过年好吃的家常菜菜谱？

一、过年好吃的家常菜菜谱？

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。

4、椒盐蚕蛹

近几年，随着人们生活水平的提升，餐桌上的美味也越来越丰富，就拿这道蚕蛹来说，虽然很多人不敢吃，但它的销量一直呈现增长，蛋白质丰富，经过油炸后，撒上一层椒盐，香酥美味，经常食用，对于肝炎、心血管病及肝硬化等，还有辅助治疗的作用。

5、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。

6、酸菜鱼

“无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的说法，寓意美好，鱼有很多种做法，为什么推荐酸菜鱼呢？因为它没刺，片的是鱼肉，鱼骨可以加工成其它的，酸菜鱼酸辣可口，可以打开食欲，鱼肉含有丰富的蛋白质，常吃对健康有益。

7、小炒肉

小炒肉也叫辣椒炒肉，属于湖南地区的家乡菜，该菜香辣可口，口味滑嫩，对于爱吃辣的人来说，很受欢迎，直吃得满头大汗才过瘾，五花肉煸炒出油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐，放调味品出锅。

8、猪皮冻

作为冷盘中的代表菜，除了酱牛肉、猪耳朵，还有一道菜就是猪皮冻了，这是用猪皮熬制的，将猪毛刮掉，处理干净，加入配料，熬煮两个小时，倒入模具中，冷却以后，得到的就是一块猪皮冻了，可以蘸着蒜泥吃，晶莹剔透，口感顺滑。

9、京酱肉丝

京酱肉丝是一道著名的北京菜肴，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，在烹饪的过程中，加入了甜面酱，葱姜等，采用了“爆”的烹饪方式，该菜采用了最鲜嫩的猪里脊，成菜酱香浓郁，肉丝细

二、过年上海家常菜菜谱

【专业菜谱】过年必学上海家常菜

上海作为中国的一座美食之都，其家常菜也是深受大家喜爱。今天，我将为大家分享一些过年必学的上海家常菜谱，这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

红烧肉

红烧肉是上海家庭最经典的一道菜，其色泽红亮，口感肥而不腻。制作方法：选用带皮的五花肉，切成块状，加入料酒、姜片腌制片刻。热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒香，加入酱油、老抽、糖调味，加入适量的水，烧至肉烂即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是上海家庭常做的一道菜，其口感鲜美，营养丰富。制作方法：选用一条新鲜的鲈鱼，将其清洗干净，放入盘中，加入葱姜、料酒腌制片刻。上锅蒸熟后，浇上适量的豉油，撒上葱花即可。

油焖春笋

油焖春笋是上海家常菜中的一道春季美食，其口感脆嫩，味道鲜美。制作方法：选用嫩笋，切成片状，加入酱油、糖、料酒、姜片炒香，加入适量的水，烧至入味即可。

其他推荐菜品

除了以上三种经典上海家常菜外，还有许多其他值得一试的菜品。比如：糖醋排骨、清炒时蔬、葱油拌豆腐等。这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种口味的人群。

上海家常菜的制作方法简单易学，而且食材也十分常见。过年期间，不妨尝试一下这些菜品，与家人一起分享美食的快乐。

以上就是一些过年必学的上海家常菜谱，希望能为各位的餐桌增添一些色彩和美味。

三、过年香港家常菜菜谱

过年香港家常菜菜谱

大家好，今天我想分享一些香港过年的家常菜谱。香港是一个美食天堂，有很多美味的家常菜。这些菜谱简单易学，适合家庭聚会或招待客人。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是香港非常受欢迎的家常菜之一。它的味道香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，是一道非常下饭的菜肴。配方：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、醋。

清蒸鲈鱼

鲈鱼是香港人常用来做清蒸菜的食材，清蒸鲈鱼口感鲜美，做法简单。配方：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道非常清淡的蔬菜，口感爽脆，非常适合夏天食用。配方：生菜、蒜末、蚝油、盐、胡椒粉、白糖。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，虾肉鲜美，粉丝软滑，味道鲜美。配方：大虾、粉丝、蒜末、生抽、盐、糖、胡椒粉。 这些菜谱不仅美味可口，而且制作起来也相对简单。如果你想在过年期间尝试一些新的家常菜，不妨试试这些菜谱吧！

四、过年做的家常菜菜谱

【专业】过年做的家常菜菜谱

过年是中国人最重要的节日之一，家家户户都会准备各种美食来庆祝。而家常菜则是过年餐桌上必不可少的一道美食。今天，我将为大家分享一些过年做的家常菜菜谱，让大家在过年期间能够做出美味的佳肴。

家常菜的重要性

家常菜是人们在日常生活中经常食用的菜品，它们通常价格便宜、易于制作，而且营养丰富。过年期间，由于家人团聚、亲朋好友相聚，餐桌上更加需要家常菜来满足大家不同的口味和需求。

分享一些家常菜的做法

1. 酸辣土豆丝：这道菜是川菜中最经典的一道菜品之一，酸酸辣辣的口感非常开胃。准备好土豆丝、辣椒、蒜末、姜末等食材，加入盐、鸡精、生抽等调料，炒熟即可。

家常菜的注意事项

在制作家常菜时，需要注意食材的新鲜度、调料的搭配以及火候的控制。只有掌握了这些要点，才能做出美味的家常菜。

不同人群的适宜菜品

对于老年人来说，建议选择清淡易消化的菜品，如清炒时蔬、炖汤等；对于儿童来说，可以尝试一些营养丰富的菜品，如鸡蛋炒饭、豆腐炖汤等；对于患有糖尿病的朋友来说，应该选择低糖、低盐的菜品。

总结

过年期间，家常菜是一道必不可少的美食。通过学习一些家常菜的菜谱和注意事项，相信大家能够做出美味的佳肴，与家人朋友一起分享快乐的时光。

五、过年好吃的家常菜菜谱

【专业】过年好吃的家常菜菜谱

过年是中国人最重要的节日之一，一家人团聚在一起，共享美食是必不可少的环节。今天，我将为大家分享一些家常菜菜谱，让大家在过年期间能够做出美味的佳肴，与家人共享欢乐时光。

红烧肉

红烧肉是一道经典的菜品，口感鲜美，肥而不腻。所需材料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、白糖适量、盐适量。步骤如下：

• 将五花肉切成麻将块大小，用冷水下锅焯水，捞出备用。
• 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄色，加入姜片、大葱段炒香。
• 加入料酒和生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
• 加入白糖、盐翻炒均匀，收汁出锅即可。

红烧肉色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，是过年必备的家常菜之一。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是另一道适合过年的佳肴，鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美。所需材料：鲈鱼1条、生姜3片、葱花适量、生抽少许、盐适量。步骤如下：

• 鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用。
• 在鱼身上切几刀，用盐涂抹均匀，撒上姜片，腌制10分钟。
• 将鲈鱼放入盘中，上锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花。
• 将生抽浇在鱼身上，即可食用。

清蒸鲈鱼肉质细嫩，清蒸的烹饪方式更能保留鱼肉的鲜美，是一道适合年菜的家常菜。

其他推荐菜品

除了以上两种菜品外，还有许多适合过年的家常菜可供选择，如：蒜蓉粉丝蒸虾、清炒时蔬、糖醋排骨、鱼香肉丝等等。这些菜品不仅美味可口，而且寓意吉祥，能够为家人带来幸福和欢乐。

总之，过年期间做好一桌美味的家常菜，不仅能够让家人感受到浓浓的亲情，还能为节日增添不少欢乐气氛。希望大家都能做出一桌丰盛的年夜饭，与家人共享欢乐时光。

六、过年年夜饭家常菜菜谱？

我家的年夜饭每年都有这些家常菜，清蒸鱼一整条，香辣虾，酱猪蹄，五香牛肉，酥鸡，丸子，炸带鱼，小酥肉，凉拌皮冻，蒜蓉油麦菜或者生菜选一个，每年基本都是这些菜，再有根据家里人的多少准备菜！

七、过年的家常菜菜谱美食视频

过年的家常菜菜谱美食视频

新年将至，过年的时候总是离不开丰盛的家常菜。无论是聚餐还是小年夜晚餐，家常菜都是全家人最期待的美味。在这篇博客文章中，我们将为您介绍一些经典的过年家常菜菜谱，并为您提供美食视频，让您动手试做。

1. 年糕炒肉

年糕炒肉是过年的必备菜肴之一。它的口感Q弹，味道鲜美，色香味俱佳。下面是制作年糕炒肉的步骤：

1. 准备食材：年糕、猪肉、蔬菜、调味料。
2. 将准备好的食材切好备用。
3. 锅中放油，将切好的猪肉炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒，再加入年糕继续翻炒。
5. 加入适量的调味料，炒匀即可。

以上就是年糕炒肉的制作步骤。您也可以观看下面的视频，更直观地学习如何制作年糕炒肉。

2. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道传统的家常菜，形状像狮子头，因而得名。它的背后有着浓厚的文化底蕴，制作过程稍微复杂一些，但是味道非常美味。下面是制作红烧狮子头的步骤：

1. 准备食材：猪肉、蔬菜、调味料。
2. 将猪肉切成细肉末。
3. 将细肉末加入蔬菜和调味料一起搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉末制作成狮子头的形状。
5. 锅中放油，将制作好的狮子头煎至两面金黄。
6. 加入适量的调味料，炖煮一段时间即可。

以下是红烧狮子头的制作视频，希望对您有所帮助：

3. 荷包蛋

荷包蛋是一道非常简单的家常菜，但是它的口感却非常美味。下面是制作荷包蛋的步骤：

1. 准备食材：鸡蛋、调味料。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的调味料，搅拌均匀。
3. 锅中放油，将鸡蛋液倒入锅中。
4. 用铲子轻轻翻转鸡蛋，使两面均匀受热。
5. 将荷包蛋翻到另一面煎熟即可。
6. 将荷包蛋装盘，撒上适量的调味料即可。

以下是荷包蛋的制作视频，希望对您有所启发：

4. 年糕汤

年糕汤是除夕夜必备的一道汤品，吃下去有着浓浓的年味。下面是制作年糕汤的步骤：

1. 准备食材：年糕、肉丝、蔬菜、调味料。
2. 将准备好的食材备好。
3. 烧开一锅水，放入肉丝和蔬菜，煮至熟软。
4. 将年糕放入汤中，煮至糕韧劲足。
5. 加入适量的调味料，煮匀即可。

以下是年糕汤的制作视频，希望您能够喜欢：

以上就是一些经典的过年家常菜菜谱和美食视频。希望这篇文章对您有所帮助，祝您过个美味的新年！

八、过年家常菜菜谱大全大图

大家好！今天我要和大家分享一份特别的过年家常菜菜谱大全大图。过年是中国人最重要的传统节日之一，家庭成员会聚在一起，共同享受美食。在这个特殊的时刻，准备一份丰盛的家常菜菜谱是必不可少的。

传统年夜饭

年夜饭是过年最重要的一餐，家庭主妇通常会精心准备一桌子丰盛的菜肴来招待亲朋好友。下面是一些传统的年夜饭菜谱：

• 鱼：在中国文化中，“鱼”（Yú）的发音和“余”（Yú）相似，象征着年年有余。蒸鲈鱼、红烧鲤鱼都是传统的年夜饭选择。
• 蔬菜炒肉丝：将嫩瘦的猪肉切丝，搭配新鲜蔬菜炒制，口感鲜嫩，色香味俱佳。
• 爆炒虾仁：选用鲜嫩的虾仁，加入蒜蓉、干辣椒等调味料，炒制出浓郁的香气。
• 红烧狮子头：狮子头是一道传统的汉族菜肴，由肉糜制成大肉球，用配料和调味品慢慢炖煮而成。

招财进宝菜

过年时，人们还希望招财进宝，促进财运。以下是几道招财进宝的菜肴：

• 发财年糕：糕点象征着年年有“高”（Gāo），发财年糕是一道口感软糯、香甜可口的传统美食。
• 蒜香开口笑：选用嫩嫩的大虾，用蒜蓉和辣椒一起炒制，虾肉鲜嫩多汁，寓意有福气。
• 黄金鸡块：将鸡肉切块，用面粉和玉米淀粉裹上，油炸至金黄酥脆，寓意招来财富。

团圆美食

过年的一大特点是家庭成员团圆，共享美食。以下是几道适合团圆的美食：

• 全家福海鲜粥：将各种海鲜料与米一起熬制成粥，鲜美可口，寓意全家团圆。
• 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入花生米和辣椒一起炒制，口味酸辣可口。
• 干烧明虾：将新鲜的明虾用料酒和辣椒粉腌制，再用葱姜蒜翻炒，色香味俱佳。

汤品精选

除了主菜外，过年时还会准备一些汤品作为开胃菜。以下是几款汤品精选：

• 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐一起煮制，鲜香味美，营养丰富。
• 酸菜肉丝汤：选用酸菜和瘦肉丝炖煮而成，口味酸爽开胃。
• 鸽子汤：选用新鲜的鸽子和中草药炖煮，汤色鲜亮，滋补养颜。

以上就是一份精心准备的过年家常菜菜谱大全大图。在这个新年里，愿大家团圆快乐，吃得丰盛！祝大家新年快乐！

九、过年简单易做家常菜菜谱

过年简单易做家常菜菜谱

过年是中国最重要的传统节日之一，人们通常会围坐在一起，品尝美味的家常菜。不过，对于不擅长烹饪的人来说，准备过年菜可能会感到有些困难。今天，我将为您分享一些简单易做的家常菜菜谱，让您在过年期间能够轻松地准备出美味的佳肴。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道深受人们喜爱的经典菜肴。它的名称虽然含有"鱼香"二字，但实际上并不含鱼类成分。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

• 材料：里脊肉、青红椒、蒜末、姜末、葱段、酱油、糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
1. 将里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、淀粉拌匀上浆。
2. 将青红椒切丝，蒜末、姜末切碎，葱段切段备用。
3. 热锅凉油，下入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入青红椒丝翻炒片刻，再加入酱油、糖、醋调味。
6. 将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀，勾芡后出锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，香辣可口，深受大家喜爱。下面是制作宫保鸡丁的步骤：

• 材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱段、姜片、蒜末、酱油、糖、盐。
• 步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁，用盐水浸泡10分钟后沥干水分。
2. 将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，将鸡丁煸炒至变白色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花生米炒香。
5. 加入葱姜蒜末爆炒出香味。
6. 将炒好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，加入酱油、糖、盐调味。
7. 翻炒均匀后出锅，即可食用。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道清淡爽口的菜肴，适合过年期间作为一道下饭菜。下面是制作蚝油生菜的步骤：

• 材料：生菜、蚝油、蒜末、盐。
• 步骤：
1. 将生菜洗净后切成段。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆炒出香味。
3. 将切好的生菜放入锅中翻炒均匀。
4. 加入蚝油和适量的盐调味炒匀即可。
5. 出锅前再翻炒片刻，让蚝油和调味料均匀附着在生菜上。

希望以上的菜谱可以帮助到您在过年期间轻松地准备出美味的家常菜。祝您过个愉快而美味的新年！

十、过年大菜菜谱？

鲜嫩清蒸鲈鱼，油焖大虾，红烧肉，糖醋排骨，可乐鸡翅，酱牛肉，芙蓉虾仁，孔雀开屏鱼，回锅肉，三杯鸡，梅菜扣肉，剁椒鱼头，拔丝地瓜，