家常葱油饼怎么做？

一、家常葱油饼怎么做？

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用

步骤3

将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花

步骤5

将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好

步骤7

取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起

步骤9

翻面煎另一面，直至两面金黄

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！

二、学做葱油饼｜葱油饼食谱分享

如何制作美味的葱油饼

葱油饼是一道美味的传统小吃，外脆内软，香味扑鼻。想要做出地道的葱油饼，不妨跟随下面的食谱视频一起学习。

首先，准备食材。你需要面粉、葱、盐和油。将面粉和盐用温水和匀成面团，然后搁置半小时至面团松弛。

接下来，在案板上撒上少许干面粉，将面团取出揉圆，然后均匀滚成长条状。再将葱切碎，均匀地洒在面团上，接着将面团从一端卷起，搓成圆形面团。

将面团擀成薄饼状，再均匀地抹上油，然后将薄饼卷成一根，最后搓成螺旋状的小圆饼。

预热平底锅，把葱油饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

葱油饼香脆可口，不仅适合作为早餐，也是下午茶的绝佳选择。快来跟着视频学做葱油饼，让家里也飘起香气吧！

感谢您的阅读，希望这篇文章可以帮助你成功制作美味的葱油饼。

三、葱油饼家常做法是什么？

配料:普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.面粉倒入盆中；

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状；

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时；

4.小葱洗干净，切成葱花备用；

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团；

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾；

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐；

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些；

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下；

11.卷好后把收口压好不让它松开；

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点；

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点；

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了；

四、死面葱油饼家常做法？

往面粉中边加冷水，边用筷子搅拌，待面粉变成棉絮状时，揉成软一些的光滑面团，盖上湿布或保鲜膜醒20-30分钟。

第二步：油将葱、姜、桂皮、八角、花椒等香料入油锅，用小火慢慢熬到香料焦黄，炸出香味。去除掉香料，稍凉后往油中加入20克面粉，用筷子调拌均匀，制成油酥待用第三步：把醒好的面团分割成若干份。取其中一份面团用擀面杖擀成大薄片。在面片表面刷上一层油酥，并撒适量的葱花和食盐。第四步：把面片顺着一个卷起成长条状，放在案板上醒3-5分钟后，从一端卷起，边卷边拉伸，尽可卷出更多的圈数。全部卷好后，用手压扁，再醒10-20分钟左右。这样依次将所有的面制好。第五步：全部做好后，把醒好的面坯擀开成大的圆片。取一个平底锅或电饼铛，锅中涂油后烧热，放入面饼中小火煎至一面呈金黄色后，刷油翻面把另一面煎好。

五、小葱油饼家常做法？

用料：

植物油150g，葱花200g，盐5g，面粉500g，水350g。

做法：

1，面粉用水和成软面团，使劲揉，多揉一会儿，揉到面团光滑，有压面机的反复压面，直到面团光滑，饧面30分钟，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和盐，再从一面向里叠起约七至八层，包上两头，收口朝下，成坯，用擀面杖擀成圆饼。

2，打开电饼铛，上铛220度，下铛250度，待铛热时，淋上油，将葱花饼过铛，烙至两面起黄色时，翻个，再烙至两面金黄有嘎查时即熟，吃时用刀切块装盘即可。

六、家常葱油饼各种做法？

食材明细

面粉、食盐、葱花、色拉油。

1、准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。

2、把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。

3、把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。

4、揉好的面团装到塑料袋里饧着。

5、案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

6、把面团等分成八小块（可以任意分）。

7、取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。

8、从面片的一边开始往中间卷。

9、卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。

10、把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。

11、两边全部卷完的样子。

12、把右边的端口捏住，以免油流出来。

13、把左边的端口也捏住，以免油流出来。

14、从一端开始横向卷起来。

15、卷到尽头，像蜗牛吧。

16、把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面

17、把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼

18、这是做好的饼胚。

19、开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。

20、饼的一面稍微金黄时，翻过了烙另一面。

21、等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面。

22、直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。

23、烙好的饼，色泽金黄、外表香脆。

七、油煎葱油饼家常做法？

葱油饼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是油煎葱油饼的简单做法：

材料：

250克面粉

150毫升温水

适量盐

适量食用油

适量葱花

步骤：

将面粉和盐放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑和柔软。

将面团盖上湿布，静置30分钟让面团充分松弛。

取出松弛好的面团，将其分成小块，每个小块擀成薄片。

在薄片上撒上适量葱花，然后将薄片卷起来，再将卷好的薄片擀成圆形饼皮。

预热平底锅，倒入适量食用油，将饼皮放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

煎好的葱油饼取出，可以切成小块或者直接食用。

温馨提示：

面团松弛时间越长，葱油饼越松软。

饼皮的厚度可以根据个人喜好来调整。

煎饼时火候要掌握好，避免煎糊或者煎不熟。

希望这个简单的做法能帮到你，祝你成功做出美味的葱油饼！

八、葱油饼的家常做法？

用料 面粉250克；开水（100C）120毫升；冷水50—60毫升；油50克；葱适量；盐 做法

将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.

放按板上按扁.

再将其擀成薄片。

刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.

从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片

最后折成约1厘米厚的长条

然后盘起长条，打一个活结

用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.

取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

鸡蛋葱油饼

用料 面粉200g；鸡蛋1个；香葱，食用油，盐各适量；开水100克 做法

开水和面，我用是刚烧开的水，边加水边用筷子搅，差不多都变成絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团（如果揉面团粘手，案板上撒点干面粉)，盖上保鲜膜醒5分钟。

分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大！

擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。

从一头卷起。

捏住两头卷成形状。

再擀成圆饼，薄厚均匀。

平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。

打蛋液。

慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!

出锅切块装盘开吃！

葱油饼

用料 面粉；小葱；大葱；油 做法

先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)

大葱切末，小葱切末备用

将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁

和好的面饧二十分钟后，继续揉平

将面擀成大薄片

撒上刚才晾凉的葱油抹匀

撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐

示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀

将面饼的右上角折下

右下角和右上角搭好

将折好的面饼翻到中间

中下角折上来

中上角折下来

将折好的面饼翻到左边

左下角往上折

左下角往下折

按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲

将面饼擀薄

电饼铛内刷油，热后放入面饼

一面成型后翻面

另一面也成型后翻面

直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中

自制葱油饼

用料 面粉350克；小葱一把；鸡蛋一个；开水200克左右；油；盐一茶匙；胡椒粉一茶匙 做法

350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时

一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀

把面团擀成薄片，铺满油葱

从下到上卷起，再从右到左盘起来

放置15分钟后，轻轻擀成圆饼

烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可

香酥葱油饼

用料 面粉300克；盐3g；温热水180ml；葱适量；八角香叶花椒若干油酥用；盐油酥用 做法

和面：盐加入面粉中，温热水边加边搅拌，至面粉成面絮状

揉面：加入约20ml的油，与面絮一起揉成光滑的面团，不用揉太久；

在碗底和面团上均匀的抹一层油，醒发1～2小时

准备油酥料：葱白切段拍碎、小碗面粉盐、花椒八角和香叶洗净备用

锅中热油，油可以多一点，油酥留着慢慢用～小火将底料煎出香、葱白略微焦黄

过滤出料渣，将热油倒入面粉中，搅拌均匀～油酥放凉备用……此时可以尝下油酥的味道，适量添加盐或胡椒调味

葱切碎备用

保鲜膜上刷一层薄油，醒好的面团用手按压成长条，切成剂子～

用手或擀面杖将剂子压薄，这个面很软延展性也很好，基本用手就可以压薄了，边缘略薄；

均匀的刷上一层油酥；

抓一把小葱放在剂子头～我这个量偏少，喜欢重口的可以多放一点葱，煎制加热后葱花是会缩水变小的

面皮两边交叉卷起，这样避免葱花漏跑出来

边卷边往后拉面皮，第一个葱油饼生坯完成

同样的动作：压面皮、刷油酥、卷葱花，完成所有剂子

轻轻按压略煸即可，一会在煎的过程中还可以继续按压扁平

不用再二次醒发了～直接下油锅（油比烙饼放得多），小火慢慢煎；每次煎的时候记得盖锅盖，方式水分流失口感干

煎制两面焦黄，这个皮已经非常酥了，轻轻一碰都掉渣

出锅装盘，满满的葱油飘香

还好剩一口来得及补照片，里面的皮和葱花层次是相当丰富的

没用完的饼直接用保鲜膜包起来放到冰箱。明天吃的时候直接拿出来煎就可以啦

葱油饼

用料 中筋面粉（普通面粉）300克；沸水150克；色拉油1大匙；葱半根；黑胡椒粒1/2小匙；盐1/2小匙； 葱油饼的做法

准备好材料，葱切末

先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用

将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法

将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了

平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了

九、南通葱油饼家常做法？

南通葱油饼，以香葱为馅，加以鲜肉或是五花肉渣，到冬季荠菜上市时，便会增添荠菜馅，小时上学或放学时在油饼摊前来一个刚刚出锅的油饼，真是无比美味。如今做油饼的摊是越来越少了，原先出摊的叔叔阿姨已经成了大爷大妈，再做几年也不再打算出摊了，并不是每次回如皋都能吃上，其实这做法很是简单，以后馋了可以自己在家做了

用料油少许 克小葱300克 根盐少许 克水 克面粉400 克

(南通如皋葱油饼)的做法步骤

步骤 1

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面粉揉成光滑状，犹如小姑娘的皮肤

步骤 2

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静待发酵

步骤 3

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调制馅料

步骤 4

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上锅煎

步骤 5

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出锅

十、家常葱油饼的做法？

食材：面粉500克，葱白、食用油、香菜、桂皮各适量

步骤一：一斤面中加入6.5到7两的水，和成软面

步骤二：抹上葱油，（食用油中加葱白、香菜和桂皮，熬制40分钟）

步骤三：撒上大量葱白，包起来封口，横着切开露出葱白，紧紧向里卷并收口后擀平

步骤四：锅中倒油，葱面向上下锅摊饼，饼上面抹油，两面都出现焦壳即可出锅，用手团一团使千层更明显，最后切好装盘。