蛋炒面的家常做法？

一、蛋炒面的家常做法？

1、把所需的食材准备好，黄瓜胡萝卜切成细丝，火腿切成块备用

2、煮面，面条热水下锅煮2分钟左右，不要煮的太烂，煮面的时候用带有漏篮的盆装大半盆清水备用

3、煮好的面放入冷水中搅拌几下，然后把水倒出，重复放水清洗一次，再把水放干，备用

4、锅内倒油，油热后打入鸡蛋快熟的时候，加入切好的火腿和胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜断生，加入面条

5、这个时候一定要转小火，不然就糊啦。面条放入锅内，加入2勺生抽（味极鲜也以），小半勺盐，1勺蚝油，1勺老干妈，用筷子转圈搅拌均匀

6、所有材料搅拌均匀后，在加入黄瓜丝（这样嚼起来脆脆的），关火，把黄瓜丝搅拌均匀

二、怎么做家常炒面？

俗话说得好，早饭要吃得好。

早餐，是一天中的第一顿饭，也是一天营养的重要来源，又是三餐中最容易被忽视的一餐：

第一：经过一夜能量消耗，吃早餐能够避免出现低血糖和营养性贫血；

第二：吃早餐对胃肠有保护作用，能够减少患慢性胃炎；

第三：吃早餐还能促进胆汁分泌，预防胆结石的发生；

第四：吃早餐能够促进人体的生长发育，为人体补充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛。

营养早餐应包含：

1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等，补充血糖；

2、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类，有助于维持血糖水平，补充蛋白质、矿物质；

3、蔬菜，例如拌黄瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，补充各类维生素。

老干妈炒面，特别简单又好做的炒面，没有什么难度，即使对下厨这事没什么经验的亲们也可以放心尝试，炒好后的面都裹上着老干妈的香味，特别诱人。在家当早餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“老干妈炒面”简单的做法：

第一步：食材，面条200克、鸡蛋1个、火腿肠1根、娃娃菜（时令青菜都可以）、葱姜蒜，老干妈辣椒酱，盐、生抽、醋、白糖、鸡精；

第二步：将火腿肠切成片，葱蒜切末，取一个空碗，把鸡蛋打散，娃娃菜切成长条；

第三步：起锅烧水，水开后下入娃娃菜，锅里加入少许食用油，将娃娃菜烫熟捞出备用；

第四步：另起锅烧水，水开后下入面条，煮开后倒入少量冷水入锅，这步反复2~3次激面，煮出的面有劲道，面条煮到8成熟就好，再捞出放凉水中，然后沥干水分备用；

第五步：锅中倒入较多油烧三成热，然后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。锅中倒入少许油烧三成热，先把葱蒜放入锅中煸出香味，再加入2勺老干妈辣椒酱，煸炒出红油；

第六步：然后加入炒好的鸡蛋，煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀，依次加入准备好的生抽，蚝油，盐，鸡精，醋和白糖，最后淋上一点香油翻拌均匀出锅，撒点香葱末即可享用美食；

第七步：把苹果和胡萝卜切成小块，放入果汁机中，再加入自己喜欢的牛奶或者酸奶，打成果汁好喝又营养；

营养成分：

苹果中富含维生素、纤维物质，促进胃肠道的蠕动，可以预防感冒，有抗氧化性，提高人体免疫力；

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，促进生长发育，有明目功能；

娃娃菜富含促进胃肠蠕动的这种纤维，含有维生素，钾含量非常高，可以降血压；

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

制作技巧：

1、老干妈炒面主要是靠老干妈辣椒酱（用干妈豆豉酱味道更佳）调味；

2、自己做面可以选择喜欢的食材和口味，比如香肠，蔬菜等；

3、烫蔬菜时，可以在热水里加入几滴食用油，可以使烫熟的蔬菜颜色脆绿；

4、面条最好选用新鲜的手工细面条，如果没有，简单一点选择超市细的干面条也可以，但记住，煮面时8成熟就可以，这样的口感最好

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三、家常炒面怎么做？

家常炒面是一款以面条主，添加各种蔬菜或者肉类在一起炒制而成的。食材品种多样化，营养全面，含有蛋白质、维生素等营养成份，而且低脂低热量。下面介绍炒面烹饪步骤：

1.先准备好面条和鸡蛋。

2. 胡萝卜、洋葱和火腿切丝，小葱切葱花。（喜欢吃辣可以切些辣椒丝）

3. 锅中烧开水，把面条煮熟捞出过凉水沥干水分。

4.另起锅倒适量油烧热后放入洋葱、火腿和胡萝卜小火炒出香味。。

5. 放入面条一起炒匀。

6. 调入适量的生抽和老抽。

7. 改大火快速翻炒均匀。

8.调入适量的盐和鸡精炒匀。

9. 撒入葱花关火即可。

10.用平底锅煎好鸡蛋，放到炒面上一起食用更营养。

四、肉炒面怎么做好吃家常做法

肉炒面怎么做好吃家常做法

肉炒面是一道美味家常面食，想做好吃又可口的肉炒面，关键在于食材的搭配和烹饪技巧。下面就来分享一下肉炒面的家常做法。

材料准备

• 面条适量
• 瘦肉适量
• 蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）适量
• 酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒等适量

步骤

1. 将瘦肉切成丝，加入适量酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 将蔬菜切成丝备用。
3. 烧一锅水，将面条煮熟，捞出备用。
4. 锅中加油烧热，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留油，放入蔬菜丝煸炒至断生，加入适量盐和糖调味。
6. 将煸炒好的瘦肉丝放入锅中，加入煮熟的面条，快速翻炒均匀，使面条充分吸收肉汁和蔬菜的香味。
7. 出锅前可根据口味适量加盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可装盘。

除了以上步骤，还有一些小技巧可以帮助肉炒面更加美味可口：炒面时油要适量，不要过多，以免油腻；面条煮熟后要过凉水，可以使面条更加劲道有口感；最后加入的蔬菜可以根据个人口味调整，也可以加入鸡蛋丝、豆腐皮等增加营养和口感；炒制时火候不要太大，以免面条粘锅或蔬菜过度炒熟。总之，肉炒面要想做好吃，食材搭配、烹饪技巧和火候掌握都是非常重要的。

总之，一道美味的肉炒面需要用心准备，选材恰当，烹饪得法。相信只要掌握了以上步骤和技巧，你也能做出一道美味可口的肉炒面，与家人和朋友一起分享。

五、东北实蛋炒面的家常做法？

食材:

面条适量，鸡蛋一个，肉丝适量，胡萝卜丝适量，小油菜适量，葱段适量，香葱适量，老抽适量。

步骤

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水;

2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

六、蛋炒面怎么做好吃？

蛋炒面是一道美味且简单的家常菜肴，常被用作早餐或快速午餐。以下是一份简单易学的蛋炒面的做法：

所需材料：

- 面条：100克

- 鸡蛋：2个

- 葱姜蒜末：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米等）：适量

- 盐、胡椒粉、鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有所需的食材，将面条放入热水中稍微煮一下，使其变得柔软，然后捞出沥干备用。

2. 在一个平底锅中加入食用油，烧热后倒入葱姜蒜末用大火炒香。

3. 加入切成丁状的蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米等），和适量的盐和鸡精，持续翻炒，直到蔬菜变软。

4. 在锅中推开空地，打入蛋液，用筷子轻轻拌匀后，再一起翻炒，让蛋液均匀地包裹住蔬菜和面条。

5. 料理到这一步，加入预处理好的面条，再加入少量的盐和胡椒粉，翻炒几分钟，直到面条和蔬菜熟透，色香味俱佳即可。

小贴士：

1. 如果想要炒出来的蛋丝更加鲜嫩，可以将鸡蛋白和蛋黄分别打散，用鸡蛋白先炒好后再加入打散的蛋黄。

2. 添加的蔬菜可以根据个人口味和喜好进行搭配。

3. 在炒蛋时，可以在蛋液中加入少量牛奶，有利于制作出口感更加蓬松的蛋饼。

4. 更好吃的蛋炒面需要在配料的处理上讲究，比如事先热油把鸡蛋先炒散成蛋末。而且炒面的过程中还可以根据个人口味选择添加更多的调味料，例如酱油、大葱、花椒粉或辣椒酱等，不同的调味料可以赋予蛋炒面不同的风味和口感。

七、家常牛肉炒面的做法，家常牛肉炒面怎么做好吃？

1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。

八、家常豆芽炒面怎么做？

面条开水煮下撩起，冷水过一下，沥干，放入盆中，用橄榄油拌一下

2

豆芽盐水里浸泡，撩起沥干

3

胡萝卜青椒切丝

4

肉丝切丝用生粉黄酒蛋清老抽拌匀待用

5

另起锅，加冷水 水开了放入绿豆芽过一下撩起备用

6

锅大火加热后，小火加入橄榄油后加入胡萝卜煸炒，胡萝卜变色后加入青椒煸炒片刻，起锅备用

7

锅加热倒油后，小火放入蒜末葱末煸炒出香味，放入肉丝小火轻滑放料酒煸炒，色变后，加点生抽糖煸炒一会盛起备用

8

锅洗净大火烧热 后，开小火加橄榄油放入面煸炒一会，然后开大火加生抽老抽翻炒，等面条上色后加一点水，加盖中小火闷烧一会，然后大火加入胡萝卜豆芽青椒煸炒片刻，加入肉丝糖翻炒一会起锅盛盘，

九、家常炒面条怎么做？

主料：熟面条300g

辅料：包菜适量，洋葱适量，蒜薹适量，肉丝100g，鸡蛋1个，盐适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，姜适量，葱适量

炒熟面条的做法步骤

1.超市买的熟面条

2.准备鸡蛋一个，包菜 肉丝 洋葱 蒜薹适量，洗净备用

3.姜葱适量

4.包菜切丝，洋葱 姜 切丝，蒜薹 小葱切段

5.起锅烧至油热加入姜丝煸炒

6.加入肉丝翻炒均匀

7.把肉丝扒拉一边，打入鸡蛋滑炒

8.加入葱花，洋葱，蒜薹翻炒1分钟

9.加入包菜翻炒均匀

10.加盐，老抽，生抽，十三香炒匀

11.加入面条翻炒均匀，再炒3分钟即可

十、炒面怎么做好吃，干炒面的家常做法？

主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。

5、放一小勺老抽。

6、放莴笋叶。

7、放入煮好的挂面。

8、调入盐和生抽，用筷子翻拌均匀。

9、成品。