电城蚝炸做法大全？

一、电城蚝炸做法大全？

工具/原料

半斤 泡打粉适量 蛋黄1个 味精一点 生蚝差不多一斤 葱买了一块五(少了点) 五香粉适量<br>

步骤/方法

1、首先要放三分之一的粘米粉加一点水去小火煮,边煮边搅拌,要煮到变成透明的浆糊就可以了,放凉待用.

2、蚝洗干净,葱切成花,再把放凉的粉加入适量的粘米粉,泡打粉(大概两三克那样子),1个蛋黄,味精一点,葱花搅拌,加点点水.

 3、要比搅拌得比酸奶状还要粘些.那样就可以了哦``锅放调和油,油一定要很热了才行,大火炸记得

4、把几粒蚝放到那面浆里混一下倒一点点五香粉,就用电饭郭配的勺把他倒在锅边,

5、一半在油里一半在外面,就淋些油在那露出部分再一铲就下去了,炸到金黄色就可以,放网上沥干油,就可以蘸鸡盐吃咯.

二、炸蚝的做法？

食材清单：

乳山生蚝 2000g / 玉米淀粉 100g / 酥炸粉 200g

胡椒粉 2g / 薄荷叶 10g / 清水 550ml / 食盐 适量

- step1 -

用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝，记得垫毛巾防止打滑，然后取出蚝肉洗净放入碗中。

- step2 -

生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味。

- step3 -

酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状。

- step4 -

薄荷叶切成碎末放进酥炸糊中继续搅匀备用。

- step5 -

生蚝肉用厨房纸把水分吸干，蘸上玉米淀粉。

- step6 -

均匀地裹上酥炸粉糊，油温升高至160度下锅炸。

做油炸美味，我都用这个油炸锅，可以看到油温，炸起很方便，强烈推荐。

- step7 -

油温保持170度左右，炸至定型后沥出，并捞出残渣。

- step8 -

接着把油温再次升高至170度，下锅复炸30秒沥出装盘就可以了。

- step9 -

香气扑鼻的脆炸生蚝，忍不住先尝一口啦。

三、蚝炸做法？

主料2人份

生蚝30只，葱半斤，粘米粉500克

辅料

玉米油1升 精盐10克

步骤1

生蚝买回洗净放一旁晾水，葱洗净切葱花

步骤2

粘米粉分两部分，比例五五分，烧开滚水，倒到五成的粘米粉里去，搅匀成浆的样子，这部分叫熟粘米粉，再将另一部分的生粘米粉逐次的加到熟粘米粉里去，途中看着加水，直到全部放完搅匀，用筷子去粘，筷子沾的浆能不掉，基本上粉就是开好了。再把切好的葱花放进去一起搅匀

步骤3

锅里热油，油烧热之后，开好的浆放上生蚝，用汤勺装一勺，能放几个生蚝就放几个，舀起来放锅边，用热油淋一下，这样不容易散开，然后用锅铲推到锅里炸，当一面颜色变金黄时，再翻到另一面炸，当浮上油面时，就是熟了

步骤4

炸好的生蚝用漏勺起锅装盘，盘子里放点盐，吃的时候，蚝炸两面沾盐，成功的蚝炸是外酥里嫩，是一道非常好的下酒菜

四、蚝的做法大全？

蒜蓉烤生蚝

首先准备材料：生蚝，蒜蓉辣酱，蒜，准备好后姜生蚝洗干净，将壳用刷子刷干净，用小刀将壳撬开，将蒜切成蒜蓉，准备炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味后放入蒜蓉辣酱，翻炒均匀后加水调成酱汁，将炒好的蒜蓉酱汁放到生蚝上，准备烤箱，放入生蚝，烤熟后取出就可以了。

韭菜炒生蚝

首先准备材料：生蚝，韭菜，姜，葱，蒜，花椒粉，胡椒粉，鸡粉，味鲜汁，盐，淀粉，红辣椒，准备好后将韭菜切成段，姜切成沫，葱和姜切成片，将生蚝撬开，取出生蚝肉，放入淀粉搅拌均匀，准备炒锅加水烧热，放入葱姜蒜和花椒粉炒出香味后放入韭菜，炒软后放入生蚝，快速翻炒均匀后放入鸡粉，倒入水淀粉够钱，最后味鲜汁调味后翻炒均匀出郭秤盘就可以了。

酥炸生蚝

首先准备材料：生蚝，红葡萄酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，准备好后将生蚝洗干净，撬开外壳，取出生蚝肉，将生蚝冲洗干净，在生蚝中放入红酒和胡椒粉腌制大约半个小时，腌制好后将生蚝肉放到淀粉中，蘸匀后再放到搅拌好的鸡蛋液中，最后在放到面包糠中裹上一层面包糠，准备炒锅加油烧热，放入裹有面包糠的生蚝，炸至金黄色后取出就可以了。

五、炸大蚝的做法？

食材清单

生蚝 250g 、 粘米粉 2碗 、 香葱 100克 、 鸡蛋 1个 、 冷水 少许 、 热水 少许 、 油 300g 、 盐焗鸡粉 一包

烹饪步骤

步骤1/15

香葱/生蚝/粘米粉/备好

步骤2/15

生蚝清洗干净沥干水份，葱切成葱花，一个容器装面粉。

步骤3/15

用筷子在面粉中对半划开。一边先放少许的热水搅拌

步骤4/15

另一边打一个鸡蛋搅拌

步骤5/15

等热水的面粉有些许凉了后可一起搅【如果面粉过烫容易把鸡蛋烫熟，也可先下一些凉水后再放鸡蛋。】

步骤6/15

之后放入凉水搅拌，一次不要放过多，水过多容易把浆调稀

步骤7/15

搅拌均匀后有一些成稠度即可【筷子捞面糊浆起来没那么容易掉下来】

步骤8/15

再倒入葱花

步骤9/15

搅拌均匀

步骤10/15

最后倒入生蚝

步骤11/15

一起搅拌均匀，蚝炸的浆就调好了

步骤12/15

起一锅热油，油要多些因为是要炸的，油热后才可下锅，用一个汤勺舀一勺生蚝浆，一个位置的放下去，速度要快一些，下锅后先不要动它，等它炸成型了，才能翻另一面

步骤13/15

中火油炸至金黄即可哦

步骤14/15

外酥里嫩的生蚝就炸就好了。最后再配上家乡的盐粉粘着吃就很完美了

最后一步

盐粉中还有芝麻的哦，很香

六、炸生蚝的做法？

食材清单：

乳山生蚝 2000g / 玉米淀粉 100g / 酥炸粉 200g

胡椒粉 2g / 薄荷叶 10g / 清水 550ml / 食盐 适量

- step1 -

用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝，记得垫毛巾防止打滑，然后取出蚝肉洗净放入碗中。

- step2 -

生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味。

- step3 -

酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状。

- step4 -

薄荷叶切成碎末放进酥炸糊中继续搅匀备用。

- step5 -

生蚝肉用厨房纸把水分吸干，蘸上玉米淀粉。

- step6 -

均匀地裹上酥炸粉糊，油温升高至160度下锅炸。

做油炸美味，我都用这个油炸锅，可以看到油温，炸起很方便，强烈推荐。

- step7 -

油温保持170度左右，炸至定型后沥出，并捞出残渣。

- step8 -

接着把油温再次升高至170度，下锅复炸30秒沥出装盘就可以了。

- step9 -

香气扑鼻的脆炸生蚝，忍不住先尝一口啦。

七、炸蚝干的做法？

食材:生蚝500克，料酒1勺，盐4克，面粉35克，鸡蛋1个，油适量

1，生蚝肉清洗干净控水

2，水开后倒入生蚝肉，快速焯水捞出控水

3，生蚝肉倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻

4，适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态

5，在面糊中加少许色拉油搅拌均匀

6，腌制好的生蚝肉倒进面糊中，轻轻拌匀让生蚝裹满面糊

7，油温8层左右，逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油

8，炸好的生蚝放入盘中，沾着椒盐食用

八、蚝炸正宗做法？

做法

原料：粘米粉半斤、泡打粉适量、蛋黄1个、味精适量、生蚝差不多一斤、葱买了一块五(少了点)、五香粉适量。

步骤：

1、首先用总比例三分之一的粘米粉加一点水小火煮，边煮边搅拌，待变成透明的浆糊为准，放凉待用。

2、生蚝洗净，沥干待用。再把放凉的浆糊加入总比例三分之二的粘米粉，加入水、葱花泡、打粉(大概两三克那样子)、1个蛋黄、香料粉、味精适量搅拌。搅拌至以筷子沾，有滴状浆糊粘而不滴(比水粘稠）为准。

3、斜底锅放炸用油，花生油更靓。待油烧开后，平铲铲油过锅边防止粘锅。一次炸用生蚝3-5个充分粘上面糊，用铲平铺在过油的地方，面团1.5厘米厚度，面团一半在油面下一半在油面外为准。

4、铲热油淋2-3遍，待成型后再铲就下去。炸到金黄色就可以捞上，搁在锅内沥油的网上沥干即可食用，蘸上精盐或者鸡粉风味最佳。

九、炸金蚝做法？

主料2人份

生蚝30只，葱半斤，粘米粉500克

辅料

玉米油1升 精盐10克

步骤1

生蚝买回洗净放一旁晾水，葱洗净切葱花

步骤2

粘米粉分两部分，比例五五分，烧开滚水，倒到五成的粘米粉里去，搅匀成浆的样子，这部分叫熟粘米粉，再将另一部分的生粘米粉逐次的加到熟粘米粉里去，途中看着加水，直到全部放完搅匀，用筷子去粘，筷子沾的浆能不掉，基本上粉就是开好了。再把切好的葱花放进去一起搅匀

步骤3

锅里热油，油烧热之后，开好的浆放上生蚝，用汤勺装一勺，能放几个生蚝就放几个，舀起来放锅边，用热油淋一下，这样不容易散开，然后用锅铲推到锅里炸，当一面颜色变金黄时，再翻到另一面炸，当浮上油面时，就是熟了

步骤4

炸好的生蚝用漏勺起锅装盘，盘子里放点盐，吃的时候，蚝炸两面沾盐，成功的蚝炸是外酥里嫩，是一道非常好的下酒菜

十、电白蚝炸做法？

1：粘米粉取出三分之一，倒上热水，搅拌均匀成糊状，然后加点水，用小火煮，煮至透明糊状即可，然后放凉备用

2：葱切碎备用，生蚝洗净，沥干水分，用少许盐腌制半个小时左右备用

3：将放凉的粘米粉糊糊加入另外三分之二的粘米粉，加入适量的水，少许泡打粉，搅拌均匀成比较黏稠糊状，过滤一下，然后放入葱碎，搅拌均匀即可

4：（正确操作）油烧热后，也就是传说中的200°左右，平铲铲油过锅边防止粘锅。一次炸，用生蚝(3-5个)充分粘上面糊，用铲平铺在过油的地方，面团1.5厘米左右厚度，面团一半在油面下一半在油面外为准。

5：铲热油淋七八次后，待成型后再铲就下去。炸至金黄色就可以捞上，搁在锅内沥油的网上沥干即可食用，蘸上精盐或者鸡粉风味最佳。