炸串家常做法？

一、炸串家常做法？

1、锅里水烧开，先把提前准备的竹签放进去煮一下消毒

然后准备一些自己喜欢吃的菜，荤素自由搭配

下来把这些菜全部切好、用竹签串好

2、开始下油锅炸，锅里倒入多一些的油。

油热以后分次放油锅里炸

串串全部炸好啦。

3、下来做炸串用到的红油辣子。碗里加入红辣椒面，加入炒熟碾碎的花生碎，加入白芝麻，加入孜然粉，花椒粉，再加入盐和白糖搅拌均匀

锅里倒入适量的油，油微热以后加入八角、香叶、生姜片、葱段，用小火炸出香味

炸到颜色干黄后捞出来，然后把油泼辣椒面碗里面

往里面加少量的陈醋激一下，再加几滴白酒搅拌均匀，这样做的辣椒油才会更香

这个辣椒油一次做得多，又担心用不完。往小碗里盛一些，再加入鸡精、生抽，再加入少量的凉白开搅拌均匀

咱们这个炸串的辣子油就做好了。

然后把辣椒油刷在这些炸好的串串上面

好了，咱们这个炸串就做好了，这样在家做的香辣美味过瘾。看着就流口水

二、如何做出美味可口的炸串？炸串的家常做法大全

引言

炸串是一道美味的家常菜，也是夜宵街边小吃中的经典之一。无论是肉串还是素菜串，炸串都有着香脆可口的外皮和鲜嫩多汁的内里，给人一种嚼感的享受。但是如何做出美味的炸串，还有哪些窍门和家常做法值得学习呢？接下来就让我们一起来探讨！

选材准备

首先，做炸串的关键在于选用新鲜食材。可以选择鸡肉、羊肉、牛肉等肉类，也可以选择土豆、茄子、韭菜等蔬菜作为串食材。此外，还需要准备炸串的调料，比如酱油、料酒、盐、淀粉等。

炸串的家常做法大全

以下是几种常见的炸串家常做法，供您参考：

• 炸鸡肉串：将鸡肉切成块，用盐、料酒、酱油腌制，然后用竹签串起，沾上面粉和鸡蛋液，入油锅炸至金黄色即可。
• 炸羊肉串：将羊肉切片，腌制后串成肉串，裹上面粉和鸡蛋液，用慢火炸至熟透，出锅前撒上孜然粉即可。
• 炸蔬菜串：将蔬菜切成块状，裹上面粉和鸡蛋液，同样用油炸至金黄色，提供美味的素食选择。

炸串的窍门

1. 炸串时油温要适中，太热容易炸焦表面而内部未熟；太凉则容易吸油。

2. 炸串前可以在食材上抹上一层薄薄的淀粉，可以使食材更加鲜嫩。

3. 炸完的串可以撒上一些特色调料，比如孜然粉、辣椒粉等，增添风味。

结语

炸串是一道制作简单但口感极佳的家常菜，希望通过本文的介绍，您能够掌握炸串的家常做法和制作窍门，为家人做一道美味的小吃。

感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！

三、炸串大饼的家常做法？

准备自己喜欢的菜，丸子蔬菜洗干净沥干水分，穿串，放油锅里炸熟，涮上烧烤酱准备火烧就可以吃了

四、炸串配方大全家常？

一，炸串

1，选好自己喜欢吃的蔬菜，荤菜，丸子，肉类等等，肉类的话先腌制一下，如：猪里脊和牛里脊切块，鸡翅两面开好花刀，分别加入2勺料酒、2勺淀粉、2勺辣椒面、2勺油和半勺盐，腌制30分钟。

2，然后将食材串起来，待油温七成热时下入串串，在油最清的时候，先炸素菜，这样卖相会更好。素菜炸至表皮微微金黄即可出锅。然后将肉串下锅，同样炸至金黄诱人即可。

二，做炸串酱，这才是炸串真正的精髓！

01，炸串秘制酱

食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；

做法：

(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。

(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料

02，炸串干料粉！

食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。

做法：将以上所有食材混合均匀即可。

五、炸牛肉串的家常做法？

1.先处理牛肉，把牛里脊切成块或者条状～

2.切好的肉放盐、酒、白糖、油、老抽、生抽、孜然粉、十三香腌制，放好调料用手给肉做个按摩，以便充分入味，牛肉最好腌制2小时，冰箱冷藏存放。腌好穿串～

3.油锅8成热放牛肉开炸～中火炸熟，炸的差不多就尝一下，别炸久了会太干～

4.可以撒辣椒、孜然开吃了。不怕麻烦也可以继续操作…

5.起锅烧油，花椒炸至变色后捞出来

6.姜末爆香，加辣椒粉炒出红油（辣椒粉要用水泡一下，不然会糊）加少量盐、老抽、生抽、孜然、芝麻、料酒中火继续炒两分钟～

7.刷好料开吃

六、炸羊肉串家常做法？

食材用料

羊肉一斤相克食物

盐适量

鸡精适量

辣椒面适量

自然适量

料酒适量

姜适量

芝麻适量

炸羊肉串的做法

1.羊上脑肉一块

2.将肉切成块不要太大

3.加入孜然面

4.加入辣椒面

5.加入盐，鸡蛋，鸡精

6.搅拌均匀腌制2小时

7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时

8.将肉串在竹签上，穿成串

9.均匀的撒上芝麻

10.锅中做油

11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可

12.控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净

13.可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。

七、炸虾串家常做法，正宗炸虾串怎么做？

食材与明细

大虾适量

葱姜蒜，酱油，料酒，耗油，盐，适量

难度普通

时间数小时

口味原味

工艺炸

炸虾串的做法步骤

1.

看看原料吧

2.

大虾洗净，从背部剪开，取出虾线，也便于入味。

3.

将虾逐个从虾尾穿上竹签备用。

4.

穿好串的虾，放入料酒，酱油，耗油，葱姜蒜，盐，少许糖腌制2小时。中间要多次翻动虾串，使其入味均匀。

5.

锅中多放些油，一手拿4—5个虾串，放入锅中，另一手用汤勺向虾串上浇热油，要均匀浇透热油。直到虾串成熟即可。

6.

看看成品吧

八、炸串 摆摊

从街头摆摊到炸串行业的崛起

在中国的大街小巷，随处可见的摆摊生意成为了城市景观中的一道亮丽风景线。其中，作为一种具有浓郁地方特色的小吃，炸串因其口感独特、价格实惠而受到了众多食客的青睐。

炸串是一种将蔬菜、肉类等食材串在竹签上，再经过油炸而成的美食。在摆摊的过程中，摊主们会将炸串摆放在十分醒目的位置，引来不少过往行人驻足品尝。而它的成功之处不仅在于其独特的制作工艺，更在于为消费者提供了方便快捷、廉价美味的食品选择。

如今，随着炸串的走红，越来越多的人纷纷投身炸串行业。他们既可以选择在传统的夜市摆摊，也可以选择在商业区、学校周围等人流密集的地方开设炸串店。无论是通过传统方式经营摊位，还是开设实体店铺，炸串行业都为人们带来了极大的商机。

炸串行业的优势与挑战

作为一个相对容易上手的行业，炸串行业具有诸多优势。首先，炸串的投资成本较低，能够降低创业者的经济压力。其次，炸串的制作过程简单，不需要过多专业技能，使得初学者也能迅速上手。再加上消费者对于炸串的喜爱程度，炸串行业形成了较强的市场需求。

然而，炸串行业也面临着一些挑战。首先是激烈的市场竞争。随着炸串行业的快速发展，市场上涌现出了众多品牌，竞争日益激烈。除此之外，食品安全问题也是炸串行业必须要面对的严峻挑战。消费者对于食品卫生安全的关注度越来越高，因此炸串从业者需要保证产品的质量和卫生标准，以赢得消费者的信任。

同时，作为街头摆摊生意，炸串行业也面临着城管部门的管理和规范。如何在规范摆摊经营行为的前提下保持炸串行业的繁荣，是摆摊者们需要思考和解决的问题。

炸串行业的发展前景与商机

尽管炸串行业面临一定的挑战，但其发展前景依然十分广阔。首先，随着人们对于美食的需求不断增加，炸串市场规模也将进一步扩大。特色炸串店通过不断创新和改良，吸引更多消费者，提升销售额。

其次，炸串行业具有很强的可复制性和可扩展性。这意味着创业者可以将成功的摆摊经验扩展到更广阔的区域，甚至考虑拓展到线上销售，并与其他美食品牌进行合作。通过与其他行业的融合，炸串行业有望开辟更多的商机。

此外，随着移动支付的普及和技术的发展，炸串行业也有望借助互联网平台进行线上推广和销售。通过建立电商平台、社交媒体推广等方式，炸串行业可以更好地推广产品，提高品牌知名度。

总的来说，炸串行业是一个充满商机的行业。无论是摆摊还是开设实体店铺，只要在产品质量、创新经营方面下功夫，都有机会在这个行业中取得成功。而消费者对于炸串的喜爱程度和对美食的需求也将为炸串行业提供持续的市场需求，为创业者带来更多商机。

九、炸干豆腐串的家常做法？

干豆腐切好，里面卷香菜，也可以卷葱丝，卷好用牙签穿上就可以炸了。

十、家常炸串美味秘籍：多种做法全攻略

炸串是一道深受大众喜爱的美食，其外酥里嫩的口感和丰富的风味令人无法抗拒。无论是在家庭聚餐、朋友聚会，还是小吃摊位，炸串总是能够吸引人们的目光。本文将为您介绍多种家常炸串的做法，帮助您在家中轻松制作出美味的炸串，让家人和朋友都能享受到这份美味。

炸串的基础配料

在开始制作炸串之前，我们首先需要了解一些基础的配料，这些配料可以根据个人口味进行调整。

• 各种肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、海鲜等。
• 蔬菜：青椒、洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等。
• 调味料：盐、黑胡椒、五香粉、蒜粉、生抽、料酒等。
• 裹粉：淀粉、面粉或专用炸串粉。
• 油：用于炸制的食用油，建议选择清淡的油，如花生油或菜籽油。

经典炸串做法

1. 鸡肉串

鸡肉串是家庭常备的炸串美食，简单易做，味道极佳。

1. 准备鸡胸肉，切成1-2厘米的方块，放入大碗中。
2. 添加适量的盐、黑胡椒、蒜粉、生抽和料酒，腌制30分钟。
3. 腌好的鸡肉串用竹签串好，可以根据个人喜好添加洋葱、青椒等蔬菜。
4. 将裹粉准备好，先将串好的鸡肉放入淀粉中，轻轻拍打，确保每块肉都均匀裹上淀粉。
5. 加热油至180℃，油温合适后即可放入鸡肉串炸制，直到表面金黄酥脆。
6. 捞出后控油，撒上适量的五香粉，热乎乎的鸡肉串就制作完成了。

2. 蔬菜串

对于素食者或喜欢吃蔬菜的人来说，蔬菜串是一道不可或缺的炸串选项。

1. 将准备好的青椒、洋葱、蘑菇、胡萝卜切成块，大小适中以便串在竹签上。
2. 将所有蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、蒜粉和橄榄油，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的蔬菜串在竹签上，注意每种蔬菜之间可以灵活搭配。
4. 和鸡肉串一样，裹上淀粉，然后放入热油中炸制，同样观察油温和炸制时间。
5. 炸至金黄色，捞出控油后，可以撒上香葱或香菜增加风味。

3. 海鲜串

海鲜串既新鲜又美味，适合喜欢海鲜的朋友。

1. 准备虾仁、鱿鱼、扇贝等海鲜，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
2. 在海鲜中加入盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制约15分钟，让海鲜更入味。
3. 将腌好的海鲜分别串在竹签上，注意不要过密，以便热量均匀分布。
4. 裹上适量的面粉或炸串粉，确保每串都均匀覆盖。
5. 在热油中炸制至成金黄，捞出后撒上少许香葱。海鲜串即刻完成。

炸串的小贴士

为了确保炸串的美味和成功，以下小贴士可以帮助您提升炸串的质量：

• 油温控制：油温过低，炸串会变得油腻；油温过高则容易烧焦。
• 均匀裹粉：裹粉时要注意均匀，这样炸出来的口感更加酥脆。
• 炸制时间：不同食材的炸制时间不同，尽量分开炸制，以确保每种食材都达到最佳状态。
• 控油：炸好后的串可以放在厨房纸上，帮助吸去多余的油脂。

总结

在家制作炸串其实并不难，只要掌握好基本的材料和步骤，您就能够在家中轻松享受这道美味。无论您是肉食爱好者还是素食者，炸串的制作方法都可以根据您的喜好调整。希望通过本文的介绍，能够帮助您在家中制作出美味的炸串，让亲朋好友在餐桌上一同享用。

感谢您阅读完这篇关于家常菜炸串的做法大全的文章，希望能够为您的炸串制作提供实用的经验和技巧。