猪肺子家常做法？

一、猪肺子家常做法？

步骤/方式1

猪肺洗净，放入姜片、葱段、料酒炒水。（尽量用大一点的锅）

步骤/方式2

焯好水的猪肺捞出切片

步骤/方式3

锅内烧油，放入泡姜泡椒葱丝爆炒出香味儿。

步骤/方式4

把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分

步骤/方式5

把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分

步骤/方式6

加入适量盐

步骤/方式7

将准备好的泡菜倒入锅里一起翻炒

步骤/方式8

炒至猪肺无水分后，盛出装盘即可

二、猪肺子的做法？

材料：猪肺子，青红椒， 紫洋葱，盐，鸡精，料酒，米醋，辣椒段，葱花，姜末，蒜片，老抽，色拉油，花椒

做法：猪肺子多清洗几次，如果嫌麻烦用刀切成稍大点的块状，放在盆中边泡边清洗干净余血，锅中加入凉水放入猪肺子，开火边煮边撇去水上的浮沫，直到锅中没有浮沫后，加入盐1勺 ，鸡精1勺，料酒1勺，辣椒，花椒，葱，姜少许，盖好锅盖煮20分钟。

时间到后捞出猪肺子放凉后，切成片状或条状都可以，把切好的猪肺子放入温水盆中泡一下，然后捞出来，双手把猪肺子用力挤压干净内部的水分备用，再把青红椒，紫洋葱都切成菱形片，装入盘中备用。

开火，锅中倒入2勺色拉油，放入小半把辣椒段，葱姜蒜，几粒花椒，小火煸炒出香辣味道后，放入猪肺子继续煸炒一下并烹入1勺料酒，煸炒猪肺子到稍干后，放入切好的辅料再加入盐1勺，鸡精1勺 ，开中火翻炒均匀后再烹入1勺米醋来除腥提鲜，用少许老抽调一下色气，颤翻几下炒锅后淋入少许料油，就可以出锅装盘了。

三、猪肺家常做法大全？

主料：猪肺500g 姜、大蒜、香菜、芹菜各适量 青椒、小米辣酸、干红小米辣适量，据个人喜好。 八角、桂皮一个半 猪油、盐、味精、生抽、耗油、家酒适量

 做法步骤

1. 先烧锅开水，然后把猪肺用冷水冲洗干净，再放入开水里焯水5分钟。拿出来再用冷水冲，用手把水捏水来，切薄块。

2. 把所有材料清洗干净切好备用。

3. 锅烧热，下油，倒入猪肺炒至7分钟左右，就是炒干水份，然后吱吱响。

4. 然后放入生姜，八角，桂皮，干红小辣，小酸辣，盐，炒2分钟。

5. 放青椒，蒜，香菜，芹菜，炒一下。放这些之前先倒一点酒炒一下。最后放生抽，耗油拌抄之后装盘。

四、新鲜猪肺的家常做法？

制作方法】

1、准备新鲜的猪肺，刚刚出市场上买回来，找到猪肺的气管灌满水，然后再将水倒出，反复的多次清洗，一定要清洗干净，用力挤压不断的清洗，知道水变清，注意气管与猪肺连接的地方要去除干净。

2、将清洗干净的猪肺切成成大块，放入锅中，加入清水、姜片、小葱、米酒焯水，水开后撇去浮沫。

3、将焯好水的猪肺捞出来，再次清洗干净，然后将猪肺切成薄片备用。配菜就准备蒜苗切成斜刀片，小米椒切成粒就可以了。

4、调料汁：碗中放入咖喱酱，加入适量的盐、白糖、蚝油、胡椒粉、生抽，料酒拌匀后备用。

5、起锅烧热不要放油，放入猪肺片炒出水分，大概炒两分钟后捞出来备用。

6、另起锅烧热加入油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，然后下入猪肺炒香，加入适量的米酒去腥增香，翻炒均匀。

7、加入准备好的料汁和蒜苗翻炒均匀，注意加入少量的开水把调料化开，炒至蒜苗断生，出锅前加入少量的明油增香即可。

五、炒猪肺的家常做法？

主料：

猪肺一副，胡萝卜四分之一个，洋葱四分之一，黄皮椒一个，姜蒜适量，葱香菜各两根，玉米油适量，生抽一勺，胡椒粉少量，盐适量，糖少量，鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/7

猪肺清洗干净切成片

步骤2/7

炒锅加适量水烧开后放入姜片和猪肺，煮五分钟左右

步骤3/7

煮好捞出放在水龙头把浮沫冲洗干净，沥干水份。

步骤4/7

配料全部清洗干净，辣椒，洋葱，胡萝卜切丝，葱和香菜切段，姜大蒜切丝

步骤5/7

炒锅加适量油，油热后倒入大蒜和姜丝爆香，然后倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入煮沸翻炒

步骤6/7

加少量胡椒粉和盐炒匀，加生抽，糖继续翻炒入味，然后加入黄皮椒翻炒，断生之后加入洋葱，翻炒几下加入葱和香菜段，加少量鸡精炒匀即可关火。

最后一步

盛盘

六、猪肺心的家常做法？

1/3

猪心洗净沥干，切成片，用调味料搅拌均匀腌渍5分钟，

2/3

葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

3/3

热锅，放油小火爆葱、姜、蒜及辣椒后，倒入猪心，大火翻炒均匀，加入适量的料酒、醋、糖、酱油、盐炒匀即可出锅

七、猪面肺子做法？

食材

(主料)猪肺半个

(主料)面条（生）适量

(主料)肉丸适量

(辅料)盐适量

(辅料)十三香一匙

(辅料)蚝油一匙

(辅料)姜少量

(辅料)大蒜1个

(辅料)辣椒酱（自制的很辣）一勺

(辅料)葱一根

步骤

1.

猪肺洗干净，放锅里放水煮开，换水加盐，姜，十三香，蚝油煮开，小火焖二十分钟。

2.

捞出来切片。

3.

锅里放上油，油热了放进蒜蓉，辣椒酱炒出香味，倒猪肺翻炒最后撒点葱花捞出来备用。

4.

把面煮好，我煮的是干面，肉丸和面一起煮熟。

5.

把面捞到碗里再盖上香辣猪肺和自己做的香菇猪肉丸，晚餐好了。

八、面肺子的家常做法？

用料

羊肺子 一个

面粉 1500g

鸡蛋 2只

盐 40g

植物油 300g

步骤 1

一个完整无损的羊肺子，把气管接到水龙头上接满水，肺子鼓起来了以后，把气管固定起来，防止水流出来，静置待水排完，再这样接水排水反复几次，直至血水排完

步骤 2

1500g面加适量常温水和面，不要太软，更不能硬，就这样用指头很轻松的摁下去即可，静置一会儿

步骤 3

半个小时之后继续揉，揉至光滑细腻为止

步骤 4

加水洗面，不断在水里揉捏面团，我洗了三次，准备一个大容器，每次把洗面水倒入大容器里（用滤网，防止面糊进去）

步骤 5

这是第三次洗完的面筋，基本上没有面水了，可以团在一起

步骤 6

这是所有的洗面水，加入盐，需要自己调味，按平时口味的两三倍放进去，因为后面灌肺子的时候会排水变淡

步骤 7

准备一个灌肺子的工具，这是我们自己做的，你们可以用漏斗，但最好上面的部分是软的可以挤压的

步骤 8

我用的胡麻油，提前准备好油和鸡蛋

步骤 9

把气管绑在导管上，一定要绑紧，不能脱落

步骤 10

开始灌面水，每次都要搅拌面水，防止沉淀，灌三四杯之后，把鸡蛋和油直接倒进漏斗里灌进去，继续加面水灌进去

步骤 11

大锅里把水提前烧好，水里加点花椒，盐，准备待会儿煮肺子

步骤 12

继续加面水，别忘了搅拌，直至不是很硬，有一点柔软的程度，用手指按按可以感觉出来，太硬容易破且不好吃

步骤 13

水烧开，把肺子拖着放进去，要不容易破，把气管留锅沿外面固定住，防止倒流，气管下面接个盆，总共煮差不多一个小时

步骤 14

20分钟后翻过去煮

步骤 15

20分钟后再翻一次继续煮，气管只要不流了，就可以放进锅里一起煮

步骤 16

再煮20分钟捞出来，就可以开吃喽

步骤 17

面筋可以蒸熟，我还给中间夹了辣椒面，孜然，盐，盆底一定要抹油，要不会粘

步骤 18

用油泼辣椒和蒜，蒜里加醋

步骤 19

面肺子和面筋切块

步骤 20

干吃，加汤都可以，加醋蒜和辣椒油，就是这个味儿

九、脆皮肺子的家常做法？

将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用。将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。最后就是开吃(香甜脆爽好吃极了)

2.方法二：

挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。一些枝剪掉不要，蒂一定要保留；拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的就不要了!)好点的白酒哦，这样味道会很清香滴!拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧!全身裹上香香的白酒后，装入塑料袋中，然后扎紧袋口(要密不透风哦亲们!)大概过个5天左右(个头小的话放个3天左右)就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦!洗净削皮就可以吃啦!

3.方法三：

青柿子30个，适量的盐，适量的水，坛子2个。将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂)，将选好的青柿子麻整齐的放入坛子；将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。在北方农村，我家把坛子放在火炉旁边。绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，这就是脆柿子制作成功后的样子。

4.方法四：

未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸(不一定要这个啦，其他合适的容器也行)柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和(水放多一点没关系)，然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦!绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了!

5.方法五：

用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉。

十、青椒炒猪肺家常做法？

原料：猪肺400克、盐、糖、黄酒、鲜酱油、老抽、姜片、干辣椒、八角、桂皮各适量、青辣椒2个、大葱段一段。

做法步骤：

第1步、猪肺处理干净。

第2步、调料备好。

第3步、青辣椒切块、大葱切段备用。

第4步、锅内多放点油烧热、下猪肺翻炒至出油。

第5步、加调料炒出香味。

第6步、加入黄酒、鲜酱油、老抽翻炒均匀。

第7步、加入适量的清水没过食材。

第8步、加上盖子焖煮30分钟左右。

第9步、加入盐、糖、鸡精调味。

第10步、加入青椒块、大葱块炒至断生起锅。