焖子汁调制方法？

一、焖子汁调制方法？

把400克清水缓缓倒入100克的红薯淀粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌到淀粉全部融化；

2. 炒锅上火，倒入刚才调好的水淀粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌；

3. 水淀粉开始由白色慢慢变为透明色，而且变得越来越粘稠，继续搅拌，直到凉粉变成通体的透明色，然后关火；

4. 取一个汤盘，里面抹一层植物油，把凉粉盛到盘子里，蘸点凉水抹平，晾凉后放冰箱冷藏半天；

5. 现在我们准备调料，把大蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥；

6. 再取一个小碗，里面加入1勺芝麻酱、1勺花生酱，分成加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两位酱开备用；

7. 取出已经定型的凉粉，切成小方块；

8. 平底锅上火，加入少许油，开小火，油热后倒入凉粉块，以小火慢煎，等煎至两面焦黄后盛出；

9. 趁热浇上澥好的酱汁、倒入蒜泥、加入少许盐，再来一勺点睛之笔，那就是虾油或者鱼露，这个调料可是这道菜的灵魂哦。今天我想吃辣，就放点小米椒，加上一点小香葱。我放的酱汁有点多了，已经盖住了焖子，不过，好吃就好啦。

二、三汁焖面的家常做法？

准备好焖面用的食材：鸡蛋、西红柿、青辣椒、小葱。

把豆角切成小段，择干净，清水洗一下放入盘中。

在一口锅中先把焖面放里面，开中火盖着盖子焖。

在另一口火中，开火，倒入适量食用油。

待油热后，把鸡蛋倒入锅中，形成蛋贴，然后炒碎。

把香葱也倒入锅中和鸡蛋炒均匀，撒上适量食用盐，鸡蛋炒微黄盛入盘中。

把豆角和西红柿放进锅中，加入少许清水和料酒，少许鸡精，继续翻炒。

入八角，把汤水倒出一些，剩下的汤汁炒尽。

把面条从那个蒸锅中盛出，和豆角、鸡蛋、香葱、西红柿搅拌在一起，只需翻炒一遍，加上少许香油再焖上10分钟即可出锅。焖面盛到碗内。

三、茄汁焖面的家常做法？

1· 将五花肉洗净，去皮切成片，锅中倒入葵花籽油，放入肉片、姜片、蒜瓣和老冰糖，翻炒至五花肉上色；

2· 将茄子和西红柿倒入锅中，翻炒均匀;

3· 锅中倒入老抽、两勺生抽、蚝油和清水，煮开；

4· 煮8-10分钟后，盛出适量的汤汁；

5· 将面条放入锅中，焖3-5分钟；

6· 撒上葱花，即可出锅装盘。

四、焖子调料汁怎么调？

把400克清水缓缓倒入100克的红薯淀粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌到淀粉全部融化；

2. 炒锅上火，倒入刚才调好的水淀粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌；

3. 水淀粉开始由白色慢慢变为透明色，而且变得越来越粘稠，继续搅拌，直到凉粉变成通体的透明色，然后关火；

4. 取一个汤盘，里面抹一层植物油，把凉粉盛到盘子里，蘸点凉水抹平，晾凉后放冰箱冷藏半天；

5. 现在我们准备调料，把大蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥；

6. 再取一个小碗，里面加入1勺芝麻酱、1勺花生酱，分成加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两位酱开备用；

7. 取出已经定型的凉粉，切成小方块；

8. 平底锅上火，加入少许油，开小火，油热后倒入凉粉块，以小火慢煎，等煎至两面焦黄后盛出；

9. 趁热浇上澥好的酱汁、倒入蒜泥、加入少许盐，再来一勺点睛之笔，那就是虾油或者鱼露，这个调料可是这道菜的灵魂哦。今天我想吃辣，就放点小米椒，加上一点小香葱。我放的酱汁有点多了，已经盖住了焖子，不过，好吃就好啦。

五、三汁焖锅的家常做法焖豆角？

步骤 1

把薯条炸好

步骤 2

花菜，豆角用油过下，这两样不用油过，比较生不好吃

步骤 3

排骨用油过成5成熟

步骤 4

把一勺耗油，一勺番茄酱，一勺黑椒牛排酱，一勺糖在一起拌匀备用

步骤 5

锅里放少许油把蒜瓣，姜爆一下，排骨放进去，放少许生抽，老抽翻炒，然后放点水煮20分钟，我里面加了几个白煮蛋，不爱吃可以不加。

步骤 6

差不多这个程度把花菜，豆角，土豆条放进锅里，盖上盖子小伙焖一会

步骤 7

放点青椒，把调好的酱淋上。

步骤 8

出锅撒上少许香葱，就可以享受美食了！

六、蒸焖子家常做法？

【具体做法】

在盆中倒入400克红薯粉，用300毫升的凉水和面，分次加入，每加入一次就要搅拌均匀一次，一直搅拌至没有干面粉的时候就可以了，放在一旁备用。

准备一块五花肉先切成肉片再切成肉丁装在碗中，再准备点葱姜末装在碗中备用。

起锅烧油，油热以后倒入肉丁，将肉丁翻炒至颜色变白，然后下入葱姜末继续翻炒出香味，然后再在里面加入一勺食盐，一勺花椒粉，适量的生抽，一勺蚝油，再次将食材翻炒均匀，然后再加入900毫升的热水，开大火将料汁煮开关火。

将熬好的料汁直接倒在红薯粉里面，用勺子搅拌均匀，将它搅成流水状的面糊，然后再用勺子将面糊装在碗中，不要装太满，装到8分满就可以了，然后放进锅中，盖上盖子开大火将水烧开之后转中火蒸40分钟。

40分钟之后关火将盖子打开，取出来常温下放凉，用刀在沿着碗的边缘划一下脱模，然后倒扣在案板上，用刀切成小块装在盘中可以直接吃，还可以蘸着料汁吃，或者用来炒菜，煎着吃，烙着吃等都是非常不错的，鲜香滑嫩的焖子就做好了。

接下来调一个料汁，在碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，再放点青红椒和葱姜末，最后淋入适量的香油，能吃辣的再放点辣椒油搅拌均匀，料汁就做好了。吃的时候蘸着料汁吃起来会非常的美味。亅

七、山西焖子家常做法？

自制焖子的做法步骤

步骤 1

先把马铃薯淀粉用水化开，我是按照差不多一比一的比例，然后烧水，大约小半碗，水开了之后把淀粉水倒入锅内，不停的搅拌

然后搅拌成浆糊状，放进碗里晾凉，这部忘记照照片了，凉了之后会像皮冻一压不过，改刀切成块儿

步骤 3

加入油煎

步骤 4

化麻酱，里面放点海鲜酱油，盐，鸡精，把蒜放点水打成汁儿，一起放进煎好的炒粉里，可以放点香菜

八、玉米焖子家常做法？

锅中倒入清水，开水煮，然后碗中加入绿豆淀粉，再用清水将其调匀，待锅开，将绿豆淀粉水倒入锅中，不停搅拌，熬至粘稠，倒入抹好一层食用油的小盆里，待其冷却凝固焖子就做好了，转天，把焖子切成块，平底锅中加一点油（油不能太多），平铺放入一块块的小焖子，煎至焦黄

九、油焖子家常做法？

1.制作焖子。将200g的地瓜淀粉，放入800g的水中简单搅拌之后，浸泡4小时以上，最好是一夜。（淀粉与水的比例是1：4）浸泡好之后，会有沉淀现象，要重新搅拌一下。在锅里放入不多于200g的水，烧开。然后倒入搅拌均匀的淀粉浆，一边加热一边搅拌。当全部变成透明胶状物之后，关火。把淀粉糊立刻倒入器具当中，放凉。结成块状就完成了。

2.在等待焖子凉透的过程当中，可以开始准备调味料。

蒜汁：将蒜瓣切碎、放入适量盐，然后开始尽量碾得越碎越好，最后倒入热水，搅拌一下即可。

芝麻酱：倒入凉白开水，搅拌均匀。

3.最后，就是煎焖子了。将凉透的焖子切成2、3厘米左右的方块，然后在锅中倒入少量油，将焖子均匀铺在煎锅中，尽量不要有重叠，焖子真的很容易粘连，小火煎至两面金黄即可。

4.最后，将蒜汁、芝麻酱、香油、辣酱、虾油等放入焖子里就可以开动了！

十、青椒焖子家常做法？

焖子切薄片，锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入焖子，倒入青椒，加调味料即可