主料
鸡爪500g
辅料
柠檬1个
姜适量
蒜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
小米椒适量
葱适量
香叶适量
泡爪的做法步骤
1.鸡爪洗净,切小块!
2.所有配料切片,柠檬切半个,留半个!
3.锅中注水,没过鸡爪就可以,放入鸡爪,加入姜,蒜,香叶,小米椒,大火煮沸,转中小火10分钟!
4.捞出沥干水分!
5.放入所有需要的配料,挤半个柠檬汁。调好!(不要用酱油,会苦,要用生抽!)
6.放入鸡爪,调匀!放入冰箱2个小时,隔夜更好!
酸辣泡鸭爪的家常做法用料 蒜 100g 姜 100g 鸭爪 一两包 醋 600g 酱油(生抽) 150g 辣椒 依个人喜好 第一步:将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦~第二步:将洗净的鸭爪在开水中煮熟,开水中加入大量姜一起煮(去味)鸭爪在煮的过程中,你可以开始准备大蒜,我个人喜好多一些大蒜,大约拍打了3整个大蒜。(不过这个依照个人口味)待鸭爪煮熟后,捞起过一下冰水,这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些~在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜,然后铺一层过完冰水的鸭爪,然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜,再铺鸭爪,这样铺好所有鸭爪后,撒上切好的黄椒(黄椒还是蛮辣的)所以大家依各自喜好放入辣椒的个数这样就是都铺好啦~也放入了黄椒倒入大量醋,还有酱油,醋:酱油=4:1 大约就行,必须盖过鸭爪哦两三天之后就成这样啦~一看到图片想起那酸辣的劲儿,快要流口水了
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