用料
鱼头 1个，豆腐 1块，西红柿2个， 玉米1根， 土豆1个
配料
姜适量，蒜适量，大葱适量，香菜适量，辣椒适量，香叶适量，干香茅适量，青蒜适量
调料
香辣酱适量，酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量
做法
步骤 1
大鱼头洗干净，先用盐腌一会儿，水倒掉，再撒上糖、白胡椒粉，白酒，铺上姜、蒜、葱、小辣椒
步骤 2
用香辣酱和生抽，调成腌鱼的酱料
步骤 3
涂上腌鱼酱，鱼头腌两小时左右
步骤 4
农家豆腐切成小块，撒上盐，腌半小时左右，水份倒掉
步骤 5
平底锅热油，保持中小火，把豆腐煎成两面金黄色，捞起备用
步骤 6
起油锅把番茄煎出红油，锅里加清水，烧开后放入甜玉米，青蒜，大蒜粒，香叶，干茅草，继续烧开
步骤 7
底汤煮滚后，放入腌好的大鱼头，煮滚，放入煎好的豆腐，（如果喜欢鱼头锅里有土豆、蘑菇、金针菇、莲藕等的，这时候统统加入），继续盖锅盖煮十分钟（请根据鱼头大小和素菜的量来调整煮的时间），开盖，汤里加盐，我喜欢香菜的味道，关火前加香菜。
准备食材：番茄4个，小葱一把，黄鱼一条，鸡蛋一个，胡椒粉少许，料酒少许，食盐适量，生粉适量。
步骤一：番茄去皮切丁，小葱切成葱花，黄鱼切成鱼片，鱼排。
步骤二：鱼片和鱼排中打入鸡蛋，放入胡椒粉，料酒，食盐，生粉抓拌均匀，腌制5分钟。
步骤三：起锅烧油，油热放入鱼排煎至两面微黄，加入清水。水开放入西红柿丁，鱼片，葱花即可。
【食材准备】：
番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
作为一种常见的蔬菜，西红柿不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着重要的作用。下面将为大家介绍几道西红柿家常菜的做法，简单易学，适合各种人群。
一、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，口感酸甜可口，是许多人喜爱的一道菜品。制作番茄炒蛋的材料有鸡蛋、西红柿、葱姜蒜等，步骤也非常简单。
材料：
步骤：
二、番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤是一道营养丰富的家常汤品，味道鲜美，做法简单，适合各个年龄段的人食用。制作番茄鸡蛋汤的材料有番茄、鸡蛋、鸡精、盐等。
材料：
步骤：
三、酸辣西红柿炒豆腐
酸辣西红柿炒豆腐是一道传统的川菜，外观红亮，口感酸辣鲜美，非常适合喜欢吃辣的人士。制作酸辣西红柿炒豆腐的材料有西红柿、豆腐、辣椒、葱姜蒜等。
材料：
步骤：
希望大家能够通过这几道简单的家常菜做法，尝试制作出美味可口的西红柿佳肴。无论是番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤还是酸辣西红柿炒豆腐，都是家常菜中的经典菜品，适合各种人群食用。快来试试吧！
西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的经典中式菜肴，以其简单易学、味道鲜美而受到广大家庭的喜爱。这道菜既可以作为一顿丰盛的家常菜，也可以作为一道简单快手的早餐。本文将为您介绍制作西红柿炒鸡蛋的家常做法。
下面是制作西红柿炒鸡蛋的步骤：
- 鸡蛋可以事先加入少许盐进行搅拌，这样可以提升鸡蛋的鲜味。
- 西红柿可以选择成熟度稍高的品种，口感更好。
- 翻炒时要快手、快火，保持菜色鲜艳。
- 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料。
感谢您阅读本篇文章，相信通过学习制作西红柿炒鸡蛋的家常做法，您能够轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。无论是悠闲的家庭晚餐还是简单的早餐，西红柿炒鸡蛋都能为您带来舌尖上的满足。
用料
西红柿150克
鸡蛋100克
葱5克
姜5克
香葱5克
盐5克
白糖10克
鸡粉5克
胡椒粉3克
做法
1/7 将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。
2/7 把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
3/7 葱、姜、香葱切成沫。
4/7 锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
5/7 锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香。
6/7 然后放入备好的西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟。
7/7 然后放入炒好的鸡蛋，大火收， 翻炒均匀即可。
西红柿红烧鲫鱼的家常做法
西红柿红烧鲫鱼是一个非常受欢迎的家常菜。它集鲜美的鲫鱼和酸甜可口的西红柿汁于一身，口感鲜嫩，色香味俱佳。今天我将为大家分享一道传统的西红柿红烧鲫鱼家常做法。
1. 准备好所需食材。
2. 将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各切上两刀，以便更好地入味。
3. 锅中加入适量食用油，放入切成段的葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入鲫鱼，煎至两面金黄色，煎鱼时可以轻轻按压鱼身，这样有助于鱼肉更紧实。
5. 加入适量的料酒，翻煎均匀。
6. 倒入足够的清水，淹没鱼身，加盖小火慢炖20分钟。
7. 将西红柿切成块状。
8. 锅中加入适量食用油，放入切好的西红柿炒熟。
9. 加入少许白糖，炒出西红柿的香味。
10. 将炒好的西红柿倒入炖好的鱼汤中。
11. 加入适量的生抽和盐，根据个人口味适量调整。
12. 摇动锅身让鱼和西红柿充分融合，用中小火炖煮10分钟。
13. 炖煮至汤汁浓稠，火候掌握好，不可炖得过久。
14. 装盘前撒上适量的香菜，热气腾腾的西红柿红烧鲫鱼就完成了。
1. 炖煮鲫鱼时火候要掌握好，稍长时间容易使鱼肉变硬。
2. 在炖煮过程中不要频繁搅拌，以免破坏鱼肉的完整性。
3. 调入的盐和白糖要适量，根据个人口味进行调整。
希望大家能够喜欢这道西红柿红烧鲫鱼的家常做法。快跟着上面的步骤一起动手尝试吧！这道菜的味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合搭配一碗白饭享用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能为大家带来美味的味觉享受。
大家好！今天我要和大家分享的是一道美味的家常菜谱——西红柿炖牛腩。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，这道菜都能带给人们温暖的享受。西红柿炖牛腩以其独特的口感和丰富的营养受到了广大家庭的喜爱。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的家常做法吧。
1. 牛腩：500克
2. 西红柿：3个
3. 洋葱：1个
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 温水：适量
1. 准备好所有的材料。
2. 将牛腩切成块状，用清水浸泡一段时间，去除血水，沥干备用。
3. 西红柿切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，炒香姜蒜末。
5. 加入牛腩块煸炒至变色。
6. 倒入适量的料酒煮去腥味。
7. 加入炖煮牛腩的温水，水量要盖过牛腩，烧开后撇去浮沫。
8. 加入切好的西红柿和洋葱丝，盖上锅盖，小火炖煮1小时。
9. 炖煮过程中，可以适量加入生抽、盐和糖，调整味道。
10. 最后，开大火收汁，将汤汁收浓即可。
1. 牛腩选用新鲜的肉质较好，口感更加鲜嫩。
2. 晾凉切块的牛腩可以更好的去除血水和异味。
3. 炖煮西红柿的时间不宜过长，以免影响口感。
4. 可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料。
希望大家能够通过本篇文章轻松学会制作西红柿炖牛腩这道美味家常菜。它不仅简单易学，而且营养丰富，滋味独特。无论是作为家庭日常餐桌的一道菜，还是招待客人的佳肴，都能展现出你的烹饪才华和对家人的心意。喜欢美食的朋友们，赶快动手尝试一下吧！
1、准备牛杂的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、西红柿两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
4、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
原料：鲤鱼、番茄、油、盐、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、葱、姜、蒜、料酒、香菜。
做法步骤：
第1步、鲤鱼去鳞去内脏去腮，这个步骤买鱼的时候就让商家给处理了，回来反复用清水清洗干净就好了；
第2步、番茄洗净切块，清洗番茄我习惯用面粉揉一揉番茄表面再清洗，感觉放心，不知道大家还有什么更好方法；
第3步、炒锅加入适量的油，爆香豆瓣酱和花椒八角。
第4步、加入葱姜蒜、料酒、番茄翻炒；
第5步、炒至番茄变软，汤汁浓郁；
第6步、加入适量的水。
第7步、鲤鱼两面划几刀，下入锅中，大火烧开小火慢炖，妈妈炖这种鱼是不盖锅盖的，时不时的将汤汁浇在鱼身上，一直炖至番茄融化，酱汁浓稠，那鱼炖出来特别的鲜嫩，口味重的出锅前还可以撒点盐；
第8步、炖好的鲤鱼出锅，撒上香菜碎，就OK啦！
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