软炸麻花的配方

一、软炸麻花的配方

软炸麻花的配方

软炸麻花是一种深受人们喜爱的传统小吃，口感酥脆，味道香甜。以下是它的配方:

材料:

• 面粉500克
• 酵母5克
• 温水250毫升
• 糖50克
• 鸡蛋2个

步骤:

1. 将酵母和糖混合，加入温水搅拌均匀。

2. 将面粉倒入盆中，加入鸡蛋和酵母水，揉成面团。

3. 将面团分成小块，搓成细长条，用油纸包裹起来。

4. 将麻花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士:

• 可以根据口味加入芝麻、葱花等调料。
• 面团要揉得均匀，麻花才会口感酥脆。
• 炸制时火候要掌握好，以免炸糊。

二、软炸麻花的配方视频

软炸麻花的配方视频

软炸麻花是一道非常受欢迎的早餐食品，其外酥内软的味道和香脆的口感深受人们喜爱。在这里，我们将向您展示如何制作一道美味的软炸麻花。

所需材料

• 面粉500克
• 酵母5克
• 鸡蛋2个
• 糖50克
• 牛奶250毫升
• 油适量

制作步骤

首先，将面粉、酵母、糖和鸡蛋混合在一起，加入牛奶，搅拌均匀，然后揉成面团。

将面团擀成薄片，用模具切割成小块，搓成细长条，然后将其卷绕在一起。

将油加热至中火，将麻花放入油锅中炸至金黄色，炸至酥脆即可。

捞出炸好的麻花沥干油份，可直接食用或搭配喜欢的蘸料一起食用。

注意事项

• 在揉面时要将面团揉至光滑有弹性。
• 炸麻花时要控制好火候，以免炸糊。
• 擀面片时要尽量薄一些，这样麻花会更酥脆。

总体来说，制作软炸麻花并不困难，只需要注意一些小细节就可以做出美味的食品。如果您喜欢甜食，不妨尝试自己制作软炸麻花，相信您会爱上它的味道。

三、炸麻花放什么不会软？

第一：和面的时候，加上酵母、白糖、熟油、鸡蛋，再用温牛奶和面，如果不喜欢奶香味的话，可以用温水和面。

第二：麻花生胚做好后，千万不能直接下油锅炸，应该多加一步，把麻花进行二次醒发，这样炸出来的麻花很暄软，即使凉了也不会发硬。

第三：炸麻花的时候，全程中小火炸，这样麻花里外一起熟，如果是开大火炸的话，容易把外皮炸糊，里面还不熟的现象。

四、炸麻花家常做法陕西？

1、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。

2、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

3、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。

4、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。

5、麻花炸至金黄色，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。

五、炸麻花的家常做法？

1、食材：（成品约168只，重约6公斤）面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、碱粉0.105公斤、明矾0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤、如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

2、疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。

3、面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。

4、成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。

5、氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。

六、家常炸麻花的做法和配方

家常炸麻花的制作方法

炸麻花是一道家常美食，制作简单，营养丰富，口感极佳。接下来，我们将详细介绍炸麻花的制作方法和配方。

所需材料

• 面粉500克
• 鸡蛋2个
• 白糖适量
• 食用油适量
• 发酵粉适量

以上材料为制作炸麻花的基本材料，可以根据个人口味适当调整。

制作步骤

1. 将面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成面糊。
2. 将食用油炸至六成热，将面糊搓成条状，用两只手对拧，再对拉，反复几次直到成型。
3. 将炸好的麻花放入盘中，静置几分钟，待其冷却即可食用。

除了以上步骤外，还有一些需要注意的地方：首先，面粉的选择很重要，建议选择筋度较高的面粉；其次，面糊的稠度要适中，太稠不易成型，太稀则容易糊锅；最后，油温的控制也非常关键，过高或过低的温度都会影响炸麻花的口感。

配方拓展

• 如果想让炸麻花更加美味，可以加入一些坚果碎、芝麻等食材。
• 在面糊中加入适量的牛奶或豆浆，可以使炸麻花更加松软。
• 在制作过程中，可以适当加入一些小苏打，增加麻花的香气和口感。

总的来说，家常炸麻花的制作方法并不复杂，只要掌握了基本的配方和技巧，就可以轻松制作出美味的炸麻花。希望这些小技巧可以帮助你更好地享受炸麻花的味道。

七、怎样炸麻花又软又蓬松？

1、把除油以外所有的材料都放进面包机揉成光滑的面团。

2、面团盖上保鲜膜醒40分钟。

3、面团切成一个个的小团，醒15分钟。

4、取出一个小面团搓成长条，如果发现回缩得比较厉害就再醒3分钟。

5、搓成细长条。

6、搓成一股。

7、把两端拉在一起收口捏紧即可，全部做好。

8、锅内放入适量的植物油。

9、加热到8成热时，放入麻花胚，直到浮起，要用筷子小心翻面。

10、炸至稍黄这个程度，内部会比较软，想要酥脆的可以多炸一下。

11、炸到这个程度，内部会比较松脆。

12、炸好了捞出即可。

八、白矾炸麻花的家常做法？

面粉里加泡打粉鸡蛋糖油和面，醒发半小时，做成麻花状，锅中加油六成热，下入麻花，炸至金黄。

九、吕小厨炸麻花家常做法？

1. 酵母用温水化开，面粉里加鸡蛋，砂糖，再用酵母水活成光滑的面团。其实就是正常和面，只不过里面加了鸡蛋和砂糖。

2. 案板上放油，用油代替干面粉。整个过程中不要一点干面粉。一点都不用哦。把发酵好的面团分成两份，取其中一份，用手按成饼状，在切成等分的条条。

3. 拿一个剂子，双手擀成长条。

4. 在对折，然后就拧成麻花劲就可以下锅炸了。

5. 做好的麻花，等待上锅炸

6. 锅里多放油，油4成热的时候就可以放麻花了，如果油过热的话，麻花很容易糊糊滴。

7. 麻花变大变大在变大。炸的时候要多翻面，不然一面糊了，一面还米有数呢。

8. 底下铺上吸油纸，好好吸一吸。咬上一口炸麻花，外面脆脆的，里面软软的，那叫一个香。

十、小秋炸麻花的家常做法？

食材

面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。

步骤

1、将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。

2、将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。

3、将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。

4、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。

5、用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。

6、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。

8、拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。

9、锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。