干笋家常做法？

一、干笋家常做法？

干笋用开水泡开，跟肉一起红烧，很好吃，做法也简单，人人适合

二、炒干笋家常做法？

食材

青豆 300g 、 牛肉丁 适量 、 笋干 100g 、 八角 1个 、 干红辣椒 2个 、 橄榄油 15g 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

笋干提前泡发好并且煮熟，嚼了一根很像肉，很嫩好吃，把笋称作素肉不无道理，取盘中1/3量切成丁，待用。

步骤2

青豆过沸水捞出，待用。

步骤3

材料都准备好了，都是熟的，等热锅入油后稍煸炒一下即可。

步骤4

热锅倒入橄榄油。

步骤5

倒入辣椒八角炒几下，再倒入牛肉丁笋干丁青豆，半勺料酒翻炒几下，胡椒粉盐少许。

步骤6

辣椒剪成小粒好入味，下锅前后食材都是熟的，所以煸炒不需久，炒出香混合即可

三、干笋的家常做法？

食材

笋干，适量

大蒜，一根

干红辣椒，两个

猪肉，适量

鸡汤，适量

辅料

油，适量

盐，适量

鸡精，适量

蚝油，适量

生抽，适量

做法

1. 准备好食材，笋干提前泡发好，猪肉切成片

2. 起锅烧热，中小火，下肥肉煸出油

3. 下瘦肉翻炒变色

4. 下笋干翻炒断生

5. 加大蒜和辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精和蚝油调味

6. 加入鸡汤稍煮一会儿入味

7. 起锅装盘

四、干笋丁的家常做法？

准备食材：笋干、 青椒、 红椒、 黑木耳

步骤：

1.将笋干用水泡发，燃火用压力锅煮成较软的状态，（电饭煲也可以，不过时间煮的要久一点）取出后切成小段。

2.青椒和红椒均切成小丁，木耳也要用水泡发，然后撕成小块。

3.取锅倒入油，油温热起来后，放入笋丁爆炒。

4.爆炒片刻后，加入黑木耳翻炒至9成熟，放入青椒和红椒丁断生。

5.最后加盐调味即可。

五、干山笋的家常做法？

干竹笋最常见的就是用来和肉一起炒。笋干控肉需要备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段

将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起。在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒。取一大锅,将笋干舖底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时。

六、笋皮干的家常做法？

笋皮干就是将笋皮干用开水泡好，然后和肉一起炒再放上调料就好

七、湖南干笋的家常做法？

湖南干笋是一种营养丰富的食材，常用于烹制各种家常菜肴。以下是湖南干笋的家常做法：

准备材料：干笋，五花肉，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜料酒。

将干笋泡软，切成块状备用。

将五花肉洗净，切成块状备用。

锅中倒入清水，加入葱姜蒜，将五花肉块放入水中焯熟，然后捞出备用。

锅中倒入食用油，然后倒入白砂糖，开小火将糖炒成焦糖色，然后将五花肉倒入锅中翻炒上色。

倒入适量的开水，加入料酒和盐进行调味，然后加入干笋。

煮40分钟到一个小时左右，直到干笋变软，加入味精即可出锅。

以上是湖南干笋的家常做法，希望这些信息对您有所帮助。

八、干笋烧肉的家常做法？

步骤 1

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

步骤 2

提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

步骤 3

带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。

步骤 4

冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。

步骤 5

焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。

步骤 6

锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。

步骤 7

准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。

步骤 8

加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

步骤 9

加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

步骤 10

倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。

步骤 11

炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成

九、干炒笋的家常做法？

原料：猪里脊肉250克、竹笋150克。辅料：木耳50克、鸡蛋清1个。调料：葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉（用水调制）5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。做法：1、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。

主料3人份

猪里脊肉250克

竹笋150克

辅料

黑木耳50克

鸡蛋清1个葱少许 干辣椒5克蒜1瓣 姜10克香油5克 食盐2克黄酒10克 味精1克玉米面5克 酱油15克水淀粉5克 植物油500克水30克

步骤1

将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

步骤2

将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3

锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4

将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5

在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

成品图

十、干酸笋的家常做法？

原料：竹笋2根，矿泉水瓶子2个（或者玻璃瓶），山泉水或者井水或者矿泉水适量

做法：第一步：把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉！

第二步：笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦！

第三步：我准备的是矿泉水瓶子，这种瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃两餐，将切好的笋条，一条一条的塞入到矿泉水瓶里面，塞满为止！在这里呢，可能会有些朋友说了，用矿泉水瓶子做不健康啊，有毒啊什么的，我只想说我家一直都用这个做，吃了几十年了，没什么问题！我分享的是方法，如果你不喜欢呢，可以用玻璃瓶，也可以用瓦缸，看个人喜欢！

第四步：将笋条塞满矿泉水瓶子呢，再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂白粉多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来！