馓子菜家常做法？

一、馓子菜家常做法？

主料:苦菊300克、馓子100克 辅料:油适量、盐3克、鸡粉2克

1.

苦菊掰开洗干净控去水分,馓子截成长段。

2.

锅中倒入油烧热后,加入苦菊翻炒。

3.

紧接着放入馓子翻炒。

4.

大火翻炒几下,加入食盐。

二、麻糖馓子家常做法？

用料：普通面粉（中筋面粉） 800克，鸡蛋 3个，白糖 250克，水 180克

做法步骤：

步骤 1中筋面粉800克。

步骤 2加入250克白糖，先拌匀。

步骤 3再放入3个鸡蛋。

步骤 4和成面絮，再加入适量清水（凉白开就行）。

步骤 5和成面团，盖保鲜膜醒发15分钟，再揉匀，再醒发15分钟，再揉匀（其实多揉几次面团更光滑，不想多揉也可以，面团光滑就可以了）。

步骤 6醒发好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片，像擀面一样，不能太厚。

步骤 7擀好面叠成扇子形状，每层撒上面，防止粘连。

步骤 8全部叠好就可以切了。

步骤 9切成小细条，尽自己最大努力切均匀。

步骤 10关键一步：把切好的面条一端用力按压，另一端抖开。

步骤 11油温中火，抖开准备好的馓子，放入锅中，变成金黄色就可以出锅，千万别炸糊了，颜色太深就会发苦味了。

三、炸馓子家常做法？

食材：500g面粉、1个鸡蛋、240g水、10g食盐、适量黑芝麻、油。做法步骤：

第一步：面粉中加入食盐混合均匀，喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖，然后打入1个鸡蛋，搅拌均匀，喜欢吃黑芝麻的可以加点黑芝麻，然后分次加入240g左右的清水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团和好之后醒上半个小时。

第二步：醒好的面团再次揉匀揉光滑，然后擀成面片，两面抹上油，用刀切成条，分别搓成长条，盘子里倒入足量的油，把长面条盘到盆子里，浸到油里，油要没过面条，让面条在油里醒上8个小时，最好是前一天晚上醒上，第二天就可以直接炸了。

第三步：醒好的面条一边抻长一边缠在手上，然后用筷子撑开，起锅烧油，油温五成热下锅炸，炸至定型之后抽出筷子，中火炸至表面金黄就可以了。

四、软馓子的家常做法？

炸馓子关键在膨松剂，和面时加点食用盐、面欣酥等，馓子蓬松酥脆，入口化渣。

五、油炸馓子的家常做法？

步骤/方式一

把面粉、鸡蛋、盐、温水揉成一个面团，盖上一个湿纱布，面团醒10分钟，10分钟后再揉一揉，然后再盖上湿纱布，醒30分钟。

步骤/方式二

将醒好的面团擀成面饼，切成细条，擀成长条状，越细越好。

步骤/方式三

放到油里醒一夜

步骤/方式四

醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些一边绕一边慢慢的拉细。

步骤/方式五

放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。

步骤/方式六

油温烧至七、八成热，放入锅里炸的时候拉直定下型。如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻一翻直到炸好；如果想要整整齐齐，放进油锅就尽量不要动了直至定型。炸至金黄色后捞出，沥干油，就可以美味的享用啦。

步骤/方式七

美味的油炸馓子做好了

六、回民馓子的家常做法？

馓子的做法

1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉

2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用

3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起

4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸

七、玫瑰馓子的家常做法？

所需材料配方：中筋面粉500克、鸡蛋105克（去壳后重量）、水200克、盐10克

做法步骤：

1、将500克中筋面粉、105克的鸡蛋液和10克盐倒入盆中，用筷子搅拌均匀，家里如果有黑芝麻的话，也可以加点进来

2、然后我们再把200克的清水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状

3、再下手揉成光滑的面团，揉好的面团是软硬适中不沾手的，接着盖上保鲜膜，松弛30分钟。这一步如果你揉不光滑的话，可以先简单和成团，然后盖上保鲜膜放置10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉到光滑了

4、将松弛好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀成大的厚片状，厚度约为0.8cm～1cm左右

5、然后再用刀切成条状，尽量不要切太宽，切好后盖上保鲜膜，防止被风干

6、取一根切好的面条，用手搓成筷子一样细的条状，最好搓的粗细均匀些，剩下一次操作

7、找一个底部宽一点的容器，倒入适量的食用油，接着将所有搓好的面条，在容器内盘成一圈，这里油的用量，要以没过面条为止，然后盖上保鲜膜，醒面6小时。这一步也叫油醒面，之所以用食用油来醒面，是为了更好的增加面条的延展性，后期更易拉扯。另外大家也可以提前一晚上揉好面，这样用油醒面的时候，可以直接放在冰箱冷藏过夜，第二天起来就可以直接用来做馓子了，比较方便

8、6小时后，我们取一根面条，一圈圈的套在手上，要一边绕一边慢慢拉细，一次绕个22圈左右就可以了，尾端收口处可以捏在面条上，这样炸的时候不会散开

9、然后准备两根筷子，把刚刚绕好的面条，套在筷子上撑直，再稍微拉长一些，不要太用力，等锅内油温6成热时，将筷子伸入锅中，用中小火油炸。温馨提示，面条醒发好后，就可以将油倒入锅中开始加热了，用中火加热即可

10、炸到定型后，抽出筷子即可，剩下依次操作，油炸期间记得要翻面，好让两面上色均匀，只要炸到颜色金黄，就可以出锅了

八、醋溜馓子家常做法？

做法

第1步.蒜、香菜洗净控水后，蒜切末，香菜切丁。馓子放在塑料袋里扳成段状（不要太碎）。

第2步.蒜末和香菜丁放进一个大碗中，倒入适量的麻油、醋和生抽（比例是1：3：1），再加适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

第3步.把馓子段放入碗中和调料一起拌匀，装盘即可食用

九、羊肉炒馓子家常做法？

用料：

羊肉500g、豆角200g、 西红柿20g葱, 姜蒜, 面粉,料酒, 盐,辣椒面, 花椒十三香, 酱油,适量

做法:

一、面粉和成面团，盖上盆备用

二、羊肉切成片，横着肉的纹理切。

三、豆角斜刀切成条

四、葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。

五、锅里加油大火加热，放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉，加勺十三香爆炒。

六、羊肉变色出香味后加入豆角，葱姜蒜，继续爆炒。接着再调味，盐，酱油，料酒加入锅中。

七、最后加入西红柿翻炒。再加一小杯水。开小火炖着先。或者火关了进行揪面环节。

八、把和好的面擀成薄片，刀划成长条，在另一个煮面的锅里揪面。

九、把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角锅里翻炒就大功告成啦！

十、黄油馓子的家常做法？

　绣球馓子一

　　鸡蛋一只、面粉440g

　　水150g、圣女果小粒若干

　　黄油300g盐7g、香油500g。

　　1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。

　　2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟。把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子，再盖上湿布醒30分钟。

　　3.醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细，盘入油盘中再醒发40分钟。.烤箱预热150度10分钟关掉，黄油入内余温融化一下。

　　4.用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。用手团成圆的油球。

　　5.团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。

　　6.醒好的面团线条和冻坚固的油球，就可以开始缠啊缠啦!

　　皮蛋拌馓子二

　　用料

　　皮蛋3个、香菜50克、馓子60克、蒜末20克、油泼辣子10克、麻辣酱1小勺、熟芝麻3克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、香油15克、剁椒酱15克、生抽10克、香醋25克。

　　做法

　　1.香菜清理洗净，切成小段。

　　2.馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用。

　　3.将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀。

　　4.皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形。

　　5.将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上。

　　6.将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。