包装说明来控制时间，以免煮得过软或过硬。

 

九、牛肉汤锅的做法

牛肉汤锅的做法

牛肉汤锅是一道美味家常的火锅，其做法如下：

所需材料

• 牛肉适量
• 洋葱半个
• 土豆2个
• 豆腐一块
• 蘑菇适量
• 青蒜适量

制作步骤

1. 首先，将牛肉切成块状，洋葱切丝，土豆去皮切块，豆腐切块，蘑菇和青蒜切段备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入牛肉煸炒至表面微黄，加入洋葱继续翻炒。

3. 加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮至牛肉熟烂。

4. 加入土豆、豆腐、蘑菇和青蒜，继续炖煮至所有食材熟透。

5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，即可享用美味可口的牛肉汤锅。

注意事项

• 炖煮牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉煮得过老。
• 食材可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其他蔬菜或肉类。

十、辣牛肉汤的做法

辣牛肉汤的做法

辣牛肉汤是一道美味家常汤品，其做法并不难，下面我将详细介绍。

材料

• 牛肉：500克
• 辣椒：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤

请注意，以下步骤中，各材料的用量可根据个人口味进行调整。

• 1. 牛肉切块，放入清水中浸泡20分钟，捞出备用。
• 2. 锅中加入清水，放入生姜片和牛肉，大火煮沸后撇去浮沫。
• 3. 加入切好的辣椒和大葱，转小火慢炖1.5-2小时。
• 4. 炖至牛肉熟透，加入适量盐和胡椒粉调味。
• 5. 盛出即可食用。

辣牛肉汤是一道适合全家人享用的美味汤品，不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，有助于增强体力。辣椒则可以促进血液循环，有助于提高免疫力。而生姜和葱则可以起到驱寒的作用。

小贴士

• 在炖汤的过程中，可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，以增加营养和口感。
• 如果喜欢辣味更重一些，可以增加辣椒的用量。

总体而言，辣牛肉汤是一道适合各种场合、各种口味的美味汤品。如果你喜欢辣味食物，不妨尝试一下这道汤品，相信你会爱上它的。