酒席必备！十款下酒通用家常菜菜谱

一、酒席必备！十款下酒通用家常菜菜谱

1. 清炖鸡汤

清炖鸡汤是一道简单而美味的下酒菜，它不仅口感鲜美，还可以补充身体所需的营养。制作过程中，先将鸡肉煮熟，再加入适量的配料和调味品，慢慢炖煮，直至汤汁变浓。喝上一碗热腾腾的鸡汤，不仅能解渴，还可以提神醒脑。

2. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道香甜酸爽的下酒菜，它的制作非常简单。先将猪里脊肉切成薄片，然后用酱油、糖、醋等调料腌制一段时间，最后炒熟即可。糖醋里脊的口感酸甜可口，是很多人喜爱的下酒佳肴。

3. 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一道辣味十足的下酒菜，它的制作过程相对复杂一些。首先需要将龙虾清洗干净，然后煮熟或者炸熟，最后将其与特制的辣椒酱拌在一起即可。麻辣小龙虾辣的刺激口感，非常适合配合酒水食用。

4. 烤羊肉串

烤羊肉串是一道经典的下酒菜，它将羊肉和辅料穿在竹签上，经过炭火烤制，使得肉质更加香嫩。在烤制过程中，可以加入适量的调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加味道的层次感。一串香喷喷的烤羊肉串，搭配上一杯烈性酒，绝对是一种美妙的享受。

5. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道经典的川菜，它以酸辣鲜香的口味而闻名。一般来说，制作酸菜鱼的时候，会选用新鲜的鱼类，再加入酸菜、豆芽等配料，然后根据个人口味加入适量的辣椒和调味品。炖煮的过程中，鱼肉逐渐入味，汤汁变得浓郁，让人垂涎欲滴。

6. 炒鸡蛋

炒鸡蛋是一道简单而常见的下酒菜，它的制作非常简单。只需要将鸡蛋打散，调入适量的盐、酱油等调料，然后翻炒即可。炒鸡蛋的口感鲜嫩，可以搭配各种酒水，不仅美味可口，还能提供丰富的蛋白质和维生素。

7. 卤猪蹄

卤猪蹄是一道美味的下酒菜，它的制作稍微繁琐一些。首先需要将猪蹄清洗干净，然后用配料和调味品将其卤制至入味。最后将卤猪蹄切块，可以蘸上特制的酱汁食用。卤猪蹄肉质鲜嫩，口感甜美，非常适合搭配各种酒水。

8. 炸鸡翅

炸鸡翅是一道受欢迎的下酒菜，它的制作相对简单���将鸡翅蘸上面粉或者糊状的调料，然后放入油锅中炸至金黄酥脆即可。炸鸡翅的外酥里嫩，口感十分美味，是聚会、聚餐时经常点的一道菜。

9. 爆炒腰花

爆炒腰花是一道下酒菜，富含丰富的营养和独特的口感。将腰花切成小块，用高温油炒熟，加入适量的调料和蔬菜，翻炒均匀即可。爆炒腰花鲜嫩可口，香气四溢，是许多人喜爱的下酒菜之一。

10. 孜然牛肉

孜然牛肉是一道辣味十足的下酒菜，它的制作相对简单。将牛肉切片，用孜然粉和适量的调料腌制，然后加入配料进行翻炒。炒熟后的孜然牛肉香辣可口，肉质鲜嫩多汁，可以消除酒精的腻感，增添食欲。

二、家常菜名？

肉类:小炒肉,红烧肉,糖醋里脊,红烧狮子头,宫保鸡丁,韭菜虾米,鱼香肉丝,油淋干巴,芹菜牛肉等蔬菜:小葱豆腐,苦菜酥红豆,糖醋尖椒,老奶洋芋,干椒藕条,番茄炒蛋,蚝油菜心,木耳炒蛋,蚂蚁上树等海鲜:糖醋鲤鱼,清汤鲫鱼,油焖大虾,清蒸螃蟹等汤类:腌菜洋芋汤,豆腐青菜汤,黄瓜鸡蛋糖,紫菜蛋花汤等

三、家常菜近义词？

没有近义词。

家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴，基本以炒、蒸、炖为主，吃得是个健康、简单、舒服。

例句1、不宜常吃的家常菜：五香茶叶蛋；浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

2、吃不厌的，是爸爸做的家常菜；听不完的，是妈妈说的家常话；聊不尽的，是儿女们的家常事；笑不停的，是一家子的有趣事。有家就有温暖，有家就有欢乐，有家就有幸福！国际家庭日，祝你家和万事兴，合家欢乐奔小康！

四、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

五、迪拜家常菜？

迪拜地区传统菜就是阿拉伯菜,午餐时间,人们喜欢吃米饭或者是煎饼,搭配着蔬菜沙拉、咖喱牛羊肉或者鸡肉吃、也会有烤肉、海鲜、水果、饮品、果汁。

饭后必须得有甜品,经常是甜到齁的甜品,要是没有甜品,这顿饭是不完整的。

六、邳州家常菜？

邳州市美食有盐豆、擀面皮、小鱼炒辣椒、煎饼、菜煎饼、邳州八义集豆腐乳等。

1、盐豆：又叫臭盐豆，邳州家常小菜，用黄豆捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，可配以辣椒、鸡蛋炒制。

2、擀面皮：以面粉为主料加工而成，白、薄、光、软、筋、香，辅以辣椒、五香粉、芝麻等佐料，酸辣开胃、百吃不厌。

3、小鱼炒辣椒：色香味俱全的辣椒炒小鱼，要用当地的手工煎饼卷着吃，咬上一口嚼劲十足，鱼特有的鲜味混合着辣椒，将味蕾全部打开，唾液旺盛的分泌，十足的鲜、辣、香。

4、煎饼：小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料，用什么原料制作就叫什么煎饼。

5、菜煎饼：煎饼时放上菠菜、白菜、韭菜、荠菜等蔬菜或鸡蛋，在鏊子上塌制而成。

6、邳州八义集豆腐乳：迄今已有二百五十多年历史，将豆腐块放在木板上，保持相宜的温度，使其发酵长出2-3公分长的菌须，放进盐缸腌七、八个月，方可出缸。

七、杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

八、清口家常菜？

食材：老豆腐 一块 姜 葱 蒜 洋葱 水果椒红绿适量（就是不辣的彩椒）淀粉 鸡蛋

调料：盐 鸡精 味精 蚝油 胡椒粉 芝麻油

做法：首先我们来准备食材

1:老豆腐切成厚一厘米 长宽均匀的块状 备用

2:姜蒜切成小粒 葱切成葱花 辣椒切成颗粒 备用 洋葱切丁 取适量的淀粉加入适量的水

3:起锅烧水下底盐 水开下豆腐抄水捞出（这一步是去除豆腐豆腥味，和给豆腐上底味）捞出。

4:鸡蛋放碗里搅匀 ，给豆腐均匀裹上蛋液。然后在裹上淀粉 起锅烧油 油温6成热下豆腐炸至定型捞出，在升高油温复炸一次炸至外表金黄酥脆捞出控油。

5:下底油将姜蒜米洋葱丁爆香下入炸好的豆腐 ，加入适量的水烧开。

6:烧开以后我们开始调味 加入适量胡椒粉

九、家常菜接龙？

家常菜，菜篮子，子曰诗云，云霞满天，天天向上，上梁不正下梁歪，歪打正着，着眼未来，来者不拒，拒人于千里之外，外交礼仪，仪表堂堂，堂而皇之，之乎者也，也未可知，知无不言，言无不尽，尽心尽力，力争上游，游山玩水，水火无情，情人眼里出西施，施恩图报，报效祖国。

十、夏天家常菜？

凉菜。消暑菜为主   首先  醋拌黄瓜。

蒜泥茄子   青椒炒肉丝。

蕃茄炒鸡蛋   都是很好的  汤可以烧一个冬瓜虾米汤。海带排骨汤都可