家常八宝菜的做法及配方分享

一、家常八宝菜的做法及配方分享

家常八宝菜的做法及配方分享

八宝菜是一道具有丰富色香味的传统名菜，由于其多种食材的组合，营养丰富，口味独特，深受人们喜爱。无论是在宴席上还是在家常餐桌上，八宝菜都是一个备受欢迎的菜品。

那么，家常八宝菜的配方是怎样的呢？下面就请跟着小编的步骤一起来学习制作这道美味佳肴吧！

食材清单：

• 1. 瘦猪肉 100克
• 2. 鸡蛋 2个
• 3. 鲜香菇 50克
• 4. 蜜枣 50克
• 5. 酥炸花生米 30克
• 6. 炸熟的虾肉 30克
• 7. 酸笋 30克
• 8. 豌豆 30克

制作步骤：

Step 1：准备食材，将瘦猪肉切丁，鸡蛋打散备用。鲜香菇切片，蜜枣剁碎备用。

Step 2：将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，烧热后加入瘦猪肉丁煸炒至变色。

Step 3：将鲜香菇片、蜜枣碎和豌豆一起加入锅中，翻炒均匀。

Step 4：倒入打散的鸡蛋，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。

Step 5：最后加入酥炸花生米、炸熟的虾肉和酸笋，继续翻炒一分钟即可关火出锅。

Step 6：将炒好的八宝菜装盘，即可享用。

小贴士：

• 1. 可根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。
• 2. 如果想要口感更加鲜嫩，可以用水淀粉勾芡。
• 3. 食材的选择可以根据个人喜好进行调整，例如加入其他蔬菜或海鲜。

感谢您阅读本篇文章，希望通过学习家常八宝菜的制作方法，让您在家中也能自己动手做一道美味的八宝菜，同时了解八宝菜的营养价值和口感特点。

二、上海八宝菜家常做法？

制法：

将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大白菜切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中撒盐1天，捞出榨干水分，同炒熟的花生仁一起拌匀，装布袋入酱缸，每天搅动2次。3周即成。

八宝菜又称“如意菜”，为甜酱渍菜，主产于上海，以菜心、什锦菜，萝卜头，以辣丝、果仁，乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱，白砂糖、酱油、辅料，加工酱制而成。八宝菜咸甜叶，伴有酱香，用于生食或佐餐小菜。

三、安徽八宝菜家常做法？

准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆

步骤：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎

2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟

3:碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓

4:铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙

5:剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。

6:碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可

四、炒八宝菜家常做法？

烹饪步骤：

0.主要原材料：水咸菜、酱瓜、酱生姜

八宝配料：

香菇、木耳、金针、冬笋、花生

准备工作：

1、花生用盐、八角煮熟，可以按各人口感定时间

2、金针、木耳、香菇泡发，木耳撕小块，香菇切片，有时间的话将金针每根打个结

3、咸菜切小粒并挤干咸菜中的水分，酱瓜切薄片，酱生姜粗切即可

4、冬笋剥皮后用盐水抄过，切丝

制作方法：

1、大量的油入锅。油热后，首先放入生姜，随即放入咸菜粒，不停翻炒，尽量炒至咸菜干身

2、配菜需一样一样轮流放，每样配菜放入之后须翻炒完全后再放入第二样

3、所有配菜放完，加入少许糖，喜欢酱香味的加少许酱油。再小火慢炒十分钟左右

4、因为是炒咸菜，所以不需放盐

五、东北八宝菜的家常做法？

原料：

香茹适量

木耳适量

千张适量

笋适量

黄花菜适量

雪菜适量

花生米适量

胡萝卜、白萝卜丝适量

调味品适量

做法：

1

首先将原材料中的干萝卜丝丶香茹丶木耳、黄花菜分别泡发后切成丝。其它食材也切成丝，千张换成干子也可以。

2

炒木耳，加盐，糖，生抽调味。

3

炒萝卜丝，加盐、糖丶鸡精调味。

4

炒木耳，加盐、糖丶生抽调味。

5

炒黄花菜，加盐、糖、生抽调味。

6

炒雪菜笋丝，因买的是小包装即食雪菜，简单炒一下就行了。如果是原始的雪菜，炒的时候也要调味。雪菜也可以换成咸菜的。

7

炒千张，加盐、糖、生抽调味。

8

最后将所有炒好的食材倒在一起拌匀即可。凉透后入冰箱可存放半个月。每次吃的时候盛出来再拌上花生米和麻油。

9

花生米炒熟后脱衣。临吃时再撒上花生米，倒入麻油

六、海带八宝菜的家常做法？

一、用料

胡萝卜 半根

冬笋 1根（略大）

祖名五香豆腐干 5片

雪菜 两包

海带 半条

香菇 6朵

生姜、料酒、盐（看雪菜咸度，若够咸，可不放）  

二、海带八宝菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，冬笋先下锅清水煮熟。香菇和海带事先泡发和清洗。

步骤 2

所有食材切成细丝

步骤 3

下油锅，生姜丝炒出香味

步骤 4

按顺序依次放入胡萝卜丝，香菇丝，海带，冬笋丝，豆腐干丝

步骤  5

最后放酸菜或者雪菜，这时放点料酒一起爆炒

步骤6

翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。

七、自制八宝菜的家常做法？

1/9食材准备: 家里有什么蔬菜，性质口味大致相同，都可以搭配，只要可以快炒熟，当令或是容易取得的蔬菜，更为方便。 干金针、甜豌豆、新鲜香菇、木耳、西芹、红萝卜、韭菜、豆芽。

2/9食材: 干金针、甜豌豆、豆干、木耳、西芹、红萝卜、韭菜、豆芽。

3/9食材: 甜豌豆、木耳、西芹、新鲜香菇、红萝卜、雪白菇、海鲜菇、豆芽。

4/9豆芽挑掉头尾泡冰水(或泡着水冰冷藏)备用，雪白菇、海鲜菇剥开，其他食材切丝状。

5/9锅热、油热(橄榄油1大匙)，大火先炒红萝卜、西芹比较耐煮的先下锅炒。再陆续放其他蔬菜(豆芽除外)快炒，先盛盘。

6/9起油锅(橄榄油1大匙)大火单独快炒豆芽，8分熟，放作法6已炒好的蔬菜和盐一起拌炒匀即可。 这是：干金针、甜豌豆、豆干、木耳、西芹、红萝卜、韭菜、豆芽。

7/9这是： 甜豌豆、木耳、西芹、新鲜香菇、红萝卜、雪白菇、海鲜菇、豆芽。

8/9这是： 甜豌豆、木耳、西芹、新鲜香菇、红萝卜、雪白菇、海鲜菇、南瓜花、豆芽。

9/9这是： 干金针、甜豌豆、新鲜香菇、木耳、西芹、红萝卜、韭菜、豆芽。

八、八宝菜的做法，八宝菜怎么做好吃，八宝菜的家常做法？

八宝菜的做法

材料

中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。

做法

1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。

2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。

3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。

4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。

5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。

九、八宝菜学名？

八宝菜又称如意菜，为甜酱渍菜，主产于上海。以菜心、什锦菜、萝卜头、辣丝、果仁、乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料，加工酱制而成。八宝菜味咸甜，伴有酱香，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素，可用于生食或佐餐小菜以调味。

十、酱八宝菜的做法，酱八宝菜怎么腌？

主料

黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃200克，杏仁100克

辅料

黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克，盐50克

制作步骤

步骤1

将黄瓜、藕、豆角，红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁分别洗净，晾干水分，撒少许盐腌制

步骤2

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干

步骤3

装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌，加入水没过主料，8天后即成