羊排肉家常做法？

一、羊排肉家常做法？

1、用料：羊排500克、土豆一个、尖椒两个、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、桂皮、干辣椒适量。

2、具体步骤

步骤1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

步骤2、加少许白胡椒粉，料酒，生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

步骤3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，杭椒斜切段，葱切大块，姜切片，红辣椒切小段。

步骤4、锅里放油，油热小火先煸香八角，桂皮，然后放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

步骤5、、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色

步骤6、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

步骤7、加入少许盐，鸡粉，大火收汁。

最后放入尖椒，断生后出锅装盘。

二、爆炒羊排肉家常做法？

羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作：

1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；

2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。

3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。

4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 特点：香辣、酥脆，热吃味更好

三、炖羊腱子肉家常做法？

      炖羊腱子肉是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

      材料：

- 羊腱子肉500克

- 姜片3片

- 大葱1根

- 蒜瓣5瓣

- 料酒2汤匙

- 酱油2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

- 红枣适量（可选）

      步骤：

1. 将羊腱子肉洗净，用刀背拍打几下，让肉更容易入味。

2. 高压锅方法：

- 热锅加入少许油，放入姜片、大葱段和蒜瓣，煸炒出香味。

- 加入羊腱子肉，煎至两面金黄。

- 加入料酒和酱油，煮几分钟以去腥味。

- 加入足够的清水，淹没羊腱子肉。加入盐、白胡椒粉，可以根据个人口味调整。

- 关上高压锅盖，煮20-30分钟，直至肉变得嫩烂。

- 可选择加入一些红枣，增加甜味和口感。

- 完成后，等待高压锅自然放气，打开锅盖，捞出羊腱子肉。

3. 慢炖方法：

- 热锅加入少许油，放入姜片、大葱段和蒜瓣，煸炒出香味。

- 加入羊腱子肉，煎至两面金黄。

- 加入料酒和酱油，煮几分钟以去腥味。

- 转小火，加入足够的清水，淹没羊腱子肉。加入盐、白胡椒粉，可以根据个人口味调整。

- 盖上锅盖，小火慢炖1-2个小时，直至肉变得嫩烂。

- 期间可选择加入一些红枣，增加甜味和口感。

- 完成后，捞出羊腱子肉。

4. 切片装盘，可将汤汁留着做为蘸料或倒在肉上。

       这样炖出来的羊腱子肉鲜嫩化口，汤汁浓郁美味，可以搭配米饭或面条食用。

四、羊窝肉的家常做法？

食材清单

羊肉 200g 、 小窝头 8个 、 青红椒 适量 、 洋葱 适量 、 孜然少许，盐适量，糖少许，小红辣椒两个，味精鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1

羊肉切片，青红椒切菱形块，洋葱切菱形，小窝头切片

步骤2

羊肉加淀粉鸡蛋上浆，油热下锅滑散，待羊肉变色捞出下窝头炸成金黄色，

最后一步

锅中加底油，加入小红椒，下葱花爆锅，下入洋葱和青红椒煸炒，羊肉加入锅中，加入盐糖炒匀，到入炸好的窝头，放孜然味精鸡粉稍炒出锅

五、羊口肉的家常做法？

原料：

五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个.

做法：

1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟；

2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟；

3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色；

原料：

五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个

4、将肉切成1厘米左右的片；

5、肉皮朝下摆在碗中；

6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟；

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时.

把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.

六、羊脊肉的家常做法？

羊里脊切成肉丝，放入料酒，生抽少放一丁点儿盐，放点玉米淀粉，然后再放一点葱姜水抓匀以后烧油锅。放点花椒花椒，好了以后倒入羊肉别吵，等羊肉变了色，放入切好的大葱翻炒几下唉，放一点酱油，放一点香油味型葱爆羊肉就好了。

七、羊汤家常做法

羊汤家常做法：美味与养生的完美结合

在中国传统的烹饪文化中，羊肉一直以其丰富的营养和独特的风味受到人们的青睐。羊汤作为羊肉的经典烹饪方式之一，不仅口感鲜美，而且被认为具有养生保健的功效。今天我将为大家分享一道美味且简单的羊汤家常做法，让您在家也能轻松享受这道传统佳肴。

材料准备

在制作羊汤之前，我们需要准备以下材料：

• 新鲜羊肉：选择品质优良的鲜羊肉，最好选择羊腿肉或羊蝎子肉。
• 姜、葱：适量切碎，用于提鲜和调味。
• 中草药：比如淮山、桂圆、枸杞等，增添汤的香气和滋补效果。
• 调料：盐、料酒、胡椒粉等，根据个人口味适量加入。
• 清水：用于煮汤。

步骤指南

现在我们开始制作羊汤：

1. 准备羊肉：将鲜羊肉洗净，切成块状，并将其放入热水中焯水，去除血水和腥味。
2. 焯水：将羊肉块放入沸水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮：取一锅清水，放入羊肉块、姜片、葱段和适量的中草药。用中火煮沸后改用小火慢炖，炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，提鲜调味。再煮5-10分钟，让调味料充分渗透入汤中。
5. 出锅：将炖好的羊汤捞出，撒上葱花进行装饰。

温馨提示

在制作羊汤的过程中，有一些小窍门可以帮助您制作出更加美味的羊汤：

• 控制水量：煮羊汤时要注意添加适量的水，以保证汤不会太稀或太浓。
• 撇去浮沫：在煮沸时，会出现浮沫和杂质，及时用漏网或勺子撇去，以保持汤的清澈。
• 根据个人口味调节调料：调料的使用量可以根据个人口味来调节，可以多尝试几次，找到最适合自己的味道。
• 选择适当的中草药：根据自己的喜好和需要，可以选择不同的中草药来增加汤的口感和药膳效果。
• 炖煮时间要充足：炖煮的时间越长，羊肉的口感越酥烂，汤的口味也越浓郁。

羊汤作为中国传统美食的代表之一，不仅味道鲜美，而且具有很高的药膳价值。羊肉富含蛋白质和各种必需氨基酸，能够补充身体的营养需求。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊汤，不仅能暖和身体，还能增强免疫力，预防感冒和风寒。

羊汤的食材简单易得，制作方法也不复杂，只需一些耐心和细心，即可制作出一道美味又营养的羊汤。不妨在闲暇之余，尝试一下这道羊汤家常做法，给自己和家人带去健康与美味的享受！

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八、炒羊腱子肉的家常做法？

所需食材

土豆100g，豆干100g，羊腱子肉400g，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量

做法

1.

所需原料，羊腱子肉，土豆，豆干，

2.

羊腱子肉洗净切块，

3.

豆干洗净切块，

4.

土豆洗净切块，

5.

锅中放水，放入羊腱子肉焯水，

6.

锅中放油，放入焯好水的羊腱子肉翻炒，

7.

放入豆干，

8.

翻炒均匀，放入土豆，

9.

加入适量的料酒，

10.

放入适量的酱油，

11.

加入适量的盐，

12.

放入适量的糖，

13.

放入适量的水，大火烧开，小火烧20分钟，

14.

烧到土豆软烂，羊腱子肉成熟，放入适量的味精即可。

九、红烧羊脊肉的家常做法？

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块。

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。

12、闻着美美的香味实在是让人难以拒绝。

小贴士：加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。

十、羊上脑肉的家常做法？

材料：新鲜羊上脑肉 500g，羊后腿骨 1根，粉丝 1小把，干木耳 3朵，北豆腐 50g，花椒，小茴香各5g，桂皮 3g，草果 2个，香葱，香菜各1根，盐 2茶匙（10g）

做法：1.羊上脑肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。

2.粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎。

3.煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。

4.出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。

5.捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。