做虾丸去皮吗？

一、做虾丸去皮吗？

做虾丸是需要去皮的，虾的皮虽然含有很多钙质，但是很硬不适合食用，所以做虾丸时候我们需要去皮，操作如下：

首先第一步：新鲜下洗干净挑去虾线，放入水中煮至七分熟，可以加一些生姜料酒去腥！

第二步：我们就是手动去掉虾皮，因为脱水了之后虾皮非常容易脱落。

第三步：去好皮的虾仁放入绞肉机中搅碎，加入盐，生抽，老抽，耗油等等调料，因个人口味而异。

第四部就用勺子，或者手直接搓成虾丸在放沸水中煮三五分钟就可以享用美味啦！

二、怎样做红烧虾丸？

青虾仁

200克藕 200克盐，花椒粉，鸡精，白胡椒粉 各3克味极鲜酱油 1勺鲜鸡汁 1勺鸡蛋清 1个玉米淀粉 10克青红椒 各1个大蒜 3瓣小米椒 1个蒸鱼豉油 1勺味极鲜酱油 1勺鲜辣露 1/2勺水 1水杯

红烧虾藕丸的做法步骤

步骤 1space

青虾仁化冻，挑干净肠衣线，洗净，沥干水分

步骤 2

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剁成肉泥

步骤 3

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藕一小节，去皮，洗净

步骤 4

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剁碎

步骤 5

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虾仁泥和藕碎混合在一起

步骤 6

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依次放入盐，花椒粉，鸡精，白胡椒粉

步骤 7

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酱油一勺

步骤 8

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鲜鸡汁一勺

步骤 9

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玉米淀粉一大勺

步骤 10

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一个鸡蛋清，搅拌均匀

步骤 11

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小锅烧水，待锅底有小气泡的时候，关小火，用小勺舀虾藕馅放入水中不动，等10秒左右再轻轻抖动勺子，将丸子抖落在水中（全程最小火）

步骤 12

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待丸子浮起来即可捞出，备用（多余的丸子可以放密封袋中冷冻保存）

步骤 13

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青红椒切小丁，大蒜，小米椒切碎

步骤 14

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热锅冷油，倒入青红椒，大蒜，小米碎，翻炒均匀后

步骤 15

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放入蒸鱼豉油一勺，味极鲜酱油一勺，鲜辣露1/2勺

步骤 16

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倒入一杯水，搅拌均匀

步骤 17

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放入虾藕丸，大火烧开，盖锅盖焖煮5分钟

步骤 18

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浓稠的汤汁煮出来了

步骤 19

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盛盘即可

三、怎样做虾丸子？

原料：大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花。

做法：

1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，这样虾壳更容易剥净，去壳后剔除虾线，清洗干净。

2、用刀背把虾拍扁，剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止。

3、把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，搅打上劲为止，加入葱花拌匀。

4、锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下，将虾泥放入手中，用虎口挤出丸子的形状，放入锅中煮。

5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞出了，可以直接吃，也可以煮汤、下火锅等。

四、怎样做虾丸鱼丸？

1、 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;

2、 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、

3、 用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开,并保持微开3分钟撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。

五、海虾做虾丸怎么做？

是虾肉切细。淀粉。姜末。一起搅拌。韧劲儿就好了。

六、爱心虾丸如何做？

步骤/方式1

虾仁切小块，青椒切碎，打入一个鸡蛋。放入少许盐、少许白胡椒、少许面粉拌匀。

步骤/方式2

热锅凉油，锅热后放入模具。

步骤/方式3

将肉馅填入模具

步骤/方式4

凝固住就可以取下模具

步骤/方式5

两边炸至金黄就完成了

七、马虾丸怎么做？

用料  

大虾300克鸡蛋清2个肥膘肉50克油适量淀粉少许精盐适量绍酒少许味精少许花椒水少许高汤适量虾肉丸子的做法  

把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净把肥膘肉切成薄片和大虾放在一起用刀背砸成泥勺内放猪清油（这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好。可我怕太肥所以用色拉油了），油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐

小贴士注：炸这个丸子时最好使用猪清油，做出来才能保证色泽美观。

八、虾丸汤这么做？

对于如何制作虾丸汤，以下是回复：虾丸汤的制作方法是如下所述。因为虾丸汤是一种传统的汤菜，其制作需要一定的步骤和材料。下面是具体的制作步骤，供您参考。1. 准备材料：新鲜虾仁、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、香菜等。2. 虾仁处理：将新鲜虾仁剁成泥状，加入适量的淀粉和少许盐搅拌均匀，制成虾丸。3. 煮汤底：烧一锅清水，加入葱姜蒜煮开，煮出汤底的香味。4. 下虾丸：将制好的虾丸放入开水中煮熟，待虾丸浮起即可捞出。5. 调味：将煮虾丸的汤底加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味可适量添加一些鸡精或其他调味料。6. 完成：将煮好的虾丸放入调好味的汤里，并撒上香菜，一碗美味的虾丸汤就做好啦！希望以上回答能帮到您，祝您好胃口！

九、脆皮虾丸怎么做？

1.

把虾仁洗净

2.

靠背部片开，去除虾线，即成虾球生坯

3.

加少许盐、胡椒粉、料酒，翻拌均匀，腌渍5分钟入底味

4.

提前调制好脆皮糊：面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉2克，加适量清水，搅拌成能够流淌的粘稠面糊，再加5克油，搅拌均匀，静置20分钟再用

5.

把腌渍好打虾仁，放入脆皮糊中，均匀挂糊

6.

放入4成热油温中炸制到定型，捞出

7.

提高油温5成热，将其放入，快速二次复炸，炸制表面均匀上色

8.

将其捞出沥净油脂

9.

装盘，即可上桌品味

十、山东虾丸怎么做？

手工虾丸，新鲜的大虾洗净去皮剥好，然后剁成虾泥，加一点淀粉水和一下，要使劲使其上劲，那样口感才好，才会弹弹的。