炒鸡片家常做法？

一、炒鸡片家常做法？

荸荠200克

鸡胸脯肉250克

辅料

油菜100克香菇50克鸡精5克味精1克食盐3克酱油酱油 10克豌豆淀粉5克姜3克葱5克豆油25克水50克

步骤1

鸡肉洗净，切成片，用水芡粉拌匀；荸荠去皮洗净，切成片；油菜洗净；冬菇去脚浸透，切成片待用；姜洗净切片

步骤2

锅置旺火上，注入清水，待滚沸，加进10克花生油，再放入油菜，翻匀即捞起，沥干水分；锅置旺火上，倒进花生油，烧至五成热，下荸荠炸至呈浅黄色捞起

步骤3

原锅留少量余油，下鸡片划散即倒出沥干油

步骤4

锅置旺火上，倒进少量花生油，下姜片、葱爆香，放入冬姑、油菜炒匀，即加鸡片、荸荠片、酱油，溅入少许滚水，下鸡精、味精、精盐炒匀，用水生粉作芡，淋上熟油，和匀装碟即成。

二、家常炒鸡怎么做？

1⃣️鸡肉切块洗净腌制（可用生粉，盐，酱油，少许料酒，姜块）

2⃣️备好调料（葱，蒜，酱，八角，桂皮等）

3⃣️起锅热油，油热后放入姜，蒜爆一下

4⃣️放入鸡肉进行翻炒

5⃣️翻炒一两分钟后放入盐，少许酱油，桂皮，八角等再翻炒两下

6⃣️加入少许水，焖一下

7⃣️水都焖完后可以起锅了

三、腰果炒鸡片的家常做法？

用料：无盐熟腰果、鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、盐、生抽、料酒、花生油。

一、鸡肉切丁，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌制十分钟以上。

二、黄瓜、胡萝卜洗净后切丁。

三、备好葱花、姜末、蒜片、干辣椒。

四、锅中放油，油热后放入鸡肉，快速翻炒至变色后盛出。

五、锅中另起油，油热后葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

六、胡萝卜丁和下锅翻炒至发软，黄瓜丁及鸡肉下锅，翻炒至黄瓜断生。

七、加少许盐及生抽，加入腰果，翻炒均匀即可。

四、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

五、清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常做法？

做法：

1. 锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味

2. 放入胡萝卜，煸炒

3. 倒入焯水的鸡片

4. 加入少许盐，煸炒

5. 放入黄瓜片，煸炒

6. 倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

烹饪技巧

鸡片一定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下

鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序一定要记清楚，一是水分摔打进去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分

鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连

鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放

加入少许盐调味即可，其他都不用放了！

六、如何炒滑鸡？

　　主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。　　调料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克　　步骤：　　1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型。　　2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。　　3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。　　4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。　　5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型（这碗是晚上的）　　6、（中午准备）使用做菜的藕片凹的造型　　7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。

七、家常炒鸡怎么做才好吃。？

炒鸡是一道汉族传统的美食。做这道菜的时候，关键是事先先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出来的味道越好吃。

炒鸡的家常做法

　　1 准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

　　2 把洗好的鸡块倒入盆子中

　　3 准备好适量的葱和姜

　　4 把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

　　5 二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

　　6 将腌制好的鸡倒入炒勺中

　　7 用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

　　8 适当的在炒勺中加点水

　　9 炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用

蕉下客炒鸡的做法

　　主料：鸡腿(2个)辅料 大葱(1段)姜(2块) 大蒜(4个)盐(1.5勺) 味精(1勺) 花生油(5汤匙) 胡萝卜(1段)味达美(2汤匙) 酱油(2汤匙蕉下客炒鸡的做法:

　　1.鸡腿解冻

　　2.鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块，撕不动处可用刀切断3.锅中加水烧开，水开后将撕好的鸡肉氽水

　　4.氽好水后清洗干净

　　5.另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟

　　6.煮好的鸡块捞出备用

　　7.将胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍扁，姜切片备用8.热锅凉油，油热后放入大蒜和姜爆香，加入酱油和味达美。

　　9.放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色

　　10.放入胡萝卜和大葱段继续煸炒

　　11.调入盐，味精出锅即可

　　小窍门：

　　顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好炒鸡时尽量多炒一会，将鸡肉的水份炒干才更香哦喜欢辣的亲可以配青红椒炒，味道肯定更好，我因为壮宝不敢吃辣，所以没放辣椒

八、家常菜炒鸡

家常菜炒鸡的食谱与技巧

家常菜炒鸡是许多人喜爱的一道美味佳肴。鸡肉的嫩滑口感与各种蔬菜的爽脆口感相结合，营养丰富又美味可口。如果您想学习如何制作美味的家常菜炒鸡，今天就来为大家分享一下食谱和一些技巧。

食材准备

制作家常菜炒鸡所需的食材非常简单，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。以下是所需的主要食材：

• 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）
• 蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等）
• 食用油
• 盐、味精、生抽、料酒等调味品
• 葱姜蒜等适量辅料

步骤一：准备食材

首先，将鸡肉切成适当的块状。然后，将蔬菜洗净、切片或切丝，以便更好地炒制。切记不要将蔬菜切得太小，以免炒制时过度熟化。

步骤二：预处理鸡肉

为了使鸡肉更加嫩滑可口，可以事先将鸡肉用盐、味精和料酒腌制一段时间，这样可以增添鸡肉的鲜美味道。腌制时间通常为15-30分钟。

步骤三：炒制过程

热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将鸡肉放入锅中翻炒至变色。接着，将切好的蔬菜放入锅中，继续翻炒，直至蔬菜变软熟。

步骤四：调味

在炒制的过程中，适量加入盐、味精、生抽等调味品，根据个人口味进行调整。调味过程要根据食材的状况来把握，不同的蔬菜可能需要不同的调味时间。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、香菜等调料。

步骤五：出锅

当鸡肉变得熟透且蔬菜经过炒制后变得鲜嫩可口时，即可出锅。这时候的家常菜炒鸡会让人垂涎欲滴，香味扑鼻。

小贴士

为了使家常菜炒鸡更加美味，我们还可以根据个人口味添加一些特别的调料。例如，您可以加入少许花椒粉或五香粉，增添风味。同时，不同的蔬菜可以根据自己的喜好进行搭配，以增加色香味俱佳的效果。

总结

家常菜炒鸡是一道简单易学又美味可口的菜品。只需要准备简单的食材，正确掌握炒制的步骤和技巧，就能制作出香气扑鼻的家常菜炒鸡。希望以上的食谱和技巧对大家有所帮助，快去尝试制作出属于自己的美味佳肴吧！

九、家常鸡怎么炒？

家常炒鸡是一道简单而又美味的菜品，下面是炒鸡的常见做法：

材料：

- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉），切成块或丝

- 鸡蛋

- 蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等），切成块状或丝状

- 葱姜蒜，切碎备用

- 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精

步骤：

1. 将鸡肉块或丝用盐、料酒和鸡精腌制片刻，增加鲜嫩口感。

2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和一些淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡肉均匀裹上蛋液。

3. 在锅中加热适量的油，加入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将腌制好的鸡肉加入锅中翻炒，炒至鸡肉变色变熟。

5. 加入蔬菜块状或丝状翻炒，使其稍微变软但仍然保持蔬菜的鲜嫩口感。

6. 加入适量的酱油和生抽，调整口味并上色。

7. 翻炒均匀后，用适量的水或鸡汤调成芡汁，倒入锅中。继续翻炒均匀，使芡汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上。

8. 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，并炒匀。

9. 炒至汤汁收干，即可出锅。

这就是家常炒鸡的简单做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和改变，增加更多的调料或蔬菜来丰富菜品的口感。

十、香辣滑鸡片？

鸡片淀粉生抽耗油盐鸡精腌制。热油爆香葱姜蒜小米椒。加入鸡片快炒。