马苋家常做法？

一、马苋家常做法？

食材：马齿苋350克，青椒一个，鸡蛋一个，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个，熟芝麻10克。

做法：马齿苋择好洗净，沥干水分后放入盆中，加一勺面粉，打入鸡蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均匀，腌制二十分钟。青椒去籽洗净切丝。干辣椒切丝。

大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中捣成蒜泥，取出放入碗中，加半勺凉开水，加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精、香油，放入干辣椒丝，搅拌均匀。

二、马牙苋的家常做法？

1.凉拌马齿苋

将马齿苋切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，随后放入凉水内过凉待用；取碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油拌匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入调味汁，搅拌均匀即可食用。

2.马齿苋包子

将马齿苋洗干净后控干水分，剁碎，加入肉馅及调味料，做成包子。此外，马齿苋可晒干后存放，食用前用热水烫一下即可。

3.马齿苋扣肉

马齿苋切碎后，放在阳光下暴晒几天备用。烹饪前，将暴晒后的马齿苋用热水泡软，挤干水分。锅中倒油，加入干辣椒、葱姜大火爆香后放入马齿苋爆炒。将炒好的马齿苋放在碗内，五花肉切片铺底，大火蒸15分钟后即可。

三、炒米苋的家常做法？

准备材料

拌饭酱：两汤匙、米线：一包、生抽：半汤匙、白糖：一点点、香菜：一小把。

1、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

2、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

3、中大火，用筷子不断翻炒米线

4、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

5、放入香菜碎，翻匀即可

四、苋菜苋的家常做法？

1、准备一把鲜嫩的苋菜，切掉根本，摘掉老叶，改刀切成大段，放入盆中，清洗干净，控干多余的水分。

2、先舀入一勺植物油，翻拌均匀，再少量多次地添加面粉，让面粉包裹住茎叶，最后抖一抖，抖掉多余的面粉。

3、起锅烧水，水开放入苋菜，不要铺得太厚，大火蒸3-4分钟，守在旁边即可，因为蒸的时间很短，蒸过头了会流失营养，还会影响口感。

4、关火开盖，快速抖散降温，这样能防止粘连，再简单调一个料汁，放辣椒油、生抽、芝麻香油、蒜末，翻拌均匀，即可开吃，鲜香味美，即可当饭，还可以当菜

五、齿苋的家常做法？

“马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草、马齿菜等。家乡还有另一种叫法：老鼠耳，本地人叫它麻菜。其性寒，味甘酸;具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，等功效。

凉拌马齿苋

1，把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。

2，烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。

3，捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。

4，调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。

5，马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。

马齿苋菜干鲜肉水饺

　　主料：

　　马齿苋 (适量) 鲜肉糊 (适量) 饺子皮 (适量)

　　辅料：

　　虾皮 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (适量)

　　1.从地里取摘回来的马齿苋。

　　2.除去马齿菜的根须，然后清洗干净。

　　3.锅里把水烧开。

　　4.把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。

　　5.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开

　　6.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开

　　7.晒个两三天即成干品。

　　8.把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。

　　9.泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝(不吃生姜可以包的时候除去)、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用

　　10.泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。

　　11.焯水后过一下冷水。

　　12.挤掉水份，放菜板上切碎。

　　13.然后和肉、虾皮一起拌匀。

　　14.然后和肉、虾皮一起拌匀。

　　15.取一块饺子皮，放上适量馅。

　　16.捏自己喜欢形状。包好的饺子。

　　17.锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。

　　18.装盘开吃。

　　小窍门：

　　1、菜干要晒干透才容易保存。

　　2、水里加食盐，煮饺子不易烂。

　　3、煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。

马齿苋团子

　　主料：

　　面粉 (适量(三分之一)) 燕麦粉 (适量(三分之二)) 豆渣 (一份) 马齿苋 (适量)

　　辅料：

　　酵母 (适量)

　　1.将一份燕麦面粉和二份高筋面粉一份豆渣加酵母和水和放在面包机中

　　2.和成雪花状后启动发面档

　　3.发好的面团。

　　4.马齿苋洗净淋水。

　　5.改刀放一点儿盐拌均匀。

　　6.将发好的面团排气后擀成片

　　7.将马齿苋包在面片中间

　　8.包好

　　9.用力揉均匀。

　　10.刚开始比较难混合，使劲揉呀揉。

　　11.最后成这样子，中间可能需要加生面粉。

　　12.揉均匀后整形。

　　13.改刀成馒头。

　　14.是笼格

　　15.试先将水烧开，因为我临时弄了一个厨房，启用我这个古董锅，1969年生产和锅锅。

　　16.上汽后蒸二十分钟，停火后等几分钟开锅

　　17.准备蒜泥。蒜捣成泥后加生抽，盐，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。

　　18.蒸好的馒头改刀成片，摆盘。

蒜香马齿苋

　　主料：

　　马齿苋 (400 克)

　　辅料：

　　新鲜独蒜 (1 个) 食油 (1 茶匙)

　　1.新鲜马齿苋洗净、掐段。

　　2.独蒜去皮、切细粒。

　　3.锅中油热，爆香蒜粒。

　　4.倒入马齿苋，加入盐，炒至断生即可装盘。

　　小窍门：

　　1、马齿苋性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

　　2、马齿苋为鲜野蔬，炒食无需太多调味品。

马齿苋汤　

　　主料：

　　马齿苋 (适量) 猪骨 (适量) 鲫鱼 (适量) 陈皮 (适量) 绿豆 (适量)

　　辅料：水 (适量)

　　1.备材料，马齿苋用其根茎部

　　2.马齿苋洗净泥沙

　　3.猪骨煮去血水，待用

　　4.鲫鱼用油稍煎一下

　　5.取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入

　　6.大火把汤煲30分钟

　　7.转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可

炒马齿苋　　

　　主料：马齿苋 (适量)

　　1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净。

　　2.锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。

　　3.焯水后捞出，沥干水分。

　　4.将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。

　　5.锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下。

　　6.再放马齿苋进行翻炒。

　　7.撒少许盐，翻炒均匀。

　　8.出锅装盘。

六、马苋兰做法？

将马苋菜摘洗干净， 洗完后晾一个小时左右，一定要晾要不然裹面的时候会麻烦的。会吸收很多面，蒸出来不好吃。晾完后将马苋菜切断

将菜放入盆中，撒上面粉 五香粉和油，双手将面粉和菜段伴匀 让每段都均匀的裹上面粉至蓬松干爽

切伴菜的时候将蒸锅放水烧开，笼布浸水拧干铺到蒸屉上。水烧开后将拌好的菜放到笼布上。开锅15分钟就可以啦

蒸菜的同时就可以制作大蒜酱了，将大蒜捣碎放入味极鲜，醋和香油。喜欢辣椒的可以自己炸辣椒油放进去。

菜蒸好后放到盆中晾凉在放入大蒜泥，热着放大蒜泥味道会不好。拌匀！根据自己的口味增加其他调料

七、马齿苋的家常做法？

步骤/方式1

挖来的马齿苋清洗干净

步骤/方式2

开水烫一下，能去掉其中的酸味，这一步不能省略

步骤/方式3

焯水的马齿苋过凉水控一下水分

步骤/方式4

起锅烧油下入干辣椒、蒜末爆香

步骤/方式5

下入晾凉的马齿苋迅速翻炒

步骤/方式6

加入食盐、鸡精、翻炒几下就可以出锅了

八、卤水米苋的家常做法？

1.素肉丝泡发

2.榨菜切丝

3.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒

4.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深

5.放入榨菜丝煸炒均匀

6.加一点水，生抽和盐调味

7.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末

8.少一点热油，泼入碗底搅匀

9.米线放入小锅，煮三分钟

10.连汤倒入碗里

11.放入榨菜素肉丝和香菜即可

九、米苋汤的家常做法？

米苋汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是米苋汤的家常做法：

所需材料：

米苋 250克

五花肉 50克

红枣 3枚

枸杞 适量

盐 适量

生姜 适量

制作步骤：

1.米苋洗净后摘去叶子，将米苋的茎切成长约5厘米的段，备用。

2.五花肉切成薄片备用。

3.红枣去核，准备一些枸杞。

4.锅中加入适量水，放入姜片烧开。

5.煮沸后加入五花肉薄片，煮至变色，去掉浮沫。

6.加入米苋茎段，继续煮约5分钟左右，直至米苋茎变软。

7.加入红枣和枸杞，继续煮2分钟左右

8.根据个人口味，加入适量的盐搅匀即可。

小贴士：

1.如果喜欢清淡口味，可以不放五花肉，也可以将五花肉换成瘦肉或口感Q弹的鱼丸等替代。

2.米苋要快速煮熟，否则可能含有的草酸会影响口感，但过长时间煮茎段也会造成营养流失。

3.红枣和枸杞可根据个人口味自由加入，增加汤品的口感和营养。

4.盐最好在最后放，这样才能保留原汤的鲜味和营养，并且防止由于盐的作用，导致米苋的营养流失。

5.如果汤汁太浓，可以根据口感加水或减少食材用量。

最后，这道汤汁清汤淡味，口感清爽，而且非常容易制作，是美食爱好者的首选，不妨试试！

十、马芷苋三个字怎么念？

mǎ  chǐ  xiàn

是农村田间地头十分常见的一种植物，茎长叶小，匍匐平卧地面，不怕阳光耐旱，生存能力很强。

记得小时候，家里经常到田园里面挑野菜吃，像荠菜、苋菜等，马齿苋也是一道美味佳肴。马齿苋挑好，洗干净，晾晒成干菜，每到冬季，浸泡洗净炒好，吃起来那叫一个香。

现在想起马齿苋，就有一种忆苦思甜的感觉