三鲜竹胎儿做法？

一、三鲜竹胎儿做法？

用料 竹荪100g鲜虾100g丝瓜200g干贝10g盐三鲜烩竹荪的做法步骤 1竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳。丝瓜切小块步骤 2干贝用热水泡软，揉碎步骤 3锅里置一勺油，烧到七成热，倒入丝瓜翻炒片刻，加入半碗高汤，放入竹荪、干贝烧5分钟步骤 4加入虾仁，加盐再煮3分钟即可

二、竹豆家常做法？

1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干。

2、冬瓜洗净切块（不要把皮去掉，皮有解暑的功能），姜切片待用。

3、竹豆、薏米用清水浸泡15分钟，洗净沥干水份待用。

4、把所有材料放入电高压锅里，一次性注入足量水，调成煲汤档（大约是40分钟）。

5、放盐调味，即可盛碗中。

三、竹参家常做法？

准备材料

新鲜竹参、鸡蛋、糯米、油、盐、味精、面包渣

做法步骤

将糯米馅放入竹参内，往里面加入鸡蛋液，将竹参外表面沾上面包渣，裹匀，逐个放入油锅中炸到金黄色，捞出后即可装盘上桌。可以根据个人口味调制味碟。　

2、煮

准备材料

干竹参，干银耳，冰糖。

做法步骤

用水将冰糖融化后，加入竹参中，再将银耳炖熟，即可一起装碗上桌。

3、炒

准备材料

干竹参，鱼肉

做法步骤

将干竹参泡软后放入预热好的锅中，加鱼肉入锅，翻炒几下，等烧熟后即可拼盘上桌。

四、雷竹家常做法？

【肉丝炒笋】

需要的食材：雷笋520克，猪瘦肉110克，葱姜末，生抽，白胡椒粉，玉米淀粉，盐，植物油

详细做法：

第一步，食材备好。猪肉用瘦点的不油腻

第二步，剥笋。顺着笋身纵向划一刀，然后在刀口处往两边撕

第三步，瞧，很快4根就搞定，切去根部老硬的部分，然后再拍一下，鲜嫩的雷笋轻松裂开，然后切小段，宽的地方再改一下刀

第四步，给雷笋焯水。锅里水烧开，放入竹笋焯水5分钟后捞出过凉，控水备用

第五步，瘦肉切丝，用生抽和葱姜末、胡椒粉拌匀，再放玉米淀粉拌一下，腌制5分钟

第六步，热锅凉油，放入腌好的肉丝中火翻炒至肉丝香喷喷，颜色发白

第七步，倒入焯过水的雷笋大火爆炒，加少许酱油提色，加盐炒匀出锅。盐不要放多了，这菜淡一点更好吃

五、麻竹的家常做法？

1、麻竹笋200g，瘦肉100g，胡萝卜一根，青椒2个，食盐2g，黄酒一勺，生粉一勺，油10g。

2、备好麻竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。

3、把胡萝卜去皮。麻竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。

4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。

5、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。

6、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。

7、最后把青椒丝倒入，翻炒均匀后熄火出锅。

六、竹蛏的家常做法？

葱姜竹节蛏。

用料：

浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。

做法：

（1）竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。

（2）烧开水，放点料酒。

（3）水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。

（4）取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙。沥水备用。

（5）蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃。

（6）热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒。

（7）放入竹节蛏，翻炒一分钟。

（8）生抽调味。

（9）翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。

（10）关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。

2、蒸竹节蛏。

用料：

竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。

做法：

（1）竹节蛏已经从中间切开。

（2）去掉中间的内脏和黑线，用流水冲洗干净。

（3）摆盘，放葱姜丝，上锅蒸六分钟左右。

（4）蒸好后倒出多余汤汁。

（5）锅内放油，小火炒香葱蒜末，加入辣椒圈，倒入其他调料煮开。

（6）把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。

3、豆腐竹节蛏汤。

用料：

豆腐150克、竹节蛏肉150克、葱10克、姜5克、盐少量、香菜10克。

做法：

（1）准备食材。新鲜竹节蛏去壳和不可食部分，豆腐切块。

（2）热锅放油，放入葱和姜爆香。

（3）放入豆腐。

（4）滑炒几下。

（5）加入适量水炖一会。

（6）放入竹节蛏肉。

（7）煮一会。

（8）加入少许盐和香菜即可。

七、竹芛的家常做法？

原料：猪里脊肉200克、冬笋50克、竹笋50克

调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉各适量

做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、竹笋同样切成丝待用；

2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干

3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

八、竹芦笋的家常做法？

将竹芦笋洗净。 去掉老的部分,焯熟待用。 热锅,加入鸡汤,将竹芦笋煨熟。 将鸡汤加盐、几滴蚝油调味、用水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。

九、竹冬笋的家常做法？

草鸡杀好，剁成块，去头

杀好的鸡清洗干净，沥一下水

内脏和鸡油放一小碗，撒一些盐捏一下

平菇洗净，撕成朵

冬笋去皮，洗净，切成薄片

鸡块放入砂锅中，加九成水

开煮后准备一个大碗放半碗清水，漏勺一把，等会撇浮沫用

半块姜用刀背拍一下，葱洗净打结

锅中水煮开，用漏勺小心地撇去浮沫，放入装清水的碗中(这样反复撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新换一碗清水)

浮沫撇干净，放一点点黄酒(烧鸡时，黄酒的量要少，多了鸡汤会发酸，腥用姜来去)

黄酒香味出来，放姜和葱结

把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水，放入锅中一起煮

再次煮开后撇干净浮沫，转小火

30分钟后转大火放笋片和平菇(锅里有些满，这时不能离开，否则汤会溢出)

煮开把平菇压一下，大火煮一会，完全煮开后转小火

1小时后转大火，加盐提味，关火

十、西竹拌面家常做法？

首先将材料备好，将红椒切片，蒜切末

烧一锅开水，将腐竹潮2分钟

锅烧热，倒入少许油，油热后倒入鸡蛋翻炒