杜氏河蚌的家常做法？

一、杜氏河蚌的家常做法？

主料：珠蚌100克、蒜茸20克、香葱10克、彩椒10克

调料：盐8克、料酒5克

做法：

1．将珠蚌洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用旋刀取出蚌肉，留壳备用。

2．将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，用料酒和盐腌制后，重新放入壳中。

3．香葱切成细末，彩椒洗净后切成细末备用。

4．将珠蚌放入锅中，隔水蒸8分钟后取出，辅以蒜茸、香葱末和彩椒即可。

口感：蒜茸味道明显，蚌肉十分鲜美。

二、杜然特励故事？

杜兰特的致敬对象是自己的第一个篮球教练，查尔斯-克雷格。2005年4月30日，克雷格在一桩枪击案中不幸死于非命，时年仅为35岁。杜兰特为了纪念这位恩师，从大学时代开始，就一直身披35号战袍。“我只是希望通过自己的努力来让更多的人知道他，”杜兰特在谈到自己的背号选择时说，“我要让查尔斯的名字随着我的努力被世人铭记。”

　　的确，本赛季的畅甫扳晃殖浩帮彤爆廓杜兰特场均能轰下29.7分，从去年12月中旬到今年二月末，杜兰特连续29场比赛得分达到25+，自从1986-1987赛季以来，仅有乔丹的得分纪录领先于他。在谈到自己的成就时，杜兰特丝毫未有骄纵之情，“我知道，我的所有成就都是因为他，我是为了查尔斯在打球。”杜兰特说。自从8岁时碰到克雷格之后，杜兰特便开始对篮球有了全新的领悟，“那个时候，他每天都会陪着我，教导我，”杜兰特回忆说，“刚刚听到他的噩耗的时候，我无法相信，我一直以为那只是个玩笑。现在，我有机会让无数的球迷穿上我的35号球衣，每次我看到这样的场景，都会想起当年他是如何教我控球，教我保持热情，我希望能通过自己的努力让查尔斯永远活在球场上。”

　　楼上正解，克雷格是他的启蒙导师，克雷格在杜兰特很小的时候就告诉杜兰特他以后能进N畅甫扳晃殖浩帮彤爆廓BA，能成巨星，所以杜兰特说最好的方式去几年他就是穿上35号，就是他教练去世的那年的岁数.

三、杜五嫂红焖羊肉家常做法？

【所需材料】

2斤羊肉、1根胡萝卜、4个马蹄、1段竹甘蔗、1块老姜、食用油、米酒、1包红烧酱汁、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

【制作步骤】

1. 将羊肉放入水中清洗干净，用刀刮去表皮的脏东西，将羊肉切块，放入盘中备用。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

3. 将马蹄去皮，对半切开。竹甘蔗分成小段，对半切两次。马蹄和甘蔗装盘备用。

4. 将老姜去皮切成滚刀块，放盘里备用。

5. 开锅烧水，羊肉凉水入锅焯掉血水，倒入适量料酒，辅助去腥增香。水开撇去焯出的浮沫，捞出羊肉再清洗一遍。

6. 开火热锅凉油，倒入姜块翻炒出香味，倒入羊肉，煸炒至微褐色即可，再加入一包红烧酱汁继续炒出酱香味，沿锅边浇上两圈米酒，翻炒几次，加入足量清水。

7. 继续倒进马蹄、甘蔗，以及适量八角、桂皮、香叶和干辣椒，盖上盖子焖煮40分钟。

8. 40分钟后开盖，捡出马蹄、甘蔗块以及大料，然后加入胡萝卜块，盖上盖子再焖20分钟。

9. 20分钟后关火，红焖羊肉就做好了，盛出装盘。

小贴士：

1. 生羊肉切块时可以稍微切大一点，下锅焯水后羊肉会变小。

2. 加入马蹄和甘蔗除了增鲜，也能起到去腥的作用，是很好用的去腥“神器”。

3. 焖煮羊肉的时间可以根据羊肉老嫩的程度决定，调整时间。

四、鱼肉有哪些家常做法？

在我们这儿鱼的家常做法就几种

1、水煮鱼

最简单的办法就是买一包水煮鱼料，里面有腌鱼的，煮鱼的料包，手残党也可以随意操作。

2、酸菜鱼

酸菜鱼最主要的就是酸菜和泡椒，泡椒要放的足足的，再加一点泡椒的水，酸菜鱼的味道绝对不会差。

3、豆瓣鱼

这种是我们这儿比较传统的鱼类做法，鱼需要整条先炸好，然后炒淋在上面的料，主要就是豆瓣和葱姜。

4、豆豉鱼

先将鲫鱼炸熟，然后将豆豉用青椒炒香，淋在鱼上再蒸。

5、蒸鱼

蒸鱼就更简单了，先用葱姜、料酒把鱼腌一会儿，淋上生抽或者海鲜酱油直接上锅蒸，很适合小孩吃的

五、肥肠有哪些家常做法？

我们一家人都很喜欢吃肥肠，尤其是红烧肥肠！

记得小的时候，巷子里总是有个小贩，担着两个铁桶，一边走一遍吆喝着：“红烧肥肠。”

每次听到卖肥肠的来了，就拿着碗，飞快地跑出去打一碗回家。肥肠的味道很大，但是还是忍不住想吃，觉得臭香臭香的，超级下饭。

不过后来，渐渐开始担心外面的肥肠不干净。

毕竟肠子装的东西也挺恶心的。于是便自己在家做。

做着做着，也自己研发了一种制作红烧肥肠的方法。

做法很简单，给大家分享一下吧！

食材：肥肠、土豆、面粉、醋、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、五香粉、酱油、啤酒

做法：

1、首先就是洗肥肠。把肥肠稍微用水冲一下 ，沥下水，把面粉撒在肥肠上，用手使劲揉搓，约五分钟后用水冲洗干净。再把肥肠翻面，同上个步骤一样，洗好后，撕掉多余的油。再用醋揉搓几分钟，清洗干净就行了。觉得翻面比较麻烦的话，也可以先用剪刀将肥肠剪开，再洗，不过这样会影响肥肠的美观。

2、锅内烧水，放花椒、姜片，煮沸后放入大肠，煮10分钟。捞出冷却后，切成小段备用。

3、土豆切块，姜切片，青椒、干辣椒洋葱、大葱切段。

4、起锅，锅内放油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香后放入大肠，翻炒一会。放入青椒、洋葱和大葱，再炒一会。

5、倒水淹没食材，加入少量白糖和料酒，加入盐、五香粉、酱油、啤酒，混合均匀，啤酒可以增香，消除肥肠异味。盖上锅盖，大火炖30分钟。

6、加入土豆，继续炖20分钟，然后大火烧开至水基本上收干即可。

自己做的肥肠吃着放心，红烧肥肠香软Q弹有嚼劲，土豆软烂入味，每次做这个红烧肥肠，米饭都要吃三大碗！推荐大家也试试这种做法，肥肠很香很好吃！

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六、芥菜的家常做法了？

十一月已经开始进入秋季，气温已经出现明显的差别。十一月的天气气温已经让人开始穿上厚厚的衣服了，单薄的衣服已经开始渐渐消失在人们的视野中，目光所及之处，都是棉服的存在。秋季最明显的特征就是落叶，一条小路，洒满了落叶，静静地彰显着秋的凄美。而令人怀念的嫣红和碧绿在不经意中褪去，只留下满眼的枯黄，令人伤感。

在秋季，除了美景、天气剩下的大概就是美食才会让人有所期待。今天就说一种菜，叫作芥菜。芥菜口味偏苦，很多小孩子并不喜欢，但是因为其爽脆的口感令很多人喜爱。芥菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，可以爆炒也可以煮汤，有很多种吃法。就像芥菜可以直接清炒，就是将芥菜先用盐水浸泡一会儿，随后切好备用；再然后将准备好的配料切好备用；最后起锅烧油，随后将准备好的配料倒入锅中，再将芥菜倒入锅中，加入适量的盐，将芥菜炒至叶子变软就可以了。

清炒芥菜比较省事，但是比较单一，可以试试将芥菜与米饭融合，可以更好地补充营养。就是将准备好的大米浸泡一段时间，然后将大米与清水混合，磨浆；随后，加入新鲜的芥菜，切碎，加入适量的盐等调味料，一起搅拌均匀，放入炒锅中，炒至浓稠就可以了；最后将炒好的米饭，舀入盆中，等水烧开，上锅蒸，蒸一会儿就可以出锅了，等到冷却后就可以开始吃了。

芥菜的吃法种类其实有很多种，每家都有着属于自己的做法，可以分享给大家。

七、肉馅饼的家常做法？

在家做烙饼表面看起来很简单，但是自己亲自操作后发现做的烙饼口感不够松软，不够酥脆。其实这一切都与你和面是有很大关系，聚餐网今天分享这用电饼铛做的五香烙饼从和面发烘烤全程做了详细讲解，学了保证你一次就成功。

五香烙饼制作窍门：

要想做好的烙饼皮薄层次丰富，或者外皮脆内里松，水粉比例很重要。基本上做包子的比例是60%，而馒头是50%水量，但是做烙饼则要70%左右，也就是活的面要比较粘手，这不要紧，接下来第二步紧扣第一步，如此下来，保证你的烙饼做一次成功一次，下面一起来看看具体做法：

我用的材料都在这里了，分别是300克的中式粉(也就是馒头粉或者叫中筋面粉) 200克的水，另外 盐2克。肉馅部分可以根据个人口味自己选择，我这里用到了肉馅、包菜和洋葱。

五香烙饼材料明细：

主料：中式粉300克，水200克，盐2克

调料：六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油

五香烙饼的电饼铛做法：

1、水粉比例要70%这是大概的范围，具体和面粉吸水性还有关系的，我用的这个粉吸水性不是太强，所以加入200克水就已经很粘了。

2、然后在双手抹上油，将面团分成6份，也抹上油放盘中，最少要静置松弛半个小时，这个过程是让面团糊化。

3、接着开始准备馅料，将包菜掰小块，洋葱也稍微切块，少许的姜一起放入料理机打碎。

4、然后和肉馅放一起，接着加入所有的调料，我这里用到了六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油，顺一个方向不断搅拌上劲。接着腌制15分钟使其更加入味。

5、松弛到位的面团因为上面有了油，所以在案板上很好操作，用擀面杖轻轻擀薄或者直接用手压成长条都可以的，然后放入馅料。

6、接着，从一边开始往另一边收，并且将2边往中间，这样到另一端就容易收好不会漏，再次放一边松弛10分钟左右。

7、将电饼铛加热，然后刷油，将饼胚放上汽，用手轻轻按压下，因为松弛过了，所以不必担心会破皮。盖上双面各5分钟就可以。如果你喜欢酥脆的，那么在最后几分钟不要盖上即可。

成品图：

五香烙饼的电饼铛制作注意事项：

1、揉面水要多一些，比做包子水量要多，另外要松弛到位，最少半个小时，因为粘手所以要抹油，这样也方便后期操作。

2、卷的时候要一边卷一边拉，这样可以让层次更丰富，同时再次松弛就不用担心皮薄会破的问题。

3、喜欢松软的可以全程盖着电饼铛烙，喜欢外脆内软的，那么在最后几分钟就开盖烙就成。

八、莲藕有什么家常做法？

冷水下锅，放点白醋，水开捞出，控干水分，起锅烧油放葱姜，炒香加莲藕，放入适量盐和鸡精，翻炒加适量白糖翻炒加适量白醋，翻遍，炒熟即可，切记不要炒的太熟了，全程不要开大火。这是很家常的做法

九、猪肚有哪些家常做法？

猪肚是一种营养丰富的食材，可以用来烹制多种美味家常菜肴。以下是一些常见的猪肚家常做法：

红烧猪肚：先将猪肚清洗干净，切成片状。然后用水焯烫去腥味，再用油煸炒，加入姜蒜、葱等调料爆香，最后加入酱油、料酒、冰糖等调味料，煮至猪肚入味。

猪肚火腿汤：将猪肚切成薄片，与火腿一起放入锅中煮开，加入姜片、料酒等调料，煮至猪肚软烂。

猪肚炖豆腐：将猪肚和豆腐一起切成块状，加入清水、盐、鸡精等调料，炖至豆腐入味，猪肚变软烂。

猪肚拌凉菜：将猪肚切成丝状，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，拌匀即可。

猪肚炒韭菜：将猪肚切成丝状，用油煸炒，加入韭菜、姜蒜等调料，炒匀即可。

猪肚炖粉条：将猪肚和粉条一起煮开，加入葱姜、盐、鸡精等调料，炖至粉条入味，猪肚变软烂。

这些都是比较常见的猪肚家常做法，当然还有很多其他的烹饪方法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。

十、青菜有哪些家常做法？

谢邀！

文｜阿仁

第一种：

青菜是人们生活中离不开的一种食物，现在很多朋友每天可以不吃肉，也可以不吃饭，但是一定是离不开青菜的。青菜的营养是非常高的，是很多食物都无法弥补的，因此，很多家长从小就会跟自己的孩子说，一定要多吃青菜。可想要孩子多吃青菜那也得青菜炒得好吃，如果青菜炒的好吃，还没有什么色泽的话，那么不说看着没食欲，就算吃了估计也得吐出来。收到了青菜自然要给大家介绍的就是青菜的做法，接下来就一起来看一下炒青菜的正确做法吧。

第1步：首先准备一些青菜将青菜清洗干净，然后放入盐水当中浸泡。浸泡这个步骤，很多朋友都曾经忽略过，其实他在青菜整个做法当中是占有一定地位的，因为很多青菜是非常容易氧化的，氧化之后青菜就容易出现发黑的情况，比如茄子和豆角，这种青菜一定要经过盐水浸泡才可以下锅炒。

第2步：盐水浸泡过后将青菜捞出来晾干水分，随后起锅烧油，油热之后在锅中加入大蒜子，爆炒，炒出香味之后准备一个勺子在勺子中放入一些清水，青菜下锅之前，先把勺子中的清水放入锅中，然后快速把青菜放入锅中用大火翻炒。翻炒两分钟左右青菜基本上就熟了，这个时候大家可以发现，现在是非常翠绿的，和平时炒的那些青菜完全不一样，平时炒的青菜顶多也就是发绿，做不到翠绿的效果。能够让青菜变得翠绿，主要还是青菜下锅前这一勺水的作用。

这一勺水其实阿仁并不知道是什么原理，但是酒店里面的大厨都是这样做的，所以阿仁也就学了一手。水放下去也许会冒出许多浓烟，但是把青菜放入锅中翻炒之后不出半分钟这些浓烟就消失不见了，这样做出来的菜，不仅十分香，而且吃起来脆嫩好吃。

以上就是这期要介绍给大家的内容，不管炒什么青菜，直接下锅就错了，如果能够在青菜下锅之前往锅中加点水，保证炒出来的青菜脆嫩好吃，而且有色泽。

第二种：

我个人喜欢吃青菜中的油菜，口感脆脆的，简单一炒，好吃又下饭。炒青菜人人都会，但是能炒的好看又好吃，还真不是每个人都能掌握好的，最常遇到的问题就是炒的时候容易发黑，一旦颜色变黑，口感就不是特别清脆鲜嫩了，那么如何避免这种问题呢？其实炒青菜也是有小诀窍的，学会这样做青菜鲜嫩不发黑，好吃又营养。拿炒油菜为例，油菜根部容易囤积泥土，所以清洗的时候先把它全部掰开，放入淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，着重清洗下根部，清洗干净后捞出放沥水篮中控干水分备用。这就是青菜不发黑的关键第一点，一定要控干水分再下锅炒，不管什么青菜都不能少了这一步。如果带水下锅，热量会快速蒸发掉青菜上的水分，蒸发的过程会导致菜叶变黑，所以炒青菜万万不能直接洗干净下锅炒。

素炒青菜尽量不要加肉，如果加了就不叫素炒了，会失去青菜本身的鲜嫩口感。如果觉得只炒青菜过于单调，可以和香菇搭配，增味的同时营养也更丰富，香菇又软又香和吃肉一样过瘾。炒香菇之前要先焯下水，锅内加入适量水大火烧开，把香菇放入开水中焯水1-2分钟左右，要把它焯熟，然后捞出过凉，控干水分备用。香菇炒青菜一定要先焯熟再下锅炒，这样能大大缩短爆炒时间，最大程度的保证青菜的鲜嫩度。

干锅烧热，加适量油，油热后放入蒜片炒香，青菜爆锅只需要大蒜就可以，不要用葱、姜爆锅，味道就不对了。蒜香味出来以后，先放入香菇，因为青菜熟的快，先炒香菇也是为了让它更入味。翻炒均匀后再倒入青菜，继续大火爆炒，青菜熟了香菇也就入味了。

快出锅的时候加适量盐翻炒均匀，盐不要加的过早，会导致青菜出水过多，那样菜就会变软，吃起来自然就不脆了，什么时候加盐是保持青菜脆口的关键。最后倒入小半碗水淀粉，汤汁收浓关火盛出，加水淀粉的作用是为了青菜湿润不发干，颜色翠绿发亮，这就是保持青菜翠绿的第二个关键点。有的人最后会加点冷水，有的人会加点热水，最好吃的做法是加水淀粉哦。

一道超级美味的青菜炒香菇就做好了，青菜鲜脆，香菇鲜香，清爽不油腻，吃着比肉还要香，老少皆宜的一盘美味家常菜。所以炒青菜要牢记两点，是保持青菜翠绿不发黑的关键。第一点：切记青菜一定要控干水分再下锅。第二点就是出锅前加点水淀粉，保持湿润翠绿发亮。

第三种：

现在随着社会的发展，人们不再是以温饱为主，以健康营养为主要要求，越来越多的人都开始关注绿色，我们生活中接触到最多的绿色食品就是青菜。一般意义上的青菜是指上海青，但是青菜又是各种蔬菜的俗称。

青菜又是上海青，小白菜，油菜等食材的统称，青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，而且青菜被人们誉为“抗癌蔬菜”，青菜的招牌营养素含量及其营养价值在各种蔬菜中的可谓是佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。常吃青菜又利于排毒养颜，而且对骨质疏松，心血管疾病都有功效。

平常我们在家吃青菜的时候有各种各样的做法，但是小董最喜欢吃的还是炒青菜，炒出来的青菜翠绿，看着就非常有食欲，而且味道超级好吃。但是很多朋友在家炒出来的青菜不是翠绿的而是黑色的，青菜不成型不好看，而餐厅里面炒出来的青菜翠绿，口感爽脆，吃一盘都不过瘾。其实对于炒青菜时，掌握好这几点技巧，我们也能在家做出颜色翠绿口感脆爽的炒青菜。

首先，我们将买回来的青菜摘干净，干枯的叶子一定要去掉，然后将青菜用流水冲洗干净，流水可以有效的去除青菜表面的杂质和泥土，青菜生长在室外，很容易藏污纳垢，所以流水可以有效去除出泥土和杂质，我们将清洗掉泥土和杂质的青菜放入清水中，再加入适量的盐，这样可以杀死虫卵，而且可以形成氧化膜，煸炒出来的青菜不会发黑。

其次，我们将清洗好的青菜捞出控水，然后我们在锅中烧水，水开之后加入少量的盐和食用油，然后再放入青菜，让青菜焯水大约半分钟即可，加少量的食用油和食盐可以让青菜翠绿，不变色，而且加入一勺盐还可以增加底味，再炒出来的青菜不会变色。

青菜不仅可以做简单又美味的炒青菜还可以做凉拌菜，掌握好这两点技巧，做出来的青菜颜色翠绿不发黑，而且口感爽脆，味道非常可口，所以大家在炒青菜时千万不要直接下锅炒。多加这两步，青菜口感脆爽味道棒，而且色泽鲜亮，非常的好吃。喜欢的朋友可以在家试着做一下。

第四种：

之前生活条件不好，人们最渴望的就是吃饱穿暖，现在人们的生活逐渐好了起来，在饮食上的追求就是吃得更加健康。所以说现在也不是一味的大鱼大肉的吃了，而是荤素搭配，选择更健康的食物来吃。像青菜、野菜这些东西都是人们经常吃的，口感清淡，最适合夏天吃了。

现在我们家的餐桌上每天必不可少的就是炒青菜了，炒上一盘青菜，吃腻了鱼肉的时候就吃一些青菜解解腻，还是非常不错的。

说到炒青菜，其实很简单，但是每个人也都有每个人的做法。在炒青菜的时候，总有人把青菜炒得发黑又难吃，一看到就让人失去食欲了。但是还有人做的就像饭店大厨做的一样，好看又好吃。

那炒青菜的时候应该怎么炒才好呢？其实不管是炒什么，都不能直接下锅就炒，这是不正确的做法。下面的时间就给大家介绍炒青菜的做法，掌握好这种做法，炒出来的青菜脆嫩爽口不发黑。别管什么青菜，都不要直接下锅炒，掌握这2点，脆嫩又鲜亮。

【炒青菜】

步骤一：因为青菜上面难免会有一些小虫子、农药等东西，所以说我们洗的时候不能简单冲洗一下，然后就下锅炒。而是需要把青菜放到水里，然后加上适量的盐，将其浸泡一段时间。

步骤二：浸泡好之后别以为就能直接下锅了，我们还需要多加上一步，那就是焯水。我们准备一锅开水，然后往里面加上一勺盐，再滴上几滴食用油或者是香油，把青菜放进去开始焯水，十几秒的时间完全足够了，捞出来即可。

步骤三：这样捞出来之后我们将其控干水分，然后放到锅中大火开始炒就可以了，这样炒出来的青菜更脆嫩，更鲜亮。

炒青菜之前的准备工作是最重要的，我们把上述两点准备好之后再去炒青菜就不容易出现发黑发软的现象了。如果朋友们还有什么好方法的话，快来同我们一起交流一下吧。

烹饪小贴士：

1、下锅炒之前我们需要加上浸泡和焯水这两步，焯水的时候加上盐能够杀菌，加上几滴食用油或香油，则可以让青菜看起来更鲜嫩更翠绿。

2、不管炒啥青菜，都需要大火快炒，才能保证青菜不发黑，更脆嫩。

第五种：

不管炒啥青菜，牢记这3步，青菜碧绿不发黄不出水，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是阿仁，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

很多朋友在家炒的青菜，经常容易发黄出水，一点都没有饭店里炒得好吃，其实饭店的师傅也并没有什么诀窍，无非就是他们掌握了这三个要点，炒出的青菜才会碧绿不发黄不出水，废话不多说，废话不多说，接下来我就把我从厨十多年，炒青菜重要步骤，分享给大家。

步骤1、仔细清洗干净，控干水分。炒青菜的第一步，就是一定要清洗干净，因为青菜比肉类可要难清洗多了，里面含有很多的泥尘，杂质，甚至有的还有蜗牛和虫子，所以咱们要仔细的清洗干净。另外，清洗干净之后，一定要放在筐子里，控干水分，不要放在盆子里，否则等会青菜表面的水分过多，下锅后立马出水，炒的青菜就很容易变黄，这一点，大家一定要记好。

步骤2、全程必须大火翻炒。很多朋友在家炒青菜，担心容易炒糊，所以炒青菜时，开中火或者开小火，这样做你就错了，家庭小灶本身的火力小，咱们完全可以一直开大火翻炒，比如说炒豆芽，炒油菜，炒小白菜。一定要把料头炒出香味后，立刻把控干水分的青菜下锅，全程开大火翻炒，这样青菜就算过程中会出少量的水分，立马又会被热锅蒸发掉，所以，这一点咱们大家也要记好。

步骤3、临出锅时再加盐。很多朋友炒青菜时，担心炒熟的青菜没有味道，所以青菜下锅后，立马加盐调味继续翻炒，这种做法也是错误的，做过腌菜的朋友都知道，盐分会让青菜渗出水分，所以放盐之后，青菜会出很多的水，这样自然炒出的青菜就会发黄。正确的做法是，把青菜炒熟后，临出锅时再放精盐，鸡精，味精调味。这样青菜出水的时间会大大延缓，营养也不会流失，青菜也不发黄，大家记好了吗？

总结：不管炒啥青菜，只要记好这三步，都不会发黄出水不好吃，第一步是，一定要仔细清洗干净杂质，并控干水分。第二步是，全程要大火翻炒，第三步要临出锅时调味，掌握好这三步，相信您炒出的青菜和饭店大师傅炒出的一样碧绿好吃，不发黄不出水。

第六种：

说到绿色的蔬菜，除了西兰花和包菜，肯定少不了青菜，又叫做油菜，叶子之中富含丰富的叶绿素和纤维素，是很多减肥小姐姐的最爱，21世纪更多的人开始追求绿色饮食，不再是顿顿大鱼大肉了，绿色菜成为餐桌上的新宠，城里人开始追求无公害和有机蔬菜，今天推荐的清炒青菜，保证让你改善胃口，促进脂肪燃烧，瘦脸瘦肚子，但是你要知道炒青菜的时候，很多人都是直接下锅，其实很多人的第一步就错了，怎样才能做出美味的清炒青菜呢？老厨师透露这一个诀窍，青菜脆嫩爽口，色泽翠绿，顿顿都想吃。

【清炒青菜的做法】

食材明细：准备青菜400克，猪肉或者猪肥肉少许，少许的食盐，鸡精少许，蚝油少许，大蒜少许等等。

烹饪步骤1：先将买回来的有机油菜洗干净，将理成一片一片的，将大蒜拍一下，去掉大蒜皮，切成细末备用。

烹饪步骤2：锅中一定记得烧热，加入少许的猪油，一定要大火爆香，加上一些大蒜末，这样炒出来有一股蒜香。

烹饪步骤3：记得均匀的翻炒2分钟，记得一定要块，不然会丢失里面的维生素，加上少许的食盐，味精和蚝油，本身青菜就含有很多的水分，将青菜炒好后装盘。

推荐语：这道清淡爽口的清炒油菜，清淡爽脆，营养均衡，搭配一道荤菜更佳，吃起来脆而不生，熟而不老，记得一定要大火煸炒，记得加上猪油一起炒会更香。

功效：清炒油菜是家家户户餐桌上的寻常菜，简单易学，好吃不贵，但是也要掌握好方法，每天炒一盘，清肠排毒，减掉你们的大肚腩，胖人想要瘦身都可以试一试哦。