扁豆搓面家常做法？

一、扁豆搓面家常做法？

扁豆300~400克

面条350克 

五花肉适量 

生抽2勺 

食醋2勺 

料酒2勺 

耗油1勺 

胡椒粉少许 

八角2粒 

蒜瓣3个 

葱少许 

 青辣椒适量 

 姜适量

做法：

1、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花，五花肉切片。

2、把扁豆清理干净，去筋用手掰成大小相同的长段。

3、取出摩飞多功能锅，预热后，不用加油，把五花肉放入煸炒出油。

4、然后把八角，姜蓉和一半的蒜蓉，一半的葱花倒入煸炒香，并放入掰好的扁豆段。

5、把五花肉和扁豆翻炒至变色，然后倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。

6、用汤勺舀出半小碗的汤汁备用，并把剩下的葱花和蒜末倒进汤汁里。

7、把准备好的面条均匀的铺到菜上面，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。

8、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。好吃的扁豆焖面就做好了。

二、红面搓鱼家常做法？

步骤 1

取小碗，放入一小勺食盐，添入温水化开

步骤 2

和面的盆里舀上面，慢慢地点水，和面。

步骤 3

不能心急的，一点一点的往面里点水。待到活好面，用塑料袋装好，醒一醒。

步骤 4

醒好后，用刀切下一块面，揉圆。

步骤 5

面醒好后用擀面杖把它擀开，大约半公分厚就好。两面撒上干面，折叠一下，用刀切，象切面那样宽就好，这样，就变成面条了。取一根面条，揪下一段，用手掌大拇指肉肉最厚的地方搓，即可。吃不完的，可以冻起来，煮熟“鱼儿”后，炒上自己爱吃的菜，拌着，再放上辣椒油、醋，就是青海人爱吃的搓鱼了。

三、洋芋搓搓家常做法？

1. 主料；土豆、胡萝卜、青椒、芹菜备好

2. 红干椒、葱、姜、蒜备好

3. 调味料；山楂酒、米醋、生抽、盐、鸡精

4. 面粉留作沾土豆丝用

5. 土豆削皮洗净用凉水浸泡10分钟后用插板插成土豆丝

6. 插好的土豆丝用冷水冲洗浸泡5~10钟

7. 胡萝卜、芹菜、青椒均切丝

8. 葱红干椒切段、姜切丝、蒜切片

9. 泡好的土豆丝控干水分后，放在面板上在土豆丝上面撒上干面粉

10. 上下搅拌均匀

11. 装在盘子中，入锅里大火蒸10分钟即可

12. 锅放底油下入姜丝煸炒出香味

13. 再下入红干椒、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜丝煸炒成熟

14. 最后下入蒸好的土豆丝、蒜片、山楂酒，调味；先放盐、生抽、鸡精、糖、放少许米醋、香油煸炒后即可出锅。

四、荞面搓搓做法？

1、和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然后准备好温水，一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，然后用手反复揉搓面团5分钟，水少的话逐量添加，水多的话可适当加入面粉。

2、制作条状面条：切下一小块和好的面，然后将其搓成细长条状，直径大约在7mm左右为佳，搓好上在面粉碗里面沾一下，以便于方便制作圪坨。

3、制作圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的操作，一个面条就全部做成圪坨了。

4、将所有的和好的面全部做成圪坨。

5、准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用。

6、制作臊子：锅内倒油，将油烧热，放入葱姜蒜；炒香以后倒入豆角和土豆进行翻炒，翻炒5分钟左右，倒入胡萝卜和腌肉丁，进行翻炒；都快炒熟的时候，倒入西红柿丁进行翻炒；加点盐、姜粉、花椒粉、老抽，然后倒入开水；最后下入豆腐，熬10分钟左右即可，再加点油菜，出锅。

7、煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅。

8、将圪坨分到小碗内，然后浇上臊子即可食用了。

五、搓鱼儿家常做法？

面粉 适量或者买现成的拉条子面也可以

水 适量

盐 一丁点

洋葱 半个

木耳 适量

土豆丝 适量

蒜苔 适量

红椒 一个

绿椒 一到两个

姜 少量

蒜 适量

番瓜 适量

酱油生抽 适量

蚝油 适量

老干妈 两勺

花椒粉或十三香 适量

鸡精 适量

西北美食炒搓鱼的做法步骤

第1步.首先将面粉中倒入水。

不要太软。和饺子皮软硬程度差不多甚至再硬点。不然容易粘。揉成光滑面团后大概揉十来分钟。或者面包机更好。盖好让醒一会准备其他食材。

北方人对面没精确到多少分钟。把其他食材切吧切吧。最好都切成丝。面鱼是条状嘛。要菜面搭配。等全部切好面就醒的差不多了

第2步.如果买的是现成拉条子面。

第一步可省去从这一步开始。将醒好的面切一条搓成0.5厘米宽的长条。再将长条切成菱形小片用两个手掌心将一个个小菱形片搓成中间略粗两头细长约小拇指两关节那么长。哈哈形象吧。搓出来是不是很像一条条小鱼儿。这也是搓鱼面的由来！

第3步.第三步的话貌似在第二步说的差不多了。

第4步.如果你有幸买到现成的搓鱼面恭喜你直接从这一步开始。

但吃货不就讲究个亲力亲为吗?自己手工的嚼劲也十足。接下来就该下面了。

烧开水将面鱼下入锅中煮。翻滚时加入一点凉水。可保持面鱼的嚼劲。热胀冷缩嘛。点两次冷水。

尝一个中间没白面心就可以了。九成熟最好。准备一盆凉水将煮好的面鱼过凉水。然后到水管冷水反复冲洗至凉却。控干水分。放一旁待用

第5步.起锅。多点油。

7成热放入葱姜蒜。放入老干妈爆炒香。洋葱。红椒和青椒先不要放。

依次放入其他各种菜。倒入酱油。十三香。盐先不要放。因为还要放蚝油。放入蚝油再根据自己喜好是否放盐。

但菜的味道要比平时稍咸因为放入面后味道要变淡！菜八成熟放入洋葱。红椒。青椒。断生后放入面翻炒。出锅前放入点鸡精！出锅！香喷喷哒。

六、扁豆搓家常做法？

材料：扁豆300~400克，面条350克 ，五花肉适量 ，生抽2勺 ，食醋2勺 ，料酒2勺 ，耗油1勺 ，胡椒粉少许 ，八角2粒 ，蒜瓣3个 ，葱少许 ，青辣椒适量 ，姜适量

做法：

1、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花，五花肉切片。

2、把扁豆清理干净，去筋用手掰成大小相同的长段。

3、取出摩飞多功能锅，预热后，不用加油，把五花肉放入煸炒出油。

4、然后把八角，姜蓉和一半的蒜蓉，一半的葱花倒入煸炒香，并放入掰好的扁豆段。

5、把五花肉和扁豆翻炒至变色，然后倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。

6、用汤勺舀出半小碗的汤汁备用，并把剩下的葱花和蒜末倒进汤汁里。

7、把准备好的面条均匀的铺到菜上面，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。

8、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。

七、洋芋搓搓的家常做法窍门？

做法

1、将马铃薯和胡萝卜刨成丝，葱切葱花，辣椒去籽后切成切碎。马铃薯切丝后可以泡水把多余淀粉洗掉，记得要沥干。

2、沥干的马铃薯丝+胡萝卜丝+葱花+白胡椒盐+辣椒丝+盐+一匙香油+面粉，放在大碗里全部拌匀，让每根马铃薯都沾上面粉，如果太干可以加一点点水

3、不沾锅热油锅，将那一坨拌好的马铃薯丝团铺平，用锅铲塑形成圆型煎饼状。转中小火，盖锅盖，煎4-5分钟到底下那面呈现金黄焦脆状。确定成型后，直接甩锅翻面 (这步很考验甩锅技术，因为饼较大用锅铲翻容易破掉，诀窍就是抛高一点..)

4、翻面后一样盖锅盖，中小火煎4-5分钟至金黄焦脆即可。趁热切成块就能上桌啰~

八、搓肉汤的家常做法？

背柳肉切片

步骤 2

码盐5分钟

步骤 3

红苕粉先用温水化开，然后左手提鲜开水壶，右手用筷子搅拌，边搅拌边慢慢加入鲜开水，将红苕芡粉打芡成糊状。

步骤 4

将红苕芡粉倒入肉片中，筷子和匀。

步骤 5

姜切末，加清水中，加适量猪油（不喜欢油腻的可以不加猪油），加盐，然后烧开，水开后用筷子夹起和好芡粉的肉片。 尽量多裹芡粉。

步骤 6

细滑鲜爽的滑肉汤仁君品尝！

九、搓洋芋的家常做法？

工具/材料

土豆 1个

面粉、玉米面粉、大葱 适量

花椒粉、盐 少许

操作方法

01

首先，将土豆洗干净去皮，再用工具将土豆搓成丝，装在碗里。

02

接着，把土豆丝和面粉、花椒粉一起搅拌，要使得每根土豆丝上都裹有面粉。土豆和面粉的比例大概是2:1。

03

然后，再把玉米面粉放进去，和碗里的土豆丝一起抓匀，这样除了防止土豆粘连以外，还能增加粗粮的风味。

04

现在可以上蒸锅了。在蒸锅里铺一层油纸，将土豆丝平铺放在油纸上，开大火蒸10分钟左右。

05

蒸熟之后，用筷子把土豆丝抖撒，然后静置在一旁稍稍放凉。

06

最后，取一口炒锅，热锅起油，放入大葱的葱花进行爆香。然后再将蒸好的洋芋擦擦放进去，一起翻炒。

07

炒至表面焦黄，再加入一点盐来调味，然后再翻炒几下就可以出锅了。这样，这道洋芋擦擦就完成了。

十、搓干丝家常做法？

用料

火腿 50克

白豆腐干 四联块

南美白虾 1斤

韭黄 1把

盐 少许

淀粉 1汤勺

花雕酒 适量

鸡蛋清 1个

糖 1撮

白胡椒粉 1/3茶勺

食用油 勺

葱姜 适量

步骤

1、虾去头、壳，开背，去虾肠、虾线，

2、用盐和一勺淀粉搓洗干净

3、凉水冲洗干净后用厨房纸吸干水分。

4、加花雕酒、白胡椒粉、蛋清、一撮糖、少许淀粉搅拌至半干，加一点食用油拌匀。保险冷藏待用。

5、虾头、虾壳热油煸炒出红油。加一点花雕酒、葱、姜炒香。

6、加开水煮开后转小火熬虾汤。潮州豆干切丝，韭黄切段。

7、火腿切丝，葱姜热油炒香。点少许花雕酒。香味出来后加滤过的虾壳汤煮开。加豆干丝转小火焖煮。

8、虾仁热油滑熟，倒入煮好的干丝汤锅，加韭黄拌匀出锅。