丝绒蛋糕做法？

一、丝绒蛋糕做法？

材料:

蛋清4个，蛋黄4个，牛奶110ml，白砂糖70g，低筋面粉80g，食盐1g，红曲粉8g，可可粉7g，食用油50ml

制作步骤:

1.将蛋清、白砂糖倒入搅拌盆，使用打蛋器打发，打至硬性发泡，起鸡尾状。

2.将蛋黄、食用油、牛奶倒入搅拌盆混合搅拌均匀，再倒入过筛的红曲粉、可可粉、低筋面粉、食盐混合搅拌均匀，搅拌时间不宜过长。

3.将打发好的蛋白霜取二分之- -倒入面糊中翻转.搅拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

4.将制作好的蛋糕糊倒入8寸阳极不沾模具中。5.烤箱提前预热，上火160° C，下火140° C。6.将制作好的蛋糕糊放入烤箱烘烤约1小时左右7烘烤结束，倒扣凉透。

8.脱模，取出蛋糕。可以用奶油和水果进行装饰。

二、丝绒蛋糕为什么叫丝绒？

丝绒一开始是用来做蛋糕的原料，它的名字的由来就是因为用这种原料做出来的蛋糕颜色殷红美丽，加上轻盈、滑顺的口感而得名。

后来相继被用到饮品上，红丝绒是一种植物提炼的粉类，在烘焙和饮品上用途很广，最早的红丝绒饮品在精品咖啡店用得最多。

三、巧克力丝绒蛋糕

巧克力丝绒蛋糕：爱与美味的完美结合

作为巧克力爱好者，我经常寻找各种甜品来满足我的味蕾。而巧克力丝绒蛋糕无疑是我心目中的理想选择。它的细腻口感和浓郁巧克力的香气，让我每次品尝都像是融入了一场甜蜜的梦境。

所谓丝绒蛋糕，顾名思义，它的质地如丝般柔软，入口即化。它的制作过程需要精确的配比和技巧，才能保证蛋糕在烘焙的同时，丝般顺滑地封住了每一丝巧克力的精华。

开始制作巧克力丝绒蛋糕，首先我们需要准备好以下食材：

• 150克优质黑巧克力碎片
• 4颗鸡蛋
• 150克细砂糖
• 100克切成小块的黄油
• 100克低筋面粉
• 1/2茶匙发酵粉
• 1/4茶匙盐
• 1/4杯牛奶

接下来的步骤如下：

步骤1：溶化巧克力

将黑巧克力碎片放入耐热容器中，隔水加热融化。待融化后，慢慢加入黄油，搅拌均匀至完全融化。然后，将融化的巧克力放在一旁稍作冷却。

步骤2：打发蛋黄

拿一个大碗，将鸡蛋和细砂糖放入其中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅且体积增大。这个步骤一般需要搅打5-8分钟。

步骤3：混合面粉和巧克力

将低筋面粉、发酵粉和盐混合在一起，过筛后加入蛋黄糊中。搅拌均匀之后，将融化的巧克力倒入面糊中，并将牛奶慢慢地倒入。继续搅拌至完全融合，面糊变得顺滑均匀。

步骤4：打发蛋白

取另一个干净的容器，将剩下的2颗蛋白打发至硬性发泡。为了增加蛋白的稳定性，你可以在打发过程中逐渐加入细砂糖，直到蛋白呈现出光滑而有弹性的状态。

步骤5：混合蛋糕面糊和蛋白

取1/4打发好的蛋白放入巧克力面糊中，用刮刀用切拌的方式混合均匀。然后将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，轻轻搅拌均匀。注意，这个过程需要轻柔、快速地进行，以保持蛋白的松蓬感。

步骤6：烘烤

将混合好的蛋糕面糊倒入8英寸圆形蛋糕模具中，预热好的烤箱中层，以180度烘烤25-30分钟。烤熟后，用牙签戳入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附蛋糕面糊，就表示蛋糕已经烘烤完毕。

至此，美味的巧克力丝绒蛋糕制作完成。你可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些可可粉或者巧克力碎片，增加视觉和口感的层次感。同时，这款蛋糕也可以搭配一些水果或者冰淇淋一同享用，带来更加丰富的味觉体验。

巧克力丝绒蛋糕不仅仅是一道美味的甜点，更是对巧克力爱好者的一次视觉和味觉的双重享受。在品尝巧克力的同时，我们也品味着生活中的甜蜜和美好。所以，不妨抽出一些时间，准备材料，动手制作一款属于自己的巧克力丝绒蛋糕，与家人朋友一起分享甜蜜的时光吧！

四、什么是丝绒蛋糕？

丝绒蛋糕是一款蛋糕甜点，它的主要原材料有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。

五、红丝绒蛋糕寓意？

红丝绒蛋糕有什么寓意：

没有具体的寓意，只是有很多关于它的故事。有关红丝绒蛋糕诞生的故事，有非常多的版本，但是最被人所熟知的是在20世纪20年代时，由位于纽约的华尔道夫酒店推出。之于原因，相传是因为一位顾客在这里用餐之后，无力埋单，结果他用一张甜品食谱抵账，而这张食谱描述的正是红丝绒蛋糕。

相比蛋糕的起源，一则八卦才是有关红丝绒蛋糕中最为众人津津乐道的故事。曾经有一位入住华尔道夫酒店的女性客人迷恋上了这里的红丝绒蛋糕，离店后她依旧无比惦念，便致信酒店，希望可以获得菜谱。出乎意料是，酒店很快给予回复，并附上了红丝绒蛋糕的食谱。然而，女士的喜悦并没有延续太长时间。不久之后，她收到一张来自华尔道夫酒店的巨额账单，原来那份菜谱并不是免费的。结果，那位女士一气之下把菜谱公之于众，也让红丝绒蛋糕一下名扬四海

六、巧克力丝绒蛋糕做法？

一、材料用量

鸡蛋三枚，低筋粉60克，玉米油36ml，牛奶40ml，砂糖（入蛋白)45克，砂糖（入蛋黄）15克，泡打粉2克，红曲粉5克，黑巧克力（德芙3小块）50克，淡奶油（和巧克力融合）50克，淡奶油150克，砂糖（打发奶油）20克。

二、做法

1. 将鸡蛋蛋黄蛋白分开，分别放入无水无油的碗中，把蛋黄和15克砂糖用打蛋器达到颜色变浅体积蓬松的状态。

2. 分3次加入玉米油（其他没有味道的植物油都可以）每加一次用打蛋器搅打均匀。

3. 加入牛奶搅拌均匀。

4. 把低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄里。

5. 筛入红曲粉。

6. 用橡皮刮刀翻拌均匀。

7. 巧克力掰成小块放入微波炉加热。

8. 巧克力热融化后加入淡奶油搅拌均匀，放置一边冷却。

9. 打蛋器擦干净，开始打发蛋白，先将蛋白打发到鱼泡状态，接着分三次加入砂糖，先用高速打 然后用低速打，打到湿性发泡状态即可停止（提起打蛋器 有一个弯弯的小尖角）。

10. 三分之一的蛋白放入蛋黄里面竖切翻拌，再把翻拌好的蛋黄全部放入蛋白里面竖切翻拌。

11. 翻拌好的蛋糕糊装如铺好锡纸的长方形模具，用力震一下把气泡排出，放入预热好的180度烤箱中层烤12分钟。

12. 接着打发奶油，150克的淡奶油加20克糖开始打发，高速打发好以后加入巧克力酱，低速打到融合，巧克力馅儿就做好了。

13. 蛋糕烤好后迅速翻过来冷却，趁热撕掉锡纸。

14. 待蛋糕完全冷却以后准备卷巧克力馅儿，把蛋糕反过来，就是烤蛋糕时候的面朝上。

15. 开始卷的地方划一个印子，方便卷，巧克力酱在开始卷的地方多抹一些，尾出留一些不抹，这样卷出的卷不会露馅儿。

16. 卷好后用锡纸包好放入冰箱冷藏半个小时以上。

17. 完成，切得时候每一刀切完都要用湿布擦拭干净。

七、爱慕丝绒蛋糕做法？

步骤1

先制作蛋糕胚。正常的戚风蛋糕制作流程。

步骤 2

称量好所有材料，蛋白蛋黄分离，装蛋白的器具一定要无油无水无蛋黄。蛋黄里加入玉米油和细砂糖（原方蛋黄里有糖，想着给宝宝吃我减糖到底，就没加），充分搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。筛入混合好的所有粉类，Z字型搅拌至形成细腻无干粉的面糊。

步骤 3

烤箱预热140度。开始打发蛋清。打蛋器中速打发至鱼眼泡状，第一次加入细砂糖，继续中高速打发，变细腻时第二次加入细砂糖，有纹路时第三次加入细砂糖，中速打发至提起有短小直立尖角。

步骤 4

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋白蛋黄糊加入蛋白霜，迅速翻拌均匀。蛋糕糊从高一点的地方倒入模具，6寸阳极模具。稍微从高点的地方摔一下，震出大气泡。入烤箱，140度下层烤30分钟。调高温度155度再烤30分钟。

步骤 5

出炉从高处震出热气，立即倒扣，彻底晾凉了脱模。烤蛋糕不是很在行，开裂了。不影响后面的操作。

步骤 6

蛋糕胚切去开裂的表层，再从中间分开，变成两片。

步骤 7

来制作慕斯糊。

步骤 8

奶油芝士隔热水融成软乎乎的状态，用电动打蛋器打至顺滑，加入酸奶和糖粉，稍微打一下，混合均匀。注意，如果酸奶太冰了，最好隔热水加热一下，避免之后加吉利丁后结块。

步骤 9

吉利丁片用凉开水泡软了，挤干水分，放入牛奶，隔热水融化至看不见固体。

步骤 10

牛奶吉利丁液加入酸奶糊，搅拌均匀，即成慕斯糊。

步骤 11

6寸模具，先放入一片蛋糕胚，倒入一半慕斯糊，入冷冻室，冻五分钟，再加入一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊，入冷藏室，冷藏五个小时以上。

步骤 12

冷藏好的蛋糕取出，找个杯子垫在模具下方，用吹风机吹一下模具四周，很轻松就脱模了，然后就可以加装饰了。

八、红丝绒蛋糕尺寸？

红丝绒蛋糕有4寸、6寸、8寸、10寸等规格。4寸的适合1—2人食用，6寸适合3—4人食用。

九、紫丝绒蛋糕寓意？

紫丝绒蛋糕寓意是：我甜甜蜜蜜的爱要送给高贵、优雅、而又神秘的你。紫色象征着高贵、优雅、神秘，甜甜的蛋糕当然是代表甜甜蜜蜜的爱了

紫色---代表优雅，高贵，魅力，自傲，神秘。紫韵情蛋糕代表一份优雅和尊贵的韵致，一份神秘高傲的气度！

紫丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、紫丝绒专用食用色素、奶油奶酪(即奶油芝士)、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。

十、红丝绒蛋糕的红丝绒是什么？

蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的，是用来蛋糕装饰的，红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺，浓郁的可可香中带有微微的酸味，这便是红丝绒之名的由来。红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。

之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。