怎样更香更嫩烤鸡腿：家常菜煎鸡腿肉做法大全

一、怎样更香更嫩烤鸡腿：家常菜煎鸡腿肉做法大全

为什么选择煎鸡腿

煎鸡腿肉是家常菜中的经典之作，不仅简单易学，而且口感鲜嫩多汁，深受大众喜爱。今天我们就来分享一些独家的煎鸡腿做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

选择优质食材

首先，选择新鲜、有弹性的鸡腿肉，肉质嫩滑，没有异味。可以根据个人口味选择鸡腿肉是否去骨，去皮。如果想尝试更健康的烹饪方式，去皮的鸡腿肉是不错的选择。

煎鸡腿的秘诀

煎鸡腿要先用食盐、胡椒粉和酱油腌制一段时间，让调料能够渗透到肉里，增加鸡肉的鲜美味道。接下来，在锅里加热一些食用油，然后放入腌制好的鸡腿，小火慢煎，直到鸡腿两面金黄，内部熟透即可。

不同口味的煎鸡腿

除了普通的盐煎鸡腿外，你还可以根据个人口味加入不同的调料，比如孜然粉、辣椒粉、五香粉等，让煎鸡腿更加丰富多样。另外，你也可以尝试在煎鸡腿之前，将鸡腿蘸上一层面粉或者玉米淀粉，这样能让鸡腿更加酥脆可口。

食材搭配

煎鸡腿可以搭配沙拉、蔬菜或者土豆泥等食材，既美味又均衡。同时，你还可以尝试在煎鸡腿之后淋上自制的酱汁，比如蜂蜜芥末酱汁、番茄酱汁等，为鸡腿增添更多层次的味道。

结语

通过以上的分享，相信大家对于煎鸡腿的制作方法有了更清晰的认识。在家里动手做一道美味的煎鸡腿吧，一定会成为你家常菜谱中的新宠。感谢各位读者耐心阅读，希望这些烹饪技巧能为你带来更多厨艺乐趣。

二、腿肉家常做法？

做法

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1/6 将葱，姜，蒜切片。

2/6 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3/6 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4/6 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5/6 放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6/6可以出锅

三、家常烤鸡做法？

主料：三黄鸡1只。

辅料：料酒2勺、蚝油3勺、原汁酱油3勺、盐适量、姜1块、葱1根、蒜3瓣、蜂蜜适量、柠檬适量。

做法如下：

1、三黄鸡清洗干净，剪掉指甲，控干水分，用盐搓一下鸡的全身，静置半小时。

2、给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油。

3、鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣，用牙签别住，放入密实袋，加入蚝油，轻轻揉搓均匀。

4、接着放入蜂蜜、柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍24-48小时。

5、取出腌渍入味的三黄鸡，鸡肚子内的葱姜蒜扔掉，把鸡爪子塞进鸡肚子内。

6、鸡翅尖用锡纸包好，防止烤糊。

7、把三黄鸡固定在转叉上，鸡翅膀、鸡头用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点。

8、鸡放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，160度20分钟。

9、最后再设置180度10分钟左右，加重一下色泽就可以取出来了。

四、烤箱烤鸡腿肉的做法？

材料

鸡腿6只、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽

做法

1、用刀把鸡腿肉划开，抹盐。

2、葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。这次没经验，用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。

3、预热烤箱，把鸡腿放到烤架上，烤25分钟，肉熟即可。中间翻一次，刷蜂蜜。

五、羊腿肉家常做法？

第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。

第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。

第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。

第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。

第五步，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。

六、腿肉的家常做法？

猪腿肉冷水下锅焯水。

撇去锅中浮沫。

捞出猪腿肉备用。

把所有材料倒入锅中。

七、裤腿肉家常做法？

准备食材：

猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。

1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。

2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。

3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。

4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。

5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。

6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。

7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。

8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。

9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。

10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。

11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。

八、炭烤鸡腿肉的醃製？

先把鸡腿切花刀，洗干净控水，放胡椒粉，耗油，酱油，料酒，鸡精，十三香，黑胡椒酱，盐，吃辣的再放点辣椒粉，搅拌均匀腌制半小时即可

九、烧烤鸡家常做法？

制作步骤

1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；

2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；

3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

十、烤鸡面的家常做法？

加入少许油爆炒烤鸡，过5分钟放入？面喝水