荠荠菜的家常做法？

一、荠荠菜的家常做法？

1.荠菜摘洗干净后，放到淡盐水浸泡10分钟。

2.取小半碗花生米捣碎备用。蒸荠菜渣时加花生米做出来会更香！

3.10分钟后将荠菜充分清洗干净，沥干水分后放入盆中，然后磕入2个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味，再分少量多次倒入玉米面，让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后，再倒入捣碎的花生碎，再次搅匀即可。

4.起锅加水，然后取一块笼布打湿后铺到蒸屉中，大火烧开后再将荠菜抖散均匀地铺在笼布上，这样做，荠菜不会粘锅。

5.然后再调个蘸汁：碗内放入蒜末，加入适量蚝油、味极鲜和米醋搅拌均匀即可。

6.荠菜渣蒸好后取出装盘，再均匀地浇上调好的料汁，然后就可以开吃了，太香了！

二、鼻荠的家常做法？

材料：西芹1棵，鼻荠10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐植物油各少量。

做法：

1、西芹洗净，切细段，荸荠削皮后洗净，切成小块，蒜拍烂。

2、锅中加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出。

3、炒锅放少许植物油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香。

4、倒入荸荠、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅。

三、勃荠家常做法？

家常勃荠做法，把荸荠去皮洗干净，锅中倒入油，勃荠倒入锅中大火翻炒，加少量的盐，白糖，加清水煮5分钟即可出锅。

四、荠荠菜塌菜馍的家常做法？

食材

面粉500克

水280克

鸡蛋6个

苋菜1000克

荆芥200克

葱姜辣椒适量

盐3汤勺

十三香1汤勺

步骤

1、在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团，把面揉软一点，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破

2、把苋菜、荆芥、香葱、姜洗净、晾干水分，切碎备用

3、将切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，加盐等调味的时候菜不出水，按个人口味放十三香，这时候先不要放盐，等往面皮上放菜馅时，再拌入盐

4、把刚才揉好的面团，拿出来再揉一下，揉到表面光滑、柔软、有弹性。然后，从中间切一刀，就分成两块了，拿其中一块揉成细长条，切成50g的一个个面剂

5、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

6、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

7、把拌好的菜馅夹到饼上，拿一个鸡蛋打散后，均匀的散倒在菜上

8、再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧，防止蛋液溢出

9、把电饼铛预热两分钟，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热，直到两面微黄。

五、江莱的家常做法？

 主料：青江菜一斤

调料：盐适量、油适量、蚝油适量、蒜头3瓣

炒青江菜的家常做法步骤：

步骤1、清洗干净，晾干水分。

步骤2、爆香蒜末。

步骤3、倒入青菜大火翻炒，菜梗变软后加入调料拌匀即可。

步骤4、简简单单的家常菜就做好了，上菜开吃，下米饭 白粥 都好吃。

六、家常奥莱做法？

材料：香菇200g，平菇200g，口菇200g，大蒜2瓣，黑胡椒粒1茶匙（5g），迷迭香料1/2茶匙（3g），橄榄油1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）

做法：

1、将各类蘑菇不可食用部分除去，逐个洗净，用厨房用纸巾擦干水分。

2、将蒜用压蒜器压成蒜茸，黑胡椒粒用研磨器磨成黑胡椒末（或直接用黑胡椒粉）。

3、把三种蘑菇按种类在烤盘中摆好形状，逐个刷（或喷）上薄薄一层橄榄油。

4、均匀撒上蒜茸、黑胡椒粉、盐、迷迭香。

5、将烤盘放入烤箱，将温度调至180摄氏度，烤30至40分钟即可。

七、饽荠的做法？

1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二（垂直方向），再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。

3、可根据个人喜好添加冰糖或方糖；亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞（清肝明目）。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很好。

八、荠荠菜的做法？

一，最常见的也是最原始的做法：荠菜汤。把荠菜去根洗净，勺内入油，葱姜蒜爆锅，炝汤入盐，入荠菜'，入鸡精炖十分钟左右即可。也可加些土豆条。

二，包饺子，其做法和正常家庭包饺子的程序相同。

三，荠菜猪肉丸子汤，其做法是，将猪里脊肉剁馅入姜葱，盐，淀粉，花椒水挍匀。勺内入油，葱姜蒜爆锅，炝汤，猪肉丸子约五分钟后待丸子漂起后，将洗净的荠菜入锅，入生抽，盐，胡椒粉三分钟，出锅。

九、干荠荠菜素包子馅的家常做法？

1.取一个盆，加入500克面粉，取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，用筷子搅拌一下，使酵母粉快速地溶解在水中，然后将酵母水，分少量多次，倒入面粉中，边加酵母水，边用筷子搅拌，搅拌至剩余少了干面粉时，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。

2.取一块五花肉，清洗干净后，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟，将猪肉提前腌制入味。

3.将荠菜放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水多冲洗几遍，将荠菜清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将荠菜放入锅中，用筷子搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将荠菜捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后捞出，挤干水分。

4.将荠菜放在案板上，用刀切成碎，装入盛有五花肉的盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，菜馅就调好了。

5.面团发酵好后，将面团取出，放在案板上，揉一下，给面排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后用擀面杖擀成包子皮，取一张包子皮，加入适量的菜馅，将面皮拎起来，捏褶收口，一个包子胚就做好了。

6.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层屉布，或在包子上垫一张玉米叶，将包子摆入锅中，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，然后关火，焖2分钟，打开锅盖，将包子取出，即可食用

十、粤莱家常菜的做法大全

粤莱家常菜的做法大全

粤莱家常菜以其独特的风味和健康的口感而闻名于世。无论是在家中烹饪还是在餐馆品尝，粤莱家常菜都能带给人们美味的享受。本文将介绍一些粤莱家常菜的常见做法，帮助您在家中轻松制作出道地的粤莱美食。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中最经典的一道菜肴。首先，将新鲜的鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧切几道刀口，将鲜姜和葱姜放入腹腔中。然后，在蒸锅中加入适量的清水，将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。蒸熟后，将鱼取出，撒上少许盐和蒸鱼豉油，再淋上热油，最后撒上葱花和香菜即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道口感麻辣的经典粤菜。首先，将鸡胸肉切成丁状，用料酒腌制一段时间。然后，在热锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒炒香。接下来，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、盐和花生米继续翻炒均匀。最后，用少许生抽和醋调味，撒上葱花搅拌均匀，即可上桌。

3. 干炒牛河

干炒牛河是粤菜中的经典面食之一。首先，将宽河煮熟备用。然后，在热锅中加入适量的油，放入切成丝状的牛肉煸炒至变色。接下来，加入葱姜蒜末、豆芽和宽河翻炒均匀。再加入生抽、老抽、盐、糖和少许清水调味，继续翻炒均匀至汤汁收干。最后，撒上葱花和胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。

4. 鲍鱼扒时蔬

鲍鱼扒时蔬是一道豪华粤菜。首先，将鲍鱼洗净备用。然后，在热锅中加入适量的油，将鲍鱼两面煎至微黄。接下来，加入胡萝卜丁、蘑菇片和西兰花翻炒均匀。再加入鸡汤、盐和糖继续翻炒煮沸。最后，用芡粉勾芡，撒上葱花提香，即可上桌。

5. 流沙包

流沙包是粤菜中的特色点心。首先，将面粉、白糖、忌廉和发酵粉搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团分成小剂子，擀成薄圆片包裹入馅料。接下来，将包好的流沙包放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。最后，取出流沙包，即可享受美味的流沙内陷。

总结

粤莱家常菜是粤菜的代表，以鲜美的风味和健康的烹饪方式而闻名于世。无论是清蒸鲈鱼的鲜嫩口感，宫保鸡丁的麻辣美味，还是干炒牛河的独特口感，粤莱家常菜都能为您带来一次美味的享受。

如果您对粤莱家常菜的制作方法感兴趣，不妨在家中尝试一下。相信通过这些简单的步骤，您也能轻松制作出道地的粤莱美食。美食是一门艺术，而烹饪是展现艺术的方式之一。在欣赏美食的同时，通过亲手制作，更能品味到其中的乐趣和满足感。