焯藕技巧？

一、焯藕技巧？

藕切小丁，下入烧开的水中焯一分钟捞起

二、怎么焯藕？

把藕洗干净切片，水烧开倒入莲藕三分钟就熟了

三、怎样焯藕？

将藕切好放入滚水三十分钟捞出过凉水。

四、焯笋小窍门？

焯笋的小窍门是先将水烧开，然后加入适量的盐和油，再将笋放入水中焯烫。

这样可以使笋的颜色更加鲜亮，口感更加嫩滑。

原因是盐可以使笋的颜色更加鲜亮，油可以使笋的口感更加嫩滑。

同时，将笋放入已经烧开的水中焯烫可以使笋的营养成分更好地保留。

操作步骤如下：

1. 将水烧开。

2. 加入适量的盐和油。

3. 将笋放入水中焯烫，时间不宜过长，一般为1-2分钟。

4. 取出焯烫好的笋，放入冷水中浸泡，使其更加嫩滑。

5. 捞出笋，沥干水分，即可食用或用于烹饪。

五、藕焯水多久？

1、藕焯水需要2-10分钟左右。

2、藕片焯水几分钟主要看藕片厚度，如果藕片切的比较薄，5分钟左右就可以熟了，如果藕片切的相对较厚，需要适当延长时间，10分钟左右才可以，不过需要注意的是，如果是凉拌藕片的话，是不需要将藕片焯熟的，只需将藕片焯水2分钟即可。

六、藕焯水时间？

2-3分钟即可。

莲藕焯水后味道会更鲜的鲜嫩可口，拌上香油、葱姜蒜就可以食用了。莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，是一味药食两用的食物，食用后有健胃消暑、生津止渴的作用。

七、藕开水焯多久？

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

八、藕焯水绝招？

步骤一：莲藕洗净去皮，然后切成薄片，如果莲藕的藕节不大，可以直接整个切薄片，这种成品比较好看。如果莲藕的藕节比较大，则需要先将莲藕对半切开，然后再切薄片，以免藕片过大不便烹饪。

步骤二：切好的莲藕迅速放入水中清洗几遍，将莲藕中的淀粉清洗干净，直至清洗莲藕的水由白色变为澄清，然后将莲藕浸泡5分钟。莲藕容易变色是因为莲藕中的酚类物质与氧气接触容易发生氧化反应，浸泡可以隔绝氧气，能延缓莲藕变黑的过程。

步骤三：锅内倒水，水开后加入莲藕，然后倒入几滴白醋，然后加入适量食盐入底味，搅拌均匀使藕片完全浸没在水中，焯水30秒钟。

步骤四：焯好的藕片立即冲一遍凉水，使每一片藕都能被凉水淋到，然后装盘备用。

步骤五：干辣椒切段，大蒜去皮切片，葱白切段备用。

步骤六：锅内倒油，油温5成热时，倒入蒜片、葱白、干辣椒和花椒爆香。

步骤七：倒入藕片，开最大火快速翻炒，因之前焯过水，因此最多爆炒2分钟左右即可。

步骤八：加入适量食盐调味，出锅装盘。

九、藕焯水做法？

用料：莲藕、葱姜、生抽、白醋、盐、鸡精、油

第一步：莲藕本身生长环境比较脏，因此会带有不少淤泥，因此咱们在清洗的时候一定仔细清洗，多洗几遍，把里面的杂质全都清洗掉。完全洗净后，我们把莲藕削皮，然后切成薄片。

第二步：很多人接下来就要开始焯水了，但是我的做法却不同，按照我的方法来做，莲藕不容易发黑。准备一盆清水，往里面倒上适量的白醋，然后把藕片放进去浸泡10分钟。

第三步：浸泡完成后才可以来焯水，把藕片放到冷水锅中焯水，2分钟后捞出来放到凉水中过一下，然后捞出来沥干水分备用。

第四步：葱姜全部切末，锅中放油烧热后把葱姜放进去炒香，接下来把沥干水分的藕片放进去开始炒。炒制片刻后加上盐、鸡精、生抽和白醋，继续炒匀，最后加上一些葱花翻炒均匀即可出锅。

烹饪小知识：

1、炒莲藕的时候，不能直接下锅焯水，我们需要先将其放到白醋水中浸泡一下，这样炒出来不会发黑。

2、焯水之后的莲藕放到冷水中过一下，炒出来口感会更加脆嫩。

十、藕焯水多长？

焯水两分钟即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：莲藕 230克、红辣椒 1个、姜 2克、白醋 10克、香油 10克、盐 1.5克、鸡精 1克。

1、第一步把莲藕洗净切好。

2、把莲藕放入锅中焯水2分钟。

3、2分钟后捞出冷水中过凉。

4、姜切末，线椒切小段。

5、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐。

6、再放入白砂糖，鸡精，白醋，香油，拌匀就完成了。