牛奶芝麻馒头

一、牛奶芝麻馒头

牛奶芝麻馒头

牛奶芝麻馒头是一道营养丰富，口感香甜的传统中式点心。它以牛奶和芝麻为主要原料，配以适量的面粉和糖，经过揉捏、发酵、蒸煮等多道工序精制而成。这款馒头不仅外观洁白，口感细腻，而且营养丰富，含有大量的钙、磷、铁等矿物质和维生素，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。

芝麻是一种营养丰富的食物，含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素E。它具有养颜美容、延缓衰老等功效，是美容养颜的佳品。牛奶则是一种富含蛋白质、钙、磷等营养素的食物，对于儿童的生长发育和老年人的保健都有很大的帮助。

制作牛奶芝麻馒头的关键在于揉捏和发酵。揉捏可以使面粉中的淀粉颗粒破碎，使馒头更加细腻；发酵则可以使面团更加松软，口感更加细腻。此外，蒸煮的时间和火候也非常重要，时间太短或火候太小会使馒头不够熟，时间太长或火候太大则会使馒头变得软塌。

除了作为早餐或下午茶的小点心，牛奶芝麻馒头还可以作为主食食用。将它切成片状，配以一些蔬菜和肉类炒制，便是一道美味的主食菜肴。它不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合全家人食用。

总的来说，牛奶芝麻馒头是一道美味可口、营养丰富的传统中式点心。它不仅具有深厚的文化底蕴和美味口感，而且非常适合作为家庭日常饮食的一部分。如果你喜欢中式点心，不妨尝试自己动手制作一些牛奶芝麻馒头，相信你会爱上它的。

二、芝麻盐馒头的家常做法？

【材料】：面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。

【制作步骤】：

1、提前做好的芝麻盐。

2、面粉、酵母加清水，和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同，可以根据实际情况预留5克水。

3、面团和好之后，我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片，不要过薄，不然不容易发起来，最好是擀成长方形，这样利于卷起时更为规整。擀开后，用刷子刷一层水。

4、把芝麻盐均匀地撒上去，可以多撒点儿，馒头吃起来更香。

5、接着把面片从一边卷起来，要卷的稍稍紧实一些，然后把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成馒头剂子。

6、蒸锅加水，蒸格上刷一层薄薄的油，把馒头生坯放上去，馒头之间要有间隙，预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。

7、待馒头发至两倍大时，就可以开火蒸了，由于馒头个头小，上汽后有15分钟就熟了，然后关火，焖两三分钟后取出即可。

三、白芝麻馒头家常做法？

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准备好所需要的食材：黑芝麻，白芝麻，鸡蛋，面粉，牛奶

2.

大碗中加入400克的面粉，一勺黑芝麻，一勺白芝麻，打入5个鸡蛋，先搅拌一下把鸡蛋打散，搅拌成絮状

3.

再加入4克酵母，用50克的纯牛奶随倒随搅拌

4.

搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发2倍大

5.

面饧发好之后揉面排气擀成薄饼用瓶盖抠出小圆饼

四、芝麻叶馒头的家常做法？

下面是芝麻叶馒头的一个家常做法：

材料：

- 中筋面粉：300克

- 酵母：3克

- 温水：适量

- 盐：3克

- 细砂糖：10克

- 芝麻叶：适量

步骤：

1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入酵母，盐和砂糖，混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到将面粉和水完全混合在一起成为一个团。如果面团太干，可以再加一点水，如果太湿，可以再加一点面粉。

3. 将面团放在桌面上，用手揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得光滑、柔软、有弹性。

4. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置1小时让其发酵，直到面团的体积大约增加一倍。

5. 发酵好的面团取出，揉搓排出气泡，并分成适量的小剂子，每个剂子在手中揉圆。

6. 将揉圆的面团放在芝麻叶上，将其完全覆盖。

7. 将带有芝麻叶的面团小剂子重新揉圆塑形，再次静置10-15分钟，让其再次发酵。

8. 在蒸锅中加入足够的水，使水开后将蒸架放在锅中，将芝麻叶馒头小剂子放在蒸架上，保持适当的间距。

9. 盖上锅盖，蒸15-20分钟，直到馒头变得鼓胀、熟透。

10. 关火，将蒸锅盖开一会儿，待稍微放凉后即可享用。

这样做出的芝麻叶馒头外观独特，带有芝麻叶的香气，口感柔软。可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配各种菜肴一同品尝。

五、芝麻酱馒头家常做法？

芝麻酱放入茴香，花椒，盐，倒入适量温水，搅拌成糊状，静置一会，就把发酵的面揉匀，幹成薄面皮，抹上芝麻酱，卷起来，扭也行，不扭也可以，切成均匀剂子放锅里蒸，熟了就是麻酱馒头。

六、南瓜核桃芝麻馒头的家常做法？

南瓜核桃芝麻养生馒头的做法步骤

步骤 1

闲置的现成的粉

步骤 2

南瓜洗净带皮切小块蒸10分钟

步骤 3

蒸熟了用手把皮捏起来，皮底下的瓜瓤得捏干净，充分利用。

步骤 4

将所有材料混一起揉成一团。这里没有加水，因为这次的南瓜水份较多。如果太干不成团就加点水，每次少量加，加水后揉一揉观察面团不够再加，千万别加太多。

步骤 5

揉好的面团盖在锅里发酵，下午室温20度2小时左右发好。面团明显膨胀了，手指戳的洞不会消失或者很慢才消失表示发酵完成。

步骤 6

取出面团再揉一揉排气。

步骤 7

分成两份分别搓成长条，准备整形。

步骤 8

切成大小均匀的剂子，对照自家蒸锅的空间决定剂子的大小。蒸的时候会膨胀，太大块膨胀起来会顶到蒸笼。

步骤 9

蒸笼草垫上刷一层油

步骤 10

在蒸笼里摆上剂子，留够空隙。

步骤 11

锅里放温水，蒸笼坐温水上（不开火烧水） 第二次发酵，这步不能省略。

步骤 12

过10-20分钟左右观察剂子，明显开始膨胀的话就可以开火了。今天的气温不低，所以发得很快，10分钟就够了。

步骤 13

开大火，水开了蒸10分钟。 没把握用根牙签扎进去，如果牙签上没有粘着面就是蒸熟了。盖好盖子熄火继续闷着。避免开盖突然遇到冷空气回缩造成馒头表面凹凸不平。

七、冷馒头可以做成哪些家常美食？

切片，沾蛋液炸一下

八、芝麻白糖馒头的做法？

以用面粉一千克为例，五克酵母粉，约150克白糖和适量温水和面，面团和好后醒发至二倍大，做好馒头坯，洒上白芝麻，二次醒发十分种左右，沸水上屉蒸约十五分钟后再闷五分钟后出屉。

九、芝麻馒头做法是什么？

【材料】：面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。

【制作步骤】：

1、提前做好的芝麻盐。

2、面粉、酵母加清水，和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同，可以根据实际情况预留5克水。

3、面团和好之后，我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片，不要过薄，不然不容易发起来，最好是擀成长方形，这样利于卷起时更为规整。擀开后，用刷子刷一层水。

4、把芝麻盐均匀地撒上去，可以多撒点儿，馒头吃起来更香。

5、接着把面片从一边卷起来，要卷的稍稍紧实一些，然后把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成馒头剂子。

6、蒸锅加水，蒸格上刷一层薄薄的油，把馒头生坯放上去，馒头之间要有间隙，预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。

7、待馒头发至两倍大时，就可以开火蒸了，由于馒头个头小，上汽后有15分钟就熟了，然后关火，焖两三分钟后取出即可

十、荞麦芝麻馒头的做法？

1、准备好的熟黑芝麻放在料理机将它碾成粉，或者用石臼将它捣碎，黑芝麻不用碾得太碎，只要稍微打碎让香味和营养能更好的释放出来就可以了，有点颗粒感，感觉做出来的馒头会更加好看；

2. 准备好的50g玉米面和荞麦面粉混合倒在一个碗中，用100ml的开水来烫面，水最好是刚烧开的热水，这样烫面之后能减少粗粮粗糙的口感

3、烫面完成之后加入准备好的300g面粉、30g打散的黑芝麻，搅拌均匀

4、准备好的180ml温牛奶中加入5g酵母、15g白糖，搅拌至酵母和白糖化开，这里的白糖只是为了促进酵母发酵，如果想要黑芝麻馒头口感更丰富，可以在面粉中加入大约50g左右的白糖，这样吃起来会甜甜的

5、用化开的牛奶酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌到面絮状，下手揉成一个光滑的面团，刚开始揉不光滑没有关系，揉好之后放在一边，过几分钟再揉，很快就能揉光滑了

6、面团揉好之后放在一边醒发至2倍大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就说明发酵好了；

7、醒好的面团取出来重新揉搓排气，多揉一会，揉到没有醒发之前的大小就可以了；

8、把排气之后的面团搓成长条，分成一个个大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆，或者是做成自己喜欢的形状；

9、整理好形状的馒头放在蒸屉上2次醒发半小时，等体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；

10、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅，平时暄软的黑芝麻馒头就做好了；