煎驴肝做法？

一、煎驴肝做法？

煎驴肝

材料

主料：驴肝500克，

辅料：小麦面粉30克，芹菜30克，

调料：酱油40克，醋15克，盐3克，胡椒粉2克

做法

1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。

二、驴肝好吃吗？

吃驴肝很好的,因为,驴肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。 但是,因为驴肝不容易入味儿,因此,做好了驴肝并容易的。

三、驴肝怎么卤？

1、锅里放水、倒酱油，加八角、桂皮，干辣椒等香料，再放入驴肝。只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水；

2、盖上锅盖，大火烧开转小火约20分钟，关掉火再焖一会。

3、把买回来的驴肝顺着外形切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把驴肝内的血水泡出，减少血腥味。

4、把驴肝在中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。

5、卤制，汤能没过驴肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高驴肝就会老了。

四、酱驴肝做法？

买回来的驴肝先用清水漂几个小时（去除血丝和骚味），然后煮开水，将切成片的驴肝“焯”一下（时间不要太久，不然驴肝会变硬，VA也会被破坏），捞出，装盘，撒上生葱花 另起一锅，加入蒜末、尖椒末，倒入适量酱油和色拉油加热一段时间，然后将整锅油倒到驴肝上

希望我的回答对你有帮助哦