烩粉的家常做法？

一、烩粉的家常做法？

主料:

茄子1个

辅料:

粉条300克，葱花30克，盐适量，酱油适量，五香粉适量，油20克，味精适量

烹饪步骤 

1· 茄子洗净切丁备用

2· 葱花洗净切段备用

3· 粉条切段备用

4· 锅中放油，倒入葱花翻炒

5· 倒入茄子，盐，酱油，五香粉！

6· 翻炒均匀！

7· 倒入水，加入粉条！大火炖15分钟

8· 倒入味精！搅拌均匀！关火！出锅！

9· 盛入碗中，热食。

二、烩粉疙瘩的家常做法？

粉条 500g

粉芡(红薯淀粉） 500g

水 400g

大葱 200g

蒜 100g

香菜 50g

姜 20g

盐 15g

豆瓣酱 一大勺

花椒 适量

八角 1个

五香粉 8g

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

油 适量

粉疙瘩（家乡味）的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材，粉条用开水煮一下，煮软就行（千万不能煮太长时间，煮好的粉条防止粘在一起可以倒一点点油，抓一下）

步骤 2

料理机放入葱，蒜，姜打成小块（没有料理机直接剁成小块）

步骤 3

锅里倒入油，油热之后放入花椒大料爆香，炒一会后把花椒大料弄出

步骤 4把豆瓣酱，少许的葱姜蒜爆香，开小火炒一会

步骤 5

爆香好的油酱料倒入之前煮好的粉条，还有剩余的葱姜蒜，放入盐，生抽，蚝油，五香粉，老抽，还有切好的香菜

步骤 6

带个一次性手套将调料抓匀

步骤 7

将称好的粉芡放入水，用勺子搅拌均匀，倒入调好的粉条里，再次用手抓匀

步骤 8

找个模具把粉条糊放入模具里，压平整（没有模具的也可以用大的笼布包好，老家里都是这么弄得）

步骤 9

压平好放入蒸锅里，大火水开后，转中火蒸45分钟左右，蒸好后的粉疙瘩凉凉

步骤 10

粉疙瘩刚出锅的时候最好吃，但是不能吃太多，不易消化，凉凉后切块放到冰箱里冷藏，可以炒菜切块放入，还有炖菜的时候

三、烩牛排做法大全 | 家常烩牛排特色做法推荐

烩牛排的做法大全

烩牛排，作为一道经典的菜品，既有浓郁的肉香又有口感丰富的调味汁。今天我们就为大家整理了几种家常做法，希望能给您带来一些灵感。

1. 香煎烩牛排

第一种做法是香煎烩牛排，这种方法在保持牛排的嫩滑口感的同时，又能提升牛排的香气和鲜美度。具体做法如下：

• 准备好牛排，用厨房纸巾将其擦干。
• 在锅中加热适量的橄榄油，放入牛排煎至两面金黄色。
• 加入洋葱、大蒜和香草等调味料，炒香。
• 倒入适量的高汤或肉汤，加入适量的番茄酱、酱油和黑胡椒等调味料，煮开后改小火炖煮一段时间，直到牛排变得熟软。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，撒上一些香菜或芹菜叶点缀即可食用。

2. 红酒烩牛排

第二种做法是红酒烩牛排，这种方法能够赋予牛排更加丰富的味道和口感。具体做法如下：

• 选用优质的牛排，切成适当大小。
• 在热锅中加入橄榄油，放入牛排两面煎至金黄色。
• 加入洋葱、胡萝卜、香料和蘑菇等配料，翻炒均匀。
• 倒入适量的红酒，将火调至小火烧开，烧掉红酒中的酒精。
• 加入高汤或鲜汤，加盖炖煮至牛排达到想要的熟度。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，配上一些蔬菜或土豆泥，即可上桌享用。

3. 黄油烩牛排

最后一种做法是黄油烩牛排，这种方法能够增添牛排的娇滑口感和浓郁的奶油香味。具体做法如下：

• 将牛排用调料腌渍一段时间，使其更加入味。
• 在热锅中加入黄油，放入腌渍好的牛排两面煎至金黄色。
• 加入洋葱、大蒜、奶油和牛奶等配料，翻炒均匀。
• 倒入适量的高汤或牛肉汤，加入盐、胡椒粉和其他调味料，煮开后改小火炖煮约10-15分钟，让牛排完全入味。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，可以撒上一些切碎的巴西里叶或者欧芹作为点缀，搭配一些烤面包片或熟食即可享用。

以上就是几种烩牛排的常见做法，希望对您有所帮助。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这些美味又简单的烩牛排做法，给大家带来不一样的味觉享受。

感谢您的阅读，希望这篇文章能为您提供有关烩牛排做法的帮助。

四、海鲜烩饼家常做法

海鲜烩饼家常做法

烩饼是一道非常受欢迎的中国传统美食，而海鲜烩饼则是在传统的烩饼基础上加入了新鲜的海鲜，使得口感更加美味且更加营养丰富。今天我们就来介绍一下海鲜烩饼的家常做法，让您能够在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备材料

海鲜烩饼的材料主要包括：


  
鸡蛋
  
鲜虾仁
  
鱿鱼
  
蟹棒
  
鸡肉丝
  
胡萝卜丝
  
洋葱丝
  
面粉
  
淀粉
  
盐
  
白胡椒粉
  
鸡精
  
清汤


步骤

接下来我们来一步步学习海鲜烩饼的家常做法：


  
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
  
鲜虾仁、鱿鱼和蟹棒洗净后切成小块。
  
将鸡肉丝、胡萝卜丝和洋葱丝分别准备好。
  
将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的清水搅拌成面糊。
  
热锅加热，倒入适量的油，倒入鸡蛋液制成蛋皮，盛出备用。
  
锅中再倒入适量的油，加入鸡肉丝翻炒至变色，再加入海鲜和蔬菜翻炒均匀。
  
倒入适量的清汤，煮沸后用盐和鸡精调味。
  
将面糊倒入锅中，煮至面糊凝固。
  
将蛋皮切成细丝，摆放在碗底。
  
将煮好的海鲜烩饼倒入碗中，即可食用。


小贴士

为了使海鲜烩饼的口感更加鲜美，可以根据个人口味在调料中加入一些适合海鲜的调味料，比如鱼露或者海鲜酱油。

此外，制作海鲜烩饼时要注意掌握好火候，不要煮得过久，以免海鲜过熟失去鲜嫩口感。

饮食要讲究均衡，尽管海鲜烩饼美味可口，但也要适量食用，避免摄入过多的热量和胆固醇。

希望大家能够品尝到家制的海鲜烩饼，感受到海鲜的鲜美和烩饼的松软口感。祝您做菜愉快，美食食欲大开！

五、海鲜烩饼的家常做法

海鲜烩饼的家常做法

烩饼是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区。这道菜通常由面粉、蔬菜和肉类制成，但如果你想尝试一种更加特别的烩饼，那么海鲜烩饼绝对是一个绝佳的选择。海鲜的鲜美加上烩饼的香脆口感会给你带来一种前所未有的美食享受。

下面就让我们来分享一下制作海鲜烩饼的家常做法吧。

材料：


  

    面粉：300克
  
  

    虾仁：150克
  
  

    鱼肉：150克
  
  

    墨鱼仔：50克
  
  

    蔬菜：适量（例如胡萝卜、豆芽、葱花等）
  
  

    鸡蛋：2个
  
  

    盐：适量
  
  

    白胡椒粉：适量
  
  

    食用油：适量
  


步骤：


  

    
准备工作：将虾仁、鱼肉和墨鱼仔洗净，切成小块备用。蔬菜洗净后切成丝状。
  
  

    
制作面糊：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水，搅拌成为稠密的面糊。
  
  

    
加入海鲜：将虾仁、鱼肉和墨鱼仔放入面糊中，搅拌均匀，确保每一块海鲜都沾上面糊。
  
  

    
煎制：在平底锅中加热适量的食用油，待油温稍微升高后，用勺子将面糊舀入锅中，可以用勺背铲平，制成小圆形饼状。煎至两面金黄色即可。
  
  

    
加入蔬菜：将切好的蔬菜均匀地铺在已经煎好的饼上，再将鸡蛋打散，均匀地倒在蔬菜上方。继续煎制，待底部金黄色后，翻面继续煎炸，直到两面金黄香脆。
  
  

    
上桌享用：煩好的海鲜烩饼具有外酥里嫩的口感，海鲜的鲜美和蔬菜的清爽完美结合。你可以配上一些酱料或者蘸料，例如辣椒酱、蒜蓉、番茄酱等，增加口感的层次感。
  


通过以上的步骤，你已经可以制作出一道美味的海鲜烩饼。这道菜既可作为主菜享用，也可以作为小吃或早餐。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一份美味。

希望你能尽快尝试制作海鲜烩饼，并与家人和朋友一起分享这道美食。祝你制作愉快，用餐愉快！

六、烩面料的烩面家常做法？

【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子

【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张

【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜

【做法步骤】：

1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败，想要熬制成饭店的浓汤，对于咱们家庭版来说，有点困难，但是家庭版也有家庭版的做法，自己在家熬制羊肉汤的时候，直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，具体做法可以参看之前的文章【做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，一羊两吃，二斤羊肉不够吃】。

2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。

3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。

4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。

5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。

七、海鲜烩做法家常窍门

海鲜烩：一道家常菜谱的做法和窍门

海鲜烩是一道美味、健康且营养丰富的家常菜。无论是在家中的晚餐还是在餐馆中享用，海鲜烩都能为你带来美妙的味蕾享受。制作一道美味的海鲜烩并不难，只需一些简单的食材和一些烹饪技巧，你就可以在自家厨房中大展厨艺。

材料准备

制作海鲜烩所需的材料非常简单。你需要准备以下食材：

• 新鲜海鲜：选择新鲜美味的海鲜，如虾、鱼、蚌、蟹等。
• 蔬菜：洋葱、胡萝卜、西兰花、豌豆等。
• 调味料：盐、胡椒粉、鸡精等。
• 高汤或清汤：可使用家常熬制的高汤或清汤，增添海鲜烩的味道。
• 淀粉：用以勾芡，增加汤的浓稠度。
• 橄榄油：用于炒制食材。

步骤

接下来，让我们来看看制作海鲜烩的具体步骤：

1. 准备食材：将海鲜和蔬菜清洗干净，切成适当的大小，使其易于入口食用。
2. 预热锅：在炒锅中倒入橄榄油，用中小火预热锅底。
3. 煸炒蔬菜：先将洋葱、胡萝卜等硬质蔬菜煸炒至微黄色，然后加入豌豆、西兰花等软质蔬菜继续翻炒。
4. 加入海鲜：当蔬菜变软后，将海鲜加入锅中，快速翻炒数分钟，使海鲜表面变色。
5. 调味：在海鲜和蔬菜翻炒均匀后，加入盐、胡椒粉和鸡精等调味料，调整味道。
6. 加入高汤：倒入适量的高汤或清汤，使食材刚好被液体覆盖，继续烹饪。
7. 勾芡：将适量的淀粉加入少量清水中调匀，慢慢倒入烩菜中，搅拌均匀至汤稍显浓稠。
8. 烹饪时间：最后，用中小火继续煮煮约5-8分钟，让海鲜和蔬菜充分吸收汤汁的美味。
9. 出锅：待煮好的海鲜烩稍微冷却后，即可盛入碗中，并搭配蒸饭或面条一起享用。

一些烹饪窍门

要制作出一道美味的海鲜烩，除了以上基本步骤，一些烹饪技巧也能让你的菜肴更加出色。

• 选用新鲜海鲜：购买新鲜的海鲜非常重要，新鲜的海鲜口感鲜嫩，味道更好。
• 掌握炒制时间：海鲜烩不宜过久地炒制，以免海鲜变老变硬，影响口感。
• 合理搭配蔬菜：在选择蔬菜的时候，可以根据个人口味喜好搭配，增加菜品的口感和颜色。
• 勾芡浓稠度：勾芡时，适量的淀粉可以使汤汁更加浓稠，但过多的淀粉会影响口感。

海鲜烩作为一道营养均衡的家常菜谱，富含蛋白质和各种维生素，是一道非常适合全家人享用的菜品。通过合理的烹饪材料和技巧，你可以轻松制作出一道美味可口的海鲜烩。现在就拿起锅铲，动手做一份海鲜烩，让你的家人朋友尝到满满幸福和满足吧！

八、烩饼做法大全家常

烩饼做法大全家常

烩饼是一道经典的家常菜，不仅受到大众的喜爱，也是中餐馆中常见的菜品之一。烩饼不仅美味可口，而且营养丰富。它的制作过程虽然比较繁琐，却也并非难事。今天，我们就来介绍一下烩饼的做法。

准备食材

制作烩饼的食材主要包括面粉、猪肉、鸡蛋、青菜、豆腐等。面粉选用优质的中筋面粉，质地细腻且含有丰富的蛋白质。猪肉选用瘦肉，切成细丁。鸡蛋打散备用，青菜和豆腐要提前焯水处理。

制作面糊

首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。面糊的浓稠度要适中，不宜过稀或过浓。搅拌过程中，可以根据需要适量加入盐和料酒，以增加面糊的风味。

炒馅料

将瘦肉丁倒入热锅中，用中小火慢慢翻炒，直至肉块变白。接着，加入切好的豆腐丁，一同翻炒均匀。再加入青菜，继续翻炒片刻，使其变软熟。最后，加入少许盐和鸡精调味即可。

煎烤面饼

在平底锅中倒入适量的油，用中小火加热至五成热。然后，将制作好的面糊倒入锅中，均匀铺开。用铲子轻轻推动，使面糊均匀受热，避免糊底。

等到面糊开始凝固，可以放入炒好的馅料，均匀撒在面饼上。然后，将鸡蛋液均匀地倒在馅料上。继续煎烤片刻，待底部煎熟、呈金黄色时，再将面饼翻面，继续煎烤另一面。

注意煎烤的过程中，火候要掌握好，不可过旺或过小。忌讳频繁翻面，以免影响煎饼的质量。

切割装盘

等待煎烤的烩饼两面都呈金黄色，表面饼皮煎熟后，即可取出。将烩饼切成均匀的小块，装盘即可。为了增加美感，还可以在烩饼上撒上一些葱花或芝麻，提高口感和风味。

小贴士

在制作烩饼的过程中，还有一些小贴士值得我们关注和注意。首先，面糊的浓稠度要适中，太稀或太浓都会影响烩饼的制作效果。其次，在煎烤的过程中，火候要适度把握，避免煎糊或过生。最后，面饼的厚薄可以根据个人口味做出调整。

总结起来，烩饼作为一道经典的家常菜，在家庭聚餐和宴客时都能起到很好的作用。制作烩饼虽然有一定的工艺，但只要按照正确的步骤来进行，就能够制作出美味可口的烩饼。大家可以根据个人口味的不同，适量调整配料和香料，来实现不同的口感和风味。希望大家能够尝试制作烩饼，并享受其中带来的乐趣。

九、海鲜烩饼家常做法视频

海鲜烩饼，这是一道经典的中式烹饪美食，以其口感鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。它通常由混合海鲜（如鱼肉、虾仁、贝类等）和蔬菜烹饪而成，搭配浓郁的酱汁和香脆的煎饼。制作海鲜烩饼并不复杂，虽然需要一些专业材料和技巧，但只要掌握了正确的做法，每个家庭也可以轻松享受到这道美味的佳肴。

材料准备

制作海鲜烩饼所需的材料并不复杂，下面是准备海鲜烩饼所需的食材清单：

• 海鲜：你可以选择各种海鲜食材，如鱼肉、虾仁、蟹肉、贝类等。
• 蔬菜：建议选择新鲜的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、莴苣等。
• 面粉：一般选用中筋面粉。
• 调味料：酱油、盐、胡椒粉、鸡精等。
• 淀粉：用于勾芡的淀粉。
• 食用油：用于炒制和煎饼。

步骤一：准备海鲜和蔬菜

首先，将海鲜和蔬菜清洗干净。对于海鲜食材，可以根据个人口味选择不同种类，然后剁成碎末状。蔬菜切成小块或丝，以便炒制时更加均匀。

步骤二：制作煎饼

接下来，我们需要制作煎饼，作为海鲜烩饼的配料之一。

1. 将面粉和适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。
2. 将平底锅预热，涂上少许食用油。
3. 倒入适量的面糊，摇动锅子使其均匀铺开，煎至两面金黄即可。
4. 重复以上步骤，制作更多的煎饼。

步骤三：炒制海鲜和蔬菜

准备好煎饼后，我们就可以开始炒制海鲜和蔬菜了。

1. 将炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入蔬菜，翻炒均匀。
2. 接着，把海鲜食材倒入炒锅中，继续翻炒。
3. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，调至海鲜熟透。
4. 最后，用勾芡水将海鲜烩饼的酱汁勾芡，使其更加浓稠可口。

步骤四：装盘与享用

经过以上步骤，我们的海鲜烩饼终于完成了。现在，只需将煎饼铺在盘底，将炒制好的海鲜和蔬菜倒在煎饼上方即可。

海鲜烩饼是一道色香味俱佳的美食，可以口感鲜嫩且营养丰富。通过选择不同种类的海鲜和蔬菜，你可以根据自己的喜好进行变换和创新，制作出更加丰富多样的味道。

结语

海鲜烩饼是中式美食中的瑰宝之一，它的制作需要一些专业的材料和技巧，但只要有兴趣和耐心，每个家庭都可以尝试制作这道美味的佳肴。

希望你能够喜欢这道海鲜烩饼，也希望你在制作过程中有所收获。享用美食的同时，也别忘了邀请亲朋好友一起品味，分享你的烹饪成果。

十、海鲜烩饼家常做法简单

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道简单的家常海鲜烩饼的做法。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道美味的海鲜料理都能让您的味蕾得到满足。跟随我的步骤，让我们一起来制作这道令人垂涎欲滴的海鲜烩饼吧！

所需材料：

• 150克 鲜虾仁
• 150克 扇贝
• 150克 带子
• 100克 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青椒等）
• 2个 鸡蛋
• 150克 面粉
• 300毫升 牛奶
• 适量 盐和胡椒粉
• 2汤匙 橄榄油
• 100克 菠菜（用来装饰）

制作步骤：

步骤一：准备海鲜。将鲜虾仁、扇贝和带子洗净，并剁成小块。将蔬菜切碎备用。

步骤二：准备烩饼糊。在一个大碗中，将面粉和鸡蛋混合均匀。慢慢加入牛奶，并用搅拌器打发至无颗粒。

步骤三：加入海鲜和蔬菜。将切碎的海鲜和蔬菜加入到烩饼糊里，搅拌均匀。根据个人喜好适量加入盐和胡椒粉调味。

步骤四：烹饪烩饼。在平底锅中加热一汤匙橄榄油。将一小勺烩饼糊倒入锅中，用勺子轻轻摊开，成圆形。每次制作两个烩饼，避免过于拥挤。

步骤五：煎烤烩饼。煎至两面金黄，大约需要2分钟。将煎好的烩饼放到纸巾上沥干多余的油。

步骤六：装饰和享用。将煎好的烩饼放在盘子上，用菠菜叶装饰。您可以将海鲜烩饼搭配自己喜欢的酱料一起享用。

这道家常海鲜烩饼不仅外形美观，口感细腻，而且营养丰富。海鲜富含蛋白质和矿物质，对身体健康非常有益。同时，蔬菜的加入也为这道料理增添了丰富的纤维和维生素。

无论您是喜欢辛辣口味还是清淡口味，这道海鲜烩饼都能根据您的口味喜好进行调整。您可以加入辣椒粉或其他香料来增添风味。

希望大家能够尝试制作这道美味的海鲜烩饼，无论是与家人分享还是为自己犒劳，这道料理一定会让您的味蕾感到愉悦。谢谢大家的阅读，下次再见！