白蘑菇酿肉做法？

一、白蘑菇酿肉做法？

食材

白蘑菇，鸡胸肉一小块

料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒碎，蛋清，生粉，大蒜

鸡胸肉洗净剁碎，加入一勺料酒一勺生抽十半勺老抽适量黑胡椒碎一个蛋清充分搅拌均匀

白蘑菇去蒂，将肉馅酿入蘑菇中

送入帝伯朗不锈钢蒸锅，开大火蒸二十分钟，这个帝伯朗不锈钢蒸锅太适合夏天了，三层蒸锅，可以同时开蒸，太绝了，镜面抛光，颜值也在线

蒸好的鲜蘑酿肉装盘，另起锅炒香蒜末，加一勺生抽＋一勺蚝油一勺生粉，熬煮到汤汁浓稠

撒上葱花，淋上汤汁就可以开动

二、酿面筋家常做法？

五花肉切片，面筋切方块，青红椒洗干净切块。锅烧热，倒入少量油，将青红椒煸炒至断生，盛起备用。五花肉下锅，肉片两面煎到微焦，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒几下。加盐、生抽、老抽、热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。开盖，加入青红椒，中火翻炒拌匀，收干汤汁即可。

1、五花肉切片，面筋切２厘米左右的方块，青红椒洗干净切块。姜和大蒜洗干净切片。

2、锅烧热，先倒少量油，把青红椒先煸一下，断生即可，盛起备用。

3、五花肉下锅，肉片两面煎到微焦后，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒几下。

4、加１小勺盐、１汤匙生抽、半汤匙老抽、大半碗热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。

5、开盖，加入青红椒，中火，翻炒拌匀，收干汤汁即可。

三、酿茄子家常做法？

一，食材用料：

茄子 2个，盐 适量，肉馅 半斤，淀粉 适量，生抽 适量，大蒜沫 适量，孜然粉 适量

二，做法步骤：

1.把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉（因为我家里没有十三香，不过放孜然粉做出来也很好吃），搅拌均匀，腌制15分钟。 茄子洗干净，切好。取个小碗，加入半碗水，加入适量的盐，生抽，搅拌均匀，备用（下文称呼料汁） ，把腌制好的肉馅酿到茄子里面去。

2.把油锅烧热（茄子超级吸油，所以要放的油相对来说要多些），把茄子放下去，煎至2苗金黄（茄子翻面的时候一定要小心，当心肉馅掉出来），煎好盛到盘子里。 趁锅里还有油，把茄子切口切出来的，以及多出来的茄子放到锅里炒，油不够的话从盛装煎好的茄子那个碗里倒到锅里炒茄子（煎的茄子即使盛到碗里，碗底也会溢出很多油我当时直接把碗底的油倒出去了，多余的茄子扔了，才发现后悔了）。

3.茄子炒好之后，把碗里煎好的茄子酿一块块夹到锅里（不要直接倒，放心肉馅全部出来了）。

4.倒入之前调好的料汁，淹过茄子三分之二即可，盖上锅盖闷熟。

5.收好汁就可以装盘啦，把没有肉馅的茄子盛碗底，有肉馅的用铲一块一块盛起来，怎么漂亮怎么放，最后撒上小葱，出锅。

四、尖椒酿家常做法？

1. 大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。

2. 用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。

3. 油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。

4. 尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。

5. 盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。

五、酿辣椒家常做法？

主料 辣椒300g 鱼肉200g

猪肉70g

辅料姜适量葱适量蒜末适量

调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙

料酒1匙

1. 猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。

2. 猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。

3. 肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。

4. 尖椒一分为二，去籽。

5. 用勺子把肉末装入尖椒中。

6. 把所有尖椒装上肉末备用。

7. 热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。

8. 煎一分钟后翻过来煎另一面。

9. 反复翻煎至肉末略变焦黄，尖椒起虎皮即可。

六、酿糖蒜家常做法？

蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。

一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。

七、酿南瓜家常做法？

酿南瓜是一道美味且营养丰富的家常菜，下面是一个常见的酿南瓜的做法：

所需食材：

- 南瓜：1个

- 猪肉末：200克

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将南瓜去皮，切成小块。用小勺挖去南瓜的籽部分，制作出酿料的容器。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。

3. 将步骤1中的南瓜块填入南瓜空壳中，用勺子将猪肉末混合物填入南瓜块中，填满为止。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将酿好的南瓜放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮熟，至南瓜变软烂，猪肉熟透，汤汁浓稠即可。

制作酿南瓜的关键在于选择新鲜的南瓜和适量的猪肉末，并注意煮熟的时间掌握，以保持南瓜的鲜嫩口感。可以根据个人口味和喜好，调整调料的用量和种类，例如可以添加一些蘑菇丁或者豆腐丁等作为填料。

希望以上的步骤可以帮助你制作出美味的酿南瓜。祝你成功！

八、家常菜做法大全蘑菇

家常菜做法大全：美味的蘑菇菜谱推荐

家常菜是我们每天餐桌上的主角，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一道色香味俱全的家常菜都能给我们带来舒适和满足感。而蘑菇作为一种营养丰富、口感独特的食材，更是深受人们喜爱。在本篇文章中，我们将为您介绍一些家常菜蘑菇的经典做法，让您在家中也能品尝到美味的蘑菇佳肴。

1. 香煎蘑菇牛排

这道菜以鲜嫩多汁的牛排为主料，搭配香煎的蘑菇，口感丰富而美味。制作时，首先用适量盐和黑胡椒均匀抹在牛排上，让其入味。然后，在平底锅中加热适量橄榄油，将蘑菇片煎至微黄色，取出备用。接着，将牛排放入锅中煎制，煎至两面呈金黄色，中间鲜嫩的内部。最后，将煎好的牛排与蘑菇搭配，撒上蒜蓉和香菜，即可享用一道诱人的香煎蘑菇牛排。

2. 蘑菇炒鸡蛋

这是一道简单而营养的家常菜，以蘑菇和鸡蛋为主要食材。准备工作非常简单，只需将蘑菇切片备用，鸡蛋打散备用。接着，在锅中加热一些食用油，将蘑菇翻炒至变软，加入鸡蛋液翻炒均匀，待鸡蛋凝固后即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，营养丰富，适合全家人共享。

3. 蘑菇肉丸汤

这是一道营养丰富而美味的汤品，蘑菇肉丸的口感十分滑嫩，汤汁清爽可口。制作时，首先将肉馅用鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等调料拌匀，然后加入切碎的蘑菇，继续搅拌均匀。接着，用勺子将肉馅搓成小球状，放入开水中煮熟，待肉丸浮起时即可捞出备用。最后，在煮肉丸的高汤中加入适量的蘑菇片，再煮片刻，然后关火。将汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可品尝一碗温暖的蘑菇肉丸汤。

4. 蘑菇豆腐煲

这道菜融合了蘑菇的鲜香和豆腐的嫩滑，是一道营养丰富的家常菜。准备工作简单，只需将豆腐切块，蘑菇切片备用。接着，在锅中加热适量食用油，将大葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆腐和蘑菇煮熟。最后，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮片刻即可。这道菜色香味俱佳，鲜美可口，适合与家人一同品尝。

5. 蘑菇蒸鲈鱼

这是一道健康而美味的蒸鱼菜品，以新鲜鲈鱼和蘑菇为主料。制作时，首先将鲈鱼清洗干净，切成片状备用。然后，在蒸锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸盘，将蘑菇切片铺在鱼片上，再撒上姜丝和葱花。接着，将蒸锅盖好，用旺火蒸5分钟即可。最后，将蒸好的鱼片和蘑菇装入盘中，淋上热油、盐、酱油等调料，即可品尝一道清脆鲜嫩的蘑菇蒸鲈鱼。

结语

以上就是几道家常菜中使用蘑菇的经典做法，无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，您都可以在家中制作这些美味的蘑菇菜品。蘑菇不仅口感独特，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有着多重益处。希望这些做法能给您带来一份烹饪的乐趣，也为您的家人带去更多的健康和满足。

九、家常菜蘑菇的做法

家常菜蘑菇的做法

蘑菇是一种常见且美味的食材，它可以作为主菜或配菜在许多家常菜中使用。在这篇文章中，我们将介绍几种简单又美味的家常菜蘑菇的做法，让您可以在家中轻松享受美味的菜肴。

材料：

• 新鲜蘑菇：500克
• 大葱：2根
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将新鲜蘑菇洗净后切片备用。

2. 大葱切段，生姜切末，蒜瓣切碎备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后加入大葱、姜末和蒜瓣炒香。

4. 加入蘑菇片翻炒，让蘑菇均匀上色。

5. 倒入适量的生抽，根据个人口味加盐调味。

6. 继续炒煮几分钟，确保蘑菇熟透。

7. 完成后关火，将蘑菇盛出装盘即可享用。

小贴士：

1. 在炒蘑菇时，可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养价值。

2. 尽量选择新鲜的蘑菇，这样口感更好，也更有营养。

3. 蘑菇炒熟后会有些水分释放出来，可以根据个人喜好控制收汁的程度。

4. 准备材料时，注意将葱、姜、蒜切碎，这样可以更好地让调料的味道渗透到蘑菇中。

希望以上的介绍对您在家里制作美味的家常菜蘑菇有所帮助。您可以根据自己的口味调整调料的用量，进一步提升这道菜肴的美味程度。祝您做菜愉快，享受美食时光！

十、家常酿豆腐的家常做法？

食材：豆腐700g，肉馅150g，葱、姜适量，小辣椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量

做法：

1、葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。

2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。

3、平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。

4、煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。

5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。