虎皮油豆腐？

一、虎皮油豆腐？

用料

主料:

鸡蛋 1个

嫩豆腐 3块

辅料:

香菜 适量

面粉 适量

蒜头 2瓣

青红椒 适量

葱 1根

具体做法步骤

步骤1.准备好食材，清洗干净备用。

步骤2.豆腐切成5mm厚度的块状，平铺在盘中，撒上少许盐，腌制入味出水分。

步骤3.把配菜都切碎，葱白香菜梗和叶子分开放，青红椒也切成小丁，蒜切末，备用。

步骤4.准备好鸡蛋液和面粉，备用。

步骤5.豆腐出来水分倒掉，依次均匀裹上面包和鸡蛋液，放在盘中备用。

步骤6.锅里倒入油，烧热，调成最小火，把豆腐慢慢倒入锅中，煎至一面金黄。

步骤7.中小火慢煎，把另一面也煎至金黄色。

步骤8.煎好后的豆腐盛出来备用。

步骤9.锅里留底油，放入配菜，大火爆香。

步骤10.调成最小火，倒入盐，蚝油，酱油，和白糖，再加上适量清水调成汁烧开。

步骤11.倒入煎好的豆腐煮一分钟。

步骤12.倒入香菜叶子和葱花。

步骤13.倒入水淀粉大火收汁勾芡后出锅。

步骤14.好吃下饭的虎皮油豆腐就做好了。

二、虎皮豆腐热量？

热量80大卡

做法步骤

1

将红萝卜改刀菱形片、小油菜芯洗净、木耳撕成小片备用

2

将豆腐改刀切骨排块，入油锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用

3

锅底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、红萝卜、青菜芯、调入少许生抽、白糖、鲜汤、盐、放入豆腐烧至其回软入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油即可出锅

三、正宗虎皮豆腐？

食材虎皮豆腐的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉虎皮豆腐的配料：辣酱、水淀粉、油、酱油、葱、醋、糖、盐步骤/方法1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。

2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。

4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。END注意事项煎豆腐要掌握火候

四、家常菜谱 豆腐

【专业教程】家常菜谱：豆腐的烹饪技巧

作为一个热爱烹饪的人，豆腐是我非常喜欢的一种食材。它不仅营养丰富，而且口感细腻，味道鲜美。今天，我将为大家分享一些家常菜谱中豆腐的烹饪技巧，希望能帮助大家在日常生活中更好地发挥豆腐的美味。

【一、豆腐的营养价值与选购技巧】

豆腐是一种植物性蛋白质的来源，含有丰富的钙、铁等微量元素，对人体的健康非常有益。同时，豆腐还有一定的药用功效，具有清热解毒、生津润燥等作用。在选购豆腐时，我们应该选择新鲜、无异味、质地细腻的豆腐，避免选择含石膏或凝固剂过量等不符合卫生标准的豆腐。

【二、豆腐的烹饪技巧】

1. 食材准备：根据食谱和人数，准备好适量的豆腐、调料和烹饪工具。

• 烹饪工具：锅、刀、砧板、炒勺等。
• 调料：食用油、盐、酱油、葱、姜、蒜等。

2. 烹饪步骤：

• 将豆腐切成块或片，备用。
• 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
• 放入豆腐，煎至两面金黄。
• 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
• 加入适量的水，小火慢炖至豆腐入味。
• 最后，收汁，撒上葱花即可。

(这里可以详细描述不同做法的豆腐菜肴的特点和注意事项。)

【三、结语】

豆腐作为一种简单易做的食材，既适合家常烹饪，也适合宴客待友。只要掌握了基本的烹饪技巧和选购方法，就能做出美味的豆腐菜肴。希望这篇文章能对大家有所帮助，让大家在家就能做出一道道美味的豆腐佳肴!

五、豆腐家常菜

豆腐是中国饮食文化中常见的食材之一。它是以黄豆为主要原料制作而成的食品，口感细腻，营养丰富。今天我们来介绍一些豆腐的家常菜。无论是素食者还是喜欢食用肉类的人都可以品尝到美味的豆腐家常菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜系中的一道经典菜品，也是豆腐家常菜中最受欢迎的一道。它的特点是口感麻辣，豆腐鲜嫩入味。制作麻婆豆腐的关键是选用新鲜嫩豆腐和优质的豆瓣酱。将嫩豆腐切块，准备好辣椒和花椒，炒锅中加入油，烧热后放入辣椒和花椒爆炒，然后加入豆瓣酱炒香，最后把豆腐块加入锅中煮熟即可。

香辣豆腐煲

香辣豆腐煲是一道鲜辣可口的川菜，非常适合冬天食用。做这道菜的时候需要准备好豆腐、肉沫、冬菇、香菇和各种辣椒等材料。将豆腐切块，冬菇和香菇切片。先炒香肉沫，再加入辣椒粉、豆瓣酱和各种调料煮开，最后加入豆腐和蔬菜煮熟即可。这道菜味道浓郁，香辣可口，非常下饭。

葱烧豆腐

葱烧豆腐是一道简单而美味的豆腐家常菜。将豆腐切块，葱切段。在锅中加入油，烧热后加入葱段爆炒，然后放入豆腐块，加入盐、生抽和水煮开，煮至豆腐入味即可。这道菜的特点是清爽可口，葱的香气和豆腐的嫩滑口感相得益彰。

豆腐汤

豆腐汤是一道简单清淡的豆腐家常菜。制作豆腐汤的关键是选用鲜嫩的豆腐和高汤。将豆腐切块，煮沸锅中的高汤，加入豆腐块煮熟，最后根据个人口味加入适量的盐和葱花即可。豆腐汤是一道营养丰富的汤品，也适合在夏天食用。

蒸豆腐

蒸豆腐是一道轻盈健康的豆腐食品。将豆腐切块，放入蒸锅中蒸熟。在豆腐上撒上葱花、姜末和蒜末，然后倒入热油，撒上盐和鸡精即可。这道菜简单易做，清淡爽口，保留了豆腐的鲜味和嫩滑口感。

酱炒豆腐

酱炒豆腐是一道下饭好菜，酱香浓郁，口感嫩滑。制作这道菜时需要准备好豆腐、五花肉丝和葱姜蒜等配料。将豆腐切块，五花肉丝焯水后沥干备用。炒锅中加入油，烧热后加入五花肉丝煸炒，再加入豆腐块炒匀，最后加入豆瓣酱和调料炒香即可。

总结来说，豆腐家常菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分。无论是麻婆豆腐的麻辣鲜香，香辣豆腐煲的浓香火辣，葱烧豆腐的清爽可口，还是蒸豆腐的轻盈健康，都给人们带来了丰富的味觉享受。作为素食者，你也可以在豆腐家常菜中找到适合自己口味的美食。

六、凉拌虎皮豆腐丝？

原料：豆腐适量、鸡蛋适量、猪肉适量　

配料：辣酱适量、水淀粉适量、油适量、酱油适量、葱适量、醋适量、糖适量、盐适量

1/豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。

 2/锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

 3/锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。

 4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。

 5.美味又好吃的凉拌虎皮豆腐丝完成开吃了。

七、虎皮豆腐的做法？

虎皮豆腐是一道美味可口的家常菜，下面是虎皮豆腐的基本烹饪步骤和做法：

所需食材：

- 嫩豆腐：1块

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 青葱：适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成均匀的小块，先用锅煮沸豆腐，杀去菌，煮约3分钟后捞出沥干水分，晾凉备用。

2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和生抽搅拌均匀，再加入适量的面粉搅拌均匀，直到面糊变稠。

3. 将豆腐块放进面糊中，涂抹均匀。

4. 在锅中倒入适量的油，热油至6成热时，将裹好面糊的豆腐块放入油中炸至表面金黄色，捞出沥干油份，备用。

5. 锅中倒适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐和少量的生抽。再加入适量的水，大火烧开。

6. 调制好的酱汁倒入炸好的豆腐块上，让酱汁均匀浸透豆腐，最后撒上适量的葱末即可。

温馨提示：

1. 裹面糊的时候要注意面糊要涂抹均匀，因为如果涂抹不均匀，表层就没法形成完整的金黄色的脆皮。

2. 豆腐裹好面糊后要晾干比较好。如果面糊太湿的话，也会导致炸出来的虎皮豆腐容易裂开。

3. 炸豆腐的油温要控制好，一般油热到6成热左右即可下锅。

4. 煮酱汁时要注意火候，要保持酱汁浓稠不稀，并在加水的时候适量加，以防煮出来是清汤而不是酱汁。

5. 撒葱末的时候可以根据喜好添加香菜等配菜搭配食用，更美味哦！

八、什么是虎皮豆腐？

虎皮豆腐是一道以石磨豆腐，五花肉为主要原料制作的菜品。本菜品主要是通过将食材放入锅中煎制而成

九、虎皮豆腐保存方法？

1.盐水浸泡

先把食盐加入温水中融化开来，等到盐水放凉之后把豆腐放进去浸泡，这样可以保持八天左右都不会变味。

2.水煮

把豆腐下锅，用冷水煮开，煮的时候加一点盐，这样可以把豆腐里多余的水分煮出来，也可以杀死豆腐里的细菌。煮好之后捞出放在阴凉的地方就可以了。

3.油煎

豆腐清洗干净之后切成小块，然后沥干水分，放入油锅中煎至两面金即可。捞出后把油沥干，冷却之后放入冰箱保存就可以了。

十、虎皮豆腐腌制方法？

食材清单:

北豆腐 1块 、 葱末 5克 、 蒜末 5克 、 姜末 5克 、 剁椒蓉 30克 、 生抽 15克 、 蚝油 10克 、 白糖 20克 、 水淀粉 10克 、 清水 50毫升

烹饪步骤

1.将豆腐切块

2.锅内倒入适量食用油，油热后放入切好的豆腐，将各面煎成虎皮状

3.保留煎豆腐的底油，油热后放入葱姜蒜爆香

4.向锅内倒入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

5.待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内，轻轻进行翻炒

6.继续放入剁椒蓉和水淀粉，翻炒均匀以大火收汁即可