一、牛肉煲仔饭家常做法？

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

二、砂锅牛肉煲仔饭家常做法？

主料：牛里脊肉200g、芦笋200g、鲜香菇6朵、胡萝卜50g

辅料：蚝油50g、盐适量、生抽10ml、鱼露5ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精适量、淀粉适量、辣虾鲜5ml、生姜汁10ml

做法：

1.准备好所有的食材。

2.大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。

3.然后滴入几滴香油浸泡20分钟。

4.牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。

5.在加入淀粉。

6.用手抓拌片刻腌制20分钟。

7.芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。

8.鲜香菇开水煮上2分钟过凉。

9.胡萝卜焯烫过凉。

10.芦笋焯烫过凉。

11.取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖。

12.加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。

13.再加适量的清水调均匀成为料汁备用。

14.砂锅加盖大火煮至5分钟。

15.然后滴入香油搅拌均匀。

16.汤汁快干关小火慢慢焖至。

17.腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。

18.炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。

19.这时饭已熟，把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。

20.再沿锅边淋入少许香油。

21.加盖小火继续焖至5分钟。

22.砂锅取下来后浇入调好的料汁。

23.撒上葱花即可上桌。

三、牛肉砂锅煲仔饭家常做法？

第1步、香菜洗净切碎备用。

第2步、生姜洗净切丝备用。

第3步、牛肉洗去血水切成薄片。

第4步、牛肉加入姜丝，花生油，玉米淀粉，沙茶酱，生抽抓匀静置备用。

第5步、香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。

第6步、砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。

第7步、把香米放入砂锅中，加入水，水的量比平时煲饭的水量少一点，盖上大火煮开后转中小火煲饭。

第8步、煲饭的时间多留意一下水量，煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔，继续盖上小火将米饭焖至熟。

第9步、将牛肉均匀的铺在米饭上。

第10步、铺好后倒入腌制牛肉的汁，盖上锅盖中小火继续焖。

第11步、再往锅边淋入少许花生油，稍等片刻后会出现嗞嗞声。

第12步、打开锅盖，淋入少许蒸鱼豉油。

第13步、洒上香菜即可出锅（因家中没有香葱，所以拿了一小把香菜代替）。

第14步、成品。

四、番茄牛肉煲仔饭做法

番茄牛肉煲仔饭的做法

番茄牛肉煲仔饭是一道经典的中式菜肴，口感丰富，香气四溢。牛肉鲜嫩多汁，番茄的酸甜味与米饭相互融合，让人垂涎欲滴。今天，我将和大家分享番茄牛肉煲仔饭的制作方法，让您也能在家中享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 牛肉块 - 300克
• 大葱 - 1根
• 大蒜 - 3瓣
• 番茄 - 2个
• 胡萝卜 - 1根
• 青椒 - 1个
• 花椒粉 - 适量
• 生抽 - 2汤匙
• 老抽 - 1汤匙
• 料酒 - 1汤匙
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 橄榄油 - 适量
• 米饭 - 适量

步骤：

1. 准备食材。将牛肉切成块状，大葱、大蒜、番茄、胡萝卜和青椒均切成丁状。

2. 将切好的牛肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加入适量橄榄油，放入切好的葱、蒜煸炒出香味。

5. 加入胡萝卜丁和番茄丁，炒至软烂并出香味。

6. 将煎好的牛肉块加入锅中，与蔬菜翻炒均匀。

7. 加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

8. 盖上锅盖，保持中小火焖煮10分钟，使牛肉更加入味。

9. 最后加入青椒丁翻炒均匀，并撒上适量的花椒粉。

10. 盖上锅盖焖煮5分钟，待青椒变软后即可出锅。

11. 准备一个大碗，将煮好的米饭倒入碗中，再将牛肉与蔬菜浇在上面。

12. 搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1. 牛肉腌制时可以加入适量的料酒，可以去腥提味。

2. 炒菜时不要加太多的油，以免油腻。

3. 盖锅煮牛肉时，要保持中小火，并时常翻动，让牛肉煮熟均匀。

4. 可根据个人口味调整糖和盐的用量。

希望大家能够通过这个简单的做法学会制作番茄牛肉煲仔饭，享受到香气四溢，口感丰富的美食。烹饪既是一种艺术，也是一种享受。在家中烹饪美味佳肴，不仅能增加生活的乐趣，还能与家人朋友一起分享美食的快乐。

如果您也喜欢中式菜肴，不妨亲自动手制作一下番茄牛肉煲仔饭，用自己的烹饪技巧为家人献上一份美味的大餐吧！

I hope you enjoy reading this blog post which provides a detailed recipe and instructions to prepare the delicious "番茄牛肉煲仔饭" (Tomato Beef Claypot Rice). Have a great cooking experience and enjoy the flavors of this Chinese favorite dish!

五、牛肉土豆洋葱煲仔饭家常做法？

牛肉切块，用料酒食盐小粉豆瓣酱腌制十五分钟，洋葱切片，泡生姜切成碎

步骤2

锅中放油，油热后放入洋葱，煸炒片刻

步骤3

加入适量豆瓣酱，炒香

步骤4

倒入牛肉，翻炒一下

步骤5

大米洗净，放入电饭锅，加入炒了一会儿的牛肉及适量清水，搅拌均匀

步骤6

放入电压力锅，选择牛羊肉键，焖熟后搅拌均匀开吃

六、小炒牛肉煲仔饭的家常做法？

准备好所有的食材。

2

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大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。

3

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然后滴入几滴香油浸泡20分钟。

4

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牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。

5

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加入淀粉，用手抓拌片刻腌制20分钟。

6

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芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。

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鲜香菇开水煮上2分钟过凉。胡萝卜焯烫过凉，芦笋焯烫过凉。

8

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取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖，加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。

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再加适量的清水调均匀成为料汁备用。

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砂锅加盖大火煮至5分钟。

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然后滴入香油搅拌均匀。

12

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汤汁快干关小火慢慢焖至。

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腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。

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炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。

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这时饭已熟，把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。

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再沿锅边淋入少许香油。

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加盖小火继续焖至5分钟。

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砂锅取下来后浇入调好的料汁。

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/19

撒上葱花即可上桌

七、煲仔饭家常做法？

食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量

做法：

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；

2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；

3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用

4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；

5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；

6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；

7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；

8、起锅撒上葱花即可食用。

八、牛肉煲仔饭的做法？

材料

白米155公克，牛肉片130公克，鲜香菇2朵，姜1小块，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，糖1/4小匙，盐1/4小匙

做法

1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。

2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。

5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。

6.沿作法5砂锅边缘淋上油。

7.将作法6砂锅开盖，迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。

8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。

九、笋尖牛肉煲仔饭做法？

食材：牛肉150克，笋尖50克，香菇3个，姜丝少许，盐适量，酱油适量，料酒适量，生粉适量，油1大匙，葱花少许，油适量

做法

1、米洗好后，提前用浸泡1个小时（米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡软。

2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。

3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。

4、在砂锅的内壁抹上油（这样不易糊底），然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。

5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟（听到没水声，只有吱吱响就差不多了）

6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，

十、回锅牛肉煲仔饭做法？

料

牛肉 350克 米饭两人份

鸡蛋 一个 生抽 腌肉料

植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料

糖 腌肉料 花雕 腌肉料

生抽 麻油

鸡精

做法

1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4. 中小火焖煮6分钟

5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料

9. 搅拌后可食用

小贴士

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。