夹沙家常做法？

一、夹沙家常做法？

主料肉馅（肥瘦 3:1）适量 生姜末 蒜末 水淀粉 大饼屑（可以用面包屑代替） 鸡蛋 盐 料酒 鸡精 十三香 油 夹沙的做法步骤1. 用半干的大饼，揉成末备用（大概是很早的时候没有面包屑吧）但是可能大饼末更好一点（直觉哈）

2. 新鲜的肉馅，加入蒜末、姜末3. 加入十三香4. 再加入适量的盐和鸡蛋5. 加入料酒后，和大饼屑一起还是用手不断地搅拌，直到肉馅和各种配料均匀混合6. 然后，加入水淀粉，继续搅拌，使得肉馅变得均匀7. 表面抹平后放置两到三小时8. 然后开始做蛋皮9. 鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮10. 就是这样11. 然后就开始炸咯，蛋皮上均匀抹上水淀粉（为了保证在油炸的时候不分离）然后把肉馅平铺到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚12. 然后涅，上面再盖一层蛋皮～

13. 切成1.5×8厘米左右的长条14. 到油锅中炸至金黄色捞出15. 然后就可以备用了，可以用来做成糖醋夹沙，也可以做暖锅，炖菜，吃法很多，当然也可以就这样吃，因为为了长时间保存可能盐会多一些，直接吃可能会有点齁。

二、夹沙丸子家常做法？

材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

三、炒夹沙家常做法？

食材清单

猪肉 、 鸡蛋 、 黄瓜 、 木耳

烹饪步骤

1/4

夹沙是用肉馅做的，先用鸡蛋摊成鸡蛋饼，然后把肉馅用鸡蛋饼包裹的，炸一遍就可以。

2/4

炸好的夹沙

3/4

就是这样的

最后一步

配上木耳，黄瓜炒一盘，美滋滋。这就是家长的味道。甘肃过年必备佳肴

四、烩夹沙家常做法？

1、在蚬子中倒入适量开水，浸泡十分钟。

2、热锅起油，倒入葱、姜、蒜爆香。

3、加入花椒和干辣椒。

4、锅中倒入蚬子，加海鲜酱和蒜蓉辣酱，翻炒均匀。

5、加入糖和食盐，翻炒均匀。

6、加入小米椒、麻油、香菜。

7、翻炒均匀，出锅装盘即可。

五、丸子夹沙的家常做法？

材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

六、夹沙丸子汤家常做法？

可以根据自己的喜好，做各种丸子汤，比如冬瓜丸子汤，上锅烧水放一勺高汤或者鸡汤，将丸子、冬瓜、几根姜丝放进去，锅开了放点粉丝，关火放葱丝，盐，蚝油，胡椒粉，盛入汤盆撒点香菜就可以了。

七、夹沙肉馅的家常做法？

制作材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

制作步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用。

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

八、新疆炒夹沙家常做法？

1/15

用半干的大饼，揉成末备用，大饼末更好一点

2/15

新鲜的肉馅，加入蒜末、姜末

3/15

加入十三香

4/15

再加入适量的盐和鸡蛋

5/15

加入料酒后，和大饼屑一起还是用手不断地搅拌，直到肉馅和各种配料均匀混合

6/15

然后，加入水淀粉，继续搅拌，使得肉馅变得均匀

7/15

表面抹平后放置两到三小时

8/15

然后开始做蛋皮

9/15

鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮，然后就开始炸咯，蛋皮上均匀抹上水淀粉（为了保证在油炸的时候不分离）然后把肉馅平铺到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚

12/15

然后涅，上面再盖一层蛋皮

13/15

切成1.5×8厘米左右的长条

14/15

到油锅中炸至金黄色捞出

九、夹沙丸子的家常做法？

材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

十、炸夹沙的家常做法？

1.

把300克牛前腿肉去掉筋膜切小块，剁成肉泥，也可以用绞肉机打成泥

2.

5克葱5克姜洗净切末，加葱姜到牛肉泥里

3.

把牛肉泥加入2个蛋清朝一个方向搅拌上劲，加一勺生抽、5克花椒粉、10克淀粉，顺一个方向拌匀，静置一会入味

4.

把4个鸡蛋加入5克盐和，搅打均匀，留点蛋液加10ml水淀粉拌均

5.

在平底煎锅不加热，也可以加热加10ml油，加中10蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮

6.

取出最好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上5克鸡蛋淀粉糊，均匀的铺30克满牛肉馅

7.

再盖上鸡蛋饼皮，轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气

8.

把夹沙肉饼切成长条（也可以切成菱形静置一会，让鸡蛋皮牛肉馅融合一起，这样好炸，这是我的经验，老传统的做法就是直接炸长条）

9.

热锅100ml凉油，油热7成，中小火下鸡蛋饼

10.

炸成金黄色捞起即可，一般需要回锅炸两遍，捞起沥油切成菱形